相关香酥可口的知识
1、内馅:猪五花绞肉300克(肥三瘦七)、韭黄300克、草鸡蛋2只或洋鸡蛋1只、盐10-12克、细砂糖15克、白胡椒粉、味精少许、香油15克(以上份量可根据自家需要调整)。2、做法:春卷皮所有材料放入容器搅拌均匀,面糊细致光亮,静置10...
1、舌头鱼去内脏去皮洗净。放入容器中。2、加入盐,料酒,胡椒粉,用手抓匀腌制30分钟,中途翻身1次。3、面粉倒入稍大的容器,加入少许盐,拌匀。4、此时去热油锅,烧制6成热。5、将腌制好的放在面粉盘中。6、均匀的裹粘好干粉。7...
1、猪肉搅成馅,尽量搅细一点,小葱切细加入肉馅中。2、加入料酒、生抽、老抽、耗油、香油各1勺,然后调入盐。3、用筷子向一个方向搅拌上劲,待用,藕切成半厘米厚的藕片。4、淀粉用水调成水淀粉,面粉加入水用打蛋器弄成面糊,水...
1、准备食材:低筋面粉100克、黄油45克、炼乳35克、奶粉20克、牛奶10克;辅料:将软化的黄油(不用融化)和奶粉,炼乳混合。2、筛入低粉,揉成面团,多搓黄油,充分揉和,如果太干可加点牛奶。3、擀成面皮再切条,也可用模具做成自己想要的...
1、食材:油皮:中筋粉200g,糖30g,玉米油60g,水80g,油酥:中筋粉130g,玉米油90g,栗子1斤。2、油皮:中筋粉200g糖粉30g玉米油60g水80g。3、酥皮:中筋粉130g油60g。4、分别和成面团醒发2小时。5、栗子去皮。6、用开水烫一下,好去皮。7...
1、鲜虾切去虾头,剥掉虾壳,留后面一节不剥,再用牙签挑去虾肠和虾线。2、虾里放适量胡椒粉、料酒、盐和葱白,搅拌均匀后腌15分钟。3、土豆蒸熟晾凉后,用料理机打到细腻。拿一块保鲜袋垫在下面,然后取适量土豆泥,在中间搓个洞...
1、原料:活鸡100只,调料:精盐3斤,白糖2两5钱,饴糖4斤;香料13味:八角1两2钱5分,山奈4钱3分,小茴香3钱1分,砂仁1钱3分,姜4钱3分,白芷5钱,肉蔻3钱1分,花椒6钱3分,桂皮1两2钱,丁香3钱1分,陈皮1钱2分,草果3钱1分,辛夷1钱2分(这里边姜也是作为香...
1、热锅,放入沙拉油以中火烧热至150℃时,慢慢放入麻花捲炸至表面呈金黄脆硬捞起沥干油份。2、糖浆材料以小火煮至115℃,呈浓稠牵丝状,放入麻花拌匀,最后加入糖粉再一次拌匀即可。3、麻花刚炸出来后,用白砂糖和其他料调成汁,...
1、面粉加鸡蛋和白糖;2、用筷子搅成絮状,加入黑芝麻拌匀;3、揉成光滑的面团后静止15分钟;4、面团在案板上擀成薄片,切掉边角;5、面片切成如下图的均匀长方形;6、取等分后的一片面片对折,再用剪刀如下图3剪两次后打开;7、...
1、将油面材料(低粉150克、植物油70克)混合成为面团,盖保鲜膜醒15分钟。2、将水油面材料(普通面粉200克、盐2克、白糖3克、植物油60克、牛奶90克)混合均匀,揉搓成为水油面团盖保鲜膜醒15分钟。3、将油面和水油面分别分成12...
1、300克的水加入30克白糖,在灶台上煮沸。2、烧开的水全部倒入面粉里,用筷子沿一个方向迅速搅拌。3、等面粉不那么烫手了,手上抹一点油,揉成光滑的面团。4、接着我们做馅料:面粉和白糖混合拌匀。5、将面团分成12个小面团,每...
1、五花肉切片,加盐、料酒、花椒面腌制半个小时,淀粉加水泡半个小时以上,把肉放入淀粉加抓匀;2、油烧六成热,把肉一片片入锅炸至变色,捞出后,油继续烧到八成热,再复炸一遍;3、番茄酱加少许糖、水入锅烧开;4、把炸好的...
