相关菜类的知识
1、菜类按食用器官分类,可分为根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、果菜类。根菜类蔬菜常见的有胡萝卜、甜菜、大头菜等。2、茎菜类一般有竹笋、榨菜、甘蓝等,叶菜类蔬菜比较多见的有青菜,莴苣,包菜等,花菜类蔬菜通常主要有花...
冷冻鱼最忌含有辛辣刺激性的菜类,例如辣椒、姜、蒜等。这些菜类容易引起胃肠道不适,同时也会影响鱼的口感和味道。另外,鱼也不宜与味道过于重的菜类搭配,避免掩盖鱼的原味。...
在面食中,最忌讳的菜类通常是一些会影响面食口感和风味的菜。以下是一些可能破坏面食口感的菜类:1.水果:水果的水分会影响面团的结构,使其变得粘稠和松散。2.酸性蔬菜:例如番茄、柠檬等,其酸性成分会与面团的碱性成分产生反...
1、番茄通风保鲜。把番茄放在阴凉的地方,并把袋子扎紧。2、保证每天打开袋子通风5分钟,番茄可以保鲜很长时间。3、吃完的蔬菜沙拉,用保鲜膜封口,上面再放一张白纸。4、买来草莓可用醋水泡着,等吃的时候记得用水再洗一下。5...
饺子馅最忌讳放以下菜类:1.西红柿:西红柿含有大量的水分,容易导致饺子馅过于湿润,影响馅料的质地和口感。2.黄瓜:黄瓜的水分也较多,容易造成饺子馅过于湿润,影响口感。3.芹菜:芹菜的纤维较粗,不易被细细的饺子皮包裹,容易影响饺...
1、东北酸菜:东北酸菜是东北地区的一种家常特色食物。常采用当地盛产的大白菜腌制而成,极具东北地方特色。白菜经乳酸杆菌(乳酸菌是对人有利的菌)发酵后,还会产生大量乳酸,不仅吃起来非常的美味,并且还有不错的保健作用。2...
1、凉菜可分为拌、卤、炝、酥、酱、腌、腊、油炸卤浸、油焖五香、冻、白煮、糟、卷等13种。下面就我们熟悉的几种凉拌菜作一下简单介绍。2、拌凉菜。拌凉菜主要是生熟食材都可以做,比如日常吃的凉拌洋葱、凉拌黄瓜、凉...
1、土豆是薯类作物,土豆块茎可供食用,是全球第四大重要的粮食作物,仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又名山药蛋、洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、土豆等。2、马铃薯在不同国度,名称称谓也不一...
1、番茄:番茄为茄科植物,性平,味酸微甘,富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素,生熟食用均可。2、甜椒:甜椒,茄科辣椒属,能结甜味浆果的一个亚种,一年生或多年生草本植物。果肉厚而脆嫩,维生...
1、莲藕:莲藕原产于印度,很早便传入中国。莲藕属木兰亚纲,山龙野目。喜温,不耐阴,不宜缺水,大风。莲藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。用莲藕制成粉,能消食止泻,开胃清...
1、摘除残枝败叶避免感染,从市场采买蔬菜时,尽量挑选干的叶菜,买回来后不需要清洗,如果根部沾有泥土,利用少量清水将泥土冲掉即可。而像A菜、大陆妹、菠菜、青江菜这种叶菜类在保存前记得把腐烂掉的部份摘除都不要,因为它会...
1、首先我们要将自己需要的食材都准备好,一只老母鸡,红枣和枸杞少量,胡萝卜一根,还有葱姜,盐等。接下来是处理食材,我们要先将母鸡清洗干净,一定要多洗几遍,必要的时候可以用热水烫一下。在接下来是将清洗好的母鸡切成一块一...
1、苋菜的品种很多,从野生品种到栽培品种,各地普遍存在,生产上按其色泽分为三类。2、绿苋叶呈绿色或黄绿色,品质较好,质地较硬,适于夏季高温季节栽培。可分:矮脚圆叶:叶卵圆形,绿色,叶面微皱,全缘。耐热性强、品质优。高脚尖叶:叶...
