相关蒜椒鳝的知识
1、手指般大小的黄鳝7条(可以根据自家人口多少来买,7条大约9两重)。洋葱一个,蒜,姜,红椒,小葱,酒,生抽,调味汁汁,蚝油各适量。2、买黄鳝时叫摊主去骨,去头尾。蒜,红椒切末,洋葱切丝3、锅内加水,姜,酒,刚没过材料就可以,等水煮开了就下黄...
1、鲜活鳝鱼500克,鲜嫩青椒250克。生姜50克,食盐5克,菜籽油适量。将活鳝鱼去鳃、骨和内脏,冲洗干净后,斜切成约l寸半长的菱形块状;生姜洗净切成薄片(或长丝)、红皮小葱洗净后切成寸段,青椒洗净后切成长丝。菜籽油在炒锅中烧至...
1、材料:黄鳝400克、咸五花腩50克、蒜子(去衣)40克、葱花10克、花雕酒和柠檬叶丝各少许,盐、胡椒粉、老抽、蚝油、菜油各适量。2、水烧开关火,鳝鱼下水烫一下,粘液好清洗。3、烫好的鳝鱼放凉水里清洗。4、备好需要的东西,可...
1、首先在菜市场中要购买一斤特别新鲜的小米辣,在对小米辣进行购买的时候,要选择完好无损的小米辣进行购买,这样做出来的辣椒才能被保存得更长久。然后再准备适量的生姜和大蒜,将其清洗干净后,并晾干水分。在此过程当中,可...
1、材料:白鳝1条约500克、白胡椒10克、葱段15克、蒜头(去衣拍碎)15克,姜米、泰椒各少许,粘米粉、生粉、蛋黄、米酒、盐、花生油各适量。2、做法:白鳝处理好后切片备用;用适量水将粘米粉、生粉、盐、米酒、蛋黄拌匀成浆,将白鳝...
1、主料:青椒150克、黄鳝400克。2、辅料:茶籽油40克、盐1克、生抽15克、料酒15克、姜1块、大蒜籽3粒。3、黄鳝处理干净焯水。4、切段,沥干水份。5、青辣椒洗净切滚刀块;姜蒜去皮洗净切好。6、热锅倒油,放姜蒜煸香。7、放青...
1、做法一用料:鳝鱼、蒜苗、红椒、葱姜蒜末、白酒、生抽、老抽、水淀粉、油盐。准备好原材料;热锅凉油,放入葱姜蒜末进去爆香;爆香后加入鳝鱼进去煎;煎炒至鳝鱼变色后加入适量的白酒进去翻炒;翻炒出香味后加入适量的生抽和...
1、材料:黄鳝片300g、青椒2个。2、黄鳝片清洗干净后切段,青椒去籽洗净后切块。3、黄鳝片先用少许盐、料酒、生粉拌匀后腌制一会儿。4、锅中倒入适量油先爆香姜片。5、再把青椒片倒入翻炒片刻。6、再把腌制好的鳝片加入...
1、材料:鳝鱼300克、青瓜200克、青红辣椒各10克、蒜头(去衣)15克、姜片15克,盐、胡椒粉、生粉、绍酒、花生油各适量。2、鳝鱼宰好,用盐拌匀后洗净,再放入少许白醋。3、然后用温水烫泡片刻,把黏液去除,洗净切片,加少许生粉、...
1、材料:鳝鱼1条,尖椒1个,红尖椒1个,芹菜1根,酱油2大勺,姜3片,蒜3瓣,豆豉1大勺,橄榄油2茶匙。2、黄鳝洗净、切成鳝段,青、红尖椒切块,芹菜切段,姜切丝,蒜切片。3、锅烧热,放少许橄榄油,油烧热后,放入姜、蒜爆香。4、放入鳝段煸炒。5、...
1、鳝鱼冲洗干净,不用杀盘鳝。2、开火,锅烧热,一手拿锅盖一手迅速倒入鳝鱼。盖锅盖要及时,不然鳝鱼就逃了,用锅内的高温将鳝鱼烫死。3、锅洗净,多倒油,将烫死后的鳝鱼放油锅炸,高温会使鳝鱼盘成蚊香状,这一步骤也要盖锅盖,防止...
1、食材:黄鳝600克、蒜子200克、玉米油20克、葱2克、姜3克、干辣椒10克、料酒10克、青椒10克。2、热油锅,放入葱姜,干辣椒用小火炒出香味。3、加入处理好的黄鳝翻炒。4、加入5勺料酒。5、再加入生抽,捞出翻炒均匀。6、加...
