相关做炸鲜的知识
1、用料:鲜蘑(平菇最好)、精盐、味精、鸡蛋清、淀粉、葱姜。2、先将蘑菇撕成细条,下水焯一下。3、将蛋清倒入碗内,用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫,再加干淀粉、葱姜、盐、味精。乃顺同一方向搅拌均匀,制成蛋泡糊,直到能立住...
1、材料:沙虫、葱、蒜、盐、酱油。2、沙虫对半切洗净、葱切段、蒜拍扁去皮备用。3、大火热锅下油,爆香蒜后,倒入沙虫,翻炒以让沙虫均匀沾油;后,倒入沙虫,翻炒以让沙虫均匀沾油。4、根据口味放入适量的盐、酱油,翻炒至沙虫均匀...
1、主料:鲜蘑菇300克2、辅料:精盐、味精、花椒盐、发酵粉各适量,面粉120克,鸡蛋2个,花生油800克。3、将鲜蘑菇择洗干净,沥干水分,在蘑菇面剞上十字花刀,放入碗中,加入精盐、味精拦匀,腌10分钟左右。4、将鸡蛋打入碗中,加入面粉、...
1、做法:蘑菇洗好,掰成大小适中,然后在锅里烧上水,等水开以后把蘑菇在水里罩一下。把焯好的蘑菇用适量的盐腌一会,然后准备面粉,用面粉把蘑菇裹匀。2、炸锅里倒入适量的油,可是稍微加多一点,把蘑菇依次放入锅中。等蘑...
1、蘑菇去根,手撕成小朵,清洗干净。锅中倒入适量清水烧开,放入撕好的蘑菇焯水一分钟,控水捞出后过凉水,用手尽量攥干蘑菇中的水分。2、碗中放入蘑菇,撒入食盐,搅拌均匀,加入面粉、胡椒粉、打入一个鸡蛋。3、搅拌均匀,充分让每...
1、准备虾仁180g、木薯淀粉380g、清水150ml、姜片一点、盐、糖各一点。2、把虾仁放进料理机,姜片和清水也一起倒进去打成泥。3、然后把虾泥放到一个稍微大的盆里,加入一点的盐和糖调味搅拌均匀。4、淀粉分三次加入,每一...
1、食材:鲜奶:1/2公升、牛油:3安士、炼奶:半罐、粟粉:4安士、椰汁:1罐、水:1杯、盐:1茶匙。脆将料:面粉:1杯、柠汁:2茶匙、粟粉:4汤匙、油4汤匙、发粉:1茶匙2、牛奶加入玉米生粉和白糖;搅拌均匀,放在炉子上慢慢搅拌;3、中小火,搅拌至糊...
1、主要食材:鲜藕。2、将黄瓜切片,肉切末,藕,胡萝卜,黄瓜和香菇也分别切成末备用;3、炒锅烧热倒入50ML色拉油,油8成热时候倒入肉末翻炒,炒至肉末变色,(大概炒个1分钟),加入10ML料酒翻炒几下;4、加入豆瓣酱翻炒,翻炒均匀后加入蔬菜...
1、食材:牛奶600ml、面粉50g、淀粉50g、白糖60g、色拉油适量、面包屑适量。2、首先做在鲜奶的馅,就是把液态的牛奶做成固态,布丁状。3、把牛奶倒入锅煮开,放白糖,淀粉冷水和成糊,倒入牛奶,用筷子不停画圈,防止糊底,眼看逐渐浓...
1、食材:鲜蘑菇500g、面粉适量、鸡蛋1个、盐适量、鸡精适量、十三香适量;2、鲜蘑菇清洗赶紧,手撕成蘑菇丝,将蘑菇丝放入开水中煮一下,控水备用3、将适量的面粉放入碗中加入少许的盐,鸡精、打入一个鸡蛋,加入水调成面糊,将蘑菇...
1、食材:海鲜菇适量,一两个鸡蛋,面粉或者面包糠适量,油少量,盐少量,胡椒粉少量,孜然少量,辣椒粉少量。2、将蘑菇洗净,撕成小块,条状。3、将洗净的蘑菇粘上鸡蛋液,粘上面粉或者面包糠。4、油温9成之后将蘑菇一个一个的下入锅中,炸...
1、食材:纯牛奶适量,淀粉适量,白糖适量,鸡蛋适量,面包糠适量,食用油适量。2、准备纯牛奶,倒入锅中。3、加入一勺淀粉、一勺糖,搅拌均匀,熬至粘稠。4、盛出放入容器内,在冰箱冷藏一个小时。5、取出冷藏好的鲜奶,切条。6、将牛奶糖...
