相关地锅的知识
1、准备材料：土鸡一只，葱姜蒜，辣椒，全鸡卤料一袋、面粉500克，凉水和成面团醒发待用。2、地灶生火，锅中倒油爆香葱姜蒜和作料，倒入切好的鸡块翻炒。3、不加水翻炒鸡块直到鸡本身的水分全部炒干，大约10分钟，再加入料酒，汤，老抽继续...
1、食材：草公鸡一只约1500克、大葱1段、姜1块、蒜子20克、小米辣20克、干香菇15克、干豆角20克。2、调料：盐4克、味精2克、鸡精4克、料酒15克、红烧酱油10克、黄豆酱油30克、花椒3克、大料4颗、干辣椒10克、印度辣5克、...
1、锅内放油少许，用葱姜炝锅。2、出香味后加入切好的茄子条煸炒加鱼酱料，略炒加水。3、再加处理过后的鱼（加水量高与锅内鱼身2.5公分即可）。4、稍点老抽（也可不加）；再加25ml高度白酒及大蒜，盖锅盖中火炖制15-20分钟，略收汁即可...
1、徐州的地锅菜有着悠久的历史，其起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。过去，在微山湖上作息的渔民们常常吃地锅饭。2、这是因为船上的条件有限，烹饪东西的时候往往并不是很方便。3、渔民们就取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，...
1、地锅美味茄子：首先把茄子洗净去皮切成菱形，豆角去丝切段；温水和面，尽量弄得软和，和成面团醒面；锅内放油爆香葱白和蒜末，倒入豆角翻炒，加生抽，老抽，水，过几分钟倒入茄子翻炒，炒软加老抽，白糖，蚝油，鸡精，盐，再来点开水；把醒好的面团分...
1、首先准备材料：鸡肉块1000克、姜片50克、干红辣椒段20克、地锅酒200克、地锅油250克、千张100克、大蒜50克、李锦记香辣酱20克、地锅红烧酱油40克、香料粉5克、鸡精15克、味精10克、八角5克、地锅酱20克、白胡椒粉3...
准备材料：土鸡一只，葱姜蒜，辣椒，全鸡卤料一袋。面粉500克，凉水和成面团醒发待用。1、地灶生火，锅中倒油爆香葱姜蒜和作料，倒入切好的鸡块翻炒。2、不加水翻炒鸡块直到鸡本身的水分全部炒干，大约10分钟，再加入料酒，汤，老抽继续。3...
1、先把鱼剁成一块一块的，放在容器里倒入酱油料酒老抽生抽腌制（腌的时间越长越好）把葱姜蒜，干辣椒，香菜蒜苗切好备用。2、起锅到油（等油热了）把腌好的鱼块倒入锅中煎制一下（煎两面金黄）直接把八角，葱姜蒜，干辣椒分别倒入锅中炒香...
1、蒜3瓣、姜1块、葱1段、小红辣椒3个、青椒1个、红椒1个、鸡1只、八角1个、面粉2碗。调料：油1大勺、甜面酱1大勺、盐1小勺。2、蒜和姜去皮、洗净，切片；葱、小红辣椒洗净，切段。3、青红椒洗净，切块；鸡洗净，切块，入沸水锅焯烫，...
1、地锅鸡，是发源于鲁南、豫东、苏北、皖北等地的汉族名菜，起源于山东、河南、江苏、安徽交界处（如徐州）。2、地锅鸡是以鸡、八角、面粉等制作而成的。地锅鸡的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点...
1、食材：三黄鸡一只、面粉适量、葱、蒜、姜、红辣椒、八角、土豆、料酒、啤酒、酱油、老抽、盐、鸡精、食用油。2、把鸡刨肠去肚清洗干净，然后把鸡用刀剁成块，把鸡的爪尖也用刀剁掉，在把鸡块控一下水，备用。3、把要用的材...
1、材料：蒜3瓣、姜1块、葱1段、小红辣椒3个、青椒1个、红椒1个、鸡1只、八角1个、面粉2碗。调料：油1大勺、甜面酱1大勺、盐1小勺。2、蒜和姜去皮、洗净，切片；葱、小红辣椒洗净，切段。3、青红椒洗净，切块；鸡洗净，切块，入沸水锅...