1、平时用到的菜刀一般是不锈钢或者高端合金材质,都是属于可回收垃圾。2、少数菜刀是陶瓷做的,属于不可回收垃圾。3、现在国家提倡垃圾分类,不同的垃圾处理方式不同。所以一定要正确丢弃,做到资源回收利用最大化。...
1、莲子鸡丁材料:净鸡脯肉250克,莲子60克,香菇10克,火腿肉10克,蛋清、淀粉、调料适量。做法:将鸡脯肉切丁,用蛋清、淀粉拌匀,香菇泡软,同火腿肉切成小菱形块,莲子去心,蒸熟备用。先将鸡丁在油锅中煸至七成熟,沥去油,加入莲子、香菇...
1、食材:新鲜香菇10个、瘦肉100克、大蒜苗一颗、盐一小勺、玉米油2少、生抽一勺。2、准备好香菇和瘦肉。把香菇洗干净,切片。瘦肉同样洗干净,也切成片。3、把肉片用淀粉和生抽拌匀,备用。大蒜苗切断备用。4、锅里放油,不等...
1、西餐开胃菜一般有冷头盘和热头盘之分,常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。2、因为是要开胃,所以开胃菜一般都有特色风味,味道以咸和酸为主,而且数量少,质量较高。中餐种类较为繁杂,常见...
1、北方的白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津绿、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。2、南方的白菜是北方引种的,其品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等。白菜品种除了根据生态型划分外,还可根据叶球性状和生育...
1、叶菜类:包括白菜、菠菜、油菜、卷心菜、苋菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥兰、茴香、蒜苗、莴笋、空心菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜、油麦菜、甘蓝、小葱。2、根茎类:包括萝卜、马铃薯、藕、甘薯、山药、芋头、...
1、叶菜类是指以植物肥嫩的叶片和叶柄作为食用部位的蔬菜,主要包括白菜、菠菜、油菜、韭菜、苋菜等。2、叶菜类蔬菜是胡萝卜素、维生素B2、维生素C和矿物质及膳食纤维的良好来源。叶菜类蔬菜的蛋白质含量较高,脂肪含量...
1、叶菜类:龙骨瓣莕菜(野莲仔)、红凤菜、皇宫菜(落葵)、山苏、龙须菜、青江菜、蕨菜(过猫)、芥菜、菠菜、香菜、茼蒿、苋菜、莴苣(生菜)、小白菜、芹菜、空心菜、大白菜、(甘蓝、莲花白、高丽菜)、茴香、九层塔、地瓜叶。2、豆芽...
我国普遍栽培的蔬菜虽约有20多个科,但常见的一些种或变种主要集中在8大科。1、十字花科:包括萝卜、芜菁、白菜(含大白菜、白菜亚种)、甘蓝(含结球甘蓝、苤蓝、花椰菜、青花菜等变种)、芥菜(含根介菜、雪里蕻变种)等。2、伞形...
1、叶菜类的青菜大概有三十多种。其实最为常见的有大白菜、小白菜、包菜、生菜芹菜、秋葵、油麦菜。它们的生长习性大都都是比较耐高温和低温的。它的特征主要是叶片作为主要的生长器官和食用的主要部分。2、根茎类是...
1、油麦菜:叶片呈长披针形,色泽淡绿,笋又细又短,其适应性强,是很受欢迎的蔬菜类型。2、菠菜:是生活中常见的蔬菜,根部是圆锥形,带有红色,茎部直立,其耐寒,对水分要求较高。3、大白菜:已被广泛种植,叶片颜色为浅绿色或黄绿色,上面略...
1、板叶荠菜板叶荠菜又名大叶荠菜,叶片为浅绿色,并且大而厚,该品种的抗寒性和耐热性较强,生长速度极快,播种后40天左右即可收获,食用价值较高。2、散叶荠菜散叶荠菜又名百脚荠菜、慢荠菜等,植株的叶片为绿色,并且窄而短小,该品...
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