相关脆藕丁的知识
1、原料:藕约500克,食用油适量,干辣椒适量,葱蒜末适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,葱花适量。2、将藕削皮切丁,锅中烧水,水开下入藕丁,焯烫两分钟捞出备用。3、锅中下入葱蒜,干辣椒爆香,再放入藕丁,盐,生抽,老抽,蚝油。4、大火...
1、生藕掰一小块尝尝,淀粉多的口感涩,这种比较粉糯。淀粉少的含糖多,生吃比较甜,这种就是脆藕。2、可以切开看一下,粉藕有11个孔,脆藕有9个孔。掰开看下,脆藕会丝多,反之是糯藕。3、看颜色:皮色比较白的粉一些,暗一些的脆;如果...
1、主料:藕500克、面粉400克、鸡蛋100克、香葱50克、盐1克、油适量;2、藕去皮切丁放入碗中备用,加入面粉、盐、香葱和一个鸡蛋,搅拌均匀;3、锅烧热放油下面糊;4、整个过程用中小火,煎至两面金黄即可。...
1、食材:莲藕、姜、蒜、干辣椒、葱段、盐、白醋、鸡精。2、莲藕去皮洗净,切成薄片(藕片切得越薄,炒好的藕片口感就会越脆)。切好的藕片要用清水多淘洗几遍,把表面的淀粉洗净,烹饪之前最好泡在水里防止氧化变黑。3、再准备一...
食材:藕2节,蒜4瓣,杭椒2个,干辣椒5个,熟白芝麻少许,糖20克,盐4克,醋1勺,生抽3勺,老抽2勺,蚝油2勺,豆瓣酱1勺。1、藕去皮切片,浸泡在清水中,水里放10克醋,防止藕片氧化,加醋可以使做出来的藕片更脆爽。2、锅里放水加4克盐,烧开。3、加入...
1、莲藕250g,胡萝卜50g,青椒30g,香菇30g,油适量,盐适量,鸡粉适量,葱适量,姜适量。2、食材摘洗干净。3、莲藕切成丁放在冷水里浸泡。4、胡萝卜、青椒、香菇切成丁。5、起油锅,葱姜入锅煸香,胡萝卜、香菇入锅炒。6、藕丁入锅炒,盖...
1、食材:藕适量,瘦肉一块,干辣椒几个,蒜几瓣,淀粉适量,盐适量,油适量。2、将肉,藕切成丁备用,辣椒切成段,蒜切成丁备用。给肉丁裹上盐和适量淀粉(淀粉不嫩太多)。3、热锅,锅中加入油(可以多一点),油五六成热(可以用手在过上方感受一下...
1、莲藕2段,食用油适量,香醋适量,糖适量,大蒜1小片,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,香葱适量。2、莲藕清洗干净,削皮切成小块。3、锅内放适量水,水滚后放入莲藕,稍煮一会,捞出沥干。4、锅内放适量食用油,油热后放入大蒜爆香。5、随后...
1、脆藕怎么保存脆藕一般可以放在冰箱中保存。保存方法:将脆藕清洗干净,沥干水分;脆藕不用去皮,直接用保鲜膜包裹好;将包裹好的脆藕套上保鲜袋,放入冰箱冷藏即可。脆藕的口感微甜且脆,可以生食也可以做菜,而且具有较...
1、看表层。粉藕表层一般没有什么光泽,颜色比较深,粉红色或者黄色的藕就是粉藕了。脆藕比较有光泽,颜色比较亮白,看起来很新鲜的。2、摸莲藕。粉藕摸起来有粗糙感,一点也不光滑。脆藕摸起来是很光滑的。3、掂重量。粉藕里...
1、莲藕切成薄片以后,一定要迅速地放入水盆中浸泡,用来隔绝莲藕与空气的接触,防止藕片氧化变黑,因为莲藕中含有丰富的酚类物质和酚氧化酶,在接触到空气以后,会让酚类物质氧化成醌类物质,这些物质聚集在一起,就会形成大量的黑...
1、主料:海参、莲藕适量、香菇适量、虾少许。2、辅料:葱少许、姜少许、酱油适量、蚝油适量、黄酒适量、糖少许、肉汤少许(或水)、淀粉少许。3、海参、莲藕切丁,香菇泡发后洗敬、去蒂切丁,虾去头剥皮后切成小段,葱切段,姜切片...
