相关黄做的知识
1、将猪油与蛋黄,糖粉混合均匀蛋黄桃酥的做法。2、加入低筋面粉,泡打粉,小苏打,折叠式混合均匀,桃酥面团成功的状态是:3、微湿润却不软,成团却不干,柔软却不湿,微湿润却不软的状态会让桃酥发很好,面团太干或太湿请根据面团状态...
1、咸蛋黄可以做咸蛋黄烧虾和蛋黄焗螃蟹等美食。2、准备好食材:大虾300克,淀粉适量、食用油适量、蒜末适量,咸蛋黄2个,葱花适量。3、准备洗干净的大虾300克,用刀开背去掉虾线。加入50克淀粉,搅拌均匀。4、平底锅倒上20克食...
1、在碗内倒入油、碱水、转化糖浆打均匀,加入面粉,搅拌均匀。将面粉和成光滑的面团,盖上保鲜膜静置松驰2小时。2、将面团分成15克一个的小面团,分成10个。3、咸鸭蛋黄提前放油里泡一个晚上取出,放在烤盘上。接入烤箱160度...
1、备齐材料:牛奶味冰淇淋粉100g,牛奶250ml,咸蛋黄酱50g。2、先将125ml常温牛奶(配方中一半的量)倒入碗中,加入50g冰淇淋粉(配方中一半的量)。用打蛋器沿同一方向搅拌,直至冰淇淋粉全部溶解。3、加入45g咸蛋黄酱搅拌均匀。如果...
1、咸蛋黄可以和南瓜一起炒,首先南瓜需要先切成条状。2、取蛋黄,表面喷上白洒入烤箱180度烤5分钟,烤好的咸蛋黄用勺子碾碎备用。3、取半锅清水烧开,放入南瓜条煮两分钟,捞出把水倒掉。4、热锅放油,倒入咸蛋黄碎末,中火翻炒出...
1、生咸鸭蛋10个,洗净蛋身上的盐份。2、敲开咸鸭蛋,直取蛋黄,腌熟的咸蛋黄是又红又硬。3、咸蛋黄喷上白酒,水开后上蒸锅蒸10分钟,亦可上烤箱,180°烤15分钟。4、蒸熟的咸蛋黄,用勺子或汤匙碾碎,越碎越好。5、准备不粘锅一个,玉...
1、煮熟的咸鸭蛋2个,取出蛋黄,捣碎,待用。(剩下的蛋清也不要扔掉,可以用来吃粥。)2、大虾100克。淋干水,放入适量的盐,味精腌渍,待用。3、大葱8克。剥好,洗净,切成段待用。4、鲜姜5克。洗净,切成片儿,待用。5、大蒜3克。剥好,洗净,切...
1、主料:龙虾黄50g,辅料:内脂豆腐1盒,调料:盐7g,味精4g,白胡椒粉2g,干生粉10g,香菜末10g,鸡蛋1只(用蛋清),色拉油10g,葱花10g,姜米5g,高汤250g,麻油5g。2、将豆腐切成小粒,焯水待用。3、锅置旺火,清油滑锅,投入葱、姜、虾黄煸香,舀入高汤...
1、食材:奶油1升、打蛋器1个、冰箱一个。2、奶油放盆中,有打蛋抽子最好,要真没有趁手的家伙什儿,拿一把筷子也凑合过了,以Z字形手法不断搅打,开头用力要轻柔,否则液态的淡奶油会喷得很多。3、看,奶油渐渐的开始打发,出现纹路,但...
1、食材鳝鱼400克黄瓜300克大蒜50克菜油120克干辣椒15克花椒30粒豆瓣20克料酒少许味精少许2、鳝鱼去骨切断洗净。准备好大蒜50克以上备用。黄瓜去皮洗净切长条。3、锅底加菜油煎至7成热。下大蒜煎至起皱皮。干辣椒、...
1、食材:韭黄250克、辣椒1克、盐2克、油3克、鸡精5克。2、准备好一把韭黄。用干净的清水冲洗干净后。3、将准备好的韭黄切段。备用后一会准备爆炒。4、然后在锅中放入适量食用油。5、倒入切好的韭黄暴炒一会炒软,放入青...
1、油皮:将软化的黄油和中筋粉混合加入水揉成面团。2、油酥:将软化的黄油混合揉成面团。3、两块面团分别揉好,包裹保鲜膜净值30分钟左右。4、利用面团净值的时间,将豆沙分成每份25克。5、取一个豆沙拍扁包上蛋黄。6、所...
