相关做碗的知识
1、自己发豌豆芽时,一定要选择那些新鲜健康的豌豆,要提前把它放到清水中浸泡10到15小时,把泡好以后的豌豆用清水,反复冲洗几次。2、把泡好以后的豌豆直接放到干净的育苗盘中,在育苗盆的底部,放上保湿纸,或者铺一层纯棉布,用水...
1、糯米需要提前浸泡,大约浸泡3-8小时都可以(只要把糯米浸泡到用手能轻轻捏碎即可),泡好以后冲洗干净,把米用给搓碎(或者用工具给碾压碎都可以),然后放到蒸的容器中。2、接下来备料,豆泥,蔓越莓馅(把蔓越莓干洗一洗,蒸软蒸熟就可...
1、食材:五花肉适量、大料、草果、丁香适量。2、五花肉洗净,放入加入大料、草果、丁香、葱段、姜片、料酒的水中煮至8分熟,捞出洗净血末控水待用。3、炒锅中倒入食用油(多倒些),在等待油热的时间里将北豆腐切成3cm*5cm见方,1...
1、面粉50克,酵母2克,糖50克,温水50克,搅匀醒发20分钟。2、另取碗粘米粉150克温水100克调成浆,醒好的面粉把粘米浆分两次到进面里搅匀加白糖20克再醒20分钟。3、再加30克白糖这样做出来的碗糕不酸,碗里刷点油装半碗开水蒸25...
1、五花肉洗净,放入加入大料、草果、丁香、葱段、姜片、料酒的水中煮至8分熟,捞出洗净血末控水待用。2、炒锅中倒入食用油(多倒些),在等待油热的时间里将北豆腐切成3cm*5cm见方,1cm厚的大块,将葱姜切丝。3、油六成热时将肉和...
1、首先锅里烧开水,然后放入生姜片和八角进去,锅里水烧开后转小火煮8分钟左右。调料水煮好后,锅面加入一勺盐关火晾凉备用,碗团的这个调料水就好了。2、现在开始和面,盆里加入面粉和荞麦粉搅拌均匀。面粉和荞麦粉的比例大...
1、将葱姜蒜洗干净,姜蒜切末,葱切成葱花。2、锅热后倒入少量食用油,放入姜蒜末炒香,然后把肉末儿倒进去翻炒一下,肉末儿炒到变色之后加入甜面酱和两汤匙豆瓣酱将其炒匀。3、加入半碗水,炒到最后收汁的时候加入少量的白糖,最...
1、主料:面粉适量。2、辅料:淀粉适量。3、配料:老干妈豆豉辣酱一勺、香油适量、醋适量、盐适量、花椒粉适量。4、一勺老干妈豆豉辣酱(辣椒酱即可)几滴香油、适量醋调成汁。5、将面粉与淀粉以10:1的比例搁入碗中,加入盐、花...
1、取适量大米放入锅中淘洗干净,在重新接水将大米在水中浸泡半小时。2、将锅中重新接入适量的水,开大火煮到水微开时放入浸泡好的大米。3、加入大米后,盖上锅盖继续用大火煮,煮到锅内白米粥将要溢出时。4、将大火调成小火...
1、蒸碗肉需要准备的食材:猪肉、干豆角、蒜苗、酱油、葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、大料、香叶、盐、糖、香油等。切好的肉块冷水入锅,大火将肉块焯一遍水,捞出焯过水的肉块备用。再次冷水入锅,放入葱段、姜片、蒜瓣,...
1、把陶土压出空气,放在一个可以旋转的盘子上,启动盘子旋转起来,开始制作碗体。2、用手掌轻轻的挤压泥堆中部,使其上部慢慢地拱起来,别用力过猛,慢慢用手的力气,让碗的形状出来。3、给碗塑形,为了避免尺寸过大,也是为了让碗能...
1、材料:藕250克,鲜杏仁、核桃仁、莲子各100克,菱角200克,荷叶1张,白糖250克。2、将鲜藕洗净去皮,顶刀切成圆片。鲜杏仁、核桃仁用温水略泡去皮,菱角去外壳后切成小块。莲子经泡发去皮、心,再用温水泡透,上锅蒸约15分钟。铝锅...
1、主料:酱油适量、大蒜适量、干辣椒适量、盐适量、葱适量、碗托。2、把碗秃斜切成厚片(容易入味),在开水中沸热,捞出待用。在锅中放油,油热后,放入红辣椒丁,葱花。3、小炒一下,放少许醋,蒜末,加少些水,然后放入盐,味精,鸡精,再把碗...