1、主料：鲶鱼600克。配料：青红尖椒片、小葱、香菜沫、辣椒、甜面酱、糖。调料：盐、味精、老抽、味精、料酒、蚝油。2、鱼杀好，顶刀切片，开水中加醋35克鱼片飞水后待用。3、用豆油加葱、姜、蒜爆锅，加辣椒、甜面酱、糖、味精...
1、地锅和铁锅炖是一样的，铁锅炖原指东北及农村地区等一些地方的烹饪形式，是使用灶台铁锅炖鸡、鹅、鱼等菜肴的方式，以烧柴为主，比较出名的有铁锅炖大鹅，地锅鸡，灶台鱼。起源于闯关东时期，到大东北的人们和东北本地人群，通过...
1、现代地锅源于微山湖畔，已有三百余年的历史。过去都在自家小院里用石头垒灶，放上大铁锅，搁了菜，贴上锅贴，围炉而坐，席地而吃，因此称为地锅。现今的地锅已经上了台面，都是在桌上，好像新疆的手抓羊肉其实也没多少人会用手抓一...
1、材料：蒜3瓣、姜1块、葱1段、小红辣椒3个、青椒1个、红椒1个、鸡1只、八角1个、面粉2碗。调料：油1大勺、甜面酱1大勺、盐1小勺。2、做法：（1）蒜和姜去皮、洗净，切片；葱、小红辣椒洗净，切段。（2）青红椒洗净，切块；鸡洗净，切块，入沸水...
1、原料：鸡、茄子、面粉、调料2、作法很简单，茄子切块并用盐稍腌并挤水。就是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少许面粉搅拌均匀，直到鸡块都被面粉裹住。茄子切块并用盐稍腌并挤水。锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到...
地锅鹅是一道有特色的川菜，主要以鹅肉为原材料，口感鲜嫩，味道香辣。以下是地锅鹅的做法和配料：配料：1.鸭血：适量2.金针菇：适量3.香菇：适量4.笋尖：适量5.干辣椒：适量6.蒜瓣：适量7.生姜：适量8.料酒：适量9.豆瓣酱：适量10.干辣椒面：适量1...
1、用料：剁好的鸡一只、蒜一头、葱一根、姜一块、红辣椒适量、八角4个、料酒或者啤酒适量、海鲜酱油适量、老抽适量、盐、鸡精适量。2、饼的材料：面粉、水适量。3、剁好的鸡，把水控干，备用。4、准备配料，洗干净，葱切段，姜拍...
1、中筋面粉150g，板栗200g，鸡半只，蒜50g，青椒1个，蒜苗1根，蚝油5g，料酒5ml，生抽10ml，红油10ml，盐适量，八角适量，桂皮适量，姜适量。2、碗中加入中筋面粉。加入盐。加入水搅拌均匀。3、用手揉成光滑的面团。面团醒发二十分钟。将面团...
1、地锅鸡，是山东省、江苏省、安徽省等地的汉族名菜。起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。2、地锅鸡的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。用料食材材料主要是蒜、姜、葱、小红辣椒、青椒、...
1、原料：玉米面粉约200克，开水适量，面粉约150克，酵母约4克，鸡腿4-5个，胡萝卜2个，土豆1-2个，食用油适量，葱姜适量，八角适量，干辣椒适量，老抽适量，生抽适量，清水适量，盐适量，鸡精适量，十三香适量。2、在玉米面中加入开水，搅成絮状，放凉后放...
1、原料准备：洋葱100克，鸡肉500克，姜片7克，蒜块2克，洋葱100克，辣椒6克，食用油5毫升，冰糖7克，香葱1根，八角2个，花椒1克，郫县豆瓣酱30克，生抽8克，盐2克。2、洋葱100g切条，辣椒6g切段。3、锅中加入油后，放入冰糖，小火炒制糖浆。4、将鸡肉...
1、适量油，适量盐，适量甜面酱，适量老抽，适量味精，适量花椒，适量大葱，适量干辣椒，适量姜，适量大茴。2、把剁好的排骨洗净，准备好。把排骨放在锅里用水焯一下，去下血沫。3、把焯好的排骨洗净，备用。葱姜，干辣椒准备好。4、热锅放油，把...
1、食材：排骨、土豆。2、下油，将排骨水分炒干，盛起来，锅中留油。3、锅中逐步放入姜丝，郫县豆瓣酱，豆瓣酱及火锅底料炒香，4、然后放入大蒜末及孜然，如喜辣，还可以放入辣椒段，继续炒香。5、将排骨倒入锅中，把佐料炒匀，可以加点老抽...
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