相关五仁的知识
1、饼皮：转化糖浆42克、枧水1.2克、花生油12克、中筋面粉60克。2、馅料：熟花生仁35克、猕猴桃干5克、熟瓜子仁20克、熟南瓜仁20克、黑白芝麻20克、葡萄干10克、蔓越莓5克、凉白开水30克、高度白酒3克、玉米油14克、熟糯...
1、制作配料：五仁馅料720克中筋面粉260-265克转化糖浆180克花生油60克碱水（枧水）4克2、五仁馅料配方：（1）坚果部分：花生100克核桃仁50克葵花籽仁50克南瓜籽仁40克杏仁40克腰果40克碧根果仁40克白芝麻10克黑芝麻10克。（92）果干部...
1、五仁分别是：麻仁、杏仁、花生仁、核桃仁、瓜子仁。2、在2015年出台了关于五仁的标准,五仁馅里,“果仁含量不能低于20%”。“使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁和芝麻仁等五种主要原料加工成馅的月饼可以称为五仁月...
1、水油皮：普通面粉250克，糖25克，水125克，猪油40克。2、油酥：低筋面粉200克，猪油100克。3、辅料：五仁馅700克。4、将水油皮的面粉和糖混合均匀，倒入水，加入猪油，和成光滑柔软的水油皮面团。5、将低筋面粉和猪油先用筷子搅拌，再下...
1、准备材料：月饼皮、转化糖浆140g、花生油50g、枧水4g、中筋面粉205g、五仁馅（果仁全部为熟的、颗粒的）、核桃120g、花生120g、巴旦木60g、瓜子仁70g、黑芝麻30g、青红丝各20g、葡萄干60g、白砂糖100-130、清水80g、无...
1、中筋面粉800克、转化糖浆500克、花生油（皮用）200克、枧水15克、鸡蛋（刷饼皮用）1个、玉米油（馅儿用）160克、糯米粉400克、温开水250克、伍仁馅材料若干、花生米若干、核桃若干、黑芝麻若干克、杏仁若干克、原味生瓜子若干...
1、食材：转化糖浆90克、花生油30克、枧水1-2克、中筋面粉120克、奶粉5克、松子仁40克、核桃仁40克、美国大杏仁40克、白芝麻40克、黑芝麻40克、葵花籽仁40克、南瓜子仁40克、糖冬瓜40克、白砂糖60克、花生油35克、高度...
1、材料。面粉230克，无蔗糖糖浆150克，玉米油70克，枧水4克，无蔗糖五仁馅适量，蛋黄1个。2、糖浆，玉米油，枧水，放入一个盆里，用手动打蛋器顺时针搅拌，使糖浆和油融合好。3、放入面粉。4、和成面团。5、盖上保鲜膜醒一个小时以上。6...
1、先把糯米粉炒熟或用微波炉烤熟，过筛。2、把大果仁切碎一点合在一起备用。3、倒入糯米粉、白糖、拌匀，再倒入花生油、清水拌匀。4、用手搓透、能粘在一起就行。5、然后搓成60克一个的成团馅料，下一步就是做皮烤月饼了...
1、材料：梅花肉250g、蚝油10g、海鲜酱10g、白砂糖20g、酱油10g、蒜头4瓣、葱3段、料酒15g、南乳豆腐乳大小1/3、五香粉1.5g、盐2g、红曲粉（上色作用）2g、花生10g、葵花籽10g、杏仁5g、腰果12g、松仁12g、中筋面粉165g、...
1、原料：月饼皮：中筋面粉150克、吉士粉8克（奶粉也可）、转化糖浆113克、枧水2克、熟花生油40克、盐1克。2、五仁馅：去皮熟花生、熟瓜子仁、熟黑白芝麻、熟核桃仁、熟美国大杏仁和葡萄干160克、白砂糖80克、麦芽糖50克、熟糯...
1、配料比例：瓜子仁100g、桔饼丝50g、菠萝丝40g、花生65g、核桃10g、低筋粉100g、转化糖浆70g。2、制作方法：（1）备好材料，瓜子仁、黑芝麻、倒入锅中炒至焦黄即可。（2）锅烧干，烧热，倒入糯米炒至发黄，吃起来不带生味即可。（3）材料中...
