相关肉碎豉的知识
1、准备用料。豇豆、肉馅、黑豆豉、鲜红辣椒、酱油、料酒、鸡精、盐、糖、葱、姜、香油、水淀粉。2、葱、姜切末,豇豆、辣椒切碎。肉馅用料酒调稀。3、炒锅上火,葱姜末黑豆豉下锅爆香,加入肉馅煸熟。4、加入豇豆碎和辣椒...
1、食材:猪肉150克、藕1个、蒜末少量、面豉酱1大勺、料酒1大勺、豆瓣酱1小勺~2小勺、蜂蜜1小勺、鸡精1小勺、温水1.5大勺、葱末少量、辣椒少量。2、容器里放食材的汁,搅拌均匀。3、油锅热后放入蒜末和猪肉,炒至变色后放入...
1、用料:碎碎肉500g、油适量、盐适量泡椒10g、泡姜10g、尖椒10g、干花椒10g、郫县豆瓣50g、白糖10g、味精5g。2、将脊骨煮好,撕下骨头上的肉;3、锅中放入油,大火加热,待油7成热后,放入干花椒、泡姜片、泡椒丝,炒出红油和香味...
1、原料:猪上脑肉250克,熟笋肉30克,豆豉30克,葱段5克,蒜末10克,豆瓣辣酱40克,酱油3克,白糖5克,味精3克,绍酒10克,猪油40克,麻油10克。2、肉和笋切成1厘米见方的丁,豆豉加少许水抓一抓。3、炒锅置火上,加猪油烧热,投入肉丁煸至泛白色,...
1、准备材料:五花肉适量、豆豉适量、茴香籽适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、色拉油适量、白糖适量、老抽适量、食盐适量、料酒适量。2、五花肉切2cm见方的小块,冷水入锅,锅中下姜片和料酒,煮出肉中的血沫。3、放凉后...
1、素肉250克,辅料青蒜25克。2、调料:植物油25克,豆豉15克,盐2克,生抽5克,豆瓣酱25克,味精1克。3、将素肉切成长方块。4、蒜苗切约一寸长段。5、油下锅烧滚,放入豆瓣酱、生抽、盐和味精,约炒一分钟。6、随即放入素肉片和...
1、准备食材:烤鸭脯肉200克、青红椒100克、葱丝25克、豆豉50克、手工面150克、蒜泥、精盐、生抽、白糖、醋、芝麻酱、熟芝麻、红油、花椒面、香油、色拉油各适量。2、烤鸭脯肉切成粗丝,青红椒一半切二粗丝,一半切成细丝,...
1、主料:咸肉350克、小葱叶30克、去皮嫩姜30克、鲜红尖椒肉30克、菜甫10克。2、将猪五花肉的皮刮洗干净,改成大块,在肉面上切两刀至2/3处,入锅煮至刚熟约30分钟,用竹筷刚好插透),捞出沥净水分。将一大托盘擦净,垫入两三支竹筷...
1、五花肉冷水下锅,放入花椒+八角+葱段+姜片+料酒烧开焯水,撇去浮沫捞出备用;2、锅小火,放入五花肉煎出一部分油脂。切忌火不要大,否则该成油渣了;3、下入冰糖,使之溶化;4、烹入料酒,用酒挥发带走一部分腥味;5、我从黄姚带回来...
1、材料豆豉,猪肉,油,盐,生抽,大蒜,糖,料酒,猪肉最好选用五花肉或排骨。2、大蒜和豆豉一起剁碎些。3、猪肉切大块些,用大蒜,豆豉,料酒,生抽,糖,油拌匀,放置半小时左右腌入味。4、腌过的猪肉放入砂锅里,因为赶时间这次用高压锅来压,有时...
1、准备材料。丸子(其它各种品种的丸子都可以);干辣椒;葱。2、葱洗净切小段,干辣椒剪成小段备用;丸子解冻,用小刀在丸子表面割几个小口子,便于煮的时候入味。3、锅中放两小勺油烧热,下葱段和干辣椒段煸香,再放一勺豆豉酱炒出香...
1、材料:腌牛肉片250克、料酒10克、辣椒块300克、蒜泥10克、盐5克、葱段10克、白糖15克、姜末5克、味精2克、豆豉泥15克、深色酱油15克、湿淀粉25克、芝麻油10克、花生油750克。2、烧锅用旺火烧热,下油少许,放辣椒块、盐...
1、主料:五花肉250克。2、五花肉放入凉水下锅,加入葱段姜片和1茶匙料酒,大火煮沸后撇去浮沫,煮20分钟左右断生。3、煮至断生的五花肉捞出,稍凉后切成薄片4、切好的五花肉码入盘中。5、葱姜切丝、干辣椒切小圈、豆豉细细切...
