相关烧泥的知识
1、打泥条,泥的湿度要合适,以便打好的泥条能打身筒,泥条应按尺寸要求打成长方形,泥条的厚度要均匀,约为3毫米,大壶应适当加厚,小壶适当减薄。2、打泥片,泥片厚度均匀,圆正,具体厚度要求:底片,厚度3毫米,满片,厚度2.8毫米,假底,厚度2毫...
1、材料:泥鳅一斤、老姜一块、辣椒粉两大匙、红油三大匙、花椒粉一咖啡匙、酱油两大匙、白糖一大匙、香葱半两、料酒三大匙、盐、味精适量。2、葱切段,姜切片。3、将泥鳅剖肚去肠后洗净(泥鳅也可以不剖肚,做法是将它们放...
1、加入半胱氨酸:大蒜泥做好以后可以加入一定的半胱氨酸,调匀以后再放在阴凉通风的地方,就能预防大蒜泥变绿,或者变质,而且不会影响大蒜泥的味道,想吃的时候可以随时取食,加入了半胱氨酸的蒜泥可以保存四到五天不变质。2、加...
1、选泥取泥:必须老黄土,要晒干、晒透、不可有杂土。2、搅拌:先以水浸透黄土、用脚踏、搅拌,把泥练熟成团,要起粘有力。3、搓泥制作:用转盘先转,再把泥土取在转盘中心,用手制作成盆形。4、晒干:把盆坯做好,要放在太阳下晒干不可...
1、将泥鳅用剪刀剪开、去除内脏、清洗干净。2、锅中放油烧至六七成热,煎至两面金黄色,然后装起。3、锅中留有煎泥鳅的油,下姜蒜末炒香。加2勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、2勺豆瓣酱,炒出红油。4、加入泥鳅,加水烧开,加少许糖。...
食材:泥鳅一斤、老姜一块、辣椒粉两大匙、红油三大匙、花椒粉一咖啡匙、酱油两大匙、白糖一大匙、香葱半两、料酒三大匙、盐、味精适量。制作方法:1、葱切段,姜切片。2、将泥鳅剖肚去肠后洗净(泥鳅也可以不剖肚,做法是将它...
1、主料:泥鳅500克。2、辅料:葱10克、姜5克、大蒜10克、生抽5毫升、黄豆酱10克、蚝油5毫升、料酒5毫升、香菜5克。3、泥鳅中加入一勺盐,让泥鳅吐一下脏东西。4、锅中水烧开,把泥鳅倒入锅中。5、水开后煮30秒,身上的脏东西...
1、主料泥鳅500g芹菜50g。2、调料食盐适量,酱油适量,鸡精适量,葱适量,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,料酒适量,调和油适量,白酒适量,白糖适量,胡椒粉适量。3、青红椒备好切片。芹菜备好切段。葱姜蒜待用。4、活泥鳅,撒上盐,赶紧盖上盖...
1、原料:泥鳅、生姜、辣椒、豆瓣酱、蒜末、酒糟、生抽。2、泥鳅去内脏。3、准备配料。4、锅中热油炸制泥鳅。5、盛出备用。6、锅中热油煸炒配料。7、倒入泥鳅,加入少许甜酒糟。8、加入清水煮收汁,加入盐生抽青椒翻炒均即...
1、1个土豆蒸熟,压成泥,加适量盐、10g黄瓜丁、15g焯熟的胡萝卜丁、10g即食玉米粒(可换成焯熟的玉米粒),搅拌均匀。2、倒在保鲜膜上,用叉子压平,包入芝士碎、即食蟹柳,像包寿司一样,把土豆泥馅卷起来,稍微整形。3、碗里打入3个鸡...
1、主料:泥鳅500克。2、辅料:玉米油3勺,糖2勺,盐半勺,料酒4勺,葱3根,姜2片,干辣椒2个,蒜头3个,生抽2勺,老抽1勺。3、泥鳅买回家先养两天,再宰杀。4、热油锅,放入葱姜干辣椒爆香倒入泥鳅翻炒。5、翻炒至微微发黄。6、依次加入料酒,生...
1、主料:泥鳅7-8两、豆腐4块。2、辅料:葱少许、姜适量、蒜适量。3、调料:食盐少许、猪油(板油)少许、腐乳汁少许。4、买回泥鳅后先静养两天,中途换水数次,准备料理前换水后,滴数滴清油到水里,让泥鳅排尽肚内泥沙。5、豆腐放...