1、月饼内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等，对人体有一定的保健作用。植物性的种子含不饱和脂肪酸高，以油酸、亚油酸居多，对软化血管防止动脉硬化有益；含矿物质，有利于提...
1、主料：腰果100g，花生仁130g，核桃仁120g，熟南瓜子120g，熟白芝麻25g，熟黑芝麻25g。辅料：中筋面粉250g，蜂蜜100g，白糖200g，玫瑰酱50g，葵花籽油160g，高度白酒20ml。2、自制五仁馅的做法：先来制作熟粉；面粉倒入锅中，用小火慢慢炒至微微...
1、是一种特殊的食物调料。五仁月饼中的青红是是有橘子皮、木瓜丝、胡萝卜丝等多种有颜色的食物加石灰石浸泡是而成的，这种食物中的天然色素可以使月饼馅料更加好看，有视觉冲击感，并且让月饼的口味也增加了很多层次，但是...
1、先做五仁馅：把配料表中的所有坚果都炒熟；坚果大小不同，所以一般不一起炒，可以把大颗粒和小颗粒的区分开来。2、将面粉炒熟，面粉看起来有些变黄了就行。3、熟面粉、所有熟坚果、橘皮丁、桂圆肉全部混合，橘皮主要是为了增...
1、主料：马面鱼60g元贞糖40g水100ml2、调料：冰糖20g有机厨房天然超大葡萄干30g长思水晶蜜枣20g熟面粉20g水适量3、准备好材料。油皮和酥皮分别揉成团，醒30分钟。4、油皮和酥皮分别分成小剂子。油皮包酥皮。5、包成圆形，收...
1、干果类烤熟,切丁,糖冬瓜和糖桔也切丁,火腿蒸熟切丁,全部混合起来,捏成团备用。2、月饼皮材料全部混合。3、有点粘手,松弛3-4小时。4、分成小份15克/个,放在手掌心,五仁馅放在上面。5、包好后整成椭圆,拍上粉,放入...
1、主料：中筋面粉200克、奶粉10克、转化糖浆150克、枧水2毫升、花生油50毫升。2、辅料：核桃仁200克、南瓜子50克、花生50克、杏仁50克、黑芝麻50克、冰糖50克、葡萄干50克、杏脯50克、白砂糖80克、白酒10毫升、水80毫升...
1、首先将花生仁、瓜子仁、白芝麻放入研磨机搅打成粉末，然后加入切碎的葡萄干，跟白糖、猪油和熟面粉混合，揉搓成团，然后分成小块，揉圆。如果太软可以冷冻10分钟定型。2、将一半的糯米粉放入一个稍微大点的容器，同时用另外一...
1、碗中加入糖浆、鸡蛋和玉米油，用筷子搅拌均匀，加入中筋面粉和泡打粉，用筷子搅拌成无干粉状，揉成团，饧15分钟。2、将五仁馅，分成25克/份，团成球，将饧好的面团，分成10份，团成球。3、取一个面球，按成碗状。4、放上五仁馅，均匀收口，...
1、准备葵瓜籽、西瓜子各120克、黑桃仁100克、白芝麻80克、松籽仁60克、冬瓜糖80克、橘饼60克、玫瑰糖40克、细砂糖50克、水晶肉150克、盐、花椒粉各4克、玉米油60克、白酒20克、纯净水130克、糯米粉（糕粉）210克。2、将...
1、饼皮：低筋面粉100克、花生油（或植物油）30ml、转化糖浆75ml、吉士粉1/2大匙（无可省）、食用枧水1/4小匙、SP乳化剂1/4小匙。2、五仁馅料：杏仁40克、核桃仁40克、橄榄仁40克、葵瓜子仁40克、白芝麻（炒香）30克、椰蓉10克、金华...
1、将陷的所有材料放入盆搅拌均匀之后分成32等份，每份差不多17g左右。2、现在开始和水油皮和油皮，分开将两种油皮搅拌均匀，水油皮粘手时可以放点玉米淀粉揉。3、将水油皮揉至出现薄膜然后盖保鲜膜，醒15分钟，这15分钟可以分...
1、可以放进冰箱里边保存，月饼保存应该连带包装盒一起放入冰箱冷藏室。2、月饼的饼馅一般分为软硬两种，软馅中含水分较多，只能保存7至10天左右，而硬馅月饼则可保存1个月左右。因月饼中含脂肪较多，存放时还应注意避光，以防油...
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