相关炒腊的知识
1、主料:蒜叶400克,腊肉150克。辅料:红萝卜片1把、蒜头2瓣、红椒1条。调料:精盐1/4小匙、生抽1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、白酒1大匙。2、腊肉切薄片备用;把蒜叶改刀为段、将几段蒜叶切丝、辣椒切片、蒜头切片、红...
1、主料:腊牛肉(生)250克。辅料:辣椒(红、尖)100克。调料:青蒜50克,酱油5克,盐1克,香油3克,花生油100克。2、将腊牛肉洗净,切成小段,置碗中,上笼蒸1小时,取出顶刀切成薄片;鲜红辣椒洗净,去蒂、去籽,切成小片,青蒜洗净切段。3、炒...
1、食材:猪舌一条、蒜苔20克、辣椒一个、红辣椒一个、姜两片。2、将腊猪舌用热水洗干净,不能用冷水,热水可以洗掉表面油脂上附带的灰尘。将洗好的腊猪舌放入锅中加水煮熟。3、将洗好的蒜苔切成段;青辣椒和红辣椒切成丝;姜...
1、主料:腊鸡腿3个。2、调料:鸡精2g、调和油5g、蒸鱼豉油5ml。3、腊鸡腿洗净表面浮尘及油脂。4、腊鸡腿放入盘中,蒙保鲜膜,扎孔,上蒸锅大火蒸20分钟。5、蒸好的腊鸡腿斩大块。6、姜切菱形片,蒜子切坨,泰辣洗净待用。7、坐锅...
1、主料:腊肉300克、青椒2个。调味料:葱姜蒜碎、糖、盐、鸡粉、料酒。2、腊肉上锅蒸10分钟,切片备用。青椒掰片备用。3、油热葱姜蒜末爆香放入腊肉翻炒至腊肉卷曲出油,肥肉部分透明。4、放入青椒片,加糖、盐、鸡粉、料酒调...
1、主料:西兰花1朵、腊肠3根。2、辅料:色拉油适量、食盐少许、蒜2瓣、生抽适量、淀粉少许、白糖2克。3、西兰花切小块,沸水中灼一分钟,捞起过冷水,控干水分。4、腊肠开水洗一下,去除表面灰尘,斜切成片。5、蒜头去皮、切片,下...
1、原料:腊肉、红尖椒、青尖椒、蒜苗、姜、蒜头、盐、鸡粉、生抽。2、腊肉放入锅中小火煮12分钟。3、放凉之后切成薄片。4、红尖椒和青尖椒分别切段。5、姜切片、蒜切末、蒜苗切段。6、锅内加底油,下腊肉小火炒香炒出肥...
1、原料:腊肠2根,洋葱1个,青椒1个,红椒1个,生抽适量,姜适量,蒜适量。2、将洋葱、青红椒、腊肠切片。3、起油锅,爆香姜蒜,下腊肠煸炒。4、待腊肉变色后,加入洋葱、青红椒炒至断青,下点生抽调味就好了。...
1、主料:蒜苔200克、腊肠100克3人份。2、辅料:葱5克、姜5克、盐1勺、鸡精1勺、花生油适量、花椒粉1勺。3、首先把蒜苔用清水洗干净,切成均匀的小段,放在盘中备用。4、把广式腊肠放在菜板上,用刀斜着切成段。葱、姜切好备用...
1、主料:腊肉(生)200克,冬笋200克。辅料:青蒜15克,调料:味精5克,料酒15克,白砂糖5克,猪油炼制50克,盐3克,豆豉5克,鲜汤50毫升。2、将腊肉洗净,切成2.4厘米长、1.8厘米宽、0.6厘米厚的薄片;3、冬笋去壳、老根,洗净,同样切成薄片,用开水...
1、食材:腊肉适量、洋葱适量、青椒适量、盐巴适量、老抽适量。2、提前把腊肉洗净,用水浸泡一个多小时,再放入锅内加水煮熟。3、把煮好的腊肉晾冷后切成厚度适中的薄片。4、洋葱剥皮洗净,青椒洗净。5、把洋葱和青椒切丝备...
1、主料:四川腊肠2截、蒜苗200克2人份。2、辅料:玉米油1勺盐0.5勺。3、四川腊肠,蒜苗;蒜苗摘去老叶、黄叶,清洗干净;香肠用淘米水清洗一遍,再用清水洗净;4、煮锅倒入清水,放入香肠;大火烧开,转中火,香肠煮熟后关火;5、不粘锅放入...
