相关蒸不软的知识
1、时间不够,粉蒸排骨如果蒸出来口感不软的话,可以尝一尝米粉,如果米粉有些黏牙,则时间上还不够,需要返锅再继续蒸,直到排骨软烂为止。2、排骨焯水了,粉蒸排骨对于排骨的处理无需焯水去腥,否则排骨肉质会变紧,久蒸也不...
1、品种原因一般蒸完之后还是硬的芋头,通常都是个头比较小的,这其实是品种的原因导致的,这类芋头无论蒸多久,都很难蒸软,蒸熟之后吃起来也不会绵软,而是有些脆。2、品质原因一些芋头由于保存不当,出现冻伤、变质等情况,那么蒸...
1、品种原因。一般蒸完之后还是硬的芋头,通常都是个头比较小的,这其实是品种的原因导致的,这类芋头无论蒸多久,都很难蒸软,蒸熟之后吃起来也不会绵软,而是有些脆。2、品质原因。一些芋头由于保存不当,出现冻伤、变质等情况,那...
1、面粉的选用:面粉主要分为高筋、中筋和低筋面粉,其中,高筋和低筋面粉一般用于面包和蛋糕的制作,中筋面粉适合用来做馒头包子。超市里一般没有标明的散装面粉,都是中筋面粉,可以用来做中式面点。2、面粉和水的比例也很关键...
1、如果用电饭煲煮饭,建议你打开锅盖,把米饭放在通风的地方,让水分自然蒸发,然后等米饭干一点再继续煮一会儿。2、把软米翻几遍,让米和空气充分接触,挂10分钟左右,然后在米上拿一块干净的干棉布一会儿。如果米饭还太软,再重复...
1、做粉蒸肉时应该蒸至1.5到两个小时,这样做出来肉和米粉才更加软烂入味。如果蒸制的时间过短,那么肉类和米粉都达不到软糯的要求,吃起来口感欠佳,所以在蒸肉的时间应该控制在两个小时左右。2、制作粉蒸肉的时候,我们应该...
1、用料:前腿肉500g、土豆粉条200g、面粉200g、南瓜适量、葱花适量、姜丝适量、五香粉2g、热油30g、酱油适量、盐适量、味精2g、豆瓣酱适量。2、取适量猪前腿肉,喜欢肥的用五花肉最好。3、将肉切成薄片放入盆中,土豆粉条...
1、大米和糯米(约2:1的比例)混合均匀,加10粒花椒,入锅小火炒至发黄,放凉后用料理机打成粗颗粒米粉。2、另取花椒炒至微焦,香味浓郁,放凉后捣成粉,或者用料理机打成粉。3、五花肉洗净沥干水,切大薄片。4、加入腐乳、醪糟、糖色...
1、酵母先化开。酵母是一种食用菌,干燥的状态下处于“睡眠状态”,在温水中就又恢复了活性,所以发面必须将酵母先用温水化开,可以多加一些水,搅拌酵母化开之后直接加入面粉和面。2、加入适量白糖。白糖和酵母可以一起加,加入...
1、准备蒸面皮的器皿,刷上油(也可以用别的容器代替,只要能放到锅里,能漂起来就行了);2、倒上沉淀好的面粉水,转匀;3、水沸后放进锅里,不要走开,让面粉水稍凝固下,赶紧取出来再转一下,这样蒸出来的面皮才会薄厚均匀;4、大火...
1、酵母先化开:酵母是一种食用菌,干燥的状态下处于“睡眠状态”,在温水中就又恢复了活性,所以发面必须将酵母先用温水化开,可以多加一些水,搅拌酵母化开之后直接加入面粉和面。2、加入适量白糖:白糖和酵母可以一起加,加入白糖...
1、原料:鸡蛋4个,酸奶约100克,食用油适量,面粉约100克,白糖适量,葡萄干适量。2、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,然后在蛋黄中加入酸奶,一小勺食用油,再加入白糖和面粉搅拌均匀备用。3、然后将蛋清搅拌打发至硬性发泡,再将蛋黄糊加入蛋...
1、首先,放一斤面粉到案板上,在用家里边用的小盐勺,放5勺干酵母。2、再放5小盐勺泡打粉,这可是不憋的关键,放泡打粉和干酵母的比例是1:1。3、接下来该放水了,一斤面粉放5两水(250克),也就是面粉和水的比例是2:1,放完水就该和面...
