相关笋衣的知识
1、材料:鸡肉斩块,白玉萝卜切滚刀块,花雕酒50g左右,笋衣提前泡软,冰糖,葱,姜,八角,香叶适量。2、开小火锅中不放油,把斩好的鸡肉鸡皮朝下排在平底锅里,慢慢的鸡肉中的油就会析出来,还不少呢。3、鸡肉中的油出的差不多了,就可以把鸡...
1、笋衣的泡的时间和使用的方法有一定的关系,若是用碱水浸泡的话,将它先放到凉水中泡软,切成片状后再放到烧开的碱水里面泡5分钟左右就可以了,在烹饪之前用冷水将上面的碱味冲洗干净即可。2、若是在泡开钱放到炒锅内,倒满...
1、五花肉切成3CM见方的块。2、干笋衣洗干净之后泡1个小时,至软,中间更换2次水,然后把笋衣撕小块。3、锅烧热油,然后把1中的配料倒入炸成黄色,捞出,油留用。4、然后把五花肉倒入,煸炒至肉变金黄。5、然后把肉放到一边,加入冰...
1、泡发时,先将笋衣干放入加满水的铁锅内煮半小时,然后小火稍煮,再捞起来切除老根,洗净后浸泡在淘米水中2小时左右,即可用了烹饪。2、用冷水将笋衣干泡软,切成薄片,然后用一些碱水烧开,再浸泡约5分钟,捞出放在清水中漂净碱味,即...
1、笋衣用淘米水浸泡12小时候,换清水浸泡6小时后,切丝浸泡在水中备用。2、准备好鸡胸肉,然后把鸡胸肉切丝备用!3、热锅凉油,下入葱姜蒜炒出香味加入鸡丝。4、炒至变色调入绍酒、生抽加入沥水后的笋丝翻炒均匀后,调入盐糖中...
1、笋衣热水泡一个晚上,剪小块。2、肥肉下锅炸出油,加瘦肉,翻炒,肉变浅色,加笋衣翻炒均匀,加蚝油,干红辣椒碎,少量水,焖煮五分钟。3、蒜白,葱花,鸡精,(不加盐,腊肉越煮越出咸味),翻炒均匀盛火锅,小火慢煮即可。...
1、泡发时先将其放入铁锅内,加满水后煮30分钟,然后用小火煮焖一会儿,再捞出切除老根,洗净,浸泡在淘米水中待用。2、先用冷水将其泡软后切成薄片,再用少许碱水烧开浸泡5分钟左右捞出,放清水中漂净,即可与其它食品一起...
1、主料:净冬笋400克,熟鸡皮100克,净豆苗50克。2、调料:鸡油、料酒各25克,盐6克,味道5克,湿淀粉15克,胡椒粉少许,鸡汤250克。3、将鸡皮片成极薄的片。豆苗洗净。冬笋用开水煮熟而后亦片成片。4、将鸡汤入炒勺,上火烧开,下入鸡皮...
1、用刀把笋从头到脚一划拉,注意轻重。这个划拉的目的主要就是把笋衣给划开一道口子。轻轻剥掉笋衣,雪白的笋肉就露出来了。2、用刀轻拍拍笋,鲜嫩的笋衣一拍就裂开了脱落了。然后就可以用手把嫩笋给折断再切成合适的长度...
1、材料:笋衣100克,五花肉200克,油适量,肉汤适量,黄酒适量,生抽适量,老抽适量,盐3克,糖5克,八角1个,味精适量。2、笋衣提前一晚用水浸泡,临用前再仔细清洗一遍。3、五花肉焯水。煮到可以轻松插进筷子的程度捞出来进炒锅。4、用油...
1、材料:笋衣,五花肉,油,肉汤,黄酒,生抽,老抽,盐,糖,八角,味精。2、笋衣提前一晚用水浸泡,临用前再仔细清洗一遍,五花肉焯水。3、煮到可以轻松插进筷子的程度捞出来进炒锅。4、可以用油爆一下,心情好的话甚至可以炒一下糖色,可是现...
1、干笋衣洗干净之后泡1个小时,至软,中间更换2次水即可。笋衣一般采用毛竹笋的笋衣裳制成。毛笋剥壳洗净,放入锅中煮熟。用小刀在笋尖处划一刀剥出笋衣,平整地取出晒干或烘干。笋衣为干制品,它采用黄山地区纯天然野生毛竹...
