相关法菜的知识
1、盐水煮沸:玉米、青豆、豌豆和马铃薯。煮蔬菜的关键是不要煮得太多,这会导致蔬菜失去原有的风味。诀窍是不要把蔬菜切成小块,放更多的水,加入一些盐,煮至少10分钟。2、煨炖:胡萝卜、粗叶蔬菜(甜菜、卷心菜、芥菜叶等)和马铃...
1.家常炒青菜:材料:青菜、蒜末、盐、生抽、油做法:1)将青菜切成小段,蒜切末备用。2)热锅加入少许油,放入蒜末煸炒出香味。3)加入青菜翻炒,稍微炒软。4)加入适量的盐和生抽,翻炒均匀即可。2.干炒牛河:材料:牛肉片、宽河粉、豆芽...
1、法国菜的代表菜有:法式煎鹅肝,白汁烩小牛肉,酥皮洋葱汤,法式干煎塌目鱼,圣雅克扇贝,鸭胸肉,烤卡芒贝尔奶酪等等。2、法式煎鹅肝是一道传统的法国料理,有世界三大美食之称。这道名菜的原料来之不易,首先是精心挑选在春天出生...
1、把白菜一片片剥下来,不需要一整个,一整个太多不方便炒;2、洗干净切成3-5cm左右长;3、锅洗干净烧干水,锅烧热;4、放油,多放些油,白菜需要油多,油烧到冒烟;5、把白菜径的部分放下去炒一分钟;6、放盐下去炒均匀;7、放白菜叶的部分...
1、材料:大白菜250g左右、糖适量、食盐适量、剁椒适量。2、先准备好大白菜,用水洗净。3、然后,把白菜切成丝放在装菜的盆子中。4、再加入适量的食盐和白糖,还有剁椒,进行均匀的搅拌,把佐料混合一起,腌制半小时,杀出大量水分。...
1、食材:西兰花(已清洗)、白菜(已清洗切开)。2、烧锅倒油烧热,下入已清洗好的西兰花翻炒翻炒。3、接着,合入已切好的白菜翻炒一下。4、然后,加适量的清水。5、翻炒翻炒至熟。6、最后,加适量的生抽。7、加适量的盐。8、调味炒匀...
1、卷心菜先不洗,除去外层较脏的叶子后,拿刀子挖除菜心,再用手将叶子一叶叶拨下,撕成约5公分宽。2、菜梗最好吃,千万别丢弃,用刀子将其削薄即可。3、处理好之后,全部放到盆子或者塑胶袋里,约八分满,再将红萝卜去皮刨丝,一并放进...
1、主料:韭菜60克、淡菜(干)30克。2、调料:盐2克、味精1克、植物油15克。3、将淡菜用开水烫发软,洗净。韭菜洗净切段。然后将锅烧热,放入菜油,待油沸,放入淡菜煎开,再将韭菜投入,加精盐拌炒至熟调以味精。...
1、剁椒金针菇。材料:金针菇400g,剁椒2汤匙,蒜4瓣,生抽1汤匙,蒸鱼豉油2汤匙,白糖少许。做法:金针菇切去老根清洗干净,入沸水锅中焯水半分钟左右。捞出过凉水备用。热锅上少许底油,加红剁椒略炒,关火后放入剁好的蒜末。倒入焯好...
1、酸辣土豆丝:2个土豆,适量葱姜蒜、辣椒、花椒、盐和油。先把土豆洗净,切成细丝,放到凉水里浸泡,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆,葱、蒜切末,辣椒、花椒。锅里放油,放入花椒煸炒出香味,把花椒取出来,放入辣椒、...
1、材料:草鱼1条,酸菜(泡青菜)100克,野山椒20克,姜片10克,蒜泥20克,淀粉4茶匙(20ml),蛋清1只,料酒2茶匙(10ml),盐适量、,胡椒粉少量,清汤。2、先把鱼洗干净切片,先把鱼头鱼尾切去,然后把中间鱼肉片下来,最后把鱼骨切块,水开后先下鱼骨。3、...
1、主料:包心菜适量。2、辅料:姜适量、蒜适量、干辣椒适量。3、调料:盐适量、白糖适量、白醋适量。4、包菜清洗干净,沥去水分。5、包菜切细。6、放在大盆里,加盐搓软出水。7、挤去水分。8、包菜放在大盆里,加入姜片、蒜片...
