相关糕片的知识
1、食材:阿胶250g,黄酒450ml,冰糖4块(200克),红枣200g,桂圆干20g,核桃200g,黑芝麻300g。2、首先将买来的阿胶,在药店里打出粉末。3、用最好的黄酒,进行浸泡,粉末时间较短,泡一下午足够,让他充分体现融化到黄酒里!4、放入适当的冰糖,又...
1、酵母倒入配方奶中搅拌均匀。酵母倒入温热的配方奶中会更有复活性,提高发酵的成功率。2、红枣去皮去核再剁碎一点。红枣的衣宝宝不好消化,建议去皮后再添加。3、黑米倒入破壁机中搅打细腻。没有破壁机的妈妈,可以去超...
1、吉利丁片40g,椰浆210g,牛奶210g,糖桂花90g,白砂糖40g,温水350g。2、吉利丁片加入冷水,泡软。3、碗中倒入牛奶、椰浆、白砂糖,再加入吉利丁片,搅拌,隔水融化。4、倒入碗里备用。5、空碗中加入糖桂花、吉利丁片,倒入温水,搅拌均...
1、先将竹签用开水浸泡或者直接放锅中煮七八分钟。2、先将每根年糕这样一分为三段。3、再将每段年糕竖切分为3块或者2块。4、用竹签串号切好的年糕片。5、锅中放入食用油,烧至8层热左右依次下入年糕串。6、等到年糕表...
1、云片糕配方:糯米20公斤、白糖24公斤、猪油1.5公斤、饴糖1公斤、蜂蜜桂花糖1公斤、花生油、食盐各适量。2、云片糕主要设备:炒锅、筛子、粉碎机、搅拌机、贮糖缸、打糕机、切条切片机、蒸锅。3、云片糕制作方法步骤:(1)...
1、准备一块蒸熟的年糕。2、将年糕切成片,如果提前蒸一下,晾凉再切效果会更好,减少了这一步,颜色就没有那么黄了。3、平底锅刷底油,码入切好的年糕片,小火慢慢的煎,避免煎糊了。4、翻面煎至表面金黄,外焦里糯,特别好吃。5、出...
1、食材:年糕片200g、包菜0.25个、油20g、盐2g、酱油5g、料酒5g、味精2g。2、年糕切成年糕片,也可以买现成的年糕片。3、生姜切成薄片。4、开火,锅里放入20g油和姜,烧热。5、倒入包菜,大火炒一下。6、再倒入年糕片混炒,这里...
1、加工江米粉:把江米洗净,掺拌砂制成熟江米,不能有生硬米心和变色的糊米粒。然后过箩,除尽砂子,进行磨粉。磨好的江米粉一般要贮藏半年左右(叫做陈化),以使江米粉吸潮,去其燥性,以达到制品松软爽口的要求。2、润糖:把糖粉、绵白...
1、桃片糕的加热方法:在80℃温度蒸15分钟。2、制砂糖:白砂糖用清水溶解后煮成糖浆,煮至122℃,熄火,搅拌成糖砂。3、核桃仁用沸水洗清后加入玫瑰糖。4、糖砂与潮州粉混合过筛后分成四份,其中一份放在长方格模具内作底层,压实,...
1、食材:奶粉150g、牛奶30g2、将称量好的奶粉和牛奶倒入容器中。3、用筷子搅成絮状。4、戴一次性手套揉成光滑的奶粉团,多揉一会就光滑了。5、擀成薄片,不需要太厚,不好烤干。5、用喜欢的模具压出造型,没有模具的就用瓶盖...
1、主料:糕粉500g、发糖400g。2、辅料:核桃100g。3、做法步骤:(1)糕粉到于案板上开窝,发糖倒于窝内,用面刀拌匀。(2)将和匀的粉团用双手一点点在案上向前搓,反复3到4次。(3)搓好的粉末用细箩筛过筛,成为细腻的粉末。(4)将筛好的粉...
1、云片糕是广西柳州特产。2、柳州的云片糕历史悠久,制作工艺细腻,具有营养丰富、余香悠久的特点。它的制作选料讲究,精工制作,能保持细腻柔软,雪白芳香,撕下的一片片糕好似云彩一样,因此而得名为云片糕。...
1、食材:年糕片200g,包菜0.25个,油20g,盐2g,酱油5g,料酒5g,味精2g。2、年糕切成年糕片,也可以买现成的年糕片。3、生姜切成薄片。4、开火,锅里放入20g油和姜,烧热。5、倒入包菜,大火炒一下。6、再倒入年糕片混炒,这里记得加入2g盐...
