相关做蹄的知识
1、主料:猪蹄2只、芸豆150克。2、辅料:姜1块、黄酒40克、盐4克、胡椒粉2克。3、提前半天把芸豆用清水泡发。4、猪蹄清水洗净后,凉水入锅,加20克黄酒和几片生姜去腥。5、待浮沫飘起,撇掉浮沫再煮5分钟。6、焯好的猪蹄捞出,冲...
1、用料:猪蹄6块。2、调料:食盐1茶匙、葱1把、姜4片、蒜3颗、八角2颗、桂皮1小块、料酒2汤匙、水适量。3、猪蹄(大约6块)洗净,加葱1把、蒜3颗、姜4片、桂皮1小段、八角2颗、料酒2汤匙和盐少许。4、加水至刚没过猪蹄,高压...
1、准备猪蹄、板栗、淮山、姜片和食盐等材料。2、将锅中兑入适量清水烧开,将猪蹄倒入锅中,搅拌去除腥味及杂质。3、煮熟后捞出猪蹄,沥干水分备用,在砂锅中注入适量饮用水,大火烧热倒入猪蹄。将淮山、板栗、姜片倒入锅中搅...
1、首先把食物材料都准备齐全。准备适量的香葱,生姜,大蒜,老卤;四个前脚猪蹄;十五克八角,十五克桂皮,十克香叶;还有盐,黄酒,辣椒,花椒,酱油,耗油,麦芽糖,冰糖(都适量准备)。2、先把猪蹄子拿出来,把皮上的杂毛都弄掉,然后洗干净,切成块,切...
1、做法1:葱烧牛蹄筋(1)准备食材,牛蹄筋(熟)250克,大葱2根,生抽2汤匙,鸡精1/2茶匙,老抽1汤匙,白糖2茶匙,蚝油1汤匙,盐1/2茶匙,姜1块,蒜3瓣,香菜1棵,白酒2汤匙。(2)具体做法如下:牛蹄筋一副,买来的是半熟品,改刀成均匀大小的段即可,蹄筋加白...
1、准备材料:蹄膀切块,葱切段,姜切片。2、蹄膀焯水:将500克蹄膀入开水锅中,加5克葱、5克姜、5克八角煮开,除去血水,撇去浮沫,捞出。3、爆锅:锅中放10毫升油,油热放入5克葱、5克姜、5克八角爆香一下,倒入蹄膀煸炒几下,加入10毫升料...
1、食材:猪蹄适量、料酒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、草果适量、冰糖适量、姜适量、葱适量、生抽适量、老抽适量。2、将猪蹄清洗干净,用清水泡几个小时。3、冷水入锅,加入一勺料酒,盖上盖子大火煮开。4、焯水后捞...
1、材料:猪蹄一只、洋葱一小个、香菇2朵、青椒一支(也可不要)、指天椒依个人口味看量或不放、蒜一整个、花生油少许、生抽少许(调色用)、大葱半根、姜少许。2、猪蹄买回洗净切小块,尽量小块易入味。然后加水放入高压锅15分...
1、准备食材,猪蹄膀适量,葱姜,盐,糖,五香粉,料酒,白酒各适量。2、猪蹄膀去骨,浸泡一小时左右,清洗干净后在猪蹄膀内切几刀,便于腌制。3、用盐,糖,五香粉,白酒适量,均匀涂抹在蹄膀内外,腌制两天,在腌制期间每天翻身。4、腌制后的蹄膀用...
1、红烧猪蹄食材;猪蹄适量、盐适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、糖适量。锅中加入一点姜和葱。准备八角,山奈,桂皮,香叶。猪蹄焯水撇去浮沫。锅中下油放冰糖,炒出糖色下入猪蹄。放入准备好的调料加水加盐,老抽,生抽。加...
1、牛蹄2只,土豆2个,食盐5g,八角3粒,桂皮2段,黄酒2汤匙,黑胡椒3g,枸杞10g,当归10g,水适量。2、土豆去皮,洗净,牛蹄洗净。3、牛蹄飞水:牛蹄在开水中煮3-5分钟,这道工序不能省哦,不仅可去腥味也是彻底清洗的过程。4、土豆切块,处理好的...
1、食材:猪蹄一只、料酒适量、酱油适量、葱姜适量、花椒适量、辣椒适量、八角适量、草果适量、白糖适量。2、将猪蹄清洗干净,姜切片备用,锅中放入适量清水,放入猪蹄焯水后捞出。3、将焯水后的猪蹄放入炖锅中,加入适量清水,...