1、主料:白鳝1条(约500克);配料:配料:五花肉100克,红椒15克。调料:蚝油、老抽、鱼露、料酒、味精、大蒜、姜、香油、花生油、高汤。2、将白鳝宰杀,去内脏,洗净后,切成1.5厘米厚的块。五花肉切丁儿,用老抽腌制一会儿,红椒切小片,姜切...
1、准备材料:洋葱一个、青椒两个、鳝鱼丝两斤、葱蒜若干、盐,糖各一勺、酱油,红酱油各一勺。2、洋葱,青椒切丝。葱切好,蒜拍好。3、鳝鱼弄成鳝鱼丝。4、锅里的油热后,放入葱蒜爆炒,然后加入青椒,洋葱炒五分钟。5、加入鳝鱼丝...
1、主料:辣椒10个、大蒜几瓣、小尖角几个3人份、油适量、盐适量、辣椒油半勺、生抽一勺;2、辣椒清洗干净后去蒂,切成同样长的三段。3、去一段辣椒,用剪刀从一端将辣椒剪成丝状,底部不要剪开,然后将辣椒芯去掉。4、将所有的...
1、食材:鳝鱼2条、蒜苗250G、青辣椒1个、蒜4瓣、姜少许、葱少许、黄酱少许、料酒少许、盐少许、鸡精少许。2、杀鳝鱼。直接剁头,杀了2条,处理内脏。3、剔骨,用小刀将鳝鱼的骨头剃下来。4、焯水,把滑滑的外面一层白皮用凉水...
1、主料:鳝鱼1000克。2、辅料:大蒜200克。3、调料:姜8克大葱8克盐10克酱油8克胡椒粉5克花椒粉5克豆瓣23克淀粉(玉米)20克菜籽油125克。4、鳝鱼剖开去内脏、骨及头尾,洗净,切成长约4厘米的段。5、大蒜剥去皮洗净,姜切片,葱切...
1、将黄鳝活焖,去内脏,脊骨及头,用少许,盐腌去粘潺,并放入开水中拖去血腥,切片,用精盐、淀粉、糖、姜腌制。2、大蒜去根,洗净,切段。3、起油锅,下大蒜爆香,炒至八成熟,捞起,另起油锅,下姜爆香,入鳝片,溅入料酒,炒片刻...
1、主料:黄鳝500克、蒜苔100克。2、辅料:泡海椒50克、泡姜50克、菜籽油4茶匙、料酒2茶匙、郫县豆瓣1茶匙、花椒1撮、白糖少许、醋少许。3、黄鳝破腹、取骨、切头、划长片(均由卖家代劳),泡洗去血水、沥水。4、泡海椒切破,泡...
1、主料:红椒、黄椒、木耳、蒜头。2、辅料:花生油、料酒。3、木耳泡开后撕成小朵。4、彩椒切成丝。5、蒜头抇碎去壳。6、水烧开后放入木耳,有水泡就可捞起备用。7、放入木耳、蒜茸,加盐、料酒翻炒。8、上碟完成。...
1、将香菇用温水泡发(大约2小时)。2、将泡发的香菇用剪刀沿边缘剪成长条备用。3、将剪好的香菇条切成段儿备用。4、将青椒切丝,蒜姜切丝。5、锅中放入适量油烧热,放入蒜姜丝、五香粉爆香。6、放入青椒丝煸炒。7、放入香菇...
1、鳝鱼1条、尖椒1个、红尖椒1个、芹菜1根、酱油2大勺、姜3片、蒜3瓣、豆豉1大勺、橄榄油2茶匙。2、做法:黄鳝洗净、切成鳝段,青、红尖椒切块,芹菜切段,姜切丝,蒜切片。锅烧热,放少许橄榄油,油烧热后,放入姜、蒜爆香。炒至鱼...
1、食材:黄鳝60克、大蒜50克、花椒5克、料酒20克、生姜5克、生抽15克、蚝油15克、蚝油15克。2、洗净的黄鳝,放菜板上面,间隔0.5CM切花刀,然后隔4刀切断,全部处理完放碗中,加入料酒,胡椒粉,姜丝,葱段,用手抓匀后腌20分钟。3、大...
1、材料:黄鳝(切段),青椒1只,料酒,姜,蒜头,盐,鸡精,胡椒粉,老抽,糖。2、锅热油先下姜片蒜头。3、再下洗净的鳝段,加料酒煸炒。4、加老抽,糖,少许水,焖煮一会。5、放入青椒块,翻炒后加盐,鸡精调味。6、青椒炒鳝筒出锅前撒胡椒粉。...
1、将辣椒和蒜洗干净,晾干水,菜刀和砧板也洗干净,晾干。2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。然后将辣椒和蒜分别剁碎。3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。将打碎的蒜和辣椒拌一下,然后撒盐。4、加高度酒(注意,必须是高度...
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