相关卤面的知识
1、主料:香菇(鲜)70克,香干40克,猪肉(肥瘦)250克2、调料:豆瓣10克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,酱油5克,淀粉(豌豆)5克,醋3克,鸡精2克,白砂糖5克,植物油15克。3、做法:香菇、豆腐干、慈菇和葱、蒜、姜均切成细粒;猪肉剁碎;湿...
以下是蒸卤面的步骤:材料:-面条-蒸锅-卤水料包-姜片-大葱-蒜头-醋-豆瓣酱-酱油-白糖-食用油步骤:1.将面条煮熟,捞出沥干备用。2.准备蒸锅并加水烧开。3.在蒸锅的蒸网上铺上一层面条,将面条均匀分布。4.把卤水料包、姜片、...
1、食材:水300g、老陈醋180g、一品鲜酱油70g、家乐辣鲜露160g、海天生抽15g、美极鲜酱油8g、鸡粉4g、生姜15g、香芹10g、香葱15g、黄豆芽10g、海带丝8g、蒜350g、青口4g、香菜籽2g、线椒15g、八角2个、桂皮4g、香果1个...
1、用干面条做卤面用先煮一下干面。2、做打卤面,关于要不要先煮面的问题,有以下三种选择:把干面下在卤汤里。先把干面用清水煮熟,然后过水,再浇上卤汤。把干面在清水里煮三分熟,然后捞出,在放入卤汤里继续煮熟。3、第三种方...
1、主料:面粉适量。2、辅料:鸡蛋1个、五花肉100克、碱适量、豆角480克。3、调料:食盐2茶匙、味精少许、葱适量、蒜适量、八角1个、料酒2.5茶匙、生抽1.5茶匙、豆瓣酱1汤匙、甜面酱1汤匙、鲜花椒25克。4、将面粉,盐和食用...
1、食材:碱面200克、鲜虾30克、鱿鱼20克、鸡蛋2克、肉丸子25克、海蛎100克、菠菜10克、老姜2克、白胡椒粉1克、味精1克、盐1克。2、与北方面食不同的是,海鲜卤面使用的面为碱面。3、并且配料各不相同主要为个人的喜好,有...
1、梅头肉肥瘦分开切丁300克、西红市3个、鸡蛋2个、酱油勺、蚝油一勺、老干妈一勺、八角一个、盐4克、醋1小勺、糖25克、姜3片、蒜2瓣。2、做法:梅肉肥的切丁,炒出油。然后倒入瘦肉丁、老干妈辣椒酱,八角,酱油,蚝油,5克白糖...
1、食材:面(加碱的)500克,海蛎200克,瘦肉适量,姜3片,大白菜或娃娃菜3颗,盐少许,鸡精少许,五花肉适量,胡萝卜半个,蒜苗3颗,香菇5朵。2、把切好的瘦肉条,放点地瓜粉和鸡粉味极鲜抓匀摔打几下让粉吃到肉里面。3、鲜海蛎放盆下两勺盐放...
河南蒸卤面是一道具有浓郁地方特色的传统美食,主要以面条和卤汁为主要材料,口感Q弹,味道鲜美。它兼具了面食和热菜的特点,是一道受人喜爱的经典菜品。家常做法如下:1.准备材料。主要材料包括面条、卤汁和配菜。面条可以使...
1、面条(手擀面),肉末,香葱(可替换成香菜),鸡蛋。2、醋,酱油(生抽),黄酒,白糖,盐,葱,姜,蒜茸,鸡粉(喜辣的还可以放一点辣椒)。3、将香葱洗净后切末;蒜洗净后用工具压成蒜泥;葱姜洗净后分别切末备用。4、炒锅倒入适量油,烧热后下入葱姜末,再放...
1、香菇切块大白菜切碎,蒜头剁蓉,洋葱切丝,葱切碎,香菜切成段,五花肉切小块。2、锅中加油后放入五花肉煸至变色,再加入虾干、香菇煸炒,再加入洋葱煸香,煸出香味后加入1500毫升的水,加盐煮沸。3、放入面条煮成7成熟时,把白菜撒在...
蒸卤面是一道经典的家常菜,口感独特,营养丰富。下面是蒸卤面的几种常见的家常做法。第一种做法是传统的蒸卤面方法。首先将面条煮熟备用,然后准备好卤汁。卤汁的主要配料包括酱油、糖、生姜、葱和料酒,可以根据个人口味适...