1、主料:猪蹄筋500克。2、辅料:胡萝卜100克、黄瓜100克。3、调料:盐10克、味精5克、酱油8克、料酒8克、大葱10克、姜5克、淀粉(玉米)4克、花生油20克。4、将水发猪蹄筋切成似拇指粗长条洗净,放入沸水锅中稍煮一下,捞出控净...
1、食材:新鲜马蹄8颗、马蹄粉250g、清水(放马蹄粉)625g、清水(放冰片糖)625g、冰片糖200g。2、新鲜马蹄洗净后削皮、切粒。3、将其中625g清水倒入马蹄粉里,搅拌均匀成马蹄水,待用。4、另外625g清水加入冰片糖,中火加热,并稍微...
1、食材:猪蹄若干、八角适量、桂皮适量、香叶适量、草果适量、冰糖适量、姜适量、葱段适量、料酒一勺、老抽一勺、生抽两勺。2、猪蹄买回来之后洗干净,用清水泡几个小时,中间换水。3、冷水入锅加一勺料酒,盖上盖子大火煮...
1、牛蹄2只、土豆2个、食盐5克、八角3粒、桂皮2段、黄酒2汤匙、黑胡椒3克、枸杞10克、当归10克、水适量。2、土豆去皮,洗净,牛蹄洗净。牛蹄在开水中煮3-5分钟,可去除腥味。土豆切块,处理好的土豆和牛蹄放入电饭煲。加入八...
1、食材:猪蹄4只,食盐5克,葱半根,八角1个,桂皮1小段,蚝油2滴,红糖5克,酱油5克,姜5片,花椒5克,干辣椒3个,黄酒15克,香叶2片,麦芽糖1大勺,植物油1汤匙,辣椒粉15克,花椒粉10克,黄豆粉15克,五香粉10克,花生仁20克,细香葱1根,卤汁20克。2、将四只...
1、食材:猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许。味精1/6茶匙,冰糖19克,酱油1大匙,海山酱1/4茶匙。2、猪蹄切块后,用水烫过取出。3、将猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分钟。4、最后煮好的卤猪蹄放入大碗,上置香菜点缀。...
1、制作食材:猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。2、将猪蹄刮毛洗净,小绒毛可以用火烧掉,剁去爪尖劈成两半,然后剁成小块。(或者让卖猪蹄的...
1、原料:马蹄粉250克、白糖100克、马蹄、蜂蜜适量。2、将马蹄粉和400克清水混合成生浆;3、将1200克清水和白糖和蜂蜜煮成糖水。在煮水的时候加入两大勺蜂蜜,即可解决甜度问题;4、将煮沸的糖水缓缓冲入盛有生浆的盆中,边冲...
1、首先将牛蹄表面的毛烧掉,并且清洗干净。2、将洗净后的牛蹄剁成三段后备用。3、将牛蹄放入锅中焯水,加入生姜50g,大葱50g,料酒60g,水开后煮五分钟捞出再清洗一遍。4、准备炖肉的香料,花椒40g,香叶桂皮干辣椒八角草果各20g...
1、锅里加入清水,倒入料酒放入切好的牛筋和牛腱子肉飞水。2、炒锅里加油,放入干辣椒、葱段和姜片爆香。3、加入飞过水的肉块煸炒。4、加入老抽和料酒。5、加入清水,没过肉块就可以了,再加入八角,开大火盖上锅盖焖煮。6、水...
1、菜场买到新鲜马蹄1斤。2、回家洗干净,仔细的洗,擦去淤泥,摘去蒂头。3、入锅隔水蒸15分钟即可。4、荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体...
1、买的拆骨肘子大的就一分为二,用刀每隔四五公分切一下,不要切透要连着皮,这样便于入味也比较好卷起来。撒上盐、十三香、姜末和花椒,揉搓按摩一下,确保各处都均匀腌到。盖起来腌两天。2、先仔细地捡去花椒,然后和刀切的方...
1、面粉开窝,酵种撕碎放入,白糖350克,豆油350克,开水500克,5克碱用25克热水化开反复揉匀划开透气成糖油面。2、将碱5克勇25克水融化后倒入面缸,放3千克面粉.白糖1.6千克.豆油1.6千克拌匀揉和,成糖油酥。3、分成200个(15克的剂...
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