1、桃片糕是重庆云阳县知名的传统糕类小吃,以糯米、桃仁、白糖、饴糖为主要原料,具有悠久的历史、精湛的制作工艺和独特的风味,深受广大消费者的喜爱。2、特点为粉质细润,绵软,片薄,色洁白,味香甜,突出浓郁的桃仁,玫瑰香味。3...
1、食材准备:切片年糕,盐,酱油,调和油,芝麻少许,水少许,元贞糖适量。2、切片年糕,葱和火腿切末。3、锅中少许油,放入酱油,葱末和火腿加水煮开。4、然后倒入切片年糕,翻炒,小火盖锅加盐收汁。5、待汤汁收浓后撒上葱花,加糖,撒些芝麻...
1、冷藏维持硬度质地比较柔软的蛋糕如鲜奶油蛋糕、海绵蛋糕和幕斯蛋糕等,很容易因施力过大而使蛋糕体塌陷走样,建议买回家后不要马上切,先放入冰箱冷藏一段时间,增加硬度后切起来会更容易。2、移开大体积装饰物蛋糕上方往...
1、切片年糕,盐,酱油,调和油,芝麻少许,水少许,元贞糖适量。2、切片年糕,葱和火腿切末;3、锅中少许油,放入酱油,葱末和火腿加水煮开;4、然后倒入切片年糕,翻炒,小火盖锅加盐收汁;5、待汤汁收浓后撒上葱花,加糖,撒些芝麻出锅即可。...
1、用料:年糕2条,麻辣鲜适量,盐适量。2、年糕买来不要浸水,如果刚做好的年糕要放硬一点再切,太软很难切的。3、切很薄的片,能切多薄就切多薄。4、几乎接近透明,这才是最好的.5、切薄片后放阴凉处晾干,不要放太阳下晒,会开裂的,...
1、原料配方:潮州粉1千克,糖砂(又称打砂糖)1.2千克,核桃仁500克,玫瑰糖50克。2、制砂糖:白砂糖用清水溶解后煮成糖浆,煮至122℃,熄火,搅拌成糖砂。3、核桃仁用沸水洗清后加入玫瑰糖。4、糖砂与潮州粉混合过筛后分成四份,其中一...
1、糕粉到于案板上开窝,发糖倒于窝内,用面刀拌匀。在这里我介绍一下糕粉:糕粉是用糯米炒熟磨成细粉就叫糕粉,也叫潮州粉,只是在炒的时候要注意,既要炒熟又不能炒黄,以免磨成粉的时候色泽带黄,影响质量。2、将和匀的粉团用双...
1、食材:年糕150克、胡萝卜50克、辣椒粉5克、韩式辣酱10克、洋葱20克、白芝麻10克、青葱15克、盐5克、花生油20毫升、酱油10克。2、胡萝卜洋葱切丝,青葱斜切丝备用,锅内烧开加盐把年糕先煮熟。3、另起一锅放少许油,先把胡...
1、准备材料:年糕、洋葱、胡萝卜,娃娃菜、鸡蛋。2、洋葱、娃娃菜洗净切好;胡萝卜去皮切丝备用。3、打蛋,煎蛋备用。4、年糕用热水泡上一两分钟,软化就行,然后捞出来放冷水里,再沥干。5、起炒锅放一点点油,放入备好的洋葱、娃...
1、年糕250克、洋葱1/4个、胡萝卜1/2根、芹菜1小把。2、步骤:锅里放水烧开、放入年糕略煮,大概三分钟。3、煮年糕的时候,可以一边准备配料,将胡萝卜、洋葱切丝、芹菜切段,葱切花。4、年糕稍煮后,过凉水捞出来备用。5、平底...
1、年糕片放到冰箱里保鲜。2、一般的袋装年糕就放到冰箱保鲜储存即可,但要是开封了未食用完毕或者是散装的年糕,应该要将年糕分开来放,避免过多的重叠在一起,然后再将摆放整齐的年糕加入适量的清水浸泡,再放到冰箱里存放即...
1、将年糕切成厚薄均匀的年糕片备用;将葱洗净切好备用。2、在锅中加入适量食用油,稍微放多一点,要能将年糕浸泡住;加入切好的年糕片。3、将年糕片炸至变软;将锅中的油盛出;加入适量蚝油;加入适量孜然粉。4、加入适量番茄酱;加...
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