相关微辣鱼的知识
1、食材：鱼一条，泰式鱼露700克，生粉50克，姜1个，葱2根，蒜头1个，长青椒1根。2、把葱、蒜、姜、青椒切成碎末。3、用水清洗一下鱼，然后撒点盐腌一下去腥味，大概几分钟然后又用清水清洗一下。4、热锅下油，把鱼放进去煎，先是大火稍煎4...
1、鲫鱼1条（鲤鱼、草鱼皆可），剁椒小半碗，姜，大葱，蒜，花椒，盐，生抽，料酒，鸡精，盐，1勺白糖，少许芡粉。2、将鱼去鳞去腮，刮掉鱼皮上的那层黏液，在鱼的两边分别划伤几道口，注意别太深，姜蒜切丝备用。3、在鱼的身上抹上盐、少许酱油，鱼肚和嘴...
1、准备草鱼2斤，豆芽半斤，火锅底料半包，葱姜蒜少许。2、鱼收拾干净后切片，连鱼头骨头一起放入淀粉、料酒、盐、生抽，胡椒粉进行腌制半小时左右备用。3、锅内放入适量油，将切好的姜蒜辣椒炒香后倒入半袋火锅底料炒匀加入适量...
酸辣鱿鱼汤是一道以鱿鱼等为主料的汤品。做法如下：1、将发好的鱿鱼，用斜刀切成薄片。熟鸡肉和熟火腿分别切成薄片。水发冬菇洗净，也切成薄片。2、将葱丝、胡椒粉、味精和醋放入大汤碗内。3、将汤锅置旺火上，放入鸡汤、鱿...
1、材料：胖头鱼鱼身，辣椒（有花椒也可以加点），生姜粉。2、先把胖头鱼身的骨头和肉分离，切片。用生姜粉、盐，腌制一会儿再放入锅中烧热的油中过一下（也可以稍微多炸一炸）。3、把鱼装碗里。4、多倒些油在锅里，把准备好的辣椒放入油...
1、材料：鱼唇适量、料酒10克、味精5克、鸡油75克、醋20克、盐3克、胡椒粉8克、淀粉(玉米)25克、大葱50克、姜25克、八角10克。2、将鱼唇洗净，切成2厘米见方的丁；3、鱼唇丁放开水锅中焯透，清水涤洗，放盆内；4、加入鸡汤、大料...
1、食材：鱼一条、姜适量、盐适量、调料适量、干辣椒适量、孜然适量。2、取出冷冻的鱼，新鲜的鱼更好。切一部分小的姜条。3、在处理好的鱼背上用刀侧切出一些平行的横纹，将姜条放入鱼肚内以及横纹中。最好用手将调料抹在...
1、将鱿鱼用剪刀剪开，去除内脏，鱿鱼头挤去眼里的墨汁。2、准备一个干净的小碗，加入两勺生抽、辣椒粉、黑胡椒粉和孜然粉还有少量的食用油搅拌成调料汁。将调料汁浇在鱿鱼上，用签子将鱿鱼穿好。3、串好的鱿鱼平铺摆在烤盘...
1、食材：虾若干。2、把虾内的杂质去除掉，然后用清水捞洗两遍，控干水分。3、起油锅，爆香红椒碎和花椒、大蒜片、姜丝，淋入料酒、酱油。4、下入鲜虾大火翻炒。5、虾变色后，加盐和糖提味。6、汤汁基本收尽时，加葱段翻炒几下即可...
1、材料：鲳鱼2条。2、调料：麻辣鱼、精制油、生抽、料酒、鸡精、白糖、白芝麻、葱姜和蒜末。3、先将鱼洗干净，用葱姜、料酒腌制半小时，用布揩干，入油锅煎黄备用。4、麻辣鱼（一大勺）、蒜末加入油锅内煸香，放入煎好的鱼，加料酒烹...
1、材料：鲩鱼1条，酸菜100克，泡辣椒50克，大蒜1头，盐、胡椒粉、味精、料酒、香油、姜、葱各适量2、把鲩鱼头取下，片出脊骨，鱼肉片成片，用姜、葱、料酒、盐腌制待用；将泡辣椒、蒜一起切成粒状；酸菜改成小片待用。3、将泡辣椒、蒜粒...
1、姜切片、大葱切段、大蒜剥皮待用、干辣椒若干剪成段、其余香料准备好备用。2、香菇、木耳提前泡发。土豆、藕清洗干净后切片。小油菜、西兰花用盐水洗净后控水。所有材料收拾好后穿成串备用。3、锅内放花生油烧至...
