相关臊面的知识
1、主料:面条150克、猪肉100克、水发香菇70克、胡萝卜丁50克、芹菜丁30克。2、调料:料酒、酱油、盐、鸡精、色拉油各适量。3、将猪肉洗净,切成细末,香菇切成片。4、锅放油烧热,爆炒猪肉末,再加入香菇、胡萝卜丁、芹菜炒香,加...
1、材料:盐2克,鸡精2克,辣椒末5克,酱油10毫升,花生油20毫升,面条500克,小葱一根,猪瘦肉250克。2、将瘦肉剁成肉末,小葱切成葱末,锅中加适量油烧热,放入肉沫翻炒,加入酱油着色,然后加入开水。3、加入辣椒末和葱末,将面条放入开水中,煮...
1、材料:猪肉一块,干辣椒几个,大葱一段,生姜一块,五香粉、辣椒面、陈醋、盐、各适量。2、猪肉切丁,锅中倒少许油,姜末和肉一起下锅,开始炒肉,一定要用中小火;3、炒到锅中的油变清时,加入五香粉、葱段、和干辣椒;4、稍炒一会,肉吸收...
1、准备食材:炒好的臊子肉,炒好的臊子面菜(胡萝卜丁、豆腐丁、土豆丁、芹菜丁、木耳、鸡蛋饼菱形块),葱和蒜苗末,辣椒油,食盐,香醋,五香粉,清水。2、把炒好的臊子肉取出备好。先把需要用的鸡蛋饼摊好切好,然后炒锅放油,油热后把胡...
1、食材:手擀面适量,白菜两片,土豆一个,胡萝卜半个,蒜苔(蒜苗)一小把,香菇两三个,烧肉,葱,姜,蒜,油炸豆腐,白豆腐,泡好的木耳,泡好的海带,老抽,生抽,五香粉,盐,鸡精,香菜末。2、提前准备一盆烧开放凉的水备用。3、泡好的海带、木耳切丝。4、...
1、食材:羊腿肉300g、番茄3个、冻豆腐150g、蒜苔8根、香菇10个、蘑菇5个、萝卜100g、油菜3颗、香菜3颗、葱姜蒜适量、油30ml、生抽10ml、醋5ml。2、和面,面要和得稍硬一点,和好后放在一边饧上至少半个小时。3、将羊腿肉...
1、先将鸡蛋摊蛋饼切成菱形小方块,配料切末备用。2、起锅倒油炒好臊子后备用,另起锅倒油,炝香辣椒面倒入香醋和水煮开,倒入备用蔬菜,加调料和蛋块搅拌均匀。3、然后面条煮熟捞碗,浇臊子撒蒜苗末,完成。...
1、臊子面是陕西的风味小吃,品种多达数十种,其中以岐山臊子面享誉最盛。臊子面的特点是面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,面汤油光红润。2、而岐山臊子面乡土风味尤为浓厚,它具有薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色,吃口柔韧滑爽。...
1、臊子面的臊子是指剁好的肉末或切好的肉丁。2、臊子是一种特殊的做法,多用于吃面,香和回味无穷是它一大特色。臊子做法不难,就是将肉切丁,加以各种调料、香醋、辣椒等炒制而成的。常温下,由于臊子保质期长,在陕西很多地方...
1、食材:鸡蛋两个、韭菜50克、西红柿1个、豆腐50克、豆角适量、香菜适量、木耳适量、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒适量、油、醋、盐、蚝油适量。2、西红柿、韭菜、豆角、红萝卜洗净,切成小碎钉。3、木耳,香菜切碎,豆腐切成小...
1、臊声母s,韵母ao,声调四声。2、子声母z,韵母i,声调三声。3、面声母m,韵母ian,声调四声。4、臊(sào)子面是中国陕西省的特色传统面食之一、是著名西府小吃,以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行...
1、食材:面条200g、肉末200g、食用油20g、姜末3g、酱油15g、甜面酱20g、老抽10g、冰糖8g、酱油5g、香油5g、花椒粉3g、红油辣椒8g、蒜水4勺、小米辣1g、小葱1g、鸡精2g、白糖2g、白醋5g、芝麻油5g。2、蒜末使用凉开水...
1、提前泡发海带丝和木耳,一般要泡发4小时以上。2、把泡发好的海带丝和木耳洗掉泥沙,切丝。3、五花肉飞水后切丁。4、豆干、土豆、胡萝卜、杏鲍菇切丁。5、姜,蒜剁成姜,蒜茸,大蒜切丁。6、炒锅烧热油,爆香姜,蒜茸和大蒜丁。7...
