相关制糖的知识
1、自制糖姜片阴凉干燥处保存:糖姜片在常温下最好密封放置于阴凉干燥处保存,只能保存几个月,需要尽快吃完。2、冰箱保存:大家还可以将糖姜片用密封容器包起来,放到冰箱中保存,也可以延长保存时间。3、密封保存:保存糖...
1、白砂糖1份,清水一份。2、准备好锅灶,常用铜制锅熬制糖稀,如果找不到,用一般的铁锅也可以。另外备好白砂糖、清水、竹签、勺子等以备使用。3、把一个铜锅放在火上,加入适量清水,再放入白砂糖。水与糖的比例是2比1。也就是...
1、食材:普通面粉150、热水75克、冷水15克、油8克、盐1克、白糖(馅)3勺,面粉(馅)1勺。2、制作方法:(1)普通面粉中加入盐、油,然后先加入热水,再加入冷水,用筷子搅拌成絮状,再用手揉成面团,盖上保鲜膜醒30分钟;(2)馅:白糖加入面粉,搅拌均...
1、首先将姜去皮洗净切片的。2、在姜片撒上适量的盐拌匀的,腌制姜片变软,挤干水分的。3、锅里加水,放入冰糖熬至融化,加入姜片的,熬到姜片透明,捞出。将白糖铺入盘中,加入姜片拌匀,分散晾凉即可了的。...
1、原料:板栗、白糖、蜂蜜、食用油、水。2、碗中加入两勺白糖、一勺蜂蜜、一勺玉米油搅匀。3、板栗洗净后用刀切一个口子。4、把板栗放入平底锅中,开口朝上。5、加入小半碗清水,没到栗子三分之一处。6、盖盖焖煮至水分收...
1、盆里取400克面粉(中碗平一碗),加入3克酵母粉(约半调羹),5克白糖(1调羹)。2、一点一点加入40度左右的温水,将面和好,蒙上保鲜膜醒发30分钟左右。发面的时候准备其他配料。3、馅料:白糖25克(5调羹),黑芝麻5克(约3调羹),面粉10克(满满2...
1、将生姜去皮洗净。2、切片。3、将所有材料放入锅中,没称重的朋友可以看姜片粘满糖即可。4、不用加水,过十分钟后姜汁出来再开火,先用中火煮。5、煮至浓稠转小火。6、煮至很粘时关火后,用锅铲搓。7、直搓至发白反沙即可...
1、配方:玉米渣100千克,淀粉酶400~500克,氯化钙200克。2、工艺流程:玉米→清选→破碎→去皮、去胚→粉碎→淘洗→浸泡→煮制(液化)→发酵(糖化)→过滤→熬制→灌装3、操作要点:(1)玉米糖的制备选用粉质玉米为原料,经清选去杂...
桂花酱家常做法:1、采摘桂花(一定要选肉厚香气浓郁的),择去花茎、枯枝,只留无损的花朵。2、选好后的花朵。(不用洗、不晒,洗晒会让香味减淡。采摘时选比较干净的,选完后再用细筛筛一下。)3、准备好老冰糖。4、坐锅起火熬冰糖(水...
1、粗盐300g、生板栗300g、白砂糖一汤匙。2、板栗用清水搓洗干净。用刀给每个栗子剁开一个口子,深约5mm。全部开好口的板栗放入清水中浸泡约10分钟。泡好的板栗捞出沥干水份,用厨房纸巾或者干净的布擦干表面水份。3、取...
1、把从地里采收来的甘蔗,用电动榨汁机榨成甘蔗汁。2、把汁水倒入大铁锅中加热蒸煮,挥掉发水分。煮甘蔗汁的灶呈长条型,炉口往后一溜四道五口大锅,烟囱从最后一口大锅处导出,这样一个灶膛,几口大锅都有了热量,当然第一第二口...
1、原料:鸽子一只,天麻片15克,冰糖适量,盐适量。2、将活的鸽子处理干净,保留肝、心、胃,回家煮一锅开水,放入鸽子和附件汆一下。3、将鸽子头与四肢都塞进肚腹里,取一炖盅铺上天麻,鸽子放在上面,肝、心、胃一同放进去加适量水,放...
1、准备500g生姜,400g白糖。2、洗净生姜后切片,然后控干水分,加入400g白糖,把糖与姜片拌匀,腌制五个小时以上备用。3、将腌好的姜片倒入锅中,开中火不停翻炒,至锅边有白色糖粒时关火即可。...