1、蒸好的卤面应该直接放到冰箱中冷藏保存,最多只能保存一天。2、可以把蒸好的卤面放入保鲜膜内,然后再将保鲜膜放到冰箱内存放,这样能够使卤面保存比较长的时间不变质。还可以把蒸好的卤面放到大碗里面,然后再盖上保鲜膜...
1、食材:面条500克、豇豆适量、五花肉适量、八角适量、花椒适量、葱适量、姜适量。2、把材料都准备好。面条要买最细的,这样好入味。我喜欢吃瘦肉,但五花肉更香。先把面条上锅蒸,开锅15分钟。拿出散开。3、烧热油,油要多放...
1、将肉切成条状,用老抽,五香粉,姜片,葱段,料酒腌15分钟。2、用蒸锅烧水,将细切面上锅,水沸后中火蒸15分钟。3、用另一灶开始炒菜。热锅倒油少许,放肉进锅,炒至五花肉出油,放入黄豆芽,加醋,番茄酱和盐适量,炒两分钟。加400毫升温水...
1、把材料都准备好。面条要买最细的,这样好入味。先把面条上锅蒸,开锅15分钟。拿出散开。2、烧热油,油要多放些。下葱姜,放肉,加料酒、老抽,下豆角,翻炒。加入料包(里面是花椒八角)。3、加水,没过菜。老抽可以多放点,上色好看。...
1、备料:熟面条(面铺有卖加工过的半熟面)、黄豆芽、五花肉、葱、姜、蒜、酱油、盐、味精、十三香做法:先将五花肉切片用酱油、十三香、盐(依个人口味咸淡添加)调匀备用。2、把葱姜切丝,蒜切片少油在锅里中火煸炒至有香味,将腌...
卤面是一道地道的中国传统美食,制作简单又好吃。下面是制作卤面的一种简单方法:材料:-面条:500克-卤汁:生姜、大葱、八角、花椒、香叶、料酒、酱油、盐、糖-配料:猪肉、豆芽菜、香菇、鸡蛋、小青菜等(根据个人口味可调整)步骤...
1、将肉切成条状或块状,用老抽,五香粉,姜片,葱段,料酒腌15分钟。2、用蒸锅烧水,将细切面上锅,水沸后中火蒸15分钟。3、用另一灶开始炒菜。热锅倒油少许,放肉进锅,炒至五花肉出油,放入黄豆芽,加醋,番茄酱和盐适量,炒两分钟。加400毫...
1、香菇切块大白菜切碎,蒜头剁蓉,洋葱切丝,葱切碎,香菜切成段,五花肉切小块。2、锅中加油后放入五花肉煸至变色,再加入虾干、香菇煸炒,再加入洋葱煸香,煸出香味后加入1500毫升的水,加盐煮沸。3、放入面条煮成7成熟时,把白菜撒在...
1、猪肉、芸豆、土豆切丁,韭菜切段。2、炒锅放油烧热,放几粒花椒,先放肉丁煸炒。3、再放上云豆丁土豆丁煸炒至变色。4、倒上点鲜味酱油,翻炒入味。5、放上水加到需要的量(够浇做几碗面条的汤)放上少许的盐。6、锅开后煮几分...
1、将豆角切薄段,西红柿切小块,胡萝卜切丁。木耳提前泡发,在开水中过一下,切丝。豆腐皮切丝,用开水焯一下。尖椒切丁。2、碗里打两个鸡蛋,锅里放油,摊成鸡蛋饼,然后切小块。同时,另一个锅里煮面条,用凉白开水过两次,放...
1、香菇、木耳和黄花菜用温水泡2小时备用。2、菠菜洗干净将叶子取下来焯水捞出来用冷水过凉备用。3、然后加点清水用料理机打成菠菜泥。4、厨师机内胆中称好500克面粉和2克盐再加入250克菠菜泥。5、用厨师机和面5分钟...
1、扁豆洗净斜着切成小段。2、准备好调料。3、锅中倒入适量油,油的量要比平时炒菜稍多一点,油热放入调料、豆瓣酱爆香。4、放入肉丝炒至变色。5、放入扁豆、黄豆芽煸炒。6、炒至扁豆变色加入适量开水,放入酱油、蚝油、十...
1、熟猪肉100克,水发木耳15克,鸡蛋2个,小葱末、姜末各1克,花椒、味精各少许,料酒5克、湿生粉、芝麻油、酱油各5克,精盐6克,鲜汤500克,猪油15克,生面条700克(每碗100克)。2、将猪肉切成薄片。木耳洗净撕成小朵,放入小碗内。鸡蛋磕...
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