相关做鳝的知识
1、鳝鱼洗干净,切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净,放入冷水锅内煮熟(或蒸熟)待用。豆瓣剁细。2、炒锅置旺火上,放油烧至七成热,放入鳝鱼炒至断生,加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时,加鲜汤、酱油、盐、大蒜烧沸入味至...
1、主料:芥兰、鳝鱼。2、用料:盐、醋、葱、姜、蒜、料酒、生抽。3、芥兰刨皮,芥兰切片。4、芥兰滚水焯好捞起待用。5、鳝鱼让商家杀好洗净,用盐和醋捏洗。6、热锅热油煸香葱、姜蒜末,倒入鳝鱼爆炒加料酒。7、加生抽再倒入...
1、黄鱔宰杀、洗净后切寸段。2、葱、姜、杭椒切好备用。3、蒜苗洗净后切寸段。4、锅热倒油:放入蒜苗拨散、再加点盐炒断生后盛起。5、重新倒油、爆香葱姜后盛出。6、留底油放入黄鱔。7、煸至卷起变色后滴入料酒。8、倒...
1、食材:一小碗黄鳝,青椒少许,洋葱随意,干辣椒一些,蒜米适量,一勺豆瓣酱,姜丝随意,花椒几粒。2、所有食材清洗干净备用。3、将黄鳝切段,放入料酒,姜丝,腌制备用。4、将青椒切成颗,干辣椒切段,洋葱切成丝。5、锅内倒油,将黄鳝煸至金...
黄鳝煲汤是一道以黄鳝为主材料的传统汤品,口感鲜美,营养丰富。下面是黄鳝黄鳝煲汤的基本做法:所需材料:-新鲜黄鳝500克-姜片适量-葱段适量-料酒适量-盐适量-食用油适量步骤:1.先将黄鳝处理干净,剖开沥干水分备用。2.烧开一...
1、准备用料。鳝鱼、盐、蒜头、酱油、鸡精、糖、葱、胡椒粉。2、黄鳝洗净切段,蒜头拍碎。3、油热后将蒜头煸香。4、倒入鳝鱼炒匀。5、加水淹没鳝鱼,加入适量盐,酱油,鸡精,糖煮沸,转中火至鳝鱼酥烂。6、大火收汁,撒一些胡椒粉...
1、手指般大小的黄鳝7条(可以根据自家人口多少来买,7条大约9两重)。洋葱一个,蒜,姜,红椒,小葱,酒,生抽,调味汁汁,蚝油各适量。2、买黄鳝时叫摊主去骨,去头尾。蒜,红椒切末,洋葱切丝3、锅内加水,姜,酒,刚没过材料就可以,等水煮开了就下黄...
1、原料:黄鳝、洋葱、青椒、红椒、料酒、生抽、蚝油、姜、红烧酱油、盐、蒜。2、黄鳝洗净。3、洋葱、青红椒切方块,蒜切片、姜切碎。4、锅中放入油烧热,将黄鳝煎至两面金黄。5、加入姜蒜炒出香味。6、加入料酒、生抽、红...
1、用料:小黄鳝适量、辣椒适量、生姜适量、大蒜适量、花椒适量、料酒适量、洋葱适量。2、黄鳝用热水烫一下,清洗干净。3、锅中倒入油煎黄鳝。4、煎至两面金黄色会自然卷起。5、锅中留油炒香蒜末姜末花椒。6、加入煎好的...
1、食材用料:黄鳝一条,红尖椒一根,青尖椒一根,葱适量,生姜适量,蒜瓣适量,橄榄油适量,蒸鱼豉油适量,胡椒粉适量,盐适量,料酒适量。2、黄鳝一条,杀掉清肠洗干净。3、切成段。4、放入碗中,加盐,胡椒粉,多加点料酒腌制半小时。5、鳝段中...
1、五彩阿魏5克,泡一斤酒,酒最好是粮食酒,泡一个月以上,越久效果越好。2、青蚯蚓一斤,田间地头刨一下,随处可见,黄鳝最爱的食物之一,很多下漂笼,下米笼的朋友也是经常用它下诱饵,不过单纯的用它,下漂笼,逮的黄鳝个头偏小,达不到要...
1、将鳝鱼剁成长一寸五分的段,玉兰片、胡萝卜都切成长八分,宽四分,厚五厘米的片,油菜宽者切开,切成八分长的段。葱姜蒜切成末;花椒加水调成花椒水;淀粉加水调成芡汁备用。2、锅内放入油,烧至八成热时,放入鳝鱼段炸成火红色,倒入...
1、可以做清蒸鳝鱼,此做法保持了鳝鱼的原味,肉嫩味鲜。2、材料:活鳝鱼1000克,火腿20克,香菇25克,玉兰片40克,猪板油10克,葱白、豌豆苗、料酒、精盐、味精、水淀粉、鲜汤各适量。3、将鳝鱼宰杀,去头、骨、内脏,洗去污血,放入沸水...