1、莲藕、姜、蒜、干辣椒、葱段、盐、白醋、鸡精。2、莲藕去皮洗净,切成薄片(藕片切得越薄,炒好的藕片口感就会越脆)。切好的藕片要用清水多淘洗几遍,把表面的淀粉洗净,烹饪之前最好泡在水里防止氧化变黑。3、再准备一些姜...
怎么区分粉藕和脆藕:1、生藕掰一小块尝尝:淀粉多的口感涩,这种比较粉糯。淀粉少的含糖多,生吃比较甜,这种就是脆藕。2、可以切开看一下:粉藕有11个孔,脆藕有9个孔。3、掰开看下:脆藕会丝多,反之是糯藕。4、看颜色:皮色比较白的...
1、主料:藕500克。2、调料:食盐1/3茶匙、醋1汤匙、姜1块、蒜3瓣、生抽1汤匙、辣椒油2汤匙、白糖1汤匙、小葱1棵、香菜1棵、辣椒(红,小)2个。3、小葱、香菜、姜、蒜和辣椒切成末。4、莲藕洗净去皮,切成片,锅里倒水烧开,加少...
1、首先将莲藕的两头去掉,取一段洗净去皮的莲藕竖着切厚片。2、将切成厚片的莲藕再切成粗条。3、将切成条的莲藕再改刀成藕丁即可。4、莲藕切丁后要用水洗去淀粉,然后用清水泡住,等炒的时候再倒出来。...
1、莲藕1节、玉米油15克、老姜2片、大蒜2瓣、香辣牛肉酱3大勺。2、做法:莲藕削皮洗净,如果不着急烹饪,可将莲藕浸泡在清水里,可防止莲藕变色。3、将莲藕切丁;老姜、大蒜洗净,切碎。4、煎锅置于火上,调入适量玉米油;放入姜蒜炒...
1、形状上,短粗圆润个头较粗大的是面藕,又细又长个头小巧纤细的很多为脆藕。2、从外表皮看,面藕一般颜色发深;脆藕则颜色发白,但注意颜色太白的可能有问题,这种藕可能经过漂白。所以选莲藕时,最好不选漂亮、很白的藕,带点泥土...
1、用料:莲藕、姜、蒜、干辣椒、葱段、盐、白醋、鸡精。2、莲藕去皮洗净,切成薄片(藕片切得越薄,炒好的藕片口感就会越脆)。切好的藕片要用清水多淘洗几遍,把表面的淀粉洗净,烹饪之前最好泡在水里防止氧化变黑。3、再准备一...
1、原材料:鲜藕200克、干红辣椒节20克、花椒5克、葱10克。2、调味料:盐5克、味精3克、鲜汤、油各适量。3、做法:鲜藕洗净去皮,切丁,进沸水锅中焯一下后待用;葱切碎。净锅上火,油烧三成热,下干红辣椒节,煸炒至棕红色,下花椒炒香,...
1、材料:藕一节、泡菜一碟、蒜苗少许、蒜姜沫适量、醋适量、调味料适量。2、把藕洗干净,刮去外边的皮,然后切成丁状,在水里泡一会,这样藕丁会更加干净。然后装入盘子内,备用。3、把蒜苗洗干净切成小段,把姜蒜沫准备好,备用。4...
1、食材:藕1节、剁椒适量、盐适量、味精适量、食醋适量、老抽适量。2、藕洗干净后,用刨子将表面的一层藕皮刨掉,然后用刀将藕节去除,并查看藕的内部干净不干净。3、将藕节切成小块,用清水再洗一遍,洗净后装入碗中。4、锅内...
1、准备好两节藕、辣椒等食材。2、莲藕两节去皮洗净,切成片,然后在凉水中浸泡几分钟。3、葱和辣椒切好备用。4、将藕片在沸水中烫1分钟捞出,过冷水沥干。5、锅中倒油7成熟时下葱花爆香。6、随后将莲藕下锅翻炒1分钟,滴入...
1、食材:藕300克,油2两,盐1.5克,醋适量,酱油适量,凉水适量。2、藕切薄片备用。3、锅内加油烧至7、8成热,倒入藕片翻炒。烤干水分时迅速倒入少量凉水,用同样方法翻炒一会儿,再倒入凉水,此时倒入适量醋酱油和盐,翻炒。4、粘稠,出锅...
1、把藕切成小块。用清水泡去上面的淀粉。2、3青红椒切成小圈,蒜切片。3、4起锅烧油,油热后下蒜末炒香。4、加入青红椒炒香。5、加入藕丁加入藕丁炒至藕丁变色至有点透明,可以稍加些水一起炒。6、加入食盐。7、加入白醋...
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