相关酿豆的知识
1、用料:豆泡9个、玉米粒、香菇、豆芽、青椒、胡萝卜、海鲜酱5g、叉烧酱5g。2、把豆泡掏空成小碗状待用。3、掏出的豆腐瓤蘑菇丁和酱汁和适量水调匀。4、把搅好豆腐馅填进豆泡,差不多2/3满。5、玉米粒、豆芽、胡萝卜、...
1、用料:油豆腐10个、虾仁30克、猪肉50克、娃娃菜1棵、平菇30克、冬笋30克、干贝20克、食盐5克、葱1棵、姜1块、植物油适量、高汤1碗。2、将虾仁剁碎,放入肉末中,加盐、一点黄酒、葱姜碎拌匀,方块的油豆果一侧用筷子挑开,...
食材:豆腐、五花肉、香菇。调料:香葱、蒜末、盐、五香粉。1、将五花肉剁成肉末状,同时也将香菇切碎,随后将肉末与香菇末放进碗里,加入蒜末和适量的盐、五香粉,混合均匀备用。2、豆腐洗净后,切成三角块状,将斜边的中间部位划开...
1、食材:豆腐泡200克,猪肉馅300克,凉薯1个,黑木耳20克,胡萝卜半根,芹菜1根,盐5克,油适量,鸡汤1碗,红葱头2个,蚝油1汤匙,香油少许。2、红葱头去皮洗净,切片后剁碎。3、黑木耳浸泡软,洗净,取一部分剁碎,胡萝卜、凉薯分别去皮、洗净剁碎,...
1、主料:豆腐、猪肉(肥瘦)。辅料:香菇、葱。调料:生抽、芝麻油、白糖、淀粉。2、豆腐对半切成长方形的块,用小勺子在每块豆腐中间挖一个小洞,香葱切成葱花备用;3、香菇事先用水泡1小时泡发,和猪肉一起剁碎,放入适量的生抽,芝麻...
1、材料:油豆腐12个、五花肉50g、红尖椒1个、紫苏8片、大蒜2瓣、葱2根、盐适量。2、五花肉剁碎,紫苏、红辣椒、蒜、葱分别切小块;3、将肉、紫苏、蒜、红辣椒、葱混合,适当剁碎,放入适量盐混合;4、将混合好的肉塞入油豆腐中;5...
1、主料:鲜鱿鱼(大)1只,豆腐1件,甘笋1/2条(切茸),冬菇2朵(切茸),干粟粉1汤匙,西兰花1/2棵,菠萝1片,车厘子4粒。2、配料:调味料:鸡蛋1/2只,盐1/2茶匙,生抽1茶匙,砂糖2茶匙。3、芡料:盐1/2茶匙,白酒1/2汤匙,上汤1杯,水溶粟粉2茶匙。4、鱿鱼去头...
1、原料:北豆腐1盒,西红柿1个,虾仁10粒,青豆20粒,香菇3朵。调料:盐1/2茶匙(3克),糖1/3茶匙(2克),白胡椒粉2克,生抽1茶匙(5ml),番茄沙司1汤匙(15克),干淀粉1/2茶匙(3克),料酒1茶匙(5ml),蚝油1茶匙(5克)。2、北豆腐切成3cm大小的长方形,用小勺子小心...
1、食料:油豆腐12个、五花肉50g、红尖椒1个、紫苏8片、大蒜2瓣、葱2根、盐适量。2、五花肉剁碎,紫苏、红辣椒、蒜、葱分别切小块;3、将肉、紫苏、蒜、红辣椒、葱混合,适当剁碎,放入适量盐混合;4、将混合好的肉塞入油豆腐中;5...
1、长茄两根,老豆腐一块,青豆适量。2、调料:葱姜蒜,生抽两汤勺,蚝油一汤勺,白糖一茶勺,胡椒粉,盐适量。3、茄子切丁,用少许盐腌10分钟,出水后稍挤出水后,用油煎成金黄色盛出。4、豆腐切丁,用中火煎定型并成金黄色盛出。5、青豆加...
1、主要食材:豆腐、虾仁,肉糜,辅料:酱油、白糖、淀粉、食用油。2、虾仁去壳挑虾线,切小块和肉糜拌一起。3、把拌好的虾,肉,放适量盐和生粉。4、豆腐挖坑准备埋虾,埋之前可以在豆腐坑里洒一点点生粉,等蒸锅开了,放进食材,大火蒸5-...
1、主料:丝瓜;辅料:南豆腐;调料:盐、鸡蛋清、干淀粉、鸡精、鸡汤、水淀粉、香油、葱、姜。2、将丝瓜去皮洗净切成小节,挖去瓤待用;3、将豆腐控干水分,放到碗里,放入盐、鸡蛋清、干淀粉捣烂成泥,搅拌均匀成豆腐馅,葱姜洗净切成丝;4...