1、平菇1把,面粉2勺,生粉1勺,鸡蛋1个,食盐少许。2、整片的平菇放在清水中,轻轻搓洗干净,然后用手掌挤干平菇中的水分,再将平菇撕成条状,不用太小了,放入一个大碗中。3、加上一勺盐,用手抓拌均匀,一个碗中,放入2勺面粉和1勺生粉,再...
1、取半斤面粉放入7克泡打粉、少许白糖、黄油、5瓣蒜蓉,取4克酵母加水稀释后放入面粉中;2、用清水和成稍软的面团,醒发15分钟备用;3、取少许面粉,加入盐制成油酥,将花椒、孜然炒香后擀成末,加入黑胡椒拌匀;4、将面团擀制成饼,...
1、首先要选花生,在选花生的时候要选质量好而且没有坏块,比较完整的。然后用水洗干净。晾干,不要有水气,因为要用油炸。2、把准备好的油倒入锅中,开火把油加热,待油温升高后,把花生米倒入油锅,待花生米外皮颜色稍有变深的时候...
1、主要是用发面来做,不用酵母,用甜酒酿做,这样成品外皮带有很自然的香甜味道。2、面粉不用一次就和够,可以先发酵好一小部分面团,以后再做需发酵的面点时,可以做“老面”用。3、取2大勺面粉,烧开一小锅水,能将面和匀为标准。...
1、内馅:猪五花绞肉300克(肥三瘦七)、韭黄300克、草鸡蛋2只或洋鸡蛋1只、盐10-12克、细砂糖15克、白胡椒粉、味精少许、香油15克(以上份量可根据自家需要调整)。2、做法:春卷皮所有材料放入容器搅拌均匀,面糊细致光亮,静置10...
1、主料:鸡全腿500克、大蒜50克、姜30克、水适量、料酒10克、奥尔良调料一包。辅料:蜂蜜适量。2、奥尔良烤鸡全腿的做法:(1)大蒜、姜块剁成烂,加入适量清水浸泡10分钟左右。倒出奥尔良调料。过筛加入蒜姜泥水。(2)鸡全腿洗净...
1、热锅,放入沙拉油以中火烧热至150℃时,慢慢放入麻花捲炸至表面呈金黄脆硬捞起沥干油份。2、糖浆材料以小火煮至115℃,呈浓稠牵丝状,放入麻花拌匀,最后加入糖粉再一次拌匀即可。3、麻花刚炸出来后,用白砂糖和其他料调成汁,...
1、热锅,放入沙拉油以中火烧热至150℃时,慢慢放入麻花捲炸至表面呈金黄脆硬捞起沥干油份。2、糖浆材料以小火煮至115℃,呈浓稠牵丝状,放入麻花拌匀,最后加入糖粉再一次拌匀即可。3、麻花刚炸出来后,用白砂糖和其他料调成汁,...
1、食材:油皮:中筋粉200g,糖30g,玉米油60g,水80g,油酥:中筋粉130g,玉米油90g,栗子1斤。2、油皮:中筋粉200g糖粉30g玉米油60g水80g。3、酥皮:中筋粉130g油60g。4、分别和成面团醒发2小时。5、栗子去皮。6、用开水烫一下,好去皮。7...
1、热锅,放入沙拉油以中火烧热至150℃时,慢慢放入麻花捲炸至表面呈金黄脆硬捞起沥干油份。2、糖浆材料以小火煮至115℃,呈浓稠牵丝状,放入麻花拌匀,最后加入糖粉再一次拌匀即可。3、麻花刚炸出来后,用白砂糖和其他料调成汁,...
1、食材:黄油50克、低筋粉100克、细白砂糖20克、椰子粉12克、全蛋液20克、自制豆沙馅儿适量、熟白芝麻少许。2、室温软化黄油筛入白砂糖,用软刮刀拌匀,筛入低筋面粉拌匀,搓成细小面絮。3、加入鸡蛋液拌匀揉成面团。4、搓...
1、原料:腐竹、干辣椒面、白糖、色拉油、白芝麻、烧烤粉、孜然粉。2、我们把干的腐竹用手掰成小段。用温水泡发十分钟。3、控干水分备用。4、锅里放油,五成油温,放入腐竹转中火。5、慢慢的把里面多余的水分炸出来。6、一...
1、材料:南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙馅50g。2、将南瓜去皮洗净切片,上笼蒸酥,乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。3、豆沙搓成圆的馅心,取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。4、锅内注...
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