1、主料:腊肉150克、花菜350克。2、配料:葱、花椒、味精、糖、盐。3、花菜洗净掰小,焯水到七成熟。4、腊肉切片,葱切丝。5、起油锅,油不要多,下腊肉花椒慢火翻炒。6、下花菜葱丝一起翻炒,必要时加少许开水。7、加味精糖盐调...
1、材料:腊肉500克,红辣椒3只,大蒜3根。2、将熏腊肉入锅加水煮至沸,捞出切片。3、红辣椒切片,大蒜切断。4、锅中加油预热,下入腊肉翻炒约3分熟时放入红辣椒,待出锅时加入味精和大蒜即可。...
1、根据腊肉情况决定,在做腊肉的时候,首先要知道腊肉是怎么做出来的,有的地方是烟熏腊肉,有的地方是风干腊肉。烟熏的比较脏,而风干的一般都没接触过水,在冬天经过太阳和风干制作而成的,两种腊肉不一样。烟熏腊肉的话,最好是...
1、腊猪肝150克、美人椒四个、青椒一个、葱少许、姜少许大蒜六瓣、山茶油适量、白酒少许、八角粉少许、鸡精少许、盐少许、老抽少许。2、腊猪肝用清水泡泡并洗干净,煮熟备用。3、将姜、蒜、红椒切成末,葱和青椒切成圈。...
1、材料:云南小瓜,自制香肠(事先蒸熟,切片),盐,鸡精,糖。2、小瓜洗干净,刨皮,切片。3、锅入油下小瓜炒一会,放入香肠,加盐、鸡精,少许糖调味。4、翻炒出锅,就这么简单地完成了。...
1、主料:杏鲍菇2个、广式腊肠3个2人份。2、辅料:腊八蒜5个、小葱1个、生抽1勺、盐少许、鸡精少许。3、杏鲍菇洗净切片、切块均可。4、选用3小根广式腊肠,甜味,切薄片。5、自家腊八蒜,5瓣切薄片。6、锅中无水无油,大火煸炒杏...
1、食材:腊肠适量、洋葱1小个、蒜两瓣。2、准备适量腊肠,一个小洋葱和两瓣蒜,洗净。3、腊肠切成厚薄均匀的小片,洋葱对半切后切片,蒜切片。4、起锅烧热油,油热好后倒入洋葱及蒜爆香,翻炒一会儿。5、接着放入腊肠进去翻炒,直至...
1、食材:腊肉(肥三瘦七)300克,藜蒿根300克,韭菜150克,熟猪油50克,精盐1克,新鲜辣椒15克。2、将腊肉用温水洗净,剔去皮,盛入瓦钵内,上笼蒸30分钟取出,将肥、瘦肉分别切成5厘米长、0.7厘米宽、0.3厘米厚的条。藜蒿根用刀刮去表皮,洗...
1、主料:腊肉1块、青椒5个。2、辅料:大蒜几瓣、植物油适量。3、腊肉洗干净,皮上的黑东西用刀刮去。4、处理干净的腊肉切片备用。5、锅里放少量油。6、把肥一点的腊肉挑出来,放进去,炼出多余的油。7、然后把其余的腊肉倒进...
土豆炒腊肉是一道菜品,主料为土豆、腊肉。做法如下:1、腊肉用温水洗净,土豆去皮备用。2、腊肉放水里煮至6、7成熟或者蒸熟,捞出放凉。3、土豆切片泡水里,腊肉切片,肥瘦分开。4、锅烧热,先将肥肉部分下锅炒至透明出油。5、下...
1、原料:白饭300克,腊肠2根,鸡蛋1个,葱l根,姜2片,油3大匙,盐1大匙胡椒粉l/4小匙。2、葱、姜洗净,切丝;腊肠洗净,切片备用。3、锅内放入1大匙油烧热,加入腊肠炒熟,盛出。4、锅内放入2大匙油烧热,放入姜丝、白饭拌炒,打入鸡蛋,加入盐、...
1、将腊肉切段,然后煮熟,更好的办法是隔水加热,利用水温将腊肉弄熟。2、切几颗青椒,若干红辣椒,剥半颗蒜头切碎,也可以加入一些大蒜叶。3、锅里倒油,油开后加入腊肉开始翻炒,大概翻炒几下就可以加入配菜了。4、把准备好的配菜...
1、准备材料:腊肠一根,葱姜蒜、干辣椒、花椒、生抽、白糖适量。2、将腊肠洗净,放入蒸锅中,用中火蒸20分钟。3、葱切段、蒜切片,将蒸好的腊肠切片。4、锅烧热后,倒入食用油。5、油烧热后放入适量干辣椒、花椒。6、煸香后放入...
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