相关做松肉的知识
1、羊肋肉250克,辅料:油皮100克,调料:八角2克,姜3克,酱油35克,鸡蛋50克,淀粉(豌豆)25克,小麦面粉40克,盐3克,料酒12克,味精1克,香油8克,植物油50克。2、将淀粉加水适量调匀成水淀粉约50克,待用;将油皮切成3厘米长、1.2厘米宽的条块;片...
1、材料:牛肉馅200克、北豆腐1/2盒、土豆1个、油皮2张、大葱、姜各适量、盐5克、方便面料包1个、淀粉1汤匙、香油1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、食用油500毫升(实耗30毫升左右)。2、土豆洗净去皮,切大块上蒸锅蒸熟,稍凉后...
1、首先要去正规的超市买优质新鲜的里脊肉,然后将里脊肉清洗干净后放入碗中备用。2、选择合适的小锅放入清水后,将里脊肉放入水中让水没过里脊肉三指为好。3、然后加入姜片儿,少许葱段,适量的食盐。盐一定要少放,可添加一...
1、主料:鸡胸肉400克、芝麻20克。2、辅料:料酒4克、腌肉料10克、生抽3克。3、鸡胸肉。4、切小块。5、加入料酒,生抽。6、腌肉料。7、生姜抓匀腌。8、腌一个晚上。9、高压锅压熟。10、压好的。11、敲打碎。12、放面包机里...
1、准备食材:面粉55克、鸡蛋3个、牛奶30毫升、泡打粉1/4小勺、肉松适量、食盐1/4小勺、白砂糖55克、植物油30毫升、沙拉酱30克。2、蛋黄和蛋清分离,蛋黄加入15克白砂糖打匀,然后加入牛奶、食用油搅打至蛋黄颜色变白。3、...
1、瘦肉洗净,切2cm厚的块。2、锅中下水,放入姜片,料酒等。待水开,放瘦肉。3、煮熟后捞出,沥干水分晾凉。擀平瘦肉,并将其撕细,撕碎。4、锅中放油,小火,放少量鸡粉、盐、糖、生抽等,翻炒三分钟后,加肉松,翻炒30分钟即可。5、从蒙古...
1、把蛋黄以及蛋清分开,接下来加入牛奶、酸奶、玉米油搅拌均匀。2、面粉类的原料需要过筛,然后加入上一步的糊涂里,搅拌均匀即可。3、砂糖分三次加到蛋清里,打发到纹路清楚,白皙即可。4、取一半的蛋白霜加入糊涂里,翻转搅拌...
1、猪肉洗净后,切块,锅中水烧开,放入猪肉焯水后,捞出洗净。2、铸铁锅中放入焯水后的肉块,加入料酒、老抽、冰糖、十三香、盐、生姜,倒入250ml清水(用普通锅水量要增加),盖上锅盖煮开后转小火焖煮一小时左右,至肉酥烂,筷子轻松能...
1、肉松面包的肉松是牛肉、猪肉、兔肉做的;2、现代肉松制作,采用机械化,而且采用的肉质也在改变。现代一般采用牛肉、猪肉、兔肉生产肉松。同时利用离心机生产,让肉的纤维以细长状态出现。所以,肉松看起来更蓬松,纤维更长,这...
1、精瘦牛肉,切块,大料,香叶,高压锅压了两次,各30分钟。2、冲洗干净,控控水份。3、用擀面杖把肉砸碎。4、用手撕成细条。5、放入面包机内桶中,料酒,盐,糖,生抽,老抽,油。翻炒功能50分钟。6、做出来有点像牛肉干的感觉,牙口好的就这...
1、材料:大米185克,肉松40克,香葱适量,盐适量。2、做法:(1)大米(已淘洗)、肉松、香葱。(2)将已淘洗好的大米下入沸水中煮开。(3)接着,盖上盖用中小火烧煮15后分钟后关火。(4)焖至没气后开盖,搁入肉松和香葱。(5)然后,加适量的盐。(6)加适量...
1、肉松是以瘦肉除去水分而制成,像猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等瘦肉都可以加工肉松。2、肉松是将肉煮烂,再经烩制、揉搓而成的一种营养丰富、易消化、食用方便、易于贮藏的脱水制品。除用猪肉外。还可用牛肉、兔肉、鱼肉生...
1、材料:猪后腿肉或里脊肉500克、生抽一瓷勺、老抽一瓷勺、蒜头两.三瓣、姜片四.五片、盐适量、干辣椒(可不用)二、三个、鲜新大蒜两棵、白砂糖30克。2、先处理肉。将腿肉洗净切成拇指大小块,放干净水中泡五分钟左右,捞起...