1、食材:面粉适量、白糖适量、炼乳适量、食盐适量、猪油适量。2、加入白糖、炼乳、发酵粉搅拌均匀。3、加入面粉搅拌成棉絮状。4、加入少许食盐、猪油盖上保鲜膜,发酵至2到2.5倍。5、撒一些面揉匀。6、将面团用刀切开。...
1、材料:高筋面粉400克、南瓜泥400克、无盐奶油30克、盐巴5克、细砂糖50克、速发酵母6克、牛奶或水50克。2、南瓜连皮蒸熟捣成泥待凉酵母粉加入牛奶中泡溶所有食材备好;3、将所有食材放入钢盆中搅拌均匀;4、取出揉圆用湿...
1、食材:普通面粉200g、南瓜300g、酵母3g、红枣、葡萄干。2、南瓜去籽去皮后为300g,切成薄片放入瓷盘中。锅内烧水,蒸锅上汽后,把切好的南瓜放入锅内,大火把南瓜蒸熟。3、把蒸好的南瓜倒入空盆内,趁热用铲子压成南瓜泥。待...
1、食材:鸡蛋6个,白糖70克,纯牛奶40克,低筋面粉90克,白醋2-3滴,打蛋器。2、将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离,然后在蛋黄中加入三十克白糖,纯牛奶,低筋面粉,搅拌成蛋糊。3、然后在蛋清中加入剩余的白糖,打发至硬性发泡。4、然后分三次将打...
1、提前把面发好,面一定要充分醒发,中间出现密集的蜂窝状小孔就可以了,如果面没有发好蒸出来的包子皮是不会松软的。2、面发好后,首先给面团揉搓排气,这样包子在经过二次醒发之后包子里面的气孔才会更均匀,才不会出现塌皮死...
1、如果用电饭煲煮饭,建议你打开锅盖,把米饭放在通风的地方,让水分自然蒸发,然后等米饭干一点再继续煮一会儿。2、把软米翻几遍,让米和空气充分接触,挂10分钟左右,然后在米上拿一块干净的干棉布一会儿。如果米饭还太软,再重复...
1、主料:五花肉、蒸肉米粉、红薯两个(切块)、鸡蛋1个。2、调料:葱段、姜片、盐、料酒、花椒、糖、生抽、老抽、酒酿(甜酒)一勺。3、五花肉洗净切片(不用太薄),放入调料腌制10分钟。4、红薯放入盘垫,然后铺上腌好的五花肉,加入蒸...
1、先将糯米洗净,放在清水中浸泡一夜让糯米吃饱水,这样糯米就变得松软,此时的糯米用拇指与食指就可以碾碎。2、用蒸饭专用的蒸桶,这样可以使糯米受热更均匀,避免上层中间蒸气多而边部又半生不熟。3、烧开一锅水上蒸桶用中...
1、小紫薯,洗净,在水里泡一段时间,把水倒掉,放入可微波器皿内,盖上盖子,打开排气孔,高火5分钟。2、先不急着打开微波炉,等几分钟,捏一捏最中间的部分,或者用筷子插试试,明显变软或者能轻松穿过就是可以啦。3、如果还有点硬就翻个...
1、食材:面粉400g,酵母3g,大枣10颗。2、把面粉中加入酵母,用温水和成稍软的面团,面团和光滑后密封饧发至两倍大,面团明显的变大了,里面出现密集的蜂窝状小孔就是发好了。3、面发好后我们先给它揉搓排气,把面团里面的小七孔都...
1、酵母必须要用温水融化。在发面的时候一般都需要加酵母进去,酵母最好先用温水融化,尤其在冬天的时候先用温水融化酵母会比较好一些,而且水温必须要控制好,最好在35度左右。2、注意水的用量。在发面的时候要加水进去搅拌...
1、首先是面粉的选择(1)用中筋面粉做馒头,这种面粉做出的馒头松软有嚼劲。如果喜欢吃松软可口的,还可以加20%左右的低筋粉进去。(2)另外,选好面粉后,水也要加的合适,一般面与水的比例是2:1。但不同的面粉吸水率也不一样,所以有时...
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