相关麻腐的知识
1、麻腐凉拌需要先放入水里煮一下,将麻腐切小块,同时往锅内倒水烧开,之后将块状麻腐放入热水里面焯烫3分钟左右,就可以将其取出凉拌。但是需要注意焯烫的时间不宜过长,否则会影响其食用口感。2、切开的麻腐放入锅内焯烫三...
1、麻腐是芝麻和绿豆粉加工制成品的。2、“麻腐”是河南传统的风味菜肴,因味含麻酱,形似豆腐,故名“麻腐”。《东京梦华录》将它列入四季名馔的夏月之首。千百年来,经历代厨师的不断改进和提高,不但保持了它筋软光滑、鲜香...
1、用料:麻子100克。2、头天晚上洗净用清水浸泡,也可以不泡,建议得泡涨后出腐率高。3、第二天换水后加入破壁机粉碎。4、粉碎后过筛滤去渣子。5、滤好后上笼蒸四十分钟。6、蒸好后滤去水份,留其像豆腐一样的东东,就是所谓...
麻腐饺子馅的做法如下:材料:-麻腐200克-肉馅200克-葱末2颗-姜末适量-酱油1汤匙-料酒1汤匙-蚝油1汤匙-盐适量-胡椒粉适量-香油适量步骤:1.将麻腐切成小丁备用。2.将肉馅放入碗中,加入葱末、姜末、酱油、料酒、蚝油、盐和胡...
麻腐是一道以麻豆腐为主要食材的川菜。下面是麻腐的一个简单做法:所需材料:-麻豆腐:400克-葱姜蒜:适量-干辣椒:适量-食用油:适量-豆瓣酱:适量-料酒:适量-盐:适量-花椒粉:适量-香菜:适量步骤:1.将麻豆腐切成块状,然后用开水烫一下,去...
1、原料:绿豆麻腐、香菜、大蒜瓣、干红辣椒、白酱油、糖、味精、麻油。2、准备好绿豆麻腐2盒,香菜50克清洗干净,2只蒜瓣,2只干红辣椒。3、将绿豆麻腐切成2公分的立体小方块,香菜切成1公分长小段,蒜瓣去皮切碎,干红辣椒切成几...
1、材料:麻腐一块、葱适量、蒜适量、鲜贝露一勺、白醋半勺、辣酱一勺、盐一茶勺、香油适量、开水适量。2、准备麻腐,切成小方块,用开水烫两遍,开水里焯烫三分钟左右。3、滤干水分装盘,加葱花蒜末放入碗里,淋上热油。4、加入...
1、麻腐是可以直接凉拌食用的,口感极佳,非常适合夏天食用。2、我们只需要准备好材料,接着将麻腐切成小方块状,然后用开水焯一下,过滤掉水分之后撒上葱和蒜蓉,然后撒上热油和盐、鲜贝露、白醋等调料即可,当然酱料也可以根据自...
1、用料:麻腐一块、葱适量、蒜适量、白醋半勺、辣酱一勺、盐一茶勺香油适量、开水适量。2、准备麻腐,切成小方块,用开水烫两遍,开水里过个三分钟左右就行。3、滤干水分装盘,加葱花蒜末放入碗里。4、淋上热油。5、加入适量...
1、主料:麻腐300g,葱50g。2、辅料:鲍汁适量,酱油3ml,辣酱3ml,麻油6ml,水适量。3、准备好所有材料。4、在锅里倒入适量的水。5、把麻腐切成一块块。6、水烧开,放入麻腐煮熟。7、把麻腐捞起,放入调料调味。8、调配均匀,撒入葱花,即...
1、做法一:准备用料。麻腐、盐、鲜酱油、糖、麻油、醋、味精、大蒜。大蒜拍松切末;麻腐从盒中取出,先横批一切,再切块;锅上火加热,加油,加入蒜末煸香,倒入麻腐块煸炒,加鲜酱油,略加盐,加适量糖煸炒,加味精调味,淋麻油,醋,翻炒均匀,撒...
1、豆腐200g,五花肉100g,花椒20粒辣椒3个,八角1个,姜片2-3片,生抽适量,淀粉2g。2、将豆腐切小方块。3、锅内烧开水,将豆腐焯水2分钟。4、将锅烧热加入花生油,油热后加入花椒煸炒。5、花椒煸出香味后,将花椒挑出,然后加入姜片、...
