相关制干的知识
1、首先将海星进行处理,把新鲜的海星放在中洗干净表面,然后利用其它工具,把内部进行挖空(也可不挖空内脏),在进行清洗;2、然后进行水煮,在锅中放入食用盐,等水加热煮沸之后加点冷水,让温度降低至80°-90°之间,将洗干净的原料安...
1、准备食材,鸡蛋一个、面粉160克、油、糖各适量。2、打一个鸡蛋在碗里,加入油,搅拌均匀,分几次加入糖,搅拌至融化。3、筛入面粉,过筛后的面粉更加蓬松且粗颗粒都被筛去,搅拌成糊。4、烤盘底抹一层薄油,铺上锡纸,锡纸上抹一层...
1、食材:白菜适量。清水适量。2、首先用买回的白菜,用清水稍泡几分钟,这样容易洗掉菜心里夹的沙粒。3、将所有的白菜,都洗干净,注意不要掰开,这样容易晒制。4、锅中放入热水煮滚。5、放入部份蔬菜烫软。6、烫软的蔬菜夹出洗...
1、淡包菜干的制作很简单,将包菜切小块,直接放在太阳底下暴晒即可,同样晒两天即可。2、晒好的包菜干会卷缩起来,吃的时候同样先用清水或温水浸泡后再烹饪。包菜干特别地香,只需加大蒜一起焖煮出来都特别香,而且口感也很爽。...
1、苔条脱水的方法在生产中最常用的就是在自然环境中晾晒,晾晒过程中要密切注意天气预报。具体的方法是,将剖好的苔干均匀地挂在绳子上,一般经过2~3天的晾晒,苔干达到一折即断、颜色由黄绿色转为绿色时就可以了。或使用烘...
1、牛肉浸泡水中去血水。2、锅中倒入适量水,加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶和1小勺料酒大火烧开转小火炖1小时。3、炖好的牛肉放至凉透,然后切成1.5厘米左右的条形。4、将切好的牛肉条放入容器中。加入2勺生抽、2勺...
1、首先去除花菜菜叶,削去菜花上污脏的部分,掰成直径3-5厘米的小朵,放在水中稍浸泡5~10分钟后,然后冲洗下,放在篓中沥去水分。2、接着锅中放水,加两大勺盐进去,等到水煮开之后,将花菜倒入,煮几分钟至菜花七成熟,关火...
1、首先把春笋都剥去壳。2、剥好的春笋削去老皮,清洗干净,再对半刨开。3、刨开的笋放进家里唯一的大锅里,加满水,再加5-6勺盐,煮开。撇去浮沫,再煮5-6分钟吧笋煮熟就可以捞出了!4、煮好的笋放到家里所有能晾晒的框子里,阳台开...
1、食材:青梅5斤,盐1斤,白糖2.5斤,凉开水适量。2、挑选颜色青一些,表皮完好的青梅,将青梅洗净,去蒂,然后晾干水。3、把青梅放入干净的容器中,倒入适量的盐。4、轻轻揉搓青梅,先每一颗搓一遍,放一两个小时后接着搓,就可以裹上盐了,...
1、白菜干是经过阳光晒干制作而成的食材,我们可以将白菜掰成片状,然后用粗盐进行腌制之后,最后将白菜放在竹竿上晒干就可以了。白菜干这种食材可以采用水煮之后在进行晒干保存,而且在平时吃白菜干是可以养心调血以及解渴...
1、用料:香菇、剪刀、竹筛、保鲜袋。2、先用剪刀剪去香菇柄基黑色尾部剪去,尽量不要将柄全剪去,香菇柄的味道更浓郁。3、再将菌褶朝上整齐摊放在竹筛上。4、摆放好,直接把竹筛放到窗外太阳下晾晒。5、有大太阳,蘑菇晒2-3天...
1、制作干花是阴干。2、将花在成熟季节采收后切割,悬挂在室内干燥的热空气中,使水分蒸发,为了防止组织皱缩,以更好地保存其自然色泽,应尽量用热空气快速干燥。悬挂时把花头朝下,这样在干燥过程中茎的顶端才能保持刚硬。...
1、去除花菜菜叶,削去菜花上污脏的部分,掰成直径3-5厘米的小朵,放在水中稍浸泡5~10分钟后,然后冲洗下,放在篓中沥去水分。2、接着锅中放水,加两大勺盐进去,等到水煮开之后,将花菜倒入,煮几分钟至菜花七成熟,关火捞出。3、捞出后...
