相关豆豉的知识
要做出好吃的豆豉，可以根据个人口味和喜好，尝试以下的做法：1.材料准备：-豆豉：先将豆豉洗净，用开水焯一下，然后捞出备用。-葱、姜、蒜：切成细末备用。-辣椒：可以根据喜好加入一些切碎或切丝备用。-调味料：一些酱油、料酒、醋、糖...
1、一般豆豉鲮鱼罐头在打开后只能在常温下保存1到2天，如果想要保存的时间长一点，可以用保鲜膜封好后放进冰箱冷藏。2、不过放冰箱也最多只能放一个星期左右，毕竟罐装的豆豉鲮鱼打开后一般保存时间都不长，而且在打开后接触...
1、豆豉50g加入少量调和油搅拌，用蒸锅蒸15分钟，出锅后把蒸好的豆豉捣碎2、热锅倒入适量油，倒入干辣椒和花椒炸香，捞出锅晾凉捣碎。3、准备好的提香材料：熟花生、熟黄豆面、熟芝麻粉，备用。4、热锅放油，倒入葱、姜片、八角炸...
1、先煮2分钟，然后就可以多炒一会，把油炒进去苦味就小了。做豆豉时，豆子煮的软硬程度很讲究，煮太软，做出的豆豉会有苦味，而且不美观；煮太硬，吃的时候会觉得没熟。所以煮的时候，就煮到刚刚过心最好，火小一点，尽量不要让豆子破皮，这...
1、原料：五花肉300克、脱皮栗子150克、豆皮结150克、生姜10克、大蒜15克。辅料：料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣酱、蚝油、淀粉、色拉油。2、五花肉洗净切片；生姜、大蒜去皮切碎备用。3、五花肉片中依次加入料酒、生抽、腐乳...
1、家庭自制豆豉需要发酵15天左右。2、发酵：将处理好的豆曲装入罐中至八、九成满，装时层层压实，置于28℃～32℃恒温室中保温发酵，发酵时间控制在15天左右。晾干豆豉发酵完毕，从罐中取出置于一定温度的空中晾干，即为成品。3、...
广式豆豉蒸排骨是一道经典的粤菜，以豆豉的香味和蒸的方式使排骨鲜嫩多汁，味道鲜美。以下是广式豆豉蒸排骨的做法。所需材料：1.排骨500克2.豆豉3汤匙3.蒜蓉2汤匙4.生姜蓉2汤匙5.料酒1汤匙6.生抽2汤匙7.蚝油1汤匙8.糖1茶匙...
1、豆豉150克、青椒1根、红椒1根、蒜3瓣、小米椒2个、油适量、盐适量。2、做法：青椒和红椒切小丁，小米椒切碎，蒜切末。热油锅，倒入蒜末和小米椒，小火煸香。再倒入豆豉炒出香味，盛出备用。3、锅内再倒入一点油，倒入青椒和红椒...
1、豆豉辣酱。干豆豉往往会拌上麻油与生姜、蒜子、红辣椒、陈皮、八角、等制作成豆豉辣酱。这种辣酱又麻又辣又香，确实是佐餐的好调料。我们可以单独吃，也可夹其它菜蘸着它吃，有时就直接把它添加在菜上。2、豆豉苦瓜。苦...
1、准备用料。肋排、姜、蒜、豆豉、盐、鸡精、生粉、生抽、老抽、胡椒粉。2、肋排斩成小块。3、放入清水中泡浸十分钟，再清洗两遍后挤干水份。4、姜、蒜切末，豆豉剁碎备用。5、排骨加入生抽、几滴老抽、盐、鸡精、胡椒...
1、豆豉有营养。2、豆豉中含有丰富的蛋白质，碳水化合物，脂肪等营养成分，以及大豆异黄酮，大豆溶栓酶，豆豉低聚糖，多种的氨基酸，矿物质和维生素等营养物质，有利于人体的健康需要，增强机体免疫力和抗病能力。3、豆豉可以透散表邪，...
1、食材：排骨500克，绍酒1汤勺，淀粉3汤勺，葱5段，豆豉1汤勺，姜4片，辣椒粉1汤勺，酱油2汤勺，糖1汤勺。2、做法：排骨斩成小块，洗净沥干水分待用。3、将排骨与豆豉、葱、姜、辣椒，再加酱油、糖、酒调匀。4、调好味的排骨加淀粉拌匀，放入...
1、主料：特级肋排(2根，320克)、永川豆豉(2汤匙)、红椒(1只)、葱(1根)、姜(2片)腌料：盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、油(1汤匙)、蚝油(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、清水(3汤匙)2、做法：（1）排骨洗净斩块，加入腌料用手抓...