1、想要买到新鲜的菜,就必须要早点起床,早点去菜市场,因为你要是起的很晚的话,菜市场的菜差不多都卖完了,只有一些别人挑剩下不要的给你,这些菜大多都是不新鲜的,因为菜市场的人又非常多,每个人在挑选菜的时候都活用手弄两下,...
1、青菜适量,盐适量,蒜适量,干辣椒适量,蚝油适量。2、将锅烧热,放油。放入蒜和干辣椒。3、放菜,大火翻炒均匀。加入蚝油、盐,翻炒均匀即可。4、青菜是常见的蔬菜,在菜市场或者超市随处都可以见到。青菜家常菜的做法一般是清炒...
1、酸辣土豆丝:先把土豆洗净,切成细丝,放到凉水里浸泡,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆,葱、蒜切末,辣椒、花椒。锅里放油,放入花椒煸炒出香味,把花椒取出来,放入辣椒、葱、蒜末煸炒,土豆丝沥干水分放入锅中翻炒,...
1、淡盐水浸泡:一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍,然后泡入淡盐水中浸泡1小时,再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜,可先切开,放入清水中浸泡2小时,再用清水冲洗,以清除残留农药。2、碱洗:先在水中放上一小撮碱粉、碳酸钠,搅匀后再放...
1、芹菜去叶洗净,腊肠准备好。2、芹菜掰掉根部,撕去部分老筋,斜切成粗丝。3、腊肠纵分两半,斜切成薄片。4、坐一锅水,水开后将芹菜焯20秒左右,捞出。5、冲两遍凉水,可以保持芹菜清脆水嫩。6、炒锅中倒适量油,葱花煸炒出香味。...
1、超嫩版西红柿炒蛋。特点是在鸡蛋里加了纯牛奶。成品鸡蛋鲜嫩,酸甜多汁,既能吃到熟西红柿的酸甜味,也能有新鲜番茄的清酸,总起来说就是好吃啦。2、食材准备:西红柿几个(喜欢吃的就多来几个)、鸡蛋、纯牛奶、番茄沙司、香葱...
1、包菜洗净,彻底晾干,剥成片装入塑胶袋,再加入盐,充分摇晃塑胶袋,让盐与菜混匀。2、摇匀,期间隔15分钟再摇一次。3、放1小时大概剩1/2的量,然后彻底挤干备用,不漂水。4、先将糖加水煮融备用,注意:醋不放。5、等糖水微温,就把...
1、首先把准备好的芹菜去掉叶子,切好,放一旁备用。2、然后使用菜刀把辣椒、胡萝卜切好,放一旁备用。3、接着把准备好的圆白菜洗净撕块,放入盆中4、锅里加入水,花椒,盐,使用大火煮开。5、煮好后关火倒入碗中,进行冷却。6、盆中...
1、湘式炒香干。主料:豆制品熏干、鲜红朝天椒、肉末。辅料:黄酒、姜、蒜、糖、葱、盐、生抽。做法:干从中间纵向破开两半,然后改刀切片;鲜红朝天椒切成2、3毫米小段,葱姜切末,蒜切片、青蒜切段备用;炒锅放油烧热,姜末炝锅,下肉...
1、材料:芹菜叶200克、面粉适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量、香醋适量、油适量。2、芹菜叶洗净,撒入适量干面粉拌匀。3、上锅蒸7-8分钟,取出放凉。4、加入适量酱油、盐、鸡精、香醋、熟油拌匀即可。...
1、主料:芹菜叶1000克。调料:大蒜15克、盐30克、五香粉2克、辣椒油30克、味精2克各适量。2、把芹菜叶洗净,用开水烫一下;3、压于浮水,再用盐、五香粉腌4~6小时;4、吃时捞出控干盐水,用蒜末、辣椒油、味精拌匀即可食用。...
1、芹菜叶300g,小麦面粉适量,盐适量,五香粉适量。2、准备适量的芹菜叶子和面粉。3、把芹菜叶子洗干净,然后剁碎。4、把剁碎的芹菜叶装到一个大碗中。5、加上适量的盐调味。6、加上适量的五香粉调味。7、在加上适量的面粉...
1、需要准备的食材只要两样:芥菜,盐巴。2、芥菜剥开菜帮一一洗净,洗净的芥菜拿到阳台上摊开晒太阳。约2个小时芥菜就蔫了,芥菜的水分也没有了。3、晒蔫的芥菜切好(长度约2里米)再放在干净干燥的盆里。4、倒入盐巴,慢慢的反复...
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