相关蒸老鸡的知识
1、老母鸡需要大概40分钟才能够完全熟透。蒸的时候火一定要猛,只有在最短时间内将肌肉蒸熟才能保证鸡肉的口感嫩滑有嚼劲,不然的话鸡肉容易变老变柴。2、使用高压锅蒸需要的时间会短一点,因为内部的温度更高,热量流失的更...
1、鸡蛋蒸老了没有营养。2、鸡蛋羹需要注意火候和时间。一旦蒸鸡蛋羹的时间过长,蛋羹的颜色就会变绿,同时口感变差,这是由于鸡蛋羹中的蛋白质由于温度过高导致的变质,会产生一点点毒素,此时不但没有营养,反而对身体不是很好...
1、主料:鸡蛋3个、小葱1根、食用油少量、食盐1.5勺、味精0.5勺、胡椒粉少量。2、准备好蒸鸡蛋糕的主要食材,三个鸡蛋一根葱。3、把鸡蛋从中间敲开,把蛋打入盆中。4、用筷子把鸡蛋搅拌均匀。5、加入适量的开水,也可以用温...
1、把鸡处理干净,洗净,沥干水分,准备生姜片和小葱,半瓶盖白酒,白酒和盐均匀的在鸡两面都抹上,然后用刀把鸡均匀划3刀,把葱和生姜片放入碗底,再把鸡放上腌制半小时,然后盖上。2、大火蒸1小时,撒点葱花即可上桌。...
1、鸡蛋在蒸大约要蒸15分钟左右才会熟,时间不能太长,否则会导致鸡蛋在蒸的过程中变老,降低食用价值。2、蒸鸡蛋笔比较简单,只要在蒸的时候把鸡蛋和水按照1:1.5的比例混合在一起,最后加入适量的盐搅拌均匀放入锅中蒸就可以了...
1、蒸蛋一般要10分钟左右。2、材料:鸡肉75克,蟹柳1条,冬菇2只,鸡蛋2只,鲜奶(或鸡汤)1杯。3、调料:盐1/3茶匙,油半汤匙,生抽1茶匙,生粉半茶匙,油半汤匙。4、冬菇用清水浸软,揸干水剪去菇梗,原只或切片均可。5、鸡肉撕去皮,洗净滴干...
1、主料:鸡蛋300克。调料:盐2克、味精1克、酱油1克、小葱15克,各适量。2、将鸡蛋打碎在小盆里,放少许盐和味精,用筷子打匀。3、然后一边加水,一边继续用筷子搅拌。4、水最好是隔夜的热水或是温开水,喜欢吃硬一些的,可以少加些...
1、原料:子鸡脯肉,腿肉750克,粳米400克,鲜荷叶4张,猪板油150克,葱结1个,姜片5克,桂皮5克,八角5克,丁香2.5克,白糖25克,绍酒50克,酱油100克,鲜汤100克,麻油50克。2、将鸡肉剁成12块,猪板油切成12块,同放碗内,加姜、葱、绍酒、酱油浸渍半...
1、蒸鸡要蒸20-45分钟。2、蒸鸡可以温补身体的阳气,因为从中医食疗的角度上来讲鸡肉性温,对于四肢手脚冰凉、经常感冒的人,如果适当的食用鸡肉,对于补充阳气、维持身体阴阳平衡的好处会非常明显。3、蒸鸡可以为机体提供优...
1、买半个鸡回来,洗干净,剁好,装盘。真的得说一下,鸡肉也分炒的鸡还是煲的鸡,我买的是炒的鸡肉。2、今天我家吃不了那么多,我就剁一部分放冰箱了,只用四分之一个鸡,呵呵。姜洗干净,去皮,切好,直接放在鸡肉上,3、接着拿一个碗,碗里...
1、要想鸡蛋蒸的嫩,先加水来再放油,蒸的时候中火加密封。2、这样蒸出来的鸡蛋非常的嫩,加水的比例我们在饭店一般都是按照1:2去放的,主要是要给老板节约成本。3、油放的是猪油,因为猪油能够让鸡蛋变嫩而且口感滑爽,密封是为...
1、原料:老虎斑、盐、料酒、胡椒粉、糖、姜片、葱段、料酒、姜丝、葱丝、红辣椒丝、蒸鱼豉油、糖、热油。2、老虎斑一条清洗干净。用4g盐先搓搓鱼身,内外都要搓到。再放1大勺料酒、2g糖、适量的白胡椒粉抓均匀,腌15分钟...
