相关做炸脆的知识
1、主料:香菇200克。辅料:面粉适量,玉米淀粉适量,鸡蛋清1个。调料:色拉油,食盐,五香粉各适量。2、香菇洗净,攥干水分,撕成片;3、加入盐、五香粉腌半小时;4、将蛋清倒入碗内,用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫,再加面粉和玉米淀粉(大约...
1、原料:面粉、鸡蛋、白糖。2、做法步骤:容器中打入一个鸡蛋加一勺白糖。加适量面粉。用筷子搅拌成絮装。和成面团醒十分钟。醒好的面团。擀薄。叠起来切成条。做个自己喜欢的造型。油温五成热下锅炸。炸制金黄色捞出。...
1、制作配料:面粉250克牛奶90克鸡蛋1个植物油30克白糖50克小苏打1克泡打粉1克。2、盆里加入鸡蛋、植物油、牛奶、白糖搅打均匀,混合筛入面粉、泡打粉、小苏打,揉成光滑的面团,静置醒发30分钟;3、醒好的面团擀成薄片,切成长...
1、食材:猪肉100克、水20毫升、香脆炸鸡粉15克、油适量。2、用料:香脆炸鸡粉14克,水20毫升,猪肉100克,油适量。3、猪肉洗净,切条。4、将水倒入炸鸡粉中。5、搅拌成均匀糊状。6、放入猪肉。7、拌匀,腌制半小时以上。8、锅中倒...
1、把鸡胸骨放进冷水里面泡十分钟,泡出血水。2、用手把上面的血管和脂肪拽干净。3、用手把鸡胸骨中的水拧干。4、拌入炸鸡粉,盐,糖用手搅匀。5、用保鲜膜盖住放冰箱腌制一会。6、拌入面粉,啤酒,搅匀,待用。7、把拌匀的鸡胸...
1、主料鸡腿适量干面粉适量2、辅料姜5片花椒2克蒜4瓣洋葱1/4个盐5克蚝油20克生抽30毫升清水适量3、鸡腿放入姜片,花椒,蒜,洋葱,盐,蚝油,生抽抓匀,冷藏腌制3小时。4、蘸干面粉,清水,依次重复,放入热油锅中,小火炸至金黄。...
1、花菜切成厚片,一定要控干水份。2、鸡蛋1只,浓酱油1小勺,蠔油半小勺,淀粉5大勺,统统倒入大碗里,适量加水成稠状,油温160°C,将花菜裏上淀粉汁进入油锅,油声变小,花菜浮起,即可。3、放吸油纸上。脆炸花菜就做好了。...
1、将光鸡(鸡要嫩)除去内脏杂物,揩净血水,放在准备好的白卤水内浸透两小时。2、卤水是用盐、八角、桂皮,草果、陈皮、水煮成,将鸡取出揩净,用饴糖、白醋、地栗粉调匀,遍擦鸡身,经过风干,再涂上用地栗粉、酒、醋调的糊。3、另起...
1、将猪大肠用盐或明矾擦洗干净,除去粘液污物;2、将大肠光滑面翻在外面,先用开水焯过,再洗干净;3、然后用清水煮至软烂,捞出,控去水分;4、炒锅用旺火烧热,下油少许,放姜葱爆香,溅料酒,放沸水、盐、香料(用布包裹),滚1小时,下猪大肠卤...
1、食材:鸡胸肉1块、面包糠1袋、面粉20克、吉士粉1袋、淀粉15克、鸡蛋1个、盐1勺、料酒1勺、味精4克、蚝油1勺、胡椒粉4克、生抽1勺、葱1根、姜3片。2、鸡肉切条。3、加料酒、盐、味精、生抽、白糖、葱、姜、胡椒粉、...
1、主料:大虾8个2、辅料:油适量、盐适量、淀粉30ml、面包糠45ml、料酒5ml、鸡蛋1个、黑胡椒适量3、大虾去头剥壳,去虾线,留下尾部的一小段壳,洗净沥干。撒盐、黑胡椒、料酒,腌制15分钟入味。4、虾在淀粉里蘸一圈,抖掉多余淀...
1、原料准备:草虾500g,香炸粉适量,番茄酱适量,油适量,五香粉适量,盐适量。2、虾去头去壳去沙线留尾,剥好的虾肉下盐、五香粉拌匀。3、香炸粉下水调成糊,再下两勺左右的油。4、调匀成脆浆。5、锅里油烧热,虾肉沾好脆浆。6、下油...
1、准备好要炸的水饺,不要让水饺打湿了。2、开火,倒入半锅油,将油烧开调至中小火。3、放入饺子,不要一次放得太多,不然会炸不好。4、炸的时候,火不要太大,不然会容易焦。5、微微有些发黄的时候,起锅将油沥干。6、等饺子冷了之...
