相关麻香的知识
1、原料:蟹2只。2、调料:红椒、花椒、八角、葱、姜、蒜、糖、鸡精、老抽、料酒、生粉、豆瓣酱。3、先把蟹刷洗干净,壳揭开去掉呼吸器官,斩成四块。葱切段,姜蒜切片备用。4、将斩好的螃蟹裹上薄薄一层生粉炸至金黄备用。5、...
1、食材:南瓜250克、米粉100克、糯米粉150克、红糖适量、黑芝麻适量。2、南瓜去皮切薄片,放微波炉高火5分钟软透后压成泥。3、南瓜泥里加入米粉、糯米粉揉成软硬适中的面团。4、面团分小剂子包入黑芝麻和红糖调成的馅。...
1、主料:豆腐(300克)、胡萝卜(80克)。调料:姜(5克)、香油(2克)、酱油(5克)、白芝麻(20克)、大葱(5克)、香菜(5克)。2、将豆腐洗净,在沸水中氽烫片刻,捞出用干净纱布擦干水分,放于盘中。3、再将胡萝卜、姜、香菜洗净切碎末...
1、把鱼排肉切1厘米的厚块放入盆中加入一小勺盐,倒入两碗水给鱼肉洗净(目的是去腥)抓2分钟把水倒掉。重新加入大量水清洗干净控水捞出放入另一个盆里开始腌制。2、一小勺盐、一小勺胡椒粉、两勺料酒、4-5片姜,抓匀后加入...
1、准备食材。花蛤800克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、香葱适量。2、准备一个大一点的盆子,然后往盆中放入少许清水,再放入2勺盐,搅拌至盐融化。3、将花蛤中个别壳坏掉的,不新鲜的挑出来扔掉。其余的放入盆中,浸泡2...
1、用料:藤椒油/花椒油3ml、白砂糖5ml、蒸鱼豉油/生抽7ml、鲜虾适量、花椰菜适量、芦笋适量、茭白适量、金针菇适量。2、大虾打底,蔬菜按先后易熟的顺序码在带盖的平底锅里。3、放入3种调味料。做这道菜必须盖上锅盖。4...
1、原料:鸡翅、红酒、葱姜蒜、红辣椒、豆瓣酱、剁椒、花椒、油、盐、料酒、老抽、酱油、水各适量。2、鸡翅和红酒准备就绪。3、葱姜蒜和青椒备用。4、鸡翅洗干净一分为二,加姜片和料酒焯水。5、葱姜蒜,红辣椒,花椒备用。6...
1、食材:鱼7条、姜8片。2、一半姜油,一半藤椒油,微热倒入姜片爆香3、冲洗干净的鱼沥干,一条一条放入锅中4、中火,两三分钟后翻面5、两小勺蚝油,一小勺椒盐,一小勺生抽,忘记加料酒了,加一点水把调料拌匀,倒入锅里盖煮五分钟。...
1、鲩鱼骨腩400克,姜片20克,蒜片10克,青红椒片15克,葱段10克,葱花少许,花椒油(分量按个人口味而定),米酒,美极酱油,盐,花生油,胡椒粉(即磨),蛋浆,粘米粉。2、鲩鱼骨腩洗净切件,以适量盐涂匀,腌制片刻。3、然后上蛋浆,蘸上粘米粉,以慢火煎熟...
1、鸡腿肉剔骨,切成小长条。2、鸡肉上浆:上浆的意思是在滑鸡肉前用蛋清和淀粉把鸡肉裹上一层糊,如果上浆顺序不对的话,下锅滑的时候那层糊很容易与肉分离,就是我们常说的脱浆。正确的方法是:先用蛋清包裹住鸡肉,放置几分钟后...
1、用料:草鱼1条、葱、姜若干、泡椒若干、四川酸菜若干、花椒、麻椒、干红辣椒、小尖椒若干、料酒、盐、海鲜酱油若干。2、将草鱼内脏掏出洗净,去净腹内黑膜。3、把鱼头切断。4、将鱼鳍剪去,从鱼的一个侧开始,慢慢将两侧...
1、食材明细:基围虾一斤(或白虾),千叶豆腐半块,虾丸适量,蟹棒2条,火腿150g,西葫芦半根,胡萝卜半根,白玉菇适量,荷兰豆半盒,泡椒,竹笋尖3条,泡山椒3个,鲜剁椒8根,四川麻椒少许,大料2个,姜2片,大蒜2-3瓣,小茴香适量,豆瓣酱适量,蚝油适量,生抽适...