1、做麻婆豆腐可以用老豆腐,也可以用嫩豆腐。老豆腐不易破,烹饪之后仍能保持完整;嫩豆腐口感爽滑,更被广大消费者所接受,缺点是易碎,但如果厨师的经验老道,也可以做出比较完整的麻婆豆腐。2、麻婆豆腐的做法:将豆腐切成大小均...
1、干腐竹60g、木耳四五朵、黄瓜半根、胡萝卜少许。2、腐竹、木耳温水泡发。泡发两三个小时变软变白即可。3、腐竹、木耳切段,黄瓜胡萝卜切菱形。4、锅中加水烧开加入腐竹、胡萝卜焯水,半分钟左右即可。5、热锅凉油加入...
1、将豆腐切小块,加水放进锅煮开。2、水煮开了,加入小半勺盐里面。3、接着倒入水淀粉里面。4、然后连水带上豆腐,倒在一个大碗里面放着备用。5、另起一锅,倒入适量的油烧热后加入花椒和红尖椒爆香。6、这样花椒辣油就做好...
1、用料:麻豆腐1碗。调料:色拉油适量、酱油适量、葱1根、姜半块、干辣椒4个。2、锅烧热倒油,将葱段、姜片倒入爆香,下麻豆腐翻炒,根据锅中情况再适量加点油以防巴锅。3、倒入酱油不断翻炒。4、倒入大量热水,水要没过麻豆腐...
1、用料:麻豆腐1碗、1根、姜半块、干辣椒4个、色拉油适量、酱油适量。2、锅烧热倒油,将葱段、姜片倒入爆香,下麻豆腐翻炒,根据锅中情况再适量加点油以防巴锅。3、倒入酱油不断翻炒。4、倒入大量热水,水要没过麻豆腐大火煮...
1、食材:豆腐(1盒)、肉末(1小碗)、豆瓣酱(1大勺)、花椒粒(1小把)、姜末(1小勺)、蒜末(1小勺)、彩椒粒(1大勺)、葱花(1大勺)、花椒粉(1大勺)等。2、炒锅内倒适量油加热,油烧热后倒入肉末,炒散,加盐、脱生后盛出备用。3、炒锅重新倒入油,加热后...
1、准备老豆腐、牛肉、牛肉酱、姜末、蒜末、火锅底料、郫县豆瓣酱。2、先把老豆腐切成两厘米间方的小方块,牛腿肉切丁。老豆腐放入锅中焯水,再放少许食盐,食盐会使老豆腐紧实不容易碎掉,而且焯水可以去掉豆腐的豆腥气,烧开...
1、用普通的嫩豆腐就行了。2、内酯豆腐是用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐,含有的水分高,呈现出乳白色或者淡黄色,可以用来凉拌、清蒸、煎煮;而绢豆腐其实就是日本豆腐,但是也有的地方内酯豆腐和绢豆腐是同一种食材。...
1、食材:豆腐(250克)、牛肉(75克)、蒜苗(1根)、豆豉(15克)、花椒粉(3克)、黄酒(5克)、盐(3克)、豌豆淀粉(5克)、花生油(15克)、小葱(5克)等。2、将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的沸水中过一下,去除豆腥味,捞出用清水浸泡;豆豉等剁碎,蒜...
1、用料:豆腐1块、牛肉200克、青蒜苗50克、辅料郫县豆瓣酱20克、葱10克、蒜10克、姜10克、花椒5克、辣椒粉5克、豆豉10克。2、将豆腐切成小块、牛肉剁成末、青蒜苗切段、葱姜蒜切末、郫县豆瓣酱剁碎备用。3、将豆腐放...
1、食材:豆腐(250克)、牛肉(75克)、蒜苗(1根)、豆豉(15克)、花椒粉(3克)、黄酒(5克)、盐(3克)、豌豆淀粉(5克)、花生油(15克)、小葱(5克)等。2、将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的沸水中过一下,去除豆腥味,捞出用清水浸泡;豆豉等剁碎,蒜...
1、食材:毛豆腐500g3人份、食盐适量、调和油适量、芝麻酱适量。2、豆腐切块,放入锅中煮一下,去豆腥味。3、盛两勺芝麻酱放入碗中,加盐,味精,香油适量水搅拌。4、搅拌好的芝麻酱备用。5、豆腐煮好后盛入盘中,把拌好的芝麻酱,倒...
1、主料;麻豆腐300克、葱花15克、姜丝5克、蒜苗10克、食用油10毫升、花椒10粒、干辣椒5克、青豆20克、盐5克、鸡粉2克。2、葱花、姜丝洗净备用,蒜苗切段备用。3、倒入食用油、花椒、姜丝、干辣椒、葱花、青豆,大火爆香...
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