1、糯米20斤,酒曲20g,温度计一支。2、在做之前,糯米要充分浸泡,根据天气来选择浸泡时间。比如夏天需要用冷水浸泡十个小时左右,冬天一般需要24个小时。如果想快一点可以用热水或温水浸泡。浸泡好后,糯米一定要蒸熟,不是煮熟,...
1、用料:鹅?只;啤酒一罐;大葱、小葱适量;姜适量;蒜一颗;香叶适量;八角一颗;花椒适量;干辣椒适量;青椒、红椒各一根;盐适量;酱油适量;老抽适量。2、把切好的鹅肉放进热水焯一下,后放进凉水冷却,捞起备用。3、热锅后倒入适量油,将刚才准...
1、盆中倒入面粉,加入水。2、倒入细砂糖。倒入猪油,揉成面团。3、包上保鲜膜静止10分钟。盆中倒入低筋面粉。4、倒入猪油,揉成面团。水油皮分成8小份。5、水油皮压扁,包油酥,收口捏紧。6、油酥皮形成。油酥皮压扁,用擀面杖...
1、主料:黄骨鱼2条。2、辅料:食盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、姜15克、料酒1大匙、生抽1大匙、老抽1/4小匙、大蒜15克、柿子椒1个、红椒1个、胡椒粉(白)1/4小匙、水300毫升。3、锅内冷油,放入姜,蒜爆香。4、把姜蒜移开,放入鱼煎...
1、食材:黄瓜适量。2、黄瓜炒香肠---黄瓜和香肠切好,起锅烧油,放蒜爆香然后锅中加入切好的黄瓜和香肠翻炒大约一分钟左右,放入盐再翻炒一会就可以出锅了。3、炒黄瓜---起锅烧油,蒜末爆香,倒入黄瓜片,翻炒均匀,炒一分钟左右放...
1、所用材料:黄瓜2根、青椒2个、黄豆酱适量、盐适量;2、准备黄瓜,黄瓜去皮,切成滚刀块。3、青椒也切成滚刀块。4、将黄瓜和青椒撒上点盐,腌出水份后倒出,用清水漂洗净盐份备用。5、腌好的黄瓜加入一大勺黄豆酱。6、调匀入冰...
1、鸡蛋小心放入锅,加入适量冷水没过鸡蛋,开中火煮15分钟(一次多煮几个可以在上班之前做早餐吃)。2、煮熟后捞出放入冷水中降温3分钟。3、剥壳取出蛋黄,放入消毒的容器里。用汤匙碾碎再加适量开水稀释拌匀即可。4、四个月...
1、将蒜黄洗干净后,将蒜梗和蒜叶分开切成长段,蒜瓣去皮后切碎。2、锅中倒入食用油,将油烧至七成热,先加入蒜梗部分先炒,因为蒜梗比蒜叶难熟一点。3、蒜梗大火翻炒大约2分钟,加入蒜黄叶子部分再炒。4、翻炒几下后,加入...
材料:牛奶、盐、瓶子、棉布、滤网。1、将牛奶置于密闭容器中剧烈的摇动,使鲜黄油从牛奶中分离(也可以直接使用动物性鲜黄油,从步骤2开始做起)。2、放入搅拌机中搅拌,去除脂肪,形成凝固状(因为离心力会破坏乳脂肪,乳脂肪里的...
1、在豆腐衣(油皮)上洒点水,使其回软,撕去四周硬边,摊在砧板上,每张切成6块三角形;2、将干豆腐切成与豆腐衣相同大小的三角形块,放入开水里,加食用老碱泡软,然后用清水洗净沥干;3、猪肉剁成肉末,放在碗里,加入黄酒、酱油、精盐、味...
1、先在面盆里放上适量温水和酵母、面粉,和成面团,放到一边等到面团发起来。2、先切一小块奶油放到小碗里,然后把碗放到有热水的盆里慢慢融化。3、在小不锈钢盆里打上鸡蛋,然后倒入少量牛奶,放上糖、油、奶油和少许面粉搅...
1、原料:黄豆500克,精盐7克,花椒5克,大料5克,小茴香5克,桂皮2克,甘草粉2克。2、将黄豆拣净,用温水泡涨。3、锅内加入清水,放入泡好的黄豆,加香料,烧开后转用小火煮至黄豆熟透软酥,加入精盐,用旺火收汁,待卤汁将尽时,捞出。4、炒锅置...
1、小碗中倒入小半碗盐,盐中间挖一个坑。2、蛋清与蛋黄分离,取蛋黄放入刚才挖好的坑中。3、往蛋黄上撒一些盐,把蛋黄埋上。4、稍微洒少量水,让盐湿润就可以了。5、放阴凉地,放置2天就可以了。6、取出蛋黄,用水把盐粒冲洗干...
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