1、主要食材:蛋清,蛋黄,精瘦肉末;2、先摊蛋皮,把生鸡蛋搅烂,往抹了油的热锅里一倒,然后把多余的蛋汁倒出来,锅上就结了一层薄薄的金黄的蛋皮。3、然后把瘦多肥少的肉丝拌上芡粉、鸡蛋糊,加姜汁、盐、豆瓣等各种佐料,用蛋皮裹成...
1、原料:大米1千克,红糖20克,白糖30克,食用碱5克。2、选用优质大米淘洗干净后,浸泡4-6小时,换水磨成米浆。3、将部分米浆在净锅内加热成熟芡,离火倒入剩余米浆混和均匀,熟芡无结块时,慢慢发酵至表面起大泡后,根据醒发程度施碱中...
1、准备五花肉100g、料酒10g、八角5g、花椒5g、葱段10g、姜片10g、蒜10g、酱油10g、盐10g。2、在锅中加水,放入五花肉。3、加入料酒、八角、花椒、葱段、姜片、蒜。4、煮熟后捞出,肉汤备用。5、将五花肉切片。6、放在蒸...
1、先把陶土压出空气,然后放在一个可以旋转的盘子上,启动盘子旋转起来,开始制作碗体。2、先用手掌轻轻的挤压泥堆中部,使其上部慢慢地拱起来,别用力过猛,慢慢用手的力气,让碗的形状出来。3、接着给碗塑形,为了避免尺寸过大,也...
1、原材料:小麦面粉100克、荞麦面粉30克、清水适量。2、调味料:生姜片、八角1个、食盐少许。3、平遥碗托的制作方法是将白面用温水调成糊状,再加以一定比例的盐4、水、大料水和菜子油,由稠调稀后盛入五寸小碟内上笼蒸15分...
1、蒸碗酥肉:五花肉或者里脊肉去皮,切成条,加入葱姜末、盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、少许的面粉、少许食用油,充分拌匀。2、油锅五成热逐一下入裹上糊的肉条,炸至外酥里嫩即可捞出,待油温升高可复炸一次。3、锅留底油,加入葱姜...
1、用凉水把荞麦粉调成稀浆盛在大碗里,上笼蒸熟,晾凉。2、把蒜泥50g、酱油15g、醋30g、辣椒油10g、芥末糊15g、味精0.2g、精盐2g同放在一个碗里调均匀。3、把碗坨用小刀削成面鱼儿,码在碗里,把调料浇在上面即可。...
1、荞面加适量白面。2、用温水拌成絮状。3、继续加水,筷子搅动,一个方向成团状。4、一点一点加水,并一个方向搅拌,成糊状。5、再稀一点。6、继续搅拌,成线状。7、盘里摸点油。8、把搅拌好的面放盘里,均匀。9、上火蒸十五分...
1、材料:糯米粉半杯、淀粉1大匙、温水120毫升、滚水240毫升、盐少许。馅料:肉沫45克、香菇2朵、油葱酥5克。调味料:酱油膏1大匙。2、将糯米粉及淀粉用温水调匀,再倒入滚水快速搅拌成稠糊状,然后分装至小碗中。3、将香菇切...
1、碗托子有两种,用苦荞麦面做的,呈黄色。或者用面粉,淀粉做的,呈白色。2、碗托子是山西省传统名吃。苦荞麦粉成浆加工后,装入碗或盆中冷却后,即可食用、因其状而得名,口感奇特。3、食用时,从碗里或盆里取出碗托子,用刀打成条...
1、五花肉切薄片,鸡蛋打发,青红椒切粒,香芹和青蒜切段,葱姜蒜切碎。2、热锅凉油,把打发好的鸡蛋液放入锅内摊个厚实些的蛋饼。3、切块备用。4、锅内放少量的油,把五花肉放入煸香。5、当五花肉的肥肉部分开始吐油后,把葱姜蒜...
1、食材准备:买1捆面,抽取适量的即可。其他配料(鸡蛋、黄瓜、火腿肠、生姜、大蒜、辣椒、小葱)也同时采购。2、黄瓜、火腿肠切片;辣椒、小葱切小段;大蒜拍碎后切碎,生姜切小丁。鸡蛋不用预先打到碗里。3、在准备配料的同时烧...
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