1、和面:选用上好的麦面粉,用淡盐水和面。面团要比平时硬一些,反复揉搓,直至表面光滑。然后静置30-50分钟,再次将面团揉光。揉的时间长一些,面团会更加劲道。2、将面团擀开,切成粗细均匀的面条。3、将配菜切好。正宗臊子面的...
1、280克面粉加140克水揉成光滑的面团。2、面团包上保鲜膜静置20分钟。3、把面团擀成片,厚度根据自己需要。4、两面撒一点粉,然后折起来切成合适的宽度,然后再抖开即成手擀面。5、黑木耳提前泡好切成小块,豆腐干和红萝卜...
1、准备面条200g、肉末200g、食用油20g、姜末3g、酱油15g、甜面酱20g、老抽10g、冰糖8g、酱油5g、香油5g、花椒粉3g、红油辣椒8g、蒜水4勺、小米辣1g、小葱1g、鸡精2g、白糖2g、芝麻油5g、蒜末。2、锅中加入20g食用油...
1、食材:后腿肉400g,歧山粮食醋100g,五香粉5g,猪油100g,姜10g,干朝天椒10个,细辣椒粉30g,盐6g,土豆中等大小一个,胡萝卜两根,虹豆角六根,泡发黑木耳四朵,黄花菜20g,豆腐200g,碱面条500g,韮菜100g,鸡蛋二只,葱花10g。2、准备猪后腿肉500g...
1、主要食材:饸烙面、土豆、胡萝卜、木耳、韭菜2、准备一个土豆去皮先切成长条,然后再切成小丁,切好后放入清水里,接着再把胡萝卜去皮,也切成小丁备用,泡发的木耳切碎,如果有黄花菜的话,也可以切一些,在准备一块老豆腐,先切成长...
1、开始做肉臊子,锅里倒油,放入生姜沫然后倒入猪肉丁,迅速翻炒。2、加入老抽,五香粉,酱油少许,然后加水五勺,盖锅盖闷。3、差不多猪肉皮快熟的时候放入辣椒面和盐,然后翻炒至肉熟之后起锅4、白菜胡萝卜木耳切小片,粉条切短节,锅...
1、用料:猪肉丁适量,红萝卜丁适量,香菇丁三大朵,小麦面粉,生抽适量,蚝油适量,2、糖一小勺,辣椒碎适量,大蒜半头,菠菜适量,葱花适量。3、先用八成热的油泼好辣椒碎。油到入后快速的用筷子搅动一下,避免糊。4、把香菇丁过水炒好...
1、五花肉洗净去皮,顶刀切片,然后改刀切丁。2、葱姜蒜切沫,芹菜、土豆、胡萝卜都切丁,切面放入盘中备用。3、锅中烧油15克左右,大火烧热。4、下入五花肉煸炒,然后放入大料、香叶、草果、小茴香炒香。5、然后放入豆瓣酱、辣...
1、臊(sào)子面是中国西北地区特色传统面食、著名西府小吃,以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行。2、臊子面历史悠久,其中含有配菜比如豆腐,鸡蛋等,做法简单。臊子就是肉丁的意思。对于陕...
1、把淀粉加入肉馅拌匀。2、锅里烧油,烧至八成熟。3、把姜蒜放入锅中爆香。4、下肉馅翻炒,一直保持大火,炒至变色。5、下豆瓣酱继续翻炒。6、依次加入老抽,白糖,花椒油,生抽,盐,鸡精,翻炒至熟至香。7、加入大料翻炒出锅。8、吃...
1、豆王、胡萝卜、豆腐干分别切小丁。尽可能地往小切。2、土豆去皮切小丁,过水洗去淀粉。3、葱、姜、蒜苗切末。蒜苗另外先放出来。4、鸡蛋打散入锅中摊成蛋饼。尽可能地摊薄,越薄越好。5、蛋饼切成菱形小方块备用。6、...
1、面团:面粉250、水适量、盐3克。2、臊子:木耳30克、金针菜50克、猪肉100克、胡萝卜1根、土豆1个、葱花5克。3、调味:酱油5克、料酒5克、盐3克、白糖5克、香醋5克、辣椒油5克4、金针菜和黑木耳用清水泡发后切成小片备用...
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