相关脆鸡的知识
1、新鲜鸡柳肉一块,顺着肉纹理切成条,准备腌制料:鸡精一勺,盐半勺,老抽2勺,料酒一勺,胡椒粉一勺,搅拌均匀,加入适量水,以没过鸡柳为准,将鸡柳放在腌制料里20分钟。2、将粗地瓜粉撒在盘子上,将每条鸡柳肉都均匀裹上地瓜粉。都裹好...
1、鸡皮100g,萝卜一小截约60g,盐适量,现榨黑胡椒粉适当,日式酱油适当(采用)。2、将鸡皮切成一小块,串在竹签子上。3、在炒菜锅里不加点油,中文火干煎。4、煎到一面冒油后翻过来,双面都撒上适当盐和黑胡椒粉。5、一共煎约15分鐘...
1、鸡爪洗干净,去指甲。2、清水煮沸,放鸡爪,过血腥,捞出滤干水。3、洗干净锅,装上适量的清水,放入姜、八角、沙姜、陈皮等材料煮沸。4、放入刚刚捞出的鸡爪继续煲20分钟。5、捞出鸡爪,过冷水去黏液。6、热锅倒油,中火,放入刚刚...
1、鸡脆骨鸡爪子中间的部分,鸡脆骨,又称为掌中宝、鸡脆。它以其独特的口感而倍受食客青睐。2、鸡脆骨骨、蒜香鸡脆骨、双椒鸡脆骨、麻辣鸡脆骨、酸菜鸡脆骨、泡椒鸡脆骨等。对于不同的鸡脆骨菜肴,往往需要采取不同的腌制...
1、鸡腿去骨去皮,切块,加入胡椒和盐进行调味。2、锅中倒油,烧至七成热。3、鸡蛋打散,鸡腿肉依次裹上面粉、蛋液、面包糠。4、放入油锅,炸至金黄色。5、捞出,用厨房纸吸出多余油。6、制作蘸料。欧芹切末。7、酸黄瓜切丁。8、...
1、食材:鸡脆骨适量,洋葱适量,青椒适量,油适量,盐适量,老抽适量,醋适量,白糖适量,花椒适量,姜蒜适量。2、鸡胸骨清洗干净,切成小块。3、洋葱和青椒清洗干净,切成菱形备用。4、锅中放油,先加入花椒粒炒出香味,再加入姜片、蒜片和干红...
1、鸡脆骨是鸡爪子中间的部分,又叫掌中宝。2、其实鸡身上还有很多有脆骨的地方,比如:关节衔接的地方、肋骨和脊骨结合的地方。鸡脆骨口感清脆,颇受很多人青睐。做法也多样,常见的做法有宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆、麻辣鸡脆骨、...
1、食材:鸡胗400克、杭椒5个、柿子椒红1个、泡椒100克、油15克、盐2克、淀粉6克、生姜1块、大蒜2瓣、花椒油几滴、生抽8克、黑胡椒粉1克、料酒5克、豆瓣酱10克。2、鸡胗清理干净切成薄片,加入少许盐、料酒、黑胡椒粉、...
1、200g鸡胸肉、30g面包糠、适量油、适量盐、适量鸡蛋、适量胡萝卜、适量黄瓜、适量胡椒粉。2、制作方法:将买回来的鸡胸肉清洗干净。将鸡胸肉切薄片。准备鸡蛋,胡萝卜和黄瓜。用盐,胡椒粉腌制鸡肉片。3、将鸡蛋打散加盐...
1、食材:蛋清2个,低筋面粉35g,细砂糖40g,黄油20g,电动打蛋器1个。2、准备两个无油无水的干净容器,鸡蛋磕破后,蛋清、蛋黄分离;3、蛋清里,称入40g细砂糖;4、35g面粉过筛备用;5、20g黄油隔水融化备用;6、蛋清用电动打蛋器打至干性发...
1、食材:鸡胸肉1块、面包糠1袋、面粉20克、吉士粉1袋、淀粉15克、鸡蛋1个、盐1勺、料酒1勺、味精4克、蚝油1勺、胡椒粉4克、生抽1勺、葱1根、姜3片。2、鸡肉切条。3、加料酒、盐、味精、生抽、白糖、葱、姜、胡椒粉、...
1、童子鸡1只,五香粉10g,鸡粉15g,绵白糖5g,食盐15g,橄榄油适量,脆皮水,白醋20ml,红醋20ml,麦芽糖少量。??2、烧一大锅开水,备用。3、用盐揉搓两只表面除去污物,清水冲洗干净,剪去鸡尖,多余的脂肪和皮,切去鸡翅尖和鸡爪,备用。4、将开...