1、泥鳅剪开腹部去肠,洗净沥干水。2、将洗净沥干水加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟。3、15分钟后就开始炒了,在锅内放入猪油、油五成热时,放入干朝天椒,微炒,加入泥鳅、翻炒。4、八成熟时放入盐、糖、鲜辣粉、蒜瓣,继...
1、准备泥鳅、油、盐、泥鳅、南瓜、姜。2、南瓜洗净,削皮去瓤,切片。3、泥鳅用热水烫过,再用清水洗去滑潺,沥干水。4、热锅放两汤匙油,趁油五、六成热时下泥鳅,煎至微黄。5、倒入清水,下姜片,煮沸,转中小火煮15分钟。6、放入南...
1、用料:泥鳅一斤、老姜一块、辣椒粉两大匙、红油三大匙、花椒粉一咖啡匙、酱油两大匙、白糖一大匙、香葱半两、料酒三大匙、盐、味精适量。2、葱切段,姜切片。3、将泥鳅剖肚去肠后洗净(泥鳅也可以不剖肚,做法是将它们放...
1、食材:鸡蛋2个、泡打粉2克、蜂蜜2勺、糖25克、盐1克、低筋粉80克、牛奶25克、色拉油10克、栗子300克、奶油200克、糖4克、朗姆酒1勺。2、栗子略煮10分钟,剥皮。3、将糖,奶油,栗子放入小美,10分钟,100度5速,打磨成泥,放入冰...
1、原料:泥鳅一斤、老姜一块、辣椒粉两大匙、红油三大匙、花椒粉一咖啡匙、酱油两大匙、白糖一大匙、香葱半两、料酒三大匙、盐、味精适量。2、将葱切段、姜切片,将泥鳅刨肚去肠后洗净,放盐揉搓去表面粘液,再次冲洗净。3...
1、用料:茄子半个、土豆3个、剁椒酱适量、豆瓣酱适量、小葱适量、豆油70克、姜米适量。2、准备姜米、辣酱、豆瓣酱适量,豆油70克。3、准备好原材料,茄子半个切丁裹粉备用,豆油烧到滚热,把茄子下锅炸至茄肉金黄微脆,捞出沥油...
1、食材:泥鳅500克、玉米油3勺、糖2勺、盐半勺、料酒4勺、葱3根、姜2片、干辣椒2个、蒜头3个、生抽2勺、老抽1勺。2、泥鳅买回家先养两天,再宰杀。3、热油锅,放入葱姜干辣椒爆香倒入泥鳅翻炒。4、翻炒至微微发黄。5、依...
1、所需食材:泥鳅、南豆腐、姜、葱调料:盐、鸡精、料酒、香油、高汤、胡椒粉。2、泥鳅宰杀、洗净,上笼蒸3分钟左右,取出备用。3、砂锅内放适量高汤,下入豆腐块、泥鳅、姜片、葱段,调味后小火炖煮,最后淋少许香油即成。...
1、主料:大蒜100g。2、将大蒜剥皮,选用好的大蒜,不要用发芽,变色的蒜。3、用刀把蒜的尾部切点,再一起用刀剁蓉,可以用打碎机打碎。4、烧油,当油温升上去后加入一半蒜蓉入油锅炸变色,炸酥香。5、油锅中炸好的蒜,再下入另一半蒜...
1、将姜、干辣椒洗净切好备用。2、在锅中放入适量菜籽油。3、先加入适量花椒爆香。4、加入备好的姜、干辣椒和豆瓣酱。5、少炒一会,炒出香味。6、加入备好的泥鳅。7、迅速翻炒一会。8、加入适量老抽。9、加入备好的香...
1、原料:泥鳅一斤、老姜一块、辣椒粉两大匙、红油三大匙、花椒粉一咖啡匙、酱油两大匙、白糖一大匙、香葱半两、料酒三大匙、盐、味精适量。2、葱切段,姜切片。3、将泥鳅剖肚去肠后洗净(泥鳅也可以不剖肚,做法是将它们放...
1、泥鳅鱼500克,淡菜75克,枸杞子、黄精各15克,葱段20克,姜片15克,精盐、鸡精各3克,味精1克,胡椒粉0.5克,湿淀粉、酱油各10克,清汤500克,植物油800克,芝麻油10克。2、泥鳅鱼宰杀治净,下入烧至七成热的植物油中炸至略硬捞出。锅内放...
1、用料:泥鳅适量。2、辅料:柿子椒适量。3、调料:食盐适量、姜适量、蒜适量、老抽适量、豆瓣酱适量、茴香适量、黄酒适量、水适量、白糖适量。4、泥鳅处理干净,姜切丝,蒜去皮,蒜叶切断,青椒切块。5、锅热倒油,姜蒜炒出香味,放...
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