相关做素脯的知识
1、将无损伤的七成熟青、白杏去核,洗净。2、将亚硫酸氢钠放入500毫升冷水中配制成溶液。把杏放入溶液中浸泡30~40分钟,随后用清水漂洗干净。3、取白糖300克、冷水200毫升放入锅中搅匀,置于大火上煮沸后改用小火煮5~10分...
1、配料:鲜桃1千克白糖500克亚硫酸氢钠1克冷水800毫升柠檬酸0.3克。2、将八成熟的鲜桃洗净,去皮,切半,去核。3、将亚硫酸氢钠放入500毫升冷水中配成溶液。将鲜桃放入溶液中浸泡30~40分钟,随后用清水漂洗干净。4、取冷水250...
1、主料:萝卜干10克、鸡蛋3个。花生油30克、盐8克、味精6克、麻油3克。2、萝卜干切成粒、鸡蛋打散。3、萝卜干粒同鸡蛋用盐、味精、麻油拌匀。4、煎锅下油放入鸡蛋、萝卜干同煎至二面金黄而不焦,铲起摆入碟内即成。...
1、将红珊瑚生菜清洗干净,晾干水分备用。2、将迷迭香干叶放入调味碗中,捏碎、10克蜂蜜、5克酱油、黑胡椒粉和花雕酒一起放入调味碗中拌匀后即得到鸭脯的腌汁。3、将鸭前腿肉脯内中的骨头(刀尖所指处)剔出。4、然后用叉匙...
1、主料:牛肉500克、2、辅料:鱼露2勺、生抽2勺、胡椒粉1/2勺、糖3勺、蜂蜜2勺、美极鲜4滴、盐1/2勺。3、将牛肉切成小粒。4、再用刀剁5分钟左右,让牛肉馅变得细腻而粘稠。5、依次将生抽、料酒、鱼露、鲜味汁、蜂蜜放入肉...
1、准备白萝卜1条,盐100公克。2、白萝卜表皮洗净,切去头尾,用刀均分成16个长条。3、将白萝卜条撒上盐,用手拌匀,静置1天至出水,再搓揉出多余水份。4、再以重物压作法2的白萝卜条压3天,取出放至竹筛上晒约3~4天至完全干透,再放...
1、将牛肉切成小粒。2、再用刀剁5分钟左右,让牛肉馅变得细腻而粘稠。3、依次将生抽、料酒、鱼露、鲜味汁、蜂蜜放入肉馅中,用筷子顺时针不停的用力搅拌到牛肉馅上劲;再将糖,盐,黑胡椒放入牛肉馅中搅拌均匀。4、牛肉馅放入...
1、枣脯的制作食材:鲜枣若干(长枣或圆铃大枣);白糖若干;蜂蜜少量;桂花少许。2、选料:选择枣身通红、大个、鲜硬不绵软的枣。3、削皮去核:用刀削去外皮,捅掉枣核。4、晒晾:放在阳光下晒晾一星期左右,晒到不含水分成枣干为止。5、...
1、准备食材:鱼肉500克、精盐12克、鸡蛋2枚、红薯粉120克、水300毫升。2、鱼肉切片,剁成泥。3、鱼泥放入盆中,加盐、红薯粉、鸡蛋、水。4、将全部料往一个方向搅拌均匀,用力手打成出鱼泥上劲。5、锅加油,油热六分,中小火,下...
1、准备食材:鸡脯肉一块、食盐、鸡蛋两个、芹菜、红椒、洋葱、姜、鸡粉、面粉、淀粉、白糖各适量。2、鸡脯肉切块,加入鸡蛋、面粉、淀粉、水、鸡粉、食盐拌匀腌制15分钟。3、入油锅炸至干酥,捞起控油。4、洋葱、芹菜、红...
1、红富士苹果一个洗干净备用。这一个苹果大约得有二百克。2、然后将苹果切成片,放入微波炉专用盘子里。3、放进微波炉高火叮六分钟,4、六分钟后取出苹果看看他的样子,如果有点湿润,再烤两分钟。然后翻个面。5、又烤两分...
1、搅好的肉泥,加1克姜粉、1g黑胡椒粉、2g五香粉、5g老抽、3g盐、30g白糖。2、用筷子将其朝一个方向搅拌均匀。3、在案板上铺一层铝箔纸,刷上一层油。4、把肉泥倒在纸上盖一层保鲜膜,用擀面杖把肉泥擀成薄厚均匀的肉块。...