1、买来的新鲜辣椒洗净，洗时休息不要把辣椒蒂摘掉这样可以防止水慎入辣椒里面，洗好把辣椒上的水晾干备用。辣椒我是纯手工剁的，手工剁出来的跟机打的口感区别还是不一样。2、姜酸切好备用秘制豆豉辣椒酱的。姜蒜剁成末，把...
1、豆豉用少量食用油拌匀，上锅蒸20分钟。2、蒸好的豆豉用勺子碾压，根据喜欢的口感选择碾压程度。3、油锅小火下干辣椒和花椒，炸香。4、晾凉后碾碎。5、熟花生碎、熟黄豆面、熟芝麻混合，备用。这几样是用来提香的，可以自己...
1、材料：猪蹄1对，芹菜25克，朝天椒8个，香葱2棵，生姜1块，大蒜5瓣，花椒适量，枸杞10粒，食用油20克，辣椒油3/2大匙，酱油1/2大匙，胡椒粉1/2小匙，香醋3小匙，精盐1小匙，白糖1/2大匙。2、将猪蹄洗净，放入沸水中煮约2分钟，捞起，姜洗净拍松，葱、蒜洗...
1、原料：苦瓜一条、豆豉鲮鱼一罐、糖适量、盐适量。2、把新鲜的苦瓜去籽切片。3、然后豆豉鲮鱼开罐，倒去大半的油不要。4、开热锅把豆豉鲮鱼倒入，翻炒一下。5、接着放入苦瓜翻炒均匀。6、撒少许水炒至断生。7、放糖和盐...
1、主料：黑豆400克。2、辅料：油2茶匙、盐1茶匙、豆瓣酱2茶匙、味精1/2茶匙、白糖1茶匙、洋葱一个。3、做法：（1）黑豆洗干净。（2）用冷水浸泡3个小时。（3）浸泡后的黑豆放在石锅中，入微波炉打至7、8分熟，晾凉。（4）晾凉的黑豆放在果汁杯...
豆豉排骨是一道传统的中式家常菜，以独特的豆豉调味料腌制而成，口感酥嫩，风味浓郁。下面是一份简单的豆豉排骨的做法。材料：1.猪排骨500克2.豆豉20克3.葱姜蒜适量4.料酒适量5.生抽适量6.玉米淀粉适量7.白糖适量8.食用油适...
自己在家做豆豉鱼的步骤：1、鲈鱼起骨切块,用蛋清,海鲜素,盐调味,加入少量玉米粉。2、烧开一锅水,放入鲈鱼块3、水要开,动作要快,鱼块浮起马上捞起。4、爆香姜,蒜,豆豉,加入鲈鱼块,最后拌入葱粒。...
1、鱼中段200克、芹菜少许、白胡椒适量、姜蒜少许、豆豉3大勺、白酒适量。2、步骤：鱼身切段豆豉3大勺芹菜少许白胡椒粉适量姜蒜少许白酒适量。3、先把鱼身段对半切开接着再横着切成小段，大小均匀即可切好的鱼段放入玻璃...
1、原料：脊骨、芋头、生姜、料酒、豆豉、生抽、蚝油。2、脊骨洗净，冷水入锅，加姜片料酒焯水。3、芋头洗净，切块。4、将芋头和脊骨放入盆中，加入料酒，姜片，生抽和蚝油搅拌均匀。5、加入豆豉拌匀，我的豆豉我都会用油浸泡着，没有...
1、陈皮、盐、辣椒面、蒜、姜、黄豆、花椒粉、香叶。2、黄豆用小火轻炒一下，放入一些陈皮、香叶、将香味炒出，炒好的豆子用清水淘洗干净，用有漏的工具过滤掉水分。3、将淘好的豆子加水煮，水宜刚没过为好，要煮到用手捏豆子...
1、材料：300g米饭，500g排骨，5g豆豉，10g黄豆酱，半勺老抽，1勺白糖，2勺料酒，半勺味精，1勺葱姜蒜末，1勺调和油。2、猪排骨一斤（以500g为例），剁成小块，在清水里浸泡15分钟，让血水充分浸泡出来，倒掉水，沥干水份。3、准备好豆豉半调羹，黄豆酱1...
1、主料：土豆4个、柿子椒2个。2、辅料：食盐1小勺、酱油1小勺、葱少许、白糖1/4小勺、豆豉辣酱少许。3、土豆去皮、切片、过冷水控干，青椒切丁、过油，葱切葱花备用。4、锅入适量油烧至五成热下葱花爆香，放入土豆片翻炒均匀...
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