相关炒软的知识
1、在炒茄子前,撒上一些盐在茄子上,析出茄子中的水分,使茄子变得松软,然后烧锅小火干炒几下茄子,使得茄子里的水分充分蒸发掉。2、然后再加入油和食用盐一起翻炒茄子,炒好茄子快要出锅时,往锅中加入少量清水,盖上锅盖焖煮茄子...
1、切小块一点。如果是还比较硬的西红柿想要能炒的软一点的话,在切西红柿的时候可以将西红柿切小块一点,这样在炒的时候西红柿就更容易出汁炒软。2、先将西红柿煮一下。西红柿如果还有点硬的话,可以先将西红柿的底部用刀...
1、鸡软骨炒15至20分钟左右就熟了。2、鸡软骨是指鸡的锁骨部分。鸡锁骨除了大约70%的水分外,有机成分主要是蛋白质,若是经常食用鸡软骨,可以提供人体的软骨所需要的营养,也就是提高软骨粘蛋白的功能,此外,食用鸡软骨...
1、主料:软浆叶(400克)2、辅料:蒜瓣(适量)3、做法:取三到4个蒜瓣,拍碎、去皮切成蒜茸。4、软浆叶清洗干净,沥去多余的水份,摘成一叶一杆的大小。5、起锅烧热适量油,倒入摘好的木耳菜。6、大火快速翻炒10来秒。7、待木耳菜开...
1、配料:土豆1个、柿子椒2-3个、蒜末适量、姜末适量、精盐适量、花生油适量、鸡精少许。2、土豆切丝泡水,去掉多余淀粉。3、辣椒切丝。4、蒜末备好。热锅冷油,油少许。5、油热后放入姜蒜末炒香。6、土豆丝水沥干,倒入锅中...
1、茄子用清水洗干净,切成块,猪肉冲洗一遍,切成块或者条。大葱剥皮洗干净切碎,生姜去皮洗干净切片,干辣椒切成小段。把茄子放在大碗里,撒入适量的食盐,搅拌均匀,直到盐杀出水分,捞出茄子挤掉水分备用。2、起锅热油,油热后放入葱...
1、【准备材料】:小鳝鱼20条左右、食盐适量、白糖2克、醋5毫升、酱油10毫升、猪油30克、大蒜半头、生姜2片、胡椒粉2克、淀粉4克、料酒适量、高汤一大碗。2【制作步骤】:(1)(烫杀鳝鱼):大锅里加足量的水烧开,加入1小匙食盐、...
1、原料:牛肉500g、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽。2、牛肉切片,放入蛋清、料酒、老抽,腌制十分钟,加淀粉和食用油。3、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。4、放入牛肉炒到九成...
1、淀粉勾芡:将淀粉倒入肉片中拌匀再进行烹饪这样炒出来的猪肉口感滑嫩。2、调味:炒肉前先在肉片中拌好各种酱料加点凉水、淀粉勾芡油热后,快速爆炒就能炒出嫩滑的猪肉。3、加啤酒:也可以用啤酒将淀粉调稀拌在肉片上当啤...
1、葱切末,姜切丝,蒜头切粒。2、莴笋切成条。3、芹菜切段。4、准备好鸡软骨。5、热油炒香蒜头,姜丝。6、先放入鸡软骨炒香,然后倒入莴笋翻炒。7、加入适量的生抽料酒,盐炒匀。8、加入芹菜翻炒。9、大火翻炒。10、然后加入...
1、将猪肉切成均匀的条状,或者是肉片,这个要看个人的喜好以及所炒的菜。2、热锅下猪肉再倒入适量的油翻炒。这个要注意顺序,是先倒入肉然后再倒入油的,不是先倒入油然后等油温热了之后再倒入肉,而且是用大火翻炒的。3、等...
1、食材:胡萝卜600克,辣椒30克,葱25克,玉米油适量,盐适量,生抽适量,陈醋少量,味精少量。2、将胡萝卜往中间切成两半,在往顶端部分切成薄薄的半圆状。辣椒切成片状·葱切成丁,以备用。3、锅里烧开水,待水开后,将胡萝卜片入锅,盖好锅...
1、切肉片或肉丝之前,现将肉切成小块,用刀背砸松,再切成片或丝,然后加入少许绿豆淀粉(红薯淀粉、玉米淀粉均可)、料酒、盐,用手拌匀后腌10分钟左右,再炒菜时肉就会松软入味好吃了。2、放嫩肉粉也可以最简单的达到目的,但还是不...