1、主料:玉米淀粉100克,牛奶1袋;辅料:泡打粉少许,鸡蛋2个;调料:色拉油适量,白糖50克。2、做法:(1)牛奶一袋,鸡蛋两个,白糖50克,玉米淀粉100克。(2)鸡蛋取蛋清,所有材料混在一起,用打蛋器搅匀。(3)把搅拌好的混合液放在锅里加热,小火,边加热...
1、食材:纯牛奶一盒、淀粉适量、面包渣适量、花生油适量、保鲜膜适量。2、将鲜奶倒入容器里备用。3、中间加入适量的淀粉,搅拌均匀。4、将小奶锅放入燃气灶小火加热两分钟,一边加热一边用筷子不停地搅动。5、端离火源后...
1、用料:海鲜菇半斤、面粉、鸡蛋、盐、五香粉、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉各适量。2、海鲜菇洗净,撒少许盐腌制20分钟,沥干水。3、面糊:一颗鸡蛋+白面+盐+五香粉+水,调和成面糊。4、把沥干水的海鲜菇均匀地裹上面糊,分次放油...
1、牛奶加入白糖搅拌均匀。2、加入吉士粉和20g玉米淀粉,搅拌到没有颗粒。3、放到燃气灶上,小火,慢慢搅匀。4、搅到稀糊状的时候就可以关火,利用余热快速的搅匀。5、重新找个容器,牛奶底部抹少许油,将面糊倒入,放凉后冷冻半个...
1、食材:鲜牛奶500克,蛋白25克,淀粉250克,菠萝香精0.1克,白糖150克,黄油50克,泡打粉25克,面粉500克,臭粉5克,花生油1000克,盐2.5克。2、牛奶入铜锅上火,加菠萝香精、黄油50克、白糖50克,烧开锅后下100克水淀粉勾芡,用木铲顺一方向搅...
1、食材:蘑菇300克、盐5克、面粉20克、孜然粉5克、胡椒粉5克、食用油50克。2、新鲜的蘑菇,洗干净,除去杂质,撕成条。3、撕条的蘑菇焯水。晾凉备用。4、面粉里面,撒盐和胡椒粉,孜然粉,拌匀。5、晾凉的蘑菇攥干水分。6、攥干水...
1、材料:牛奶300ml、玉米淀粉20g、炼乳4匙、面粉80g、白糖30g、泡打粉3g、盐1g、水120ml、色拉油20g2、做法:(1)牛奶倒入锅中,加入炼乳,搅匀。(2)加入过筛后的玉米淀粉,调匀至无粉粒的奶浆。(3)用中慢火搅拌,煮至浓稠,熄火。(4)倒入...
1、把蘑菇撕成条状,备用。锅里烧开水,放一勺盐,水开后把蘑菇焯熟(开水放盐可以杀死蘑菇细菌,也可以使蘑菇颜色更加清亮!)。2、水开焯一分钟捞出过凉水,用手把蘑菇水分挤干(这样炸的时候不容易溅油),备用!3、现在开始准备面糊,打一...
1、食材:纯牛奶250克、玉米淀粉30克、鸡蛋一个、白糖30克、生粉适量、面包糠适量。2、将纯牛奶和玉米淀粉倒入锅中混合搅拌均匀。3、再将白糖倒入,搅拌均匀。4、用小火加热,为防止牛奶糊锅,在搅拌过程中要不停搅动,直至浓...
1、所需食材有玉米淀粉50g、白糖30g、面粉30g、牛奶250ml、水100ml。2、将玉米淀粉和面粉混合,加入牛奶。3、将混合的淀粉放入锅中,放入30g糖在锅中加热,不断的搅拌至均匀。4、搅拌到糊状拿出来倒入模具中,放入冰箱冷藏。...
1、把蘑菇洗净,撕成小条,撒入适量盐放置,等渗出水分后将水分尽量逼干。准备适量干面粉和干淀粉混合均匀撒在蘑菇上,尽量让每一条蘑菇都裹上面粉备用。2、锅内热多一些油,大火等油完全热后,用筷子一根一根的将蘑菇分离放入,改...
1、用料:蘑菇500克,面粉500克,淀粉250克,烧烤料一袋,鸡蛋2个,生抽一勺,玉米油适量。2、把蘑菇洗净。3、撕成条条,水烧开后抄两分钟,捞出沥干水分。4、面粉和淀粉的比例是1:0.5。5、放的是两个鸡蛋的量,先把面和淀粉按1:0.5的比例...
1、牛奶400g,淀粉60g,白糖50g,辅料,面包糠适量,鸡蛋1个,面粉适量,泡打粉适量。2、牛奶、白糖40g,淀粉混合放入锅中。3、小火不停搅拌,煮至浓稠。4、盛入刷油的容器中,凉透后放入冰箱冷藏2小时。5、一个鸡蛋,10gi糖,面粉,少许泡打...
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