相关香爆的知识
1、原料：梭子蟹2只。2、配料：青椒、红辣椒、辣酱、花椒、八角、葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、老抽、酒、生粉。3、先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官，斩它8大件，用酒胡椒粉、盐腌渍。青红辣椒切片，葱切段，姜蒜切片备用。4、锅...
1、食材:鸭胗400克、食盐4克、食用油30毫升、洋葱35克、红椒30克、青蒜35克、胡椒粉2克、白糖8克、料酒25毫升、生抽8毫升、蚝油10克、鸡精4克。2、鸭胗洗净切花刀，然后用盐，料酒，白胡椒粉，腌制1小时。3、腌后的鸭胗入开...
1、材料：干小丁鱼150克，蒜米、小米辣剁椒适量，1勺生抽。2、把干小丁鱼放置水里泡10分钟左右。3、小米辣蓉、蒜米准备好。4、开火下猪油，油量要多点。5、把小丁鱼沥干水份，然后把丁鱼均匀地撒在锅里用小火炸煎。6、炸2分钟...
1、食材：凤尾鱼，葱，姜，老抽，生抽，白糖，料酒，茴香，桂皮。2、小鱼去除鱼鳞内脏，洗净；彻底晾干；3、小锅内放少许食用油加热后，放入姜片葱段爆香，下少许料酒；4、加适量老抽，生抽，白糖，茴香桂皮，少量水，煮开后转小火熬煮3-5分钟后保温；5、另起油...
1、油高热后下葱姜蒜爆香。葱姜蒜多一点。2、倒入对虾，微变色后放入料酒，继续煸炒。3、至对虾都变红色后，放入生抽、老抽、花椒油、白糖、辣椒酱。继续翻炒大约1分钟即可。4、对虾补气的效果很好。无论是这种香爆对虾还...
1、食材：鸭杂2副、青椒1个、姜丝适量、蒜米适量、生抽适量、料酒适量、老抽小半勺。2、把鸭杂清理干净。3、用开水灼2分钟，捞上盘子用清水洗干净切好。4、青椒、姜丝、蒜米准备好。5、开火下油，放蒜米、姜丝、青椒下去加...
1、虾泡清水洗净，剪去触角。2、开水锅内放盐，等虾卷曲，捞起沥水。3、豆芽洗净，沥干。青瓜洗净，切丝。蒜拍瓣，姜切丝。4、热油锅，爆蒜瓣，姜丝，入啜过水的虾，翻炒几下，滴入少许米酒。5、待香气出来，加入豆芽和黄瓜丝，快速大火颠炒几...
1、先备料:鸡脆骨焯水备用，小葱、小米辣切断，姜切丝，大蒜切片。2、然后在锅中加少许油，烧热后加入蒜片，姜丝及小米辣段爆香。3、倒入焯好的鸡脆骨进行翻炒，同时加入适量盐，生抽，老抽及糖。4、起锅前加入葱段及少许味素翻炒后...
1、材料：肥肠，青椒，大葱。2、调料：盐，醋，姜，蒜，干辣椒，花椒，料酒，醋，酱油，花椒，八角，桂皮，香叶，味精，胡椒粉，白糖。3、肥肠放进盆里，多加些盐，加醋，使劲捏，揉，搓，待池子里出现大量的粘液时，倒掉粘液，用水清洗干净。4、再倒入面粉，再次捏，揉，搓后清洗...
1、食材准备：鲜猪肉：1斤、盐：40克、花椒：适量、白酒：适量、白糖：8克。2、将盐和花椒放入锅中干炒，炒到花椒香味浓郁离火，等到盐摸上去不烫手的时候加入白酒和白糖搅拌均匀制成腌肉的腌料。趁腌料还有温度将其均匀仔细的涂抹在...
1、首先把蚕蛹准备好。2、香芹去叶，然后切成一段段，蒜米用刀拍扁备用。3、热锅下油，放蒜米进去爆香。4、然后放蚕蛹进去，加适量的盐、1小勺生抽。5、大火爆炒20秒左右，然后铲到锅边，再下适量的油到锅空格。6、放香芹进去，加...
1、用料：螃蟹15-20只、蒜片适量、姜片适量、青花椒颗粒一大把、葱节适量、孜然粒一小把、桂皮1块、香叶2片、八角1个、小米椒10个、洋葱半个、青椒3个、花椒油1勺、盐适量、白糖1勺、料酒适量、淀粉较多、味精适量、麻...
