相关做辣烧的知识
1、主料:冰鲜带鱼400克。腌鱼调料:盐3-4克,黄酒20ml,醋1小勺,葱段3段,姜片3片。2、调料:玉米淀粉适量(炸鱼用),葱末1勺,姜末1勺,蒜4-5瓣,番茄沙司65ml,泡辣椒50克,白糖1小勺,黄酒1小勺,小米辣椒7-8根,香油1小勺。3、带鱼洗净控干后切成...
1、食材:辣椒若干,葱末适量,酱油适量,盐适量,味精适量,鸡精适量,肉馅适量。2、将姜末,葱末,少许酱油,盐,味精或鸡精,放入肉馅,开始和馅。3、将小辣椒处理好,不想太辣就把里面的辣椒筋和辣椒籽处理尽可能干净点,然后填入肉馅。4、锅里...
1、用料:黄辣丁10条、香辣酱一袋、泡辣椒10几颗、葱段4、5个;姜末、蒜瓣6、7颗、香菜一把、花椒一勺、盐适量、料酒适量、白糖适量、鸡精适量;2、黄辣丁10条,内脏也都清理干净,然后用料酒和盐腌制一下;3、接下来准备配料,泡...
1、食材:红毛鸡或者三黄鸡,根据个人喜好,红毛鸡比三黄鸡难烧熟。调料:生姜,八角,大蒜头,尖辣椒,红椒,青椒,油,盐,糖,酱油,料酒,醋。2、将鸡洗净,切块。将生姜切片,尖辣椒切断,大蒜头剥好,八角洗好,红椒青椒切块,锅里放油,开火烧热。3、待油...
1、主料:叉烧300克。2、辅料:洋葱1个。3、配料:香辣酱适量、橄榄油适量。4、先把叉烧切片片。5、烧热锅放少许橄榄油,倒入叉烧略炒片刻。6、加入一勺子香辣酱翻炒均匀。7、加入切成丝的洋葱。8、炒均匀即可...
1、原料:绿尖椒4只。2、直接将辣椒放到灶火上烤,注意控制火的大小,不时翻面,等到辣椒表面变黑离火。3、用流动的水冲洗净辣椒表面的黑皮,露出里面的辣椒肉即可。4、?将洗好的辣椒用手撕成条状,就可以进行下一步的拌制了。...
1、牛里脊350克,高山娃娃菜一颗,辣酱、剁椒适量,醋、料酒、色拉油、盐适量,香菜1棵。2、洗净牛肉,浸出血水,切成片,用少量的淀粉及料酒、食盐腌制。掰几片娃娃菜的叶子洗净,纵向对切备用。洗净香菜,切小段备用。3、煮水烧开后...
1、牛肉400克、黄豆酱200克、甜面酱200克、料酒适量、大葱适量、蒜头适量、生姜适量、花椒适量、油适量、辣豆豉适量、白糖适量、生抽适量、胡椒粉适量、鸡精适量、小米椒适量。2、将大葱、蒜头、生姜切末备用。3、牛...
1、配料:郫县豆辨100克(剁细)、粗辣椒面150克、食盐25克、味精25、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水发香菇50克(湿重)剁细、白芝麻50克、盐炒花生米75克(剁碎)2、制作:炒锅将油烧至高热后再凉至4成热,将所有料...
1、食材:虾500克、葱、姜、油、酱油、盐、豆粉。2、虾用盐水解冻,洗净剪去虾须和尖刺,横切一刀,挑去虾肠待用。3、葱切成葱花,姜剁成末。4、烧热3汤匙油,炒香姜末,倒入虾,炒均匀。5、加入酱油、1/3杯清水炒匀,加盖以小火煮5分...
1、用料:草鱼半条、料酒一勺、盐适量、豆瓣酱一勺、黄豆酱一勺、蒸鱼豉油一勺、蚝油一勺、辣椒一个切丝、姜蒜适量、醋一勺、鸡精少量。2、草鱼切块,放一勺料酒一勺盐腌制半小时。3、锅底放油,一勺盐。4、放入鱼块单面煎...
1、食材:小鲫鱼400g、香菜200g、葱10g、姜5g、干辣椒5g。2、将400g小鲫鱼处理干净放在菜篮中沥干水分。3、将200g香菜和10g葱摘干将备用。4、将5g姜、5g干辣椒洗净切好备用。5、将香菜和葱切好装在碗中。6、在锅中放入...
1、主料:豆腐2块。2、辅料:食盐少许、淀粉1小勺、韩式辣酱1勺、小葱2棵、郫县豆瓣酱1勺、白糖半勺、植物油适量。3、将豆腐切块泡盐水10分钟(这样能保证嫩豆腐翻炒时不会碎);热锅,加入少许油,把郫县豆瓣酱炒开;码豆腐,中火煎...