1、将栗子用清水冲洗干净,然后用刀从中间切开,剪好的板栗放在清水里浸泡10-20分钟。2、浸泡好的板栗捞出,放进无水电压力锅内,放上两勺白糖,盖上盖子减压阀,设置12分钟。3、等压力锅的气散尽,里面还有少许的糖汁,再开个一两分...
1、准备白糖,芝麻,糯米粉100克,面粉20克。2、芝麻炒熟炒香。3、面粉糯米粉加温水和成这个样子就可以了。4、搓成小丸子。5、油烧热放白糖炒糖色。6、炒好糖色放丸子进去,注意小火。7、注意要时常翻。避免沾锅。8、做的时...
1、食材:莲子干30g-50g、冰糖150克、千银耳150g、清水500毫升。2、做法:(1)准备食材:干银耳150克,清水500毫升,干莲子30克,冰糖150克。(2)锅中注水500毫升,放入清洗干净的银耳,放入150克冰糖,盖上盖子。(3)慢炖两小时后把去苦心的莲子...
糖画是一种传统的手工艺术,也是一种制作糖果的方式。要在家里做糖画,你可以准备以下材料和步骤:1、材料:⑴白砂糖⑵水⑶食用色素⑷小画笔⑸烘培纸或硅胶垫⑹温水和冰水的容器2、步骤:⑴在烤盘上铺上烘培纸或硅胶垫,使糖画容...
1、材料:糖适量、油适量、水适量。2、首先起油锅要最小火,用少许油,凉锅凉油下白糖,不停翻炒,开始糖是散的;3、接下来糖会变粘,但还是糖粒,继续翻炒,糖开始融化,等全部融化后,停止翻炒,此时仔细观察糖的变化,开始冒泡,泡越来越多,当...
1、食材:子姜500克、白糖450、水200克。2、买回来的子姜,切去尖芽,洗干净。3、准备一盘清水,子姜切成3毫米左右的薄片。4、切好的姜片直接泡到水里。泡3、4个小时途中多次换水减少姜的辣味。5、稍微沥干水分。6、姜片倒入...
1、黄油切成小块,放在碗内,隔着热水融化成液体。这里黄油不要用其它食用油替代,因为黄油的奶香味是食用油所没有的,如果换了的话,蛋糕成品味道就不香了。2、接着把鸡蛋、细砂糖和糖桂花倒入盆子里,用手动打蛋器搅打均匀。3...
1、食材:粗藕节2节、糯米250g、大红枣6个、红糖1大勺、冰糖适量。2、糯米洗净浸泡一个小时,放网篮里滤干水份。3、藕节洗净削皮,在离一端两厘米的地方把藕切断,在两段藕里面都灌入糯米。4、把两段藕合上,四周用牙签插进去,...
1、用料:红糖500g、冰糖100g、水500g??2、做法:(1)红糖、冰糖准备好。(2)锅内放水烧开放入红糖、冰糖烧至融化不停搅拌。(3)水开后开中小火慢慢熬制,不停搅拌以免糊锅发苦。(4)熬制红糖水浓稠后关火待凉,糖稀就做好了。...
1、新鲜的大蒜,剥去外面的老皮,根部也挖去较硬的部分。2、全部处理好的大蒜,用清水浸泡,这一步可以去除一部分大蒜的辛辣味,腌出的糖蒜会更脆嫩可口。一般需要浸泡两天,中间要换两次水。3、浸泡之后的大蒜,蒂朝下放在架子上,...
1、新鲜大蒜3500g、白醋2000g、红糖1500g,盐100g。2、新鲜蒜,选外表完整,没有破损,而且蒜辫比较长的,这样剥出来的蒜干净;3、先把外衣剥掉一层;然后把蒜辫剪掉;最后把根的部分剪掉,还留一层外衣,为了更干净,把它也剥掉。这一层也...
1、材料:白糖400克,柠檬汁50毫升,水220克。2、准备好要用到的白糖和柠檬,柠檬挤出柠檬汁。3、400克白糖加入220克清水搅拌均匀中火煮沸。4、水沸后倒入柠檬汁再次煮开后,改小火继续煮。5、煮的过程中如果有糖沾在锅边,可以...
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