相关豉汁的知识
1、食材明细：猪肋排1根；广东腊肠2根；蒿子秆若干；阳江豆豉3瓷勺；蒜1头。2、首先将豆豉清洗下，沥干水分，然后切碎，越碎越好。3、将切好的豆豉和蒜蓉搅拌在一起，蒜蓉一点点加，与豆豉的比例最好是2:1放置备用。4、排骨洗净、浸泡30...
1、主料：有机花菜500克、小油菜2棵、豆豉1勺、干辣椒2支、花椒1茶匙、姜1块、蒜2个、鲜红椒0.5个、盐0.5茶匙、蚝油1茶匙、海鲜酱油2茶匙、糖1茶匙、鸡精0.5茶匙。2、花菜洗净去根掰成小块。如果是普通花菜，须焯水去土...
1、材料：鳝鱼、米酒、豆豉、油、盐、味精、胡椒粉、红椒丝、沙糖各适量。2、鳝鱼先用热水把鱼身上的鱼潺清洗干净，开肚去肠，再次清洗，滤干水，用刀把鳝鱼身每一寸切一段。3、切好后用米酒、豆豉，油、盐、味精、胡椒粉、红椒...
1、食材：鲍鱼500克，蒜蓉200克，豉汁20克，花生油10克，小米椒20克，葱5克，姜5克，味精1克。2、鲍鱼买回来，清水放置一段时间。3、将鲍鱼去壳，洗净，外壳刷干净，待会也会用上。4、鲍鱼肉弄出来。5、将切好的鲍鱼肉放回壳上面，整齐摆放好。...
1、用料：干鱿鱼两片100g、红葱段50g、姜30g、蒜瓣1瓣、豆豉10g、生抽1小匙、蚝油1小匙、料酒1小匙、盐1小勺、青椒100g、食用油2匙。2、干鱿鱼提前泡发五六个小时左右，去皮去骨，清洗干净头部，切除头部的牙齿和眼睛。清洗...
1、用料：虾、蒸鱼豉油、姜、葱、蒜、黄酒、糖。2、虾洗净，去虾线。姜切片、蒜切粒、葱白和葱绿分别切开。3、坐锅热油，先下姜片、蒜粒和葱白炝锅，放虾，炒至虾变色，加黄酒（稍多些）。4、待酒香出来，锅中加蒸鱼豉油，翻炒一下，加盖，大...
1、食材：排骨200克、豆豉30克、蒜头4瓣、食盐适量、白砂糖适量、料酒2勺、生抽1勺、淀粉2勺、清水少量、蒜蓉酱1勺。2、排骨的时候就让老板剁好，剁成小块，买回来以后清洗干净，过掉水分。3、取适量的豆豉，用水洗一下。4、最...
1、鲜活鳗鱼750克，豆豉汁15克，柱侯酱10克，生蒜茸10克，炸蒜茸10克，姜末5克，青椒末10克，葱花5克，陈皮末3克，生粉15克，精盐3克，味精1克，酱油10克，胡椒粉1克，白糖5克，香油5克，植物油20克。2、宰净,用热水烫洗去潺液,从头至尾在鳝背上每隔...
1、用料：草鱼一条，油，盐，姜，蒜，葱段，生抽，生粉，豆瓣酱，蒸鱼豉汁适量。2、草鱼去掉内脏，两面斜刀划几刀。全身里外全抹一遍盐。注意：少抹点盐，下面的程序里还有个豆瓣酱要加入。3、拿一个鱼盘装好，然后姜切丝，放点在鱼头里。4、姜丝放...
1、烧开水，放少许油盐，把花甲倒进去，煮到花甲开口。2、豆豉用清水泡10分钟后，漂洗一下，滤干，葱白和葱身分开，葱白拍扁。3、所有调料就位。油锅倒油，将配料除葱身外全部倒入翻炒，直到豆豉颜色出来。4、倒入花甲翻炒，加入盐翻炒，然...
1、用料：酱油适量、葱适量、洋葱片25g，葱25g，元茜25g，柱候酱5g，海鲜酱5g，生抽1碗（200g），水2碗（380g），冰糖4g左右，鸡精5g。2、擦干锅，在锅里倒少许油预热，加入洋葱，葱，元茜炒香，然后加入海鲜酱，柱候酱，翻炒片刻。3、往锅里加入水、生抽，煮沸...
1、芦笋洗净，切去老茎，切成两段。2、锅中烧水，加少量食用油和盐，煮开。3、放入芦笋，至烧开。4、捞出，摆盘。5、调汁：蚝油、蒸鱼豉油、糖，加入10毫升自来水，拌匀。6、锅中加少许油，小火，放入刚调好的豉汁。7、烧开后倒入摆好的盘...
1、原料：平鱼4条、蒜头3瓣、豆豉1汤匙、生姜一块。2、调料：葱粒、生抽、油。3、平鱼洗干净，在肚子位置斜刀切开，取出内脏，清洗干净鱼肚里面的黑膜等，沥干水分后，用姜汁和盐涂遍全身；4、洗干净豆豉后，把豆豉、蒜头、生姜一起剁...