1、材料准备:肉选择红肉多一点的五花肉,切两厘米见方小块(大小因人喜欢而异);土豆、胡萝卜洗净切块;姜切片,葱切段,蒜用横刀拍碎,小辣椒切段。2、热锅起油,油温升高后,放入切好的葱、姜、蒜、辣椒煸炒出香味。3、放入切好的肉块,...
1、肥肠、新鲜的红色辣椒和绿色辣椒、老姜、大蒜、四川豆瓣、花椒。2、首先把肥肠用水洗净,特别注意把肥肠肠壁上的白色东西全部去掉,然后把肥肠放入锅中加水烧开,约3分钟后,捞出肥肠,再次冲洗干净,然后切成2厘米左右小块待...
1、食材介绍:牛肉1000g,红萝卜1000g,牛板筋300g,青蒜两颗,大蒜5瓣,干辣椒10个,花椒3g,老姜3片,八角3个,桂皮5g,山萘5g,香叶两片,豆瓣酱2勺。2、红萝卜滚刀切块,老姜切片,大蒜用刀略拍。3、青蒜白斜刀切片,蒜叶切段。4、牛肉牛筋冷水下...
1、食材:鲤鱼1条,剁椒适量,大蒜几瓣,生姜几片,香葱1根。2、鲤鱼处理干净,在身上斜切几刀,用盐,胡椒粉腌渍提前腌上。大蒜,生姜切片,大葱斜刀切段备用。3、鱼入锅煎至两面金黄后盛出。4、锅中留底油,烧热后用葱姜蒜爆香后放入剁椒...
1、主料:猪蹄1000g。2、辅料:葱花适量、辣椒适量、姜片适量、芭蕉适量、花椒适量。3、调料:老抽适量、生抽适量、盐适量。4、猪蹄买来垛开,锅里放水加料酒葱姜加猪蹄,煮十分钟。捞出放在凉水里清洗干净,晾干。5、锅里加油烧...
1、兔子洗净剁块;2、兔子肉用水焯一下;3、热锅凉油,待油七成热时,放花椒、八角、辣椒炒出香味;4、然后放葱、姜、蒜,炒出香味后放焯好的兔子肉炒5分钟;5、接着放料酒、老抽、盐、糖;6、待炒出糖色后,加水、桂皮;(水要一次加够)7、...
1、在处理干净的鱼身上各划两刀摸上少许盐腌1小时,生姜切片,葱切葱花。2、取一碗放入少许泰式甜辣酱,再放入少许料酒、老抽、味极鲜酱油、醋、清水搅拌均匀备用。3、锅里放油烧热后把鱼放进去中小火慢煎。4、底下煎至金...
1、准备好干辣椒,炒熟。2、腌制五花肉。放入生抽,花椒粉,孜然粉,适量盐。3、将腌制的五花肉炒。4、放料酒两汤匙,炒几下,再放老抽,生抽,炒匀。5、炒至金黄。6、将干辣椒与五花肉炒匀,调味。7、一道干辣椒炒五花肉就完成。...
1、食材:青椒400克、猪肉150克、蒜子10克、油适量、盐1.5茶匙、糖1茶匙、生抽1茶匙、老抽少许。2、用刀把青椒拍扁。3、猪肉切成粒,然后加入盐,糖,生抽码上味备用。4、热锅热油,把腌过的肉末放入锅内煸香。5、然后加入适量...
1、鸡洗净抹干,切块,加酱油拌匀;蒜、姜洗净切片,葱切末,芹菜洗净切粒。2、将食用油烧热,放入鸡块,爆炒约4分钟,烹入料酒,放入干辣椒、姜、豆瓣酱、蒜炒透。3、加入盐、醋、糖、水、料酒煮开,慢火煮约7分钟至鸡熟,汁稠后下水淀粉...
1、食材:金鲳鱼两条、红朝天椒一个、葱一棵、大姜一块、蒜瓣数瓣、豆瓣酱适量、料酒适量、盐少许、米醋少许、白糖少许、花椒大料少许。2、鲳鱼去鳃,去肠,去鳞,洗净沥干,在鱼两面划上井字刀,葱姜切丝塞入鱼肚子里,再用盐,料酒...
1、配料:柠檬汁1/4杯,番茄酱2大茶匙,辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙,蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙,蒜末1/2茶匙。2、将以上配料充分混合并且搅拌均匀。3、之后将混合均匀的配料置于明炉上微火煮开即可。...
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