相关滑汤的知识
牛肉滑汤是一道美味的汤菜,下面是它的做法:所需材料:-牛肉片:适量-豆腐:适量-鸡蛋:适量-青菜:适量-葱姜蒜:适量-鸡精:适量-盐:适量-生抽:适量-水:适量步骤:1.将牛肉片切成薄片备用,豆腐切成小块,青菜洗净切段,葱姜蒜切末备用。2.取一...
海蛎滑汤是一道以鲜嫩海蛎为主要材料的汤品,口感鲜美,营养丰富。下面是海蛎滑汤的做法:所需材料:1.海蛎:500克2.鸡蛋:2个3.葱:适量4.姜:适量5.盐:适量6.鸡精:适量7.食用油:适量做法步骤:1.将海蛎用清水冲洗干净,去除沙粒和杂质。2....
1、材料:滑子菇,鲜香菇,冬笋,草鱼,绿豌豆,调料:姜片,胡椒粉,鸡精,盐,绍酒。2、鱼肉切丁、用盐、胡椒粉、绍酒腌渍。3、滑子菇、香菇、冬笋、切丁,和鱼丁,绿豌豆飞水捞出待用。4、锅内放入鸡汤,放入盐,胡椒粉、调味,放入原料,用水淀粉勾...
1、虾洗净去头,虾尾剥壳。要有耐心,慢慢剥。剥完用刀在背面划一刀,去除虾线。2、准备一块纱布,用来挤干虾仁的水分。3、将虾仁放在纱布中,纱布四周捏紧,就可以挤出多余的水分了。4、虾仁放砧板上,用刀背开始剁虾仁,一定是刀背...
1、主料:青鱼净肉、鲜蘑、黑胡椒、盐、蛋清、姜片、生粉(水淀粉)。2、辅料:番茄、葱。3、做法:鲜蘑洗净切成小丁,番茄切成小丁,鱼刃切丁。把番茄和鱼丸放在清水锅里煮开,加入蘑菇煮二十分钟左右加盐出锅,放香菜。...
1、材料;红薯粉、娃娃菜、猪肉、花椒粉、盐、味精、鸡蛋(可选)、猪油(可选)。2、把猪肉切成合适的大小,然后放入盐、味精、花椒粉腌制。3、上浆。用红薯粉(淀粉)把肉和匀。加一点蛋液更滑。千万不要加水。4、锅里加水。烧开...
1、首先准备适量新鲜的大虾,处理干净,虾仁装一起,虾头也留下备用。2、再把虾仁放入料理机,加上一勺料酒、搅散盛出。再加上适量盐和胡椒粉,打上一枚母鸡蛋,再来一勺玉米淀粉,顺时针搅拌上劲。3、然后起锅烧油,油热放入葱姜爆...
1、用料:虾100克、盐1克、淀粉2克、蛋清1个、海苔1片。2、首先把虾去皮收拾干净放在绞肉机里。3、放入淀粉和盐,绞匀即可。4、然后装在保鲜袋里,放入冰箱冷藏一下。5、锅里放水。6、煮好放入盐,蛋皮,海苔就可以出锅了。...
1、材料:母鸡汤1000g、滑子菇150g、面条200g、胡椒粉适量、盐适量、青菜适量。炖好的鸡汤按需要的量盛入锅中,也取一些鸡肉。2、放入盐、胡椒粉。3、煮几分钟,让鸡肉适当入味。4、入味后把鸡肉捞出撕成条备用。5、鸡汤中...
1、食材:虾500克、鸡蛋99克、料酒12克、盐6克、白胡椒2克、西红柿66克、蒜8克、金针菇45克。2、青虾仁加入蛋清、料酒、盐和白胡椒粉,腌个15分钟,腌制好以后虾仁打至虾滑。3、分为粗打虾仁和细打虾仁混合均匀备用。4、番...
1、首先选取五花肉。三分肥七分瘦,剁成肉泥,剁好的肉泥,加入适量的水淀粉,鸡蛋,盐,酱油少许白糖,搅拌均匀,顺一个方向用力搅拌,使肉泥紧实,有弹性。2、洗净双手用手指紧握肉泥,从虎口处挤出使之光滑,用一个干净的勺子蘸少许的凉水...
主料:滑子菇200克,鸡蛋1个;配料:葱、姜、蒜苗、香菜;调料:清汤(水)、水淀粉、盐、味精(鸡粉)、香油、白糖。1、滑子菇尽量选取小株,整株洗净。2、鸡蛋打散,打到挑不起蛋清。葱切碎花,姜切极细蓉,即可以出香,又可以吃姜不见姜。蒜苗切...