1、主料:五花肉。调料:食盐,味精,八角,生抽,老抽,调和油,黄酒,元贞糖。2、笋衣提前一晚用水浸泡,临用前再仔细清洗一遍。3、煮到可以轻松插进筷子的程度捞出来进炒锅。4、可以用油爆一下,直接倒肉汤进去,加黄酒,生抽,老抽,盐和糖,大火...
1、冬笋口感更细嫩。2、冬笋和春笋都是竹子的嫩芽,两者上市的季节不同,口感及营养价值上面也稍有区别,冬笋更清香、细嫩,虽然两者都富含蛋白质、维生素B1、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维等营养物质,冬笋和春笋、夏笋相比,品...
1、将春笋清洗干净之后,烫煮晾凉备用。2、准备好一个干净的坛子备用,往坛子里面倒入适量的料酒,对坛子进行消毒。3、将晾凉的烫笋放在盆中,然后加入适量的食盐,搅拌均匀。4、搅拌均匀之后,将粘上食盐的春笋放在坛子里。5、...
1、剥笋壳。剥笋壳不要硬剥,要先在笋上切上一刀,在切口处剥会容易很多。2、切笋片。将笋的外皮削掉,冲洗干净后,开始切笋片。切笋片是一个比较讲究的工程,先从中间对半切开,同时为了易于晒干,心须切薄,是一个比较考验刀工的步...
1、把竹笋外壳剥掉,用山泉水洗净,切掉根部。2、一个笋纵切,切成两份或四份,放入大铁锅中,加入山泉水煮熟。3、水的量要没过笋,煮一会后放盐,继续煮至将要水干,不要全干。4、把煮好的笋干捞出来放在可以通风的容器里,在太阳底下...
1、青笋是莴苣的一种,两者并没有区别。青笋又名莴苣、莴笋,常见的莴笋大多是青笋,也有挂紫色的紫皮莴笋,北方地区多白色莴笋。白莴笋色浅味淡,青笋的味道清香。2、炒莴笋做法:莴笋叶和皮去掉,切去根部洗净,斜切成薄片,放入盆中...
1、毛笋干晒制过程,将毛笋干从地里面挖出,越厚的土层,笋越长且嫩,要将挖出来的笋煮熟、煮透、切记一定要将笋煮熟,这样才不会出现涩口的现象。2、煮好后的笋药用凉水冲,在农村可以直接用自己家里的水,凉水冲完后,等到太阳升起...
1、竹笋剥去外皮洗净,切成小块状备用。2、锅中倒入适量的水,加入笋块,大火煮开焯水3分钟,捞出来沥净水分备用。3、新鲜的五花肉放在砂锅中,加入适量的水、大葱和姜片,调入3勺料酒,大火烧开打掉浮沫,再小火煮15分钟。4、煮到五...
1、春笋要挑选高山上生长的野生春笋,先切成小条状,在沸水中煮5分钟,春笋基本煮透后捞起沥干水分,加入一点食用盐腌制。2、将春笋倒入竹制的筛篓中铺平,放在光照强烈的地方晒制3-5天,再用保鲜袋装好后放入冰箱中冷冻即可。...
1、冬笋进行去皮,去皮必须从笋尖部开始2、脱皮后,对每个冬笋进行切割,尽可能的切成片,大小一致。3、将所有的冬笋片,全部放入在大的脸盆当中,然后倒入两包盐,搅拌冬笋,使其盐分和冬笋充分的混合,密封一个晚上。4、第...
1、水笋即菰,有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗,且植株毫无病象,茎部不断膨大,逐渐形成纺锤形的肉质茎,也就是食用的茭白。2、水笋别名有很多,如茭瓜、茭笋、菰手、雕胡、高瓜、菰瓜、高笋、篙芭等。3、菰的经济价值大,秆基嫩茎...
1、苦笋去外壳,削掉较粗的部份,切片备用。2、取一调理盆,放入作法1的竹笋片及清水,水量需盖过竹笋片,浸泡约10小时,捞出竹笋片。3、另取一调理盆,放入温水(水量盖过竹笋片),再放入作法2的笋片浸泡12小时,捞出竹笋片并沥干水分...
1、芦笋和莴笋的外形、品种不同,芦笋外形细长,没有大片的叶子,只有顶部有小花一样的东西,是天门冬科天门冬属的植物,在中国、法国、西班牙等国家都有分布。2、莴笋比芦笋粗上很多,它的顶部有又大又长的叶子,是菊科莴...
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