相关鱼煲的知识
1、木瓜煲鱼具有活血通络、温中健脾、化痰止咳的功效。木瓜不仅口感比较好,还能够增强人体内微量元素的摄入,而鱼也是营养价值非常高,有一定的利水消肿的作用,还适用于产后乳汁比较少的病人,同时还能够调理脾胃虚弱等。2、...
1、材料:草鱼1条、红尖椒2个、干辣椒3个、独蒜2个、姜5片、酱油、盐少许、淀粉少许、葱两根、料酒适量。2、鱼宰小块,洗净,控干水分,加入少许盐、淀粉、料酒腌制一会。中火下锅把鱼块炸至三层熟,捞在砂锅里备用。将就炸鱼...
1、鱼香汁的调法:生抽1大匙,老抽1/2茶匙,香醋1/2大匙,糖1茶匙,香葱碎适量2、水淀粉的比例:3茶匙淀粉+3大匙水3、材料准备:茄子切成长条,青红椒切片,姜,蒜磨成末,香葱切小段。4、猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻,(不用加调味腌,否则...
1、咸鱼干用温水浸软切半,蒜切碎,姜切丝,葱切小段,辣椒切小段,茄子切条块,瘦肉切丝。2、把切好的茄子入油锅稍炸软后捞出。3、热油锅,把咸鱼煎一下然后加入瘦肉稍炒,再加入葱姜蒜辣椒炒匀,最后倒入茄子再炒匀,加水【平茄子即可...
1、材料:大鱼头1个,青、红辣椒各1只切片,蒜蓉1茶匙,豆豉1汤匙,绍菜约180克,葱2条,姜片少许。腌料:盐、糖各1/2茶匙,生粉3/2茶匙,胡椒粉适量。2、芡汁料:老抽1/4茶匙,盐1/2茶匙,糖、生粉1茶匙,清水5汤匙。3、鱼头去腮,洗净斩件,抹干水...
1、主料:鱼头650克。2、辅料:尖椒1个、红尖椒1个。3、调料:食盐1/2勺、葱2段、姜少许、老抽1/4勺、淀粉3/2勺、蒜泥1勺、豆豉1勺、白糖1/2勺、胡椒粉适量、水5勺。4、鱼头去腮,洗净斩件,抹干水分,用腌料拌腌片刻。5、豆豉洗...
1、鲶鱼杀洗干净,酸笋,芋头梗洗干净备用,尖椒洗净切成圆圈,豆腐切成小块2、烧开水,把洗净鲶鱼烫一下,要把表膜洗干净去腥,切成块备用3、一半生姜,半头蒜头切成粒,剩下一半切成片备用4、砂锅洗净,开火放油,倒入一半油热放生姜,煸出...
1、原料:沙尖鱼、小乌头;配料:陈皮、葱段。2、制作过程:先将大小差不多的沙尖鱼去鳞洗净待用,大小一致装盘会更美观。把鱼泡在盐水里腌制20分钟,大厨说了这样鱼的味道就不会腥,更为入味。接下来取一个平底锅将其烧热并放入少...
1、材料:大米半杯、塘角鱼1条、姜6片、小葱几根、香菜1根、酱油1勺、料酒1勺、盐半茶匙、花生油一勺。2、先用冷水浸泡大米2小时,让米粒膨胀开,大火煮,水开后关小火,不停搅拌慢慢熬。3、塘角鱼洗净切块,用酱油,料酒,盐,姜片,花...
1、挑选一只鲜活的福寿鱼,挑选有活力的,鱼不要翻肚皮的,还要看鱼眼睛,清澈透亮,不要有一层灰色膜的。让卖鱼师傅帮忙处理一下福寿鱼,然后带回家中再清洗几遍,鱼肚也要过水。将清洗后的福寿鱼放在砧板上,在两侧切开一些口子。2...
1、首先将鱼腩切片,摸清鱼骨的位置,从鱼头下开始下刀,碰到鱼骨时,刀口转平,起出的就是无骨鱼片。2、反复将鱼腩切片后,剩下的就是鱼骨了,然后将鱼骨切段。3、将油锅烧热,然后将鱼骨和鱼头都一起放入油锅中煎炸,直到溢出香味。4...
1、黄豆、陈皮洗净浸泡,鱼骨煎至微黄,用煲汤袋装好,与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),武火煲沸后,改为文火煲约1小时,调入适量食盐和生油便可。此量可供3-4人用。2、黄豆有丰富的蛋白质和氨基酸,鱼骨亦富含...