1、将油菜摘洗干净切成段,鸡腿菇切成小丁和滑子菇洗净备用,豆腐切成薄片,放入油锅中炸成金黄色捞出切宽条备用;2、锅中留余油,放入鸡腿菇和滑子菇大火翻炒片刻,倒入少量清水,加盐、鸡精、胡椒粉调味,烧开后放入米酱、油菜心、...
1、食材:里脊肉片150克、青菜2颗、黑木耳2朵、西红柿半个、蒜瓣、葱花、姜丝、盐、味精、蛋清、胡椒粉、水淀粉适量。2、里脊肉放入少许盐、蛋清、淀粉、腌制半小时。3、腌制好的肉片放入半开的水中氽熟捞出备用。4、...
1、新鲜的鱼取鱼腹上的一块肉切片儿。加料酒和姜片,去除腥味以后。加鸡蛋清。盐,淀粉白胡椒粉。均匀搅拌上浆腌制十分钟。2、切好白菜,小白菜和西红柿分别切好备用。3、锅里放清水沸以后放入鱼片儿。一片一片的滑下去煮3...
1、材料:牛腿肉300克、盐、红薯粉、胡椒、香菜、辣椒。2、选用无筋的牛腿肉,横切成片,用盐拌匀入味,然后在砧板上倒一堆红薯粉,拿一片牛肉片在薯粉上两面沾上粉。3、用擀面杖一端来砸牛肉片,如果粘就再撒点粉,砸成纸样薄,肉片...
1、食材:牛肉250克、姜适量、葱适量、盐适量、生粉适量。2、牛肉切片,加适量盐和生粉不断用力抓,抓十分钟左右,让牛肉的纤维变成松软,再放十分钟,让牛肉松驰。3、水开后放入牛肉。4、放入姜片,和适量盐,煮开后放入葱段即可。5...
1、食材:猪肉500克、酸菜150克、鸡蛋1个、葱2根、盐5克、淀粉200克。2、酸菜洗干净,挤干水分,切成丝。蚕豆瓣用清水冲洗干净,沥干水分,和酸菜放一起。3、锅里翻入适量猪油,油热以后,放入酸豆和蚕豆瓣,煸炒出香味。加入适量水,...
1、鲜虾剥皮区虾线,其他食材备好。2、虾仁加入一个蛋清,少许淀粉搅碎(这里建议换一种不偷懒做法:虾仁用刀拍散,剁成粗颗粒在加入蛋清和淀粉搅拌上劲~像是拌肉馅一样一个方向;或者用拉蒜器搅虾仁。)。3、西红柿洋葱和姜片分别...
1、主料:猪瘦肉250克、淀粉50克、香菇50克、鸡蛋2枚、小青菜少许、酱油1小勺,盐1/2小勺,鸡粉1/2小勺,胡椒粉1小勺,水1大勺、盐少许,鸡精少许。2、猪瘦肉切成小片。3、将肉片与淀粉搅拌均匀,加入腌肉料腌制10分钟。4、香菇和...
1、主料:瘦肉、黄瓜。2、辅料:淀粉适量、花椒适量、姜一小块、食用油(菜油)锅底有油就OK、盐适量、葱花适量。3、先用油炒香花椒和姜,炒出香味。4、加水,(一个人就加两小碗水),把水煮涨。5、水开之后放黄瓜片,黄瓜差不多快熟的...
1、原料:猪颈肉、油、盐、鸡精、高汤、葱花、红薯粉、小苏打、蛋。2、新鲜的猪颈肉,切5毫米厚的薄片。3、用手抓揉打水3次使肉吸足水份。4、加入盐、鸡精、小苏打、白糖、蛋清、生抽、红薯粉、油抓匀腌制备用。5、取40...
1、虾滑化冻后拿小勺团成小丸子。因为虾滑里面含有淀粉等配料,不需要做任何改动,这也就是方便的地方。2、用汤碗接一碗清水,放入锅里烧开。等水刚开始冒泡的时候把丸子下到锅里。不要等水大开,那样会把丸子煮散的。3、盖...
1、材料:冰鲜虾、香菜调料:盐、料酒、鸡蛋清、淀粉、食用油、鸡精、香油。2、虾去头,剥去外壳。开背去除虾肠,洗净。3、虾肉跺烂。4、放入少量葱末,蛋清、盐和料酒。5、搅拌上劲后放入少许淀粉。6、一个方向搅拌上劲,后做...
1、虾滑化冻后拿小勺团成小丸子。因为虾滑里面含有淀粉等配料,不需要做任何改动,这也就是方便的地方。2、用汤碗接一碗清水,放入锅内烧开。等水刚开始冒泡的时候把丸子下到锅里。不要等水大开,那样会把丸子煮散的。3、盖...
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