1、材料：原料：豆豉80克，姜40克，干葱40克，油炸金蒜茸20克，陈皮5克，葱40克，蒜子40克，紫苏叶3片．调味料：生抽王50克，蚝油25克，糖10厂克，老抽10克，生油150克，麻油和胡椒粉各少许．2、排骨放到清水里，揉捏排骨把血水洗净，然后用清水洗净，用油，盐，...
1、主料：前排肋骨500克，姜1块，蒜3瓣，白砂糖8克，豆豉1汤匙，生粉8克，生抽1汤匙，料酒1汤匙，盐2克，油适量。2、准备好食材。3、排骨请商家帮着剁成寸段，清水浸泡1小时，中间揉搓出血水，换水多次，并按摩按摩。注意：排骨腌制前的去血水是一...
1、排骨跺成小块，冲洗干净，放冷水里泡半小时，期间换2次水。2、豆豉冲洗干净，切成大颗粒，大蒜切末，小红椒切丁，生姜切丝，一根葱切段，一根葱切葱花。3、排骨浸泡致肉色发白，捞出沥干水分，放入葱段，姜丝，盐，糖，生抽，耗油，料酒，玉米淀粉搅拌...
1、豆豉蒸排骨是不少吃货都爱的美食，作为上班党来说，中午来一道豆豉蒸排骨那是相当地开胃下饭。一般来说，排骨切段至大小基本均匀和酱料一起在蒸锅里用强蒸汽蒸20分钟左右，打开用筷子能扎能扎透或者品尝一下至排骨软熟就...
1、主料：酱油适量。2、调料：葱适量、洋葱片25g，葱25g，元茜25g，柱候酱5g，海鲜酱5g，生抽1碗（200g），水2碗（380g），冰糖4g左右，鸡精5g。3、擦干锅，在锅里倒少许油预热，加入洋葱，葱，元茜炒香，然后加入海鲜酱，柱候酱，翻炒片刻。4、往锅里加入水、...
1、原料：排骨500g，大葱1段，香葱1棵，姜1块，豆豉15g，料酒5ml，白砂糖5g，胡椒粉3g，老抽10ml，盐3g，油15ml。2、排骨用水洗净，剁成3cm长的小段；大葱和老姜切成薄片，香葱切成葱花，备用。3、火煮沸汤锅中的水，下入排骨，中火煮30分钟至排骨八成...
1、调料：葱适量、洋葱片25g，葱25g，元茜25g，柱候酱5g，海鲜酱5g，生抽1碗（200g），水2碗（380g），冰糖4g左右，鸡精5g、材料准备。2、擦干锅，在锅里倒少许油预热，加入洋葱，葱，元茜炒香，然后加入海鲜酱，柱候酱，翻炒片刻。3、往锅里加入水、生抽，煮沸...
1、食材：猪小排350g、姜适量、小香葱2根、大蒜4瓣、阳江豆豉1大勺、干红椒2只、生抽1汤匙、水淀粉适量、老抽1汤匙、蚝油2汤匙、白胡椒粉适量、盐适量、糖1/2汤匙、料酒2汤匙。2、猪小排斩成小块，用清水浸泡30分钟后，漂...
1、鸡爪适量、麦芽糖1小勺、白醋少许、白糖1小匙、淀粉适量、叉烧酱2大匙、鸡精适量、豆瓣辣酱1小匙、芝麻油1小匙、豆豉1小匙、柱侯酱1大匙、植物油适量。2、凤爪洗净，去指甲；锅内煮开水，加入1小勺麦芽糖、少许白醋，倒入...
1、鲤鱼500克，猪肉丝100克。2、调料：酱油适量；豆豉两汤勺，葱花、姜茸各一汤勺，红辣椒末、色拉油各三汤勺；精盐半茶勺，绍酒一汤勺，胡椒粉少许。3、鱼洗净，在鱼身上划三刀，抹上调料备用。4、将肉丝加入调料拌匀，高火爆香2分钟后再...
1、材料：小排骨400公克，豆豉一大匙，蒜末1小匙，姜末1/4小匙，葱白末1/2小匙，辣椒末1/2小匙，沙拉油1又1/2大匙，酱油一大匙，米酒一大匙，糖1/2小匙，盐适量，水2大匙，太白一小匙，香油一小匙。2、将小排骨骨用清水泡约20分钟，以去除血水，再捞...
1、冰鲜扇贝4-5个、豆豉2小勺、大蒜1头、粉丝适量、蚝油1勺、白糖1勺、鸡精少许。2、粉丝用温水泡发后备用，小心的取下扇贝上的肉清洗干净，扇贝壳用牙刷也清洗干净。3、蒜味应该稍微浓郁一些，这样可以去腥，而且蒸完之后非...
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