1、油皮配方:面粉100克,葡萄籽油50克,把油皮原料混合和成油皮面团。2、水皮配方:面粉200g、葡萄籽油60g、开水80g,转化糖浆5g。把面粉加入冲烫后凉凉的油水中和成水皮面团。3、两种面团都和好后盖上保鲜膜饧1小时左右。把...
1、原料:猪里脊肉800g、葱、姜、白酒、生抽酱油、白糖、熟芝麻。2、制作过程:猪里脊肉清洗干净;将猪肉上的白色的筋膜剔掉,然后切成小块;切点葱段和姜片;放进高压锅里,加上水,盖住肉就可以了,倒点白酒,料酒也可以,我家没有料酒了...
1、材料:猪里脊、葱、姜、花椒、大料、生抽、盐。2、里脊肉切块过水,为的是去除血沫等杂质。加入葱、姜、花椒、大料、生抽、盐(如生抽咸淡适口,也可以不加盐)。3、大火烧开,小火慢炖。4、时间大概2~3个小时,用筷子能扎透就...
1、先要将锅内放适量的水,然后将肉倒入,经过烧煮并用铲子上下左右翻动,待肉块煮至发硬后即将锅盖盖上,并用布将四周围好,以减少锅内蒸汽跑掉,保持温度。2、肉煮好后,先将锅内的油汤臼出,用炒松铲子将肉块全部弄成丝,然后将臼出...
1、材料:精猪瘦肉几两,辅料:姜、酱油、盐、糖。2、新鲜的猪瘦肉,切块。3、锅里放水烧开了,将肉块下进去焯一会儿,捞出洗净。4、肉块放高压锅内,加适量酱油、水、姜片,少许盐和糖,盖上锅盖,高压锅压40分钟。5、稍凉打开锅盖后,大...
1、原料配方:瘦肉5斤、酱油1斤、白糖3两、黄酒1两、茴香10克、生姜20克。2、制作方法:原料肉的处理:除去骨、皮、脂肪、筋腱及结缔组织等,然后将瘦肉顺其纤维纹路切成肉条后再横切成3厘米长的短条。3、煮肉及炒干:把切好...
1、主料:鲜奶85克、高粉185克、面粉80克、鸡蛋52克、牛奶85克、黑芝麻22克、肉松100克、黄油38克2人份、干酵母4克、盐3克、糖25克、奶粉20克、葱花13克、沙拉酱50克。2、将85g鲜奶和15g高粉混合搅拌均匀,开小火,边煮边...
1、主料:净鱼肉配料:葱段、姜片、食盐、味精、白糖、绍酒、植物油2、做法:将鱼肉切碎,加上葱、姜及绍酒,上锅蒸15分钟,然后摘去葱姜,用净纱布包起,挤去水分。锅中放入植物油烧至冒烟。3、端下晃动炒锅使油均匀分布于全锅并晾...
1、食材:鸡蛋8个、低筋粉170g、白糖160g、牛奶130g、色拉油80g、肉松20g、紫菜10克、白醋6g。2、准备好材料,先将蛋清和蛋黄分开,分别装到两个无水无油的盆中。3、准备好牛奶和色拉油。4、往蛋黄中加入色拉油和牛奶,搅拌...
1、肉松20克、糖粉2勺、面粉120克、鸡蛋、小苏打1克、食用油3勺、黑芝麻30克。2、在干净的碗中放入少量的食盐,用手捏一点点就可以了。向碗中打入一个鸡蛋,用筷子把盐和鸡蛋搅拌均匀。3、用筛网向碗中筛入苏打粉和糖粉...
1、材料:精猪瘦肉几两、姜、酱油、盐、糖。2、新鲜的猪瘦肉,切块;3、锅里放水烧开了,将肉块下进去焯一会儿,捞出洗净;4、肉块放高压锅内,加适量酱油、水、姜片,少许盐和糖,盖上锅盖,高压锅压40分钟;5、稍凉打开锅盖后,大火收汤,直...
1、低筋面粉100克、肉松20克、植物油30克、盐10克、牛奶30克。2、低筋面粉过筛。3、加入植物油和盐。4、用手揉成松散状。5、加入牛奶和肉松。6、揉成团,如果觉得太干可以再加一点牛奶。7、放进保鲜袋中,擀成片状,放进冰...
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