1、制作炸串的材料都要削的薄一些,小一些,这样入锅煎炸时,能够迅速的把水分挥发掉,使口感酥脆。2、另外想要炸串酥脆,在选择材料上尽量选取淀粉类或者豆制品类。3、不同的油榨出来的口感也不一样,能够油炸食品,获得酥脆口感...
1、食材:鸡腿4个,炸鸡粉适量,姜片五片,葱段少许,照烧汁适量,料酒1勺,生抽1勺,黑胡椒适量。2、鸡腿洗净扎孔:鸡腿清洗干净,用厨房纸巾擦干水分,牙签扎些小孔,以便入味。3、腌制三小时:鸡腿放入容器,加姜片、葱段和照烧汁、料酒、生抽...
1、准备香蕉两个。2、鸡蛋一个。3、鸡蛋放入盘中打散,加点淀粉拌均匀。4、淀粉、面包糠分别放入两个盘中。5、香蕉去皮,从中间切断,香蕉先蘸蛋液。6、再蘸淀粉,再一次蘸蛋液。7、最后裹上面包糠。8、全部裹好待用。9、锅...
1、香蕉2根,鸡蛋1个,淀粉小半碗,面包糠小半碗,色拉油适量。2、鸡蛋放入碗中打散。3、淀粉、面包糠分别放入两个碗中。4、香蕉去皮,切成5厘米段。5、香蕉蘸先蛋液,再蘸淀粉,再一次蘸蛋液,最后裹上面包糠。6、油锅上火,烧至6成热...
1、食材:猪肉(可以是瘦肉也可以带点肥肉)600克,料酒30ml,鸡蛋4个,盐适量,花椒粉适量,红薯粉200g。2、猪肉切条,加入鸡蛋,加入花椒粉,加入盐,加入150g红薯粉,加入料酒搅拌均匀,再放入50g红薯粉,继续搅拌均匀至无颗粒状。3、锅中放油烧...
1、用料:猪瘦肉250克、面粉2勺、淀粉2勺、清水适量、生抽适量、十三香少许、盐少许、葱段适量、姜片适量。2、猪后鞧肉一块,切小条。3、加姜片、葱段、十三香、生抽、盐抓匀,腌制二十分钟左右。4、取2勺面粉、2勺淀粉。5...
1、主料:虾200克。2、辅料:姜20克、料酒15克、食盐5克、淀粉适量、鸡蛋液适量、面包糠适量、胡椒粉适量。3、虾仁倒入碗内倒入姜片、料酒、食盐、胡椒粉。4、腌制半小时、裹上淀粉、裹上鸡蛋液、裹上面包糠。5、锅底烧...
1、食材:桂鱼1条、味精、干菱粉75克、黄酒、精盐、湿菱粉、葱花、姜、番茄沙司、白糖、香醋、胡椒粉。2、将桂鱼去鳞去内脏,洗清,脊背两面开月牙形花刀,在鱼身抹上胡椒、盐、酒、次抹湿菱粉,再抹干菱粉,入旺猪油锅炸,约十多...
1、挑选上好的猪肉,最好是那种肥瘦镶嵌,然后切开大方块的猪肉,清洗干净;2、放入锅中,加入葱生姜料酒,盖上盖子,然后生火,煮到皮可以用筷子戳进去;3、然后拿出猪肉,用工具扎孔,没有工具用牙签代替;4、表皮用盐和老抽抹匀,下油锅炸,小...
1、主料:秋葵150g;辅料:油适量、盐适量、淀粉适量、面粉适量。2、秋葵洗干净取缔备用。3、将取缔的秋葵,从中间切开备用。4、一个鸡蛋一半面粉一半淀粉,根据个人口味加入适量的盐,加入适量的水,慢速搅拌均匀。5、将切好的秋...
1、牡蛎冲净,沥去水分。2、鸡蛋打散,加少许姜粉和白胡椒粉搅匀。3、将牡蛎在淀粉中滚一圈。4、再在蛋液中滚一下。5、油烧至五六成热,大约160度-180度左右,将牡蛎放入炸十秒左右,时间根据牡蛎大小酌情增减。6、捞出放在吸...
1、材料:藕,猪肉馅,面粉,鸡蛋,淀粉,泡打粉,料酒,葱,姜,盐。2、鸡蛋1个打散,大碗内放入面粉和淀粉,比例是10:1,1小勺泡打粉和盐,加清水划8字搅拌,以免起筋,加入一点鸡蛋液拌匀。3、为了使口感更酥脆,再加1勺食用油,拌匀后加个盖子饧10分...
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