1、一般来说蒸鸡,时间控制在四十分钟以上一个小时以下即可。这样蒸出来的鸡肉不仅肉质松软,并且能够很好的锁住鸡肉中的水分,让其保持肉质鲜美。2、可以做一个蘸料,加入辣椒、葱、盐、芝麻油、姜、蒜或者芝麻酱,最后淋在鸡...
1、老南瓜蒸35分钟左右为宜。2、如果蒸的时间过短,南瓜肉会生涩难咽,如果时间过长,南瓜肉的营养就会流失,其口感也不佳,因此,蒸南瓜的时间要掌握的恰到好处。而且蒸南瓜的话,可以放点白糖,也可以什么都不放,因为南瓜本身就有甜...
1、先将鸡蛋打入碗中打散,加少许盐搅拌均匀,加入适量温水搅拌均匀。2、将搅拌好的鸡蛋过筛两次,用小勺撇去泡沫,盖上保鲜膜,3、上锅蒸8-10分钟,把香油和酱油用小勺调匀,淋在蛋羹上即可了。...
1、文昌鸡1只(1500克左右),老盐(10年以上粗盐)50克,鸡粉25克,味精25克,胡椒粉5克,糖5克。2、制作方法:鸡初加工,晾干水分。将老盐炒热碾碎,和鸡粉、味精、胡椒粉、糖混匀,用来擦匀鸡腔、鸡身,并腌制半个小时左右备用。将鸡放入小竹...
1、要蒸鸡蛋糕,首先就要把鸡蛋和水的比例要掌握好。一般蛋液与水的比例是1:2,口味独特的可以根据自己的要求增减水量。2、以及蒸的时间也是要掌握的非常好才行,蒸鸡蛋羹一般都是七八分钟好,蒸的时候鸡蛋里面要放70度...
1、主料:鸡半只,青葱1把,盐少许。调料:麻油,绍兴酒各少许,姜1小块。2、鸡洗净切块,放少许盐腌制。3、姜切片,青葱切粒。4、烧滚半蒸锅水,将调好味的鸡放进蒸锅里。5、大火蒸15分钟,取出洒上青葱粒作装饰即可。...
1、光鸡1只(约800克),姜2片,葱2条,姜茸100克,葱丝50克,绍酒30克,麻油少许,花生油50克,精盐10克。2、制法:先用精盐将鸡身、鸡内膛涂擦一遍,然后将绍酒倒入鸡膛内摇匀,再放入姜茸、葱条,入笼蒸熟,出笼后,去掉姜、葱,斩件上碟,砌回鸡形。...
1、主料:鸡1500克,口蘑28克,火腿28克,墨鱼70克,油菜心100克,胡椒粉1克,味精2克,盐8克。2、清蒸整鸡的做法:将鸡取出内脏,去掉嗉囊、气管和食道,冲洗干净,放入汤锅内煮3分钟。3、捞出,用冷水洗净,剁去嘴尖和脚爪,切掉下颌,割除尾...
1、用凉开水进行稀释,打鸡蛋时顺一个方向进行,避免空气进入鸡蛋中,再上锅蒸就不会老。2、主料:鸡蛋100克、凉白开水150克。辅料:盐少许、生抽1勺、香油1勺。先将鸡蛋打入碗里,用称称了下101克。用筷子顺时针方向把鸡蛋打散...
1、能吃,没有坏处。打蛋时要轻要慢。将鸡蛋打到碗中,用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可。如果猛搅,蛋液会产生大量起泡,蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。2、蒸鸡蛋羹,如何用水很关键。打蛋时,要一边搅拌一边缓缓加入温开...
1、首先将鸡蛋打碎在小盆里,放少许盐和味精,用筷子打匀。2、然后一边加水,一边继续用筷子搅拌。3、接着水最好是隔夜的热水或是温开水,喜欢吃硬一些的,可以少加些水,喜欢吃软的可多加些水。4、一定要搅拌均匀,把上面的浮沫用...
1、主料:鸡腿1个。2、辅料:小葱1根,蒜4瓣,姜1小块;小米椒1根,料酒3勺、老干妈豆豉辣椒油1勺,生抽2勺,白胡椒粉1调羹,味精少量,糖少量,盐适量。3、将鸡腿肉洗干净以后,斩成小段,冲洗干净血水备用;小葱切段,姜和蒜剁成茸备用,喜欢带一些...
1、原料:新鲜鸡蛋、豆油、葱花、姜丝、料酒、蚝油、肉沫、红辣椒、绿辣椒。2、在碗里搅拌匀圴,加温水2:1,水温以60度左右为好。3、捞去浮沫,加豆油,虾皮,姜,盐等适量。4、加盖放入微波炉,高火定时四分半钟。5、定时结束后取出...
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