1、主料:大鱼头1个重约650克,青,红辣椒各1只切片,蒜蓉1茶匙,豆豉1汤匙,绍菜约180克,葱2条,姜片少许。调料:盐,糖各1/2茶匙,生粉3/2茶匙,胡椒粉适量。芡汁料:老抽1/4茶匙,盐1/2茶匙,糖,生粉1茶匙,清水5汤匙。2、鱼头去腮,洗净斩件,抹干水...
1、准备食材:鱼头、红葱头、姜、蒜、芹菜、泡米椒、红椒、胡椒粉、白酒或米酒、生抽、盐、生粉、蚝油、香菜适量、芝麻油少许。2、鱼头洗净后斩成块状;将所有食材切好备用;所有调料混合搅拌均匀,抹在鱼头上,腌半小时左右。...
1、新鲜鱼头1个、豆腐4块、油15克、盐1.5克、蒸鱼酱油10克、黑胡椒粉1克、五花肉100克、土豆宽粉100克、青蒜1根、香葱2根、生姜1块、高汤1碗。2、鱼头洗净,搽干水分;用2茶匙蒸鱼酱油抹匀,静置10分钟。3、五花肉洗净、去...
1、先行用清水浸软腐竹剪度,再浸着;2、洗净黑鲩鱼(草鱼),加些盐腌片刻;3、姜去皮,洗净,拍扁,老抽切碎;4、起油锅,先行将鱼煎过,铲起;5、锅内下油,爆过姜、豆豉,倾下两清水,调味,倾入瓦缸内,加腐竹及煎过之鲩鱼同焖;6、二十分钟后,下些粉芡...
1、食材:鱼头、粉皮。2、辅料:葱、姜。3、胖鱼头治净后,下油锅煎至二面微黄。4、加入几片姜,几根葱和料酒盖上盖焖一下。5、加入温水,大火烧开后转中火。6、大约25分钟后粉皮、粉皮烧到透明即可约二三分钟。7、加入少许盐...
1、材料:黑鱼1条(约500克),香葱2棵,生姜1小块,食用油30克,料酒大匙,胡椒粉1小匙,精盐1小匙,白糖小匙。2、将黑鱼去鳞、鳃及内脏,洗净切段;香葱洗净切段,生姜洗净切片;3、锅内放油,烧热,放入黑鱼段稍煎,再加适量水及料酒、精盐、白糖...
1、首先处理好鱼后用料酒耗油啥的腌制下,好葱姜蒜和香菜,葱姜蒜的量大概分别是平常单独用量的两倍,烧好热水。2、热锅热油大火倒入葱姜蒜,出香味后放入鱼,煎至两面金黄,倒入大量,近乎没过鱼身,大火10分钟,加点料酒炖鱼汤。3、...
1、主料:墨鱼700g、五花肉100g2、辅料:盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、胡椒粉适量。3、准备食材。4、五花肉洗净切片。5、墨鱼去内脏,剥去外皮,切花刀块。6、取烧锅,放适量水,加姜片,葱丝。7、放入五花肉,加料酒。8、大火...
1、鱼籽洗净,将鱼籽上粘连的内脏摘掉。2、砂锅加入冷水,鱼籽放入,中火烧开会撇去浮沫,加适量盐,姜,盖盖子,小火煲。3、金针菇洗净,切去根部,二荆条切成圈。4、鱼籽煲半小时后加入金针菇和二荆条,继续小火煲15-20分钟即可。...
1、咸鱼头2-3个,白萝卜500克、猪骨350克、蜜枣2个、生姜3片。2、咸鱼头用洗米水浸泡刷洗干净,煎至金黄色,和其他材料一起放入汤锅,大火煲开,改小火煲2小时,放盐调味,关火。需注意咸鱼头已经有咸味。试过再调味。...
1、净黄鱼肉200克,葱末3克,嫩笋50克,葱段5克,熟猪肥膘25克,绍酒15克,熟火腿10克,精盐4克,鸡蛋1个,味精3克,姜汁水10克,清汤450克,姜末3克,湿淀粉60克,熟猪油75克。2、黄鱼肉片成长4厘米、宽2厘米、厚1厘米,猪肥膘切成指甲片,嫩笋、熟...
1、材料:黄豆100克、鸡腿150克、凤爪150克、甲鱼一只。2、调味料:盐、味精各少许。3、将甲鱼杀好洗净,乌鸡斩小块,当归、党参、杞子、红枣洗净备用。4、将所有备好的原材料放入盅内,加入适量清水,用中火以隔水的方式蒸2个小...
1、杂鱼5个,五花肉适量,冻豆腐适量,大白菜适量。2、先准备好所有食材。鱼和肉处理好洗干净擦干,粉条和榛蘑提前用热水泡软,冻豆腐切约1公分的厚片,豆角掰成手指长,白菜撕大片,茄子洗净一会儿下锅前再撕。3、先煮肉。锅里放凉...
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