1、材料:小胡萝卜4根,小土豆2个,盐1/2茶匙,油30ml,蒜头2颗。2、洗净所有材料,胡萝卜和土豆分别削皮切成丝,蒜切成蒜蓉。3、把土豆丝放入清水里浸泡10分钟,捞起沥干水分。4、锅里放油烧热,下蒜蓉爆香。5、倒入胡萝卜丝和土豆丝,...
1、食盐5克,味精3克,葱5克,料酒10克,玉米淀粉5克,猪油(板油)50克。2、将黄瓜洗净,去蒂,劈为两半,斜刀切成片。3、鸡蛋磕入碗内打散。4、炒锅放火上,加入猪油20克,热后先将蛋液倒入炒熟。5、推至锅边,加入猪油,下葱末炝锅。6、投入...
1、淀粉法将肉片切好后,倒入适量淀粉抓匀,放约15分钟再下锅炒,炒出来的肉非常嫩,而且不腻。2、盐水法冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻,成菜后肉质爽嫩。注意:冷冻猪肉不能用热水来解冻。用热水解冻,会使猪肉会失去一部分蛋...
1、干豆角泡软后炒十分钟左右。2、豆角当中含有一种毒素,需要高温才能破坏掉,需要急火加热十分钟以上,来保证豆角熟透,这时有害物质就会变成无害物质,所以焖豆角必须要焖到没有本身的绿色,变成黄色才可以出锅。更快的...
1、猪肉200g、辣椒20g、油50g、姜丝20g、葱丝20g、生抽10g、芝麻10g、鸡精10g、盐10g。2、步骤:猪肉切丝放入碗中,加入葱丝、姜丝。3、再入盐、鸡精、生抽搅拌均匀腌制。4、锅中倒油,放入葱丝、姜丝、辣椒酱爆香,放入猪肉...
1、鸡块若干、葱、姜、蒜、辣椒、青椒若干、清水若干、味极鲜、料酒若干、肥猪肉一小块、油若干、盐、白糖适量。2、先将鸡块化冻,焯水,捞出备用。3、取一小块肥猪肉,切成四五片,待用。4、热锅,倒油,油不用太多,将肥肉片放入...
1、主料:3只软壳蟹。2、配料:适量盐糖、适量姜蒜、适量料酒胡椒粉、适量淀粉青蒜。3、新鲜的软壳蟹。4、软壳蟹去壳去鳃去底盖,洗净切大块.用点淀粉拌好。5、油热,放下姜片蒜片爆香,放蟹块煸炒一下,放盐,糖,料酒,胡椒粉...
1、加入食用醋。茄子之所以在炒的时候会变黑,主要就是因为茄子当中的酶与空气当中的氧气发生氧化反应,而导致变色变黑的,所以在烹制的时候,可以加入一些醋,香醋,陈醋或者是白醋都是可以的。加醋就可以起到一个阻隔氧化的作...
1、豆腐干半斤,芹菜半斤,洋葱半个葱适量,姜适量,辣椒适量,豆瓣酱适量,盐适量,十三香适量,生抽适量。2、把芹菜、洋葱、豆腐干、葱、姜、辣椒洗净。3、把芹菜、洋葱、豆腐干切成丝,把葱、姜、辣椒切碎。4、锅烧热放油,油热放入葱...
1、用料:鱿鱼2条、姜6片、指天椒3个、洋葱半个、青尖椒1个、盐1克、鸡精1克、生抽1勺、蚝油1勺。2、鱿鱼两条400克,处理干净,撕去外层的红皮。3、将鱿鱼切成条。4、放入烧开水的锅中烫一下。5、过两遍冷水,沥干水份备用。...
1、胡萝卜,青椒,洋葱,香菇,火腿肠,馒头,鸡蛋,盐,鸡精。2、馒头切丁,打入鸡蛋拌匀,静置10分钟。3、锅里热油,倒入胡萝卜、洋葱丁、香菇丁、火腿肠丁、青椒翻炒。4、把胡萝卜、洋葱丁等搁一旁,转小火,倒入馒头翻炒,使馒头均匀的沾上油...
1、没有复炸就会变软,肉炸好后重新得炸一次,就不会变软了。2、具体做法如下:(1)食材:里脊肉250克、胡萝卜少许、植物油适量、料酒2勺、盐少许、白胡椒粉少许、土豆淀粉100克、葱少许、姜丝少许、米醋30克、砂糖30克、生抽少...
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