1、主料:猪大排500克。2、辅料:鸡蛋1个、红薯淀粉30克。3、调料:食盐适量、酱油适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、胡椒粉适量、苹果醋适量、植物油适量、白糖适量。4、排骨洗净控水,加蒜末、姜片、三勺酱油、...
1、原料:牛蛙500克、洋葱30克、植物油2勺、豆瓣辣酱1大勺、盐1勺、料酒半勺、生抽半勺、姜粉少许、白胡椒粉少许、糖半勺、辣椒粉1勺、大葱15克、大蒜2瓣、干辣椒2个。2、活杀的牛蛙掏洗干净,切掉头部。用刀斩成小块,入...
1、配方:前尖肉(去皮去骨)5斤、现磨海椒面50g、现磨花椒面25g、黑胡椒粉2g、鸡精2g、牛栏山二锅头酒(度数越高越好)50g、盐70g、绵白糖63g。2、将肉切指甲大小的片,或者用灌肠机直接打碎。3、食品料理机,现打碎辣椒,花椒成粉...
1、香锅酱:菜子油10千克,色拉油5千克,郫县豆瓣酱3千克,泡椒酱1千克,糍粑辣椒2千克,老干妈香辣酱2瓶,鹃城香辣酱4瓶,十三香3小盒,孜然粉200克,胡椒粉50克,花椒粉150克,辣椒酱5瓶。菜子油、色拉油放入锅内,烧至三成热时,放入剩余的原...
1、材料:普通面粉220克,鸡蛋2个,油15克,盐6克,糖10克。2、鸡蛋、糖、盐、油、面粉混合揉好后,用保鲜膜包好,醒发1小时左右。3、揪下小剂子,根据自己想要的粗细搓成长条,我搓成差不多34CM的细长条。4、两头对折,向相反的方向拧,不...
1、准备香椿500克,油20克,盐5克,辣椒面20克,花椒20克,大料20克,切碎的洋葱100克,大蒜20克。2、新鲜香椿摘洗干净。3、用开水焯一下迅速捞出。注意不要焯的时间过长,颜色一变即捞出。4、切碎放入碗内。5、上面放辣椒面。6、炒...
1、做法:半碗淀粉加入鸡翅中均匀裹上,放入油锅中炸至金黄。虾和培根放入锅中炸至金黄捞出。鱼豆腐,牛肉丸,玉米,西兰花放入沸水中煮熟捞出。加入适量的食用油,下入少许花椒蒜末大葱末生姜末干辣椒郫县豆瓣翻炒。2、放入焯水...
1、首先将处理好的金针菇,香菇,西兰花,藕片倒入锅中探五分钟,捞出倒入盆中,往锅内加入适量的食用盐,这样方便食材入味;另外,为了避免西兰花煮太久变色,大家可以选择往锅内加入适量的食用油。2、接着把明虾、豆腐和火锅底料倒入...
1、材料:香肚、黄豆芽、胡萝卜、泡椒、老姜、蒜头、花椒粉、辣椒油。2、香肚去外皮切片。3、豆芽菜洗净胡萝卜洗净切片蒜头拍碎姜切片。4、炒锅烧热倒辣椒油放蒜姜泡椒(我用的瓶装泡椒)炒香放水烧开放入香肚豆芽菜上盖...
1、材料:鱼丸、鱼豆腐等、鳮翅、莴笋、香菇、木耳、藕、午餐肉、花椒、大料、葱、姜、蒜、豆瓣酱、辣椒油酥、辣酱。2、鸡翅用酱油、花椒、大料、葱、姜、盐先淹20分钟备用。3、香菇、木耳泡发,莴笋、藕洗净切片用水炒...
1、正宗的麻辣香锅当然得去重庆学。重庆的麻辣香锅真得一绝!香辣香辣,先香再辣,辣完再香。2、麻辣香锅(Spicyincensepot),发源于中国重庆市,是川渝地方麻辣风味菜品,为四川菜系,麻辣香锅以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点,口...
1、虾1斤大概20个,芹菜一根约80g,大葱1根,莴笋1条约200g,马蹄8个约120g,花椒8g,红色干辣椒30g,郫县豆瓣酱90g,生抽25g,生姜30g,蒜头6小瓣,料酒20g,白糖6g,白芝麻3克。2、虾剪掉胡须,剪开虾背。3、用牙签挑出虾线,去除虾线。4、虾去除...
1、麻油是香油,它和香油其实就是对同一种东西的不同称呼。我们可以从麻油的名字中看出它是一种从芝麻中提取出的油类,因为它具有特殊的香味,所以人们也称它为香油。2、麻油是一种颜色橙黄并带一点红色的油类,它的颜色和琥...
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