1、香菇200g，葱两颗，油10g，老抽10g，面酱10g、少许料酒、生粉10，盐5g、鸡精5g。2、香菇伞朵朝下浸泡十分钟，然后洗净沥干水分后撕开。3、撕开的香菇用开水烫三五分钟后去掉热水，凉水冲洗一下后，挤干水分。4、老抽，面酱、少许料...
1、食材明细：小香葱300克，猪肝400克，佐料:生姜，淀粉，盐，糖，料酒。2、将猪肝洗净,放在盐水中泡60分钟左右。切成薄片,放在小碗中。3、生姜切成姜末，放在猪肝上。4、然后加入料酒、盐、淀粉、糖搅拌匀待用。5、将香葱切成小段。...
1、食材：鱿鱼须、洋葱、小米辣、杭椒、蒜片、姜片。2、鱿鱼须清洗干净，锅中倒水，水开后下鱿鱼，放入姜片，料酒，焯水后捞出沥干水分。3、锅中倒油，爆香姜，蒜，小米辣，加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，放入洋葱翻炒，再放入鱿鱼须，杭椒。4、...
1、材料：甲鱼1只约400克、辣椒80克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片15克，盐、糖、胡椒粉、米酒、蚝油、生抽、生粉、花生油各适量。2、甲鱼宰好洗净，斩件备用；辣椒去籽洗净，切片备用。3、开锅下油，爆香蒜头和姜片，下甲鱼大火翻炒片...
1、将虾用牙刷反复刷洗，清洗干净后，将虾放入开水里浸泡五分钟左右，再取出，放入料酒里浸泡十分钟左右，去除异味。2、起锅，开中火，倒入食用油，将油深度加至五厘米左右，待油烧至冒泡时，将虾放入锅中煎炸，煎炸五分钟后，将中火改为小火...
1、首先蚕豆荚剥开后就得到蚕豆。2、热锅冷油后直接放入蚕豆，先大火翻炒一分钟。3、改中火继续翻炒3分钟左右。4、加盐调味继续翻炒。5、加入辣椒丝再翻炒几下。6、最后加入香葱翻炒片刻就可以出锅了。...
1、将面条放入沸水中煮熟，浸入凉水中，可使面条更加劲道。随后沥水备用。2、将2个鸡蛋打匀，锅中加少许油，将鸡蛋炒熟后备用。3、锅中加入青红椒丝、胡萝卜丁翻炒。4、锅中加入少量水，使青红椒更易炒熟。5、锅中下入面条、鸡...
1、将梭子蟹大卸八块。2、这个步骤拿回家不好处理，买的时候可以让菜场的商贩大叔帮忙切好，回家洗干净就可以了。3、准备好辅料。4、大蒜、蒜苗或葱花或香菜、青红辣椒、生姜。这些材料事先准备好不至于做的时候手忙脚乱...
1、食材：老豆腐1块，鸡蛋1个，生粉适量，生抽2勺，蒜4瓣，油适量，糖1勺，盐适量，小葱2根，水半碗，蚝油1勺，小米椒3个。2、蒜、小米椒切碎，放入碗中，加入酱油、蚝油、糖、盐以及半碗清水搅拌均匀备用。3、准备适量生粉，鸡蛋打散备用。4、老豆...
1、爆香水煮鱼的用料：葱、姜、蒜、香叶、辣椒、酱油、醋、盐适量、鲜鲤鱼一条、豆腐皮2张、豆芽、香菜适量、火锅料一份；2、准备葱、姜、蒜；准备鲜鱼一条；将葱姜蒜放入鱼肚中，里外放入适量的花椒大料盐酱油料酒醋；3、热油，将...
1、主料：香螺500克。2、调料：辣椒(红，尖，干)10克，大葱7克，姜4克，酱油3克，白砂糖4克，料酒3克。3、香螺洗净，放入水中加少许植物油，吐出泥沙，再洗净。4、干辣椒摘洗净，切成丝。5、炒锅注油烧热，投入葱花、姜末、辣椒丝爆锅，再倒入香螺...
1、食材：鲜香菇适量，东北大葱适量。辅料：老抽适量。2、香菇伞朵朝下浸泡十分钟，然后洗净沥干水分后撕开。3、撕开的香菇用开水烫三五分钟后去掉热水，凉水冲洗一下后，挤干水分。4、老抽（面酱）、少许料酒、生粉与香菇拌匀后腌制...
1、准备用料。鸡腿、芝士片、盐、料酒、胡椒粉、食用油、鸡蛋、玉米淀粉、面包糠。2、鸡腿洗净备用，鸡腿去骨。3、将鸡腿肉厚的地方切几刀，切段筋膜，用刀背拍松。4、将鸡腿肉放入碗中，放盐、料酒、胡椒粉，抓匀，腌制最少半小...
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