1、方法一:萝卜、味精、辣椒面、五香面、醋。先把萝卜切成条状晒7成干。然后用凉开水洗干净后放入盐、醋、糖去揉洗几遍,再放入味精、辣椒面、五花面再揉几遍就可以直接吃了。2、方法二:食材:绿皮萝卜适量,生抽,盐,白酒适量,...
1、莴笋干:准备好莴笋处理干净。再将干净的莴笋切成约2毫米厚的片。然后加适量盐,调匀腌制一夜。第二天放在太阳底下,需晒三四天即可。2、黄瓜干:黄瓜去刺,洗净沥水。再对半切开,挖去黄瓜瓤,然后把弄好的黄瓜成小段,撒上适量...
1、风干鱼可以用十三香和细盐来腌制,此法不但省去了准备各种复杂调料,而且味道还香。2、所需工具:草鱼一条,十三香,细盐。3、准备一条大点的草鱼,直接让摊主把鱼鳞去干净。4、把草鱼的鱼鳃抠出来。5、把菜刀插入鱼的后背处,...
1、原料:香豆腐干4块。2、调料:油辣椒半小勺,油花椒1/5小勺,花生酱半小勺,蒜头2瓣,姜一小片,糖半小勺。3、生抽2勺,水4勺,芝麻一勺,香油一勺,醋一小勺,味精可放可不放。4、做法:香豆腐干过开水焯一下。5、香豆腐干切丝,蒜和姜切成碎...
1、干花的制作方法有很多,比如常见的自然风干法,把新鲜的花枝用绳子绑起来,倒挂垂吊在通风、没有阳光直晒的地方,直到鲜花风干。2、比如微波炉加热法,把新鲜的花朵放入微波炉中,加热3-5分钟,取出后就是干花。3、比如干燥剂处...
1、买笋。首先笋壳要是嫩黄色的,笋肉则是白色为佳,笋节之间要紧密,这样的笋肉质才会越细嫩。其次,笋要蔸大尾小,体型要是胖乎乎的。最后要摸起来感觉不是很湿润。这样的笋才越脆嫩。2、剥笋壳。剥笋壳不要硬剥,要先在笋上切...
1、苹果干做法:苹果洗干净,去掉核,切成1.5mm厚度,切一片就放入清水中,防止氧化,切完后全部取出来放在油纸上去掉苹果片的水份,烤箱100度循环热风烤1小时30分钟左右。2、香蕉干做法:香蕉切成3毫米左右,铺在锡纸上,放入靠盘中,表面...
1、当气态的二氧化碳处于零下78.5的温度下时,气态的二氧化碳就会凝结成干冰,并且随着干冰的产生,其中一部分干冰会与空气接触,重新变回气体,同时吸收大量的热,使周围温度下降,使空气中的水蒸气发生液化现象,形成雾气。2、利用...
1、果鱼肉较厚,可以在肉厚的地方剖上几刀,让阳光和风能够进入,加速风干的速度。2、将准备好的鱼摆放整齐,然后在鱼身上撒上食用盐,撒盐的时候要均匀,不要错过每一条鱼,将撒过盐的鱼放入腌池中一层层码起来,一直码到高出池口十...
1、食材:白条鸡3只,120克的食盐,30克的花椒,20克的白糖,80克的辣椒面,10克左右的十三香,高度白酒等。2、准备3个白条鸡,将鸡处理干净,从中间劈开,用清水清洗干净,然后再将鸡头,鸡爪,鸡屁股都剁掉,晾干表面的水分。3、接下来准备一下...
1、选择好的虾:最好选择个头较大、肉多头小、新鲜的明虾。2、炒虾:锅中放上盐,将盐炒热之后,放入虾同炒,适当的放点料酒,不用多,起到去腥的左右即可,炒出水分的时候,将水倒掉,继续炒,炒到很干后,捞出备用。3、找个太阳很足的日子,...
1、牛腱子500克、葱姜蒜各10克、香叶少许、桂皮、八角少许、酱油1汤匙、料酒1汤匙、黄豆酱2汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、花椒粉1汤匙、辣椒粉1汤匙。2、牛腱子先泡净水4小时,中间还要勤换水,去除异味最好使;凉水入锅再焯...
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