相关清鲜的知识
1、食材:丁桂鱼一条、大葱一根(一半切片,一半切丝)、老姜片适量、美极鲜味汁适量、色拉油适量。2、丁桂鱼去鳃去内脏,鱼鳞不用去,并有鱼身上划上几条口,再加入适量的食盐、老姜片和大葱片腌制20分钟;3、大锅中倒入稍稍多一点...
1、原料:黄鱼1条、老雪菜150克、笋1根、葱2根、姜2片、葱花1大匙2、辅料:酒1大匙、清水5杯、盐1/2茶匙、胡椒粉少许3、做法:黄鱼洗净,撕除头皮,拭干水分;用3大匙油先爆香葱、姜,焦黄时捞除,再以余油将鱼两面略煎,随即加入辅料...
1、清鲜的意思:(1)犹卓著。(2)清新、洁净。2、清鲜拼音:[qīngxiān]。3、近义词:时鲜、花白、聪惠、嫩爽。4、反义词:浑浊、腐烂、腐朽、腐败。5、清鲜是一个汉语词语,读音qīngxiān,意思是清新、洁净;犹卓著。出自《世说新语...
1、主要原料:蚕豆适量、鲜香菇适量、胡萝卜1个、榨菜适量、色拉油适量、食盐少许、生抽适量。2、配料:水淀粉适量、白糖适量、水适量。3、鲜香菇放在淡盐水中浸泡10分钟后洗净,用手轻按压一下香菇表面的水分,切丝备用。4...
1、主料:大虾500克,香油,料酒,酱油,味精,醋,汤,葱,姜,花椒各适量。2、大虾洗净。将大虾剁去脚、须,摘除沙袋、沙线和虾脑。3、葱切条,姜一半切片,一半切末。将大虾摆入盘内,加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤,上笼蒸10分钟左右,取...
1、主料:大虾500克,香油,料酒,酱油,味精,醋,汤,葱,姜,花椒各适量。2、大虾洗净。将大虾剁去脚、须,摘除沙袋、沙线和虾脑,切成四段。3、葱切条,姜一半切片,一半切末。将大虾摆入盘内,加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤,上笼蒸10分...
1、原料:干贝50克,莴笋尾支,葱15克,湿淀粉5克,高汤100克,精盐10克。2、干贝先用热水泡软,再连水入锅蒸1小时后取出撕成丝状待用。3、莴笋尾削去杂叶洗净后,用半锅水煮开加入精盐,烫软取出冲凉待用。4、旺火炒香葱段,倒入高汤、...
1、原料:澄面100克,玉米淀粉30克,猪油10克,80度以上的热水适量。说明:澄面也叫澄粉,其实它就是一种无筋的面粉,是用小麦面粉制作而成的。玉米淀粉就不用说了吧,大家应该都知道是什么东西。要成功的制作出水晶饺子皮,这两样原料...
1、用料:小黄瓜花300克、盐适量、老抽适量、醋适量、糖适量、蒜蓉适量、香油适量、芥末油适量、老干妈鸡油辣椒一小勺、橄榄油适量。2、小黄瓜花摘洗干净,放开水锅迅速汆烫一下,捞出过冷水沥干。3、放盐,糖,醋,老抽,香油,芥末...
1、要用比较柔软的海绵,不要使用硬性刷碗布以免产生刮痕而使塑料保鲜盒变色。清洗盒盖和容器之间的硅素树脂衬垫时,请不要用力撑拉,否则会使其断裂或变长。2、有时候食物的色素或是食物会残留在塑料保鲜盒上,不容易洗掉,怎...
1、鱼类:鱼类的清洗大家应该都比较熟悉,除了应该将鱼鳞刮干净、内脏掏干净以外,还要注意应该将鱼鳃去掉,因为有的鱼鳃是苦的,如果不去除干净会影响口感。2、贝类:先用清水洗净外壳,然后再使其把壳内的泥沙子吐出来。这里介绍...
鲜香菇的清洗方法和步骤:1、清水浸泡10-15分钟,让香菇吸收水分。盆里放清水,放入香菇,先让它浸泡10-15分钟,让香菇先慢慢吸收了水分,原本干巴状态下的香菇,它伞部底下的褶皱经过水的浸泡以后,会慢慢打开,变得不那么紧凑,这样一...