1、主料:牛腿肉200克。2、辅料:豆豉一大勺、蛋清一个、水淀粉适量、开水适量、清水60毫升。3、配料:黄酒两小勺、酱油一小勺、生粉一小勺半、盐一小勺、油两大勺、鸡精一小勺、苏打一小勺、糖一小勺、葱姜蒜泥少许。4、...
1、将猪五花肉刮洗干净,放入水锅中煮至七成熟捞出,擦净皮面上的水分,抹上一层蜂蜜,风干5分钟;2、葱切段、姜切片备用;3、将锅置于旺火上,放入植物油,烧至八成热,将猪五花肉肉皮朝下放入油内,炸至呈火红色捞出,切成厚片;4、将豆豉...
1、葱洗净切小段,干辣椒剪成小段备用;丸子解冻,用小刀在丸子表面割几个小口子,便于煮的时候入味。2、锅中放两小勺油烧热,下葱段和干辣椒段煸香,再放一勺老干妈豆豉酱炒出香味。3、倒入小半碗水煮开,倒入丸子,盖上盖子焖煮三...
1、用料:瘦肉150克,红椒一个,青椒两个,盐2克,油适量,姜一块,生抽适量,豆瓣酱2勺,料酒适量,淀粉4克,白糖2克。2、瘦肉切碎,加豆瓣酱,淀粉,料酒搅拌均匀腌制10分钟。3、红椒和青椒都切成圈。4、坐锅烧热放油,放腌制好的肉碎,滑散至变色后马上装出...
1、用料:五花肉1块、鸡蛋干120克、色拉油适量、酱油适量、辣椒(红,尖,干)适量、料酒适量、豆豉适量、白糖适量。2、备一块带皮五花肉,再备一份豆豉及干辣椒。3、用刀将带皮面的这边刮至干净。4、再用细盐搓洗后下锅。5、...
1、主料:苦瓜两根,瘦肉少许,豆豉,盐,白砂糖,葱段。2、首先切好苦瓜片备用。3、锅内爆香蒜米后,放入瘦肉炒香。4、倒入切好的苦瓜片翻炒。5、加入一勺盐,加入几粒豆豉,加入半勺白砂糖,加入葱段翻炒均匀即可。...
1、五花肉切块,不要切得太小,影响大肉口感!2、将切好的肉放进冷水中,大火烧开一分钟,煮出血水后捞出来,冲洗干净。3、把锅烧热以后放入橄榄油,可选用普通植物油。加冰糖,由于橄榄油颜色较深,糖色不易看出,所以炒化即可,不然糊掉...
1、主料:猪肉300克,柿子椒1个。2、调料:食盐1克,酱油5克,姜3克,豆豉20粒,郫县豆瓣酱30克,料酒10克,植物油50毫升。3、郫县豆瓣剁细,青椒切块,姜切末,豆豉捏散即可。4、猪肉去皮,切6厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片备用。5、铁锅提...
1、食材:瘦肉200克、豆豉5克、蒜头一个、盐少许、植物油半勺。2、热锅放油把豆豉和蒜末爆香。3、加水烧开。4、剩饭两碗。5、把剩饭倒进去煮开。6、切薄片的瘦肉洗净后放入锅里。7、两分钟瘦肉变白色即可出锅,豆豉瘦肉...
1、五花肉切2cm见方的小块,冷水入锅,锅中下姜片和料酒,煮出肉中的血沫。放凉后洗净控干水分备用。2、锅中放适量油,放稍多一些的糖,炒糖色。3、中小火不断搅拌,待糖溶化并且变色起小泡倒入五花肉翻炒。4、略炒一会儿烹入料...
1、主要食材:红烧肉,豆豉;辅料:葱姜蒜适量、油适量。盐适量。2、红烧肉冷水下锅,放入花椒+八角+葱段+姜片+料酒烧开焯水,撇去浮沫捞出备用3、锅小火,放入五花肉煎出一部分油脂。切忌火不要大,否则该成油渣了。4、下入冰糖,使之...
1、主料:500g猪肉、适量油、适量豆豉、适量大蒜、适量生抽、适量料酒、适量糖.2、豆豉,猪肉,油,盐,生抽,大蒜,糖,料酒,猪肉最好选用五花肉或排骨。3、大蒜和豆豉一起剁碎些。4、猪肉切大块些,用大蒜,豆豉,料酒,生抽,糖,油拌匀,放置半...
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