相关外焦里嫩的知识
1、准备食材,调料汁:水3勺、白糖1勺、白醋2勺、料酒1勺、酱油2勺、蚝油1勺,搅拌均匀,化开调料,一旁备用。2、黄花鱼1条,流动水冲洗一下,厨房吸水毛巾吸干下水分,一旁备用。3、起锅热油滑一下锅身鱼肉朝下一面下锅煎,小火慢煎不...
1、食材:茄子1-2个,青椒2个,蒜2瓣,圆葱1半,胡萝卜适量2、用淀粉加面粉加水调成糊,一定要均匀要不然会有硬疙瘩3、不能太干,也不能太稀4、然后把切好的茄子块裹上糊5、锅中加油,油烧开后放入茄子6、等所有茄子过完油后,再回锅炸...
1、蚕蛹一盒。2、大勺内加水烧开后加入葱段、姜段、一勺盐,蚕蛹煮5分钟捞出。3、加入一勺蚝油,少许盐,一勺胡椒粉,拌匀,腌10分钟。4、腌好后刷油。5、空气炸锅200°预热5分钟,放入蚕蛹15-20分钟。6、每隔5分钟翻一次,15分钟...
1、香菇洗净,攥干水分,撕成片。2、加入盐、五香粉腌半小时。3、将蛋清倒入碗内,用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫,再加面粉和玉米淀粉(大约1:1的比例),喜欢辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起来时能成一条线即可。4、把香菇攥干水...
1、准备600克牛肉,最好选牛上脑或者牛里脊,牛肉逆着纹路切成2毫米厚片,也可以叫牛肉摊主帮忙切。2、把牛肉装进盆中,一个洋葱切条、一棵水芹切条、一根香菜段、3片姜丝,用吃饭的勺子,加生抽1勺、老抽1勺、醋半勺,糖半勺,蚝油...
1、鸡块使用肉品市场当天现宰的温体鸡肉,肉味较香且口感较有嚼劲,建议可挑买每片均带皮、带骨且足3两重(约115公克)的鸡块,装入便当的大小恰好,也刚好是成人一人份的食用分量。2、将鸡骨头两侧的肉与骨之间划一刀,勿将肉、...
1、蒜香鸡翅食材:鸡中翅12只、大蒜5瓣、小红椒2个、长青椒2个、1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、半勺黑胡椒、少许盐、少许白糖、半勺玉米淀粉、老抽半勺。2、做法:鸡翅洗净对半切开,加蒜末、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒盐、白...
1、食材:面粉200g、酵母适量、食用碱适量、温水适量、食盐适量、食用油适量。2、方法:(1)取200克面粉,酵母一小勺放在碗里用温水化开,水缓缓浇在面上,用筷子搅拌成面碎状,然后用手把面碎和成面团。因为天气暖和,室温发酵,不到两...
1、食材:海鱼适量、红辣椒适量、香菇适量、植物油适量、鸡精适量、食盐适量、大葱适量、生姜适量、香菜适量、十三香适量。2、新鲜的海鱼去掉内脏和头,洗净放入漏盆控水备用。3、从冰箱拿出2枚鸡蛋打到干净的碗里,把蛋黄...
1、准备食材:鸡蛋黄、纯牛奶、白砂糖、面粉;2、制作步骤:(1)鸡蛋打开,用分蛋器将蛋黄和蛋清分开,没有的也可以将鸡蛋都打入碗中,用勺子将蛋黄单独捞到另一个碗中,我们今天要做的小甜品,只需要用到鸡蛋黄,碗中放入三个鸡蛋黄,倒入...
1、主料:羊排1000克、土豆一个、葱头半个。2、辅料:味极鲜酱油四大勺、花椒粒适量、葱一根、姜四片、大蒜6瓣、盐适量、孜然粉适量、白芝麻适量。3、做法:(1)准备好羊排,肥一点的。(2)洗净晾干水分,加入酱油、盐、葱姜蒜、花椒...
1、红薯三个,约350g,去皮切厚片,蒸熟备用。糯米粉约200g、白糖30g。2、如何制作红薯圆子。3、把糯米粉、白糖、红薯混合。4、掺入少量的水,和成面团。5、水一定要慢慢加、少加,因为红薯含有很多水分,容易加多水。6、红薯和...
1、把鲤鱼的内脏和鱼鳞清理干净,然后把鱼从中间划开,让鱼整个呈扇状,然后在鱼身上划几刀方便入味。把整个鱼放在一个稍微大一点的盘子里,加入适量的盐,胡椒粉和料酒,用手抹均匀后腌制十分钟。从切段儿,姜切成姜片儿,大蒜切成...