1、主料:嫩豆腐四块,猪肉半斤,虾仁,干葱几个,葱花少量2、调料1:盐、生抽鱼露少许(可以不放)生粉、鸡粉糊椒粉、花生油3、调料2:生抽少许加生粉调成粉水4、把一块豆腐切成上下各3小块(加起来就是6块)5、猪肉剁碎,加入虾仁、干葱头...
1、食材:凉瓜、豆腐、香葱、姜、蚝油、盐、鸡粉、白糖。2、凉瓜洗净切圈去籽,用盐轻轻沙一下。3、豆腐碾碎,加入葱花、姜末、盐、鸡精、少许干淀粉拌匀成豆腐泥。4、将豆腐泥添装入凉瓜圈中,上蒸锅蒸三分钟。5、锅中放少...
1、肉馅也可根据各人的爱好添加韭菜、胡萝卜或蘑菇等等,可能还会加上陈皮末或者是花生粉。然后把豆腐横切成许多半厘米左右的薄片,两片豆腐中间夹着馅,然后就可以把豆腐酿放进锅里了。2、有用锅炖豆腐酿的,有用锅煎豆腐酿...
1、食材:老豆腐1块、肉末50克、生姜5克、大蒜2瓣、小米辣3个、香葱1根。2、先将豆腐放在盐开水中浸泡一会,然后浸泡期间,将肉剁成肉末,再将生姜、大蒜、小米辣、香葱等切碎备用。3、将豆腐切成大块。4、用勺子或者小刀将...
1、煎酿豆腐是广东省的传统名菜,属于粤菜系。逢年过节,酿豆腐是客家人少不了的一道菜。成品皮韧肉嫩、嫩滑爽口、入口奇香、过喉清甜。2、把肉泥、韭黄、葱粒和调味等拌匀成为馅料;虾剥壳成虾仁,无需太大只,用北豆腐(就是...
1、食材:豆腐500克、肉末100克、小米椒2个、姜1块、小葱3根。2、小米椒2个切末、姜1块切末、小葱2根切葱花。3、豆腐洗净,切成大小均匀的方块,用取球器在豆腐块中间取一个洞,装盘。4、肉末中放入盐1勺、鸡精半勺、胡椒粉1...
1、主料:油豆腐500克。辅料:猪肉(肥瘦)250克。调料:大葱15克,姜5克,料酒10克,盐5克,淀粉(玉米)5克,酱油30克,白砂糖10克,胡椒粉2克。2、油豆腐洗净,挤干水分,选择其中一面挖开外皮,形成凹洞;3、绞肉再剁细,将葱、姜剁细,同料酒、盐,太...
1、用300克的豆腐切片(规格0.5x5x5cm)铺在刷过油的托盘上;2、制肉馅:五花肉切成粒,加入辅料,调料,再剁成馅泥备用;3、把馅泥分别放在切好的豆腐片上,占到豆腐片面积的三分之二;4、把剩下的200克豆腐切成薄片(规格0.3x5x5cm)铺在馅...
1、三角油豆腐200克、猪肉末300克、香菜末、葱花5克、淀粉、白糖、盐适量、剁椒、上等蚝油、酱油1茶匙、鸡蛋1个。在猪肉末中加入葱花、鸡蛋液、盐、酱油搅拌均匀;把三角油豆腐对半切,中间挖空,塞入搅拌好的肉末,然后抹平...
1、主料:豆腐一块半,海参、冬菇、冬笋、豌豆各少量。2、佐料:盐、酱油、味素、葱、姜末、花椒水、淀粉各少许。3、把豆腐切成五分厚、七分宽、二寸长的长方块.下油锅炸成金黄色取出。4、把炸好的豆腐一切两半,掏出白豆腐...
1、茴香洗净切末。2、蒜米切末,辣椒切末,与肉泥,茴香全部拌在一起。3、加入蚝油,酱油,生粉,盐,大喜大牛肉粉,拌均匀备用。4、一块豆腐先分成四份,用小勺每块都小心挖出坑,小心清理更深一些,面上那个留着备用,中间挖出的放旁边(北...
1、用料:猪肉200克、生粉1勺、香菇5朵、胡椒粉半勺、盐半勺、耗油1勺、葱头10个、生抽1勺、嫩豆腐6块。2、做法:先把黄豆泡好;香菇、葱头切末备用;3、猪肉剁碎放入胡椒粉、盐、耗油、生抽、香菇末、葱头末搅拌均匀。4、锅...
1、准备土豆10个、盐适量、花椒粉适量、鸡蛋4个、面粉1碗、韭菜3量、醋适量。2、首先土豆洗干净去皮,然后用细擦子将土豆擦成土豆泥。3、将准备好的鸡蛋打入土豆泥中,在加入1汤勺面粉(面粉不能放太多,以免做出来没有柔软...
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