1、食材:鳝鱼1条、料酒适量、盐适量、白糖适量、鲜酱油适量、红辣椒适量、葱姜蒜适量2、黄鳝洗净后加盐、料酒腌制一会。3、然后摆入盘中。4、放入鲜酱油、少许白糖、姜蒜、红辣椒、葱结。5、烧饭时,放入电饭煲中蒸熟。...
1、黄鳝去骨、洗净、晾干,用刀背敲鳝肉后切鳝片。2、鳝片在面粉生粉里滚一下。粉无需沾太多,以免下锅油爆时掉落。3、虾仁洗净,加盐、蛋清和生粉朝同一方向搅拌至有粘性。正宗的做法是用活取河虾仁。冰冻海虾仁味道稍差...
1、黄鳝约250克,山药、香菇、料酒、食盐、胡椒粉、白糖、味精各适量。2、将黄鳝用面粉洗净去其黏液,切段,锅中加水,调入料酒后放入鳝鱼段,焯烫片刻备用;3、将山药切滚刀块,过水略焯后存入,过油炸至表面微黄存入备用;4、锅中留...
1、原料:鳝鱼一斤(净),去掉头、尾、骨,整理干净。青笋一斤,切滚刀块。豆瓣一大匙。泡辣椒八个,切碎。老姜一小块,切片。蒜两个,用刀压破。酱油两大匙。花椒一匙;花椒粉一咖啡匙。料酒一大匙。醋一匙匙。白糖一咖啡匙。盐、味精...
1、原材料:黄鳝;虾仁;面粉;大蒜;酒;生抽;糖;盐;水淀粉;醋;油;2、黄鳝让店家宰杀,去骨,用热水烫一下,洗去黏液。切成菱形块,,加盐和酒腌一下,加水淀粉和面粉拌匀。3、将蒜拍成蒜末,加生抽,糖,醋,水淀粉,调成芡汁待用。4、锅内油热后,下虾仁滑熟...
1、鳝鱼洗去血液后切成2公分宽、5公分长的条备用;2、姜葱切末后制成姜葱水备用;3、取干净的大碗一只,将鳝鱼条用姜葱水、料酒和少许盐腌制20分钟。4、将腌好的鳝鱼两面均匀的沾好一层淀粉备用。5、锅中做油,7成热时下入鳝...
1、做梦梦到黄鳝,而此梦者,多主有事业中烦心事多。乃是五行主水如你在,则你在生活中思虑过多会对你的事业有负面影响,而你做事的状态和心态都需要有所调整,否则对你的事业发展多,如你在事业中能够与别人交涉,拿出诚意则对你...
1、食材:鳝鱼约400克、色拉油适量、猪油少许、料酒5克、盐少许、姜适量。2、在菜场把鳝鱼宰杀好,把鳝鱼内脏清理掉,用清水洗干净。3、把鳝鱼头和尾部剁掉丢弃,斜刀把鳝鱼切片,把剁好的鳝鱼装碗备用。4、准备五个红杭椒,十粒...
1、黄鳝1斤,米饭,姜丝,葱花,酱料。2、选鳝:挑1斤个头偏小的黄鳝,1斤大概12只左右最为适当,皮黄尾尖者为佳。3、汆烫:先煮掉黄鳝皮上滑滑的潺皮和尿液,洗净后再次换干净开水烫熟黄鳝,烫至可轻松撕下鳝肉,即刻倒入冷水中过冷河,以保...
所需材料:鳝鱼、400g,蒜2头,老姜,香、葱各10g,白酒2汤匙(30ml),老抽2汤匙(30ml),镇江zhi香醋3汤匙(45ml),白砂糖dao3汤匙(45g),白胡椒粉1茶匙(5g),油2汤匙(30ml)。制作方法:1、将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液,不去骨,切成寸断备用。...
1、将鳝鱼宰杀去骨,切成细丝;芹菜、韭菜、水发玉兰片切成3.3厘米长的细丝。2、将花生油倒入炒勺中,在旺火上烧开,放入鳝鱼丝,煸炒半分钟即放入芹菜、洋葱和玉兰片丝,炒约10分钟,迅速捞出,倒出余油。3、把炒勺再放旺火上,加猪油...
1、用料:黄鳝、鸡腿菇适量、盐、油、十三香、青花椒、八角、料酒、牛肉辣椒酱适量。2、黄鳝洗净去头。3、热锅烧油,加入青花椒、八角爆香;黄鳝吸干水分,入锅香煎,直至鳝身盘卷,色泽金黄,再小心翻面再煎。4、挟起黄鳝,均匀撒上...
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