1、材料:茄子,淀粉,盐,油。2、首先将茄子清洗干净,去掉外皮,外皮比较光滑不容易粘住淀粉,撒一勺盐,腌制10分钟。3、腌制好的茄子,用手攥出水分。4、斜刀切成块儿,均匀的裹上干淀粉。5、锅烧热,放入半锅油,烧热。6、抖掉茄子表面多...
1、法式小切羊排4根、生姜1块、洋葱1小块、大蒜4瓣、红烧酱油1勺、料酒1勺、蚝油1勺、蜂蜜半勺、孜然粒少许、孜然粉半勺、辣椒粉半勺、盐少许。2、将羊排自然解冻,用水浸泡出血水,洗净后用厨房纸吸干水分。准备配料,洋...
1、原料:面粉,酵母粉,小苏打,白糖,鸡蛋,食用油,温水,牛奶。2、做法步骤:将酵母粉,盐,鸡蛋,小苏打,油,倒入盆里,搅拌一下,加入面粉,牛奶,然后在面粉中打入一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀,再加入适量的食用热油。3、边加入温水,边用筷子搅拌至无干...
[提要]6月29日,刘晓庆在微博上分享剧照,刘晓庆再次挑战年轻女性角色,并写道:“我扮演青年,中年,老年的主人公春儿,及春儿的妈妈。而该微博一出,立即引来吐槽声一片,网友们纷纷指责刘晓庆太过于扮嫩太违和太毁三观。[提要]6月29...
1、茄子一条、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、干淀粉适量、生抽适量、鸡精适量。2、准备几个干辣椒切段,大蒜几瓣切片,装入碗中备用。准备两个茄子,清洗干净,去蒂,一分为二,切成长条。3、把切好的茄条用清水浸泡一...
1、羊腿一个,洗净,整好型。取十三香少许,五香粉少许,蚝油适量,盐、鸡粉、味精、白糖少许,加水搅匀备用。取一个一次性注射器,将料汁挨排注入羊腿里,一边注射,一边按摩。用椒盐将羊腿外面抹匀,放置腌制3小时以上。2、烤炉上烧红...
1、主料:准备鸡胸肉500克,配料:准备葱末20克,姜末25克,蒜末20克,调料准备盐10克,味精5克,鸡粉10克,炸鸡腌料50克,料酒15克,面粉30克,玉米淀粉50克,脆炸粉30克,鸡蛋两个,面包糠100克,番茄沙司50克;2、将鸡胸肉切成一厘米厚的大片,用刀背...
1、食材:鸡腿2个、面粉100克、鸡蛋2个、淀粉适量、葱姜适量、胡椒粉适量、生抽适量、蚝油适量、食盐适量。2、把鸡腿清洗干净,沥干水分后,剁成块放入碗中。3、加入适量的料酒,生抽,胡椒粉和食盐,葱姜腌制30分钟左右。4、30...
1、要想做出来的烧饼外酥里嫩,和面、发酵、煎烤这3个步骤都需要注意技巧。2、和面:面、水、油的比例一般是2:1:0.3,油多了烙出的烧饼不容易分层,油少了不酥。要用温水和面,面要和的软一些,拿一双筷子搅动干面粉,边搅边慢慢的加...
1、食材:白萝卜一条、水250ml、植物油20ml、虾米泡水切碎、香菇3-5朵、腊肠一条切碎、沾米粉250克、玉米粉10克、盐2匙、白砂糖2匙。2、蒸好后,取出盛萝卜糕的盘子,静置30分钟,放凉。然后用刮刀将它脱模,放在砧板上。3、将搅...
1、原料:鱼段500克、花椒5克、香叶3片、八角2朵、老抽2汤匙(30ml)、生抽2汤匙(30ml)、白糖2汤匙(30克)、盐1茶匙(5克)、水少许。2、鱼中段一块,花椒,香叶,八角等备用;3、将鱼切成2厘米的段;4、锅中放油,将鱼肉用纸吸去水分后,炸至金黄...
1、牛肉适量,炸好的虾片适量、腰果适量、杏仁适量,洋葱、姜、鱼露、丁香、香叶各适量。2、用洋葱、姜、鱼露、丁香、香叶等加水熬制成卤汁备用。3、将牛黄瓜条肉放入卤汁中煮制6~8小时取出、晾干、切片。4、将牛肉片入油...
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