1、主料：草鱼500克。2、辅料：绿豆芽100克，芹菜100克，青蒜50克，香菜20克，芝麻5克。3、调料：辣椒（红，尖，干）50克，豆瓣酱25克，花椒10克，姜25克，大蒜（白皮）25克，料酒10克，盐3克，味精5克，鸡精5克，胡椒粉2克，酱油10克，葱汁3克，姜汁2克，淀粉（玉米）12克，辣...
1、主料：大头鱼一条。2、辅料：红椒二个、芹菜一棵。3、配料：姜适量、葱适量、干椒适量、花椒适量、豆瓣酱适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、生粉适量、胡椒适量、鸡粉适量。4、将鱼肉斜刀切薄片。5、片好的鱼片里加入...
1、主料：鲫鱼、泡辣椒、韭菜。辅料：盐适量、味精适量、干辣椒面适量、孜然适量、食用油适量、葱适量。2、泡辣椒和韭菜切碎，塞入鲫鱼的肚子里，在鲫鱼两面抹上盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油（孜然和食用油要少，最好不要有油流在盘...
1、草鱼400克，辣椒粉15克，盐12克，红辣椒20克，花椒10克，葱白20克，淀粉玉米10克，大蒜10克，料酒30克，植物油80克。2、草鱼宰杀洗净，取鱼肉用刀切成6厘米长、0.3厘米厚的片，用盐、干辣椒粉、料酒、湿淀粉拌匀，腌入味；3、红辣椒去蒂，切成...
1、鱼头切成2块洗干净。2、将鱼头在油里煎至两面金黄捞上来待用。3、在锅内放辣油料和酸菜包料。4、将炒好的酸菜料加适量的水，烧开。5、放入鱼头，小火炖半小时即可，最后根据个人口味加适量的盐，味精即可！...
1、主料：鲤鱼，五花肉。辅料：葱，姜，蒜，食用油，干辣椒，麻椒，泡椒，豆瓣酱，老抽，料酒，盐。2、葱姜蒜切好备用，五花肉切片，鲤鱼打斜刀。3、锅中放油，加辣椒，麻椒，葱姜蒜炒香。4、倒五花肉，豆瓣酱，加水。5、煮沸加鱼，加水，料酒，老抽，大火煮沸即可出...
1、鱼头洗干净，加盐揉搓均匀。2、加胡椒粉揉搓均匀腌制30分钟。3、备好剁椒，姜、大蒜切粒。4、起油锅，姜蒜粒入锅炸香。5、剁椒入锅炒。6、加白糖炒。炒均匀盛出。7、炒好的剁椒放在腌制好的鱼头上。8、鱼头入蒸锅。9、...
1、原料：鱼头、豆腐、黄豆芽、姜、蒜、香菜、小葱、干辣椒、花椒、胡椒、郫县豆瓣酱。2、鱼头切小块洗净，放入料酒、盐、鸡精、胡椒腌制10分钟、3、豆腐切小块备用，水烧开备用，黄豆芽烫熟扑在盛菜的盆底部。4、油锅烧热，放...
1、锅中热油至7分热(就是不要烧得太热)，放入姜片擦锅，再放入胡椒、酸豇豆、干辣椒，翻炒至出味(不要炸糊了);2、将已经下锅的所有作料移到一边，最好是盛起。3、放入鱼块排开，轻微抖动锅体，以防鱼粘锅，适当倾斜锅体，以使鱼块均...
1、鱼头剁掉从中间劈开，从鱼尾开始片成鱼片。用淀粉抓匀。豆芽洗净，各种调料备用。2、热锅放油下花椒，姜，葱爆锅。炒鱼骨放泡椒炖10分钟放入绿豆芽，豆芽熟后加盐，鸡精。捞出豆芽。3、放入鱼片，熟后倒在豆芽上面。热锅倒花生...
1、材料:草鱼，豆芽，葱，姜，泡山椒，花生油，盐，鸡精，干红辣椒，蒜。2、用刀把鱼头剁掉，从中间劈开。3斤多的鱼一半就足够了。从鱼尾开始片成鱼片，用红薯淀粉抓匀。3、豆芽洗净，各种调料备用。4、锅里放油，先放大蒜炸香，下入花椒、葱姜爆...
1、把准备好的鱼干去掉鱼头，然后再把它们用清水洗净，把准备好的青红椒用清水洗一下，再把它们切成细丝，青蒜也切成段状。2、把炒锅中放油加热以后把姜丝和鱼干入锅煎制，煎到鱼干表面成金黄色以后取出沥油备用。3、重新起锅...
1、新鲜草鱼1条（大约三斤左右），葱段，姜片，料酒，花椒粉，辣椒粉，酱油，白糖，盐各少许。2、将鱼杀后洗干净，平放在案板上，用刀在鱼头下方划一刀抽掉它的筋，在另一侧做同样的动作。然后把鱼切成大小均匀的轱辘状，放入一带盖的密封的盒子，...
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