1、主料:鸡翅500克、啤酒150毫升。2、辅料:葱姜适量、蚝油1调羹、盐2茶匙、胡椒粉2茶匙、橄榄油1调羹。3、鸡翅两面打几刀,焯烫一下捞出洗净。4、用半易拉罐啤酒,加葱姜,盐,糖,蚝油,胡椒粉,橄榄油抓匀,盖上保鲜膜放冰箱腌制10分...
1、鸡脆骨是鸡爪子中间的部分,又叫掌中宝。其实鸡身上还有很多有脆骨的地方,比如关节衔接的地方,肋骨和脊骨结合的地方等等。而胸骨突起部那个地方其实是叫鸡锁骨,并不是鸡脆骨。2、鸡脆骨可以补钙,增加骨密度。除此之外还...
1、食材:三黄鸡1只,盐1勺,黑胡椒粉1勺,料酒1.5勺,老抽1勺,蚝油1勺,蜂蜜1勺,柠檬1个,糖1勺,蒜头4个,生抽2勺,葱2根,姜4片。2、洗干净,爪子和鸡头剁掉。3、蒜剁碎,可以用手动料理机搅碎。4、一勺食盐,一勺老抽,两勺生抽,一勺蚝油,一勺白糖,...
1、主料;鸡脆骨500克。2、辅料:大蒜50克、鸡蛋1个、生抽5毫升、老抽3毫升、鸡粉3克、粘米粉80克、面粉50克、老姜5克。3、姜和蒜洗净。4、把蒜切颗粒。5、加冷开水,把蒜和老姜用料理机打成茸。6、鸡脆骨洗净,沥干。7、...
1、准备一只鸡,去掉头,脖子,从中间切开。2、用叉子在鸡身上叉几个口,放点大葱辣椒生抽腌制30分钟。3、在平底锅中倒油,把鸡皮一面朝下,可以煎出多余的油。4、等鸡皮煎好可以翻面了,小火煎15分钟左右。5、煎好后放入胡椒粉白...
1、用料:鸡蛋4只;辅料:油适量、酱油适量;2、先把鸡蛋煮熟。3、去皮,四周打花刀,注意别切漏黄。4、锅里放油,小火慢煎,煎至周身都有硬壳。5、油倒掉,加适量酱油,煎至整个颜色变红。注意酱油少放,因为会咸,如果快干锅了,可以加点水,煮...
1、材料:鸡皮150g,竹签2支,照烧烤肉酱2大匙。2、鸡皮用开水汆烫过后,边以冷水沖洗边将皮下的油脂剔除干净,沥干后切成约3公分见方备用。3、烤箱预热至200℃备用。4、皮串平铺于烤盘上,放入烤箱以200℃烤约5分钟。5、取出作...
1、将光鸡(鸡要嫩)除去内脏杂物,揩净血水,放在准备好的白卤水内浸透两小时。2、卤水是用盐、八角、桂皮,草果、陈皮、水煮成,将鸡取出揩净,用饴糖、白醋、地栗粉调匀,遍擦鸡身,经过风干,再涂上用地栗粉、酒、醋调的糊。3、另起...
1、用料:料酒一勺(有孩子可以不放)、生抽调味、老抽上色即可、蚝油一勺、孜然粒不要钱的加、熟白芝麻适量、香菜、大蒜半头。2、热锅下油爆香大蒜整粒,下鸡脆骨翻炒加料酒至金黄。3、下孜然粒,一把一把下。一定要充分爆香...
1、用料:鸡胗、尖椒、香菜。2、调料:干辣椒、葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉。3、鸡胗撕去表面白皮,用盐、料酒码味,再加少量淀粉拌匀,尖椒切丝、香菜切段。4、锅中烧油,将干辣椒丝、葱姜蒜炒香。5、将鸡胗下锅炒,加少...
1、食材:鸡腿4个,炸鸡粉适量,姜片五片,葱段少许,照烧汁适量,料酒1勺,生抽1勺,黑胡椒适量。2、鸡腿洗净扎孔:鸡腿清洗干净,用厨房纸巾擦干水分,牙签扎些小孔,以便入味。3、腌制三小时:鸡腿放入容器,加姜片、葱段和照烧汁、料酒、生抽...
1、食材:鸡腿肉2块、马苏里拉芝士45g、白料酒1小勺、盐适量、黑胡椒适量、白胡椒适量、蒜粉适量、玉米淀粉适量。2、鸡腿去骨。取肉切花刀(不要切断),再切块。3、加料酒先抓匀,再盐、黑胡椒、蒜粉、白胡椒再抓匀,再玉米淀粉...
1、未使用淀粉:如果炸鸡柳用的是面粉,而不是淀粉,可能导致鸡柳炸出来不够脆。2、鸡蛋液裹在了鸡柳的外面:如果将鸡蛋液裹在了鸡柳的外面,也会导致鸡柳不够脆。3、未在表面沾上面包糠:炸鸡柳时,在表面沾上一层面包糠,吃起来会...
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