1、选择完好无损的草莓,洗干净沥干水分备用。2、将沥干水分的草莓切成均匀大小的草莓块备用。3、将切好的草莓块平铺在冷冻盘上,尽量不要将草莓堆叠在一起,防止草莓堆叠在一起时产生闷热,损坏草莓。4、将冷冻盘中的草莓块...
1、用淡盐水将圣女果浸泡半个小时。2、之后将圣女果沥干水分,或者用厨房纸巾擦干水分也可以,保持表面干燥。3、然后中间一切两半。4、用小勺挖掉中间的籽部分。5、全部去籽后,放入烤盘中。6、烤箱选择上下管加热+热风模...
1、制作杏子果脯要选择优质的杏子,最好是选个头比较大的,越大的杏子,成熟度越高,味道也比较甜一点。杏子的颜色也是挑选的关键,呈黄色或者偏红色的杏子是最好的,成熟的杏子会散发出浓浓的果香味,摸起来也比较软,如果是成熟度...
1、将老南瓜去皮,洗净,切成厚约0.5厘米的片状,置太阳下曝晒一天,晚上收起擦入精盐;次日早上先将灿米粉、糯米粉、辣椒粉混合拌均匀,再拌入南瓜片中,使每片都粘匀粉料,然后摊开曝晒3天。2、热锅铺上屉布,放入上一层南...
1、食材;金太阳杏1000g、矿泉水200g、白砂糖400g。2、挑选七八成熟的杏子,洗净掰开去核。3、把300克糖和200克水放进不锈钢锅里大火熬开,放入杏子,小火煮10分钟;之后,再放入100克白糖,再小火煮20分钟,过程中稍搅动,不粘锅底就...
1、准备食材:鸡脯肉、食盐、鸡蛋、芹菜、红椒、洋葱、姜、鸡粉、面粉、淀粉、白糖。2、鸡脯肉切块,加入鸡蛋、面粉、淀粉、水、鸡粉、食盐拌匀腌制15分钟。3、入油锅炸至干酥,捞起控油。4、洋葱、芹菜、红椒、姜切块,倒入...
1、食材:猪油200克、低筋面粉420克、转化糖浆55克、水55克、绿豆馅500克。2、所有材料准备好。3、水+转化糖浆用小火加热到转化糖浆完全融化,然后放凉备用,只要糖浆完全融化即可关火。4、放凉后的糖浆水倒入低筋面粉,猪油...
1、食材:鸡蛋3个、菜脯1两、盐1小勺。2、鸡蛋打散,菜脯切成碎粒待用。3、煎锅下油烧热,放菜脯粒进油锅里炒香。4、把炒香的菜脯粒放入鸡液里。5、再放1小勺盐搅拌均匀(菜脯本身有咸味,不用放太多盐)。6、煎锅下油烧热,用勺子...
1、挑选优质鸭:入料鸭子要挑选肥嫩活鸭,生长期70至100天,体重1.5-2公斤为宜。2、压扁鸭体:将鸭杀血去毛取出内脏后,沥干水份,放于砧板上,背向下腹向上,脚翅向内弯曲,使劲下压成扁形,头部伸展,成“秦琴”状。3、腌卤得法:压扁后的...
1、食材冬瓜600克梅脯30克白砂糖50克果汁125克2、冬瓜去皮和内瓤,切成5毫米厚的片,再改成4厘米长的条;3、洗净放入沸水汤锅烫至刚熟时捞起,晾凉;4、盆里加冷开水500毫升、果汁、白糖、梅脯、冬瓜条浸泡至冬瓜进味;5、取出装...
1、主要材料:瑶柱、节瓜。2、在锅里爆香瑶柱,然后放节瓜进去炒,炒完以后,加入高汤煮。3、煮汁收汁即可捞起节瓜,把剩余的汤汁和瑶柱勾个鲍鱼汁芡,再淋在节瓜表面上即可。4、勾芡要做得不泄芡,不稠又不稀是有技巧:要细心的观察...
1、主料:苹果四个。2、辅料:冰糖适量。3、选择健康红富士苹果四个。4、将苹果去皮,切成块状。5、加适量冰糖和水。6、大火炖20-25分钟。苹果将近透明即可。7、准备好烘罩,擦洗干净并烘干。8、用筷子把苹果块放在烘罩上。9...
1、材料:鸡脯肉1块、尖椒4根、小米辣4个、姜蒜适量、小葱4根、料酒一勺、生抽一勺、盐小半勺、淀粉一勺。2、鸡脯肉对半切开,改成手指粗的条,然后切成小方块。3、放入盘中,加一勺料酒。4、加一勺生抽。5、加小半勺盐。6、...
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