1、鲍鱼买回来用盐水浸泡半小时。2、用钢丝球刷鲍鱼外壳,反复刷,多刷几次。3、拿一把小牙刷,刷鲍鱼的四周皱褶处,这个非常脏,还是要多刷几次。4、用剪刀杀完后,去除内脏,把鲍鱼的四周刷洗干净。5、鲍鱼嘴巴这里翻开用小牙刷...
1、盐水泡浸法。挑选鲜活的海鲜,先用清水清洗好几遍,直到水不发浑为止,随后,以十斤水四两盐的比例兑好盐水,可以用食用盐,但用海盐作用更好,等盐粒彻底溶解后,将海鲜倒入,水要没过海鲜,随后再水中加入几滴食用油,用筷子搅开,大约...
1、保持清明饼的新鲜,需要冰冻保存,吃的时候再拿出来化冻,最好用微波炉加温,这样清明饼软糯香甜,有一股淡淡的青草清香。清明饼是即食食品,不能放时间长。一般做出的清明饼大多是当天吃掉。也有许多家庭利用冰箱冰冻功能,把...
1、清江鱼不是海鲜。清江鱼是生长在湖北清江库区鱼类的统称,其生长环境优美、水质优良,因此鱼肉细腻、不带腥味。而海鱼指的是生活在海中的鱼类,主要有金枪鱼、罗汉鱼等品种。2、清江库区每年的产鱼量在五千吨左右,其主要...
1、【材料】鲜蘑菇400克,鸡精、酱油、葱姜末、白糖、芝麻碘盐、淀粉、香油、清汤、花生油各适量。2、将鲜蘑洗净,除去杂质。3、勺放在火上,加油少许,烧热后下葱姜末煸锅,随即加入酱油、白糖、鸡精、芝麻碘盐调好口味,倒入鲜...
1、用偏碱性的水清洗。偏碱性的条件下可以破坏残留的农药,使其原有的作用失活,降低其毒性。一般在500毫升清水中加入食用碱5~10克配制成碱水,将初步冲洗后的果蔬置入碱水中,根据菜量多少配足碱水,浸泡5~15分钟后用清水冲洗,重...
1、淡盐水清洗,首先将新鲜的人参浸泡到淡盐水中,大概浸泡一个小时,然后再用手轻轻地搓洗鲜人参表面的泥土,浸泡淡盐水的目的是去除人参表面的农药残留或杂质。2、浸泡清水,再将用淡盐水清洗过后的人参浸泡到清水中,大概浸泡...
1、清洗人参之前,可以将人参在凉水里浸泡10~20分钟。2、用3~5cm的毛刷或柔软牙刷,在干净的凉水里,将人参芦、膀、体、须四大部分上的泥土等刷净(注意如果天气较冷用温水不要浸泡时间过长,以免营养成分流失)。呈白色或黄白色...
1、绿竹笋400公克,海带芽5公克,甜豆6支,干昆布1小片,煮汁A:400㏄,米酒25㏄,味醂15㏄,淡色酱油6㏄,盐2公克;煮汁B:2公克。2、绿竹笋煮熟去壳,从中对切,再各切成三等份块状;甜豆放入沸水中加少许盐(份量外)氽烫至呈翠绿色,取出豆仁,捞起浸...
1、先切掉活虾的胡须和脚。2、将虾压在菜板上,然后用刀在虾背上切一个长刀口,取出虾背上的虾线。3、把虾翻过来,用剪刀把虾枪剪掉,记住要粘在虾壳上才能剪下这一步。4、切断虾枪后,发现虾位置有一个黑色突起,叫做沙包。它是...
1、准备一把小刀将附着的泥土削掉,主要是根部的泥土。2、用毛刷刷掉一些细的泥土或者是树叶粘连。3、切不可直接放进水中浸泡,将其置于流水下,边冲洗边用海绵或棉布轻轻擦拭。如果觉得不干净,建议用毛刷或者牙刷再刷几次...
1、清洗海鲜菇需要提前用温水浸泡半个小时,然后直接用手搓洗就可以了。海鲜菇还可以掰开,然后用盐水浸泡一会儿,这样效果也不错。2、海鲜菇一般指蟹味菇,这种食物属于一种比较优良的珍稀美味食用菌,这种食物在日本的产量比...
1、将塑料保鲜盒放在太阳下吹干,就可消除异味。用淘米水浸泡也是一个不错的方法。2、清洗塑料保鲜盒时,要用比较柔软的海绵,不要使用硬性刷碗布以免产生刮痕而使塑料保鲜盒变色。清洗盒盖和容器之间的硅素树脂衬垫时,请不...
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