相关南乳的知识
1、腐乳不可以代替南乳,南乳只是腐乳的一种,是用红曲发酵制成的豆腐乳,有着自己的特性,所以说不能代替。2、一般来说,南乳的表面呈现出枣红色,但是内部多是杏黄色,食用时有点甜味,有着浓郁的脂香和酒香。3、在制作南乳时,使用...
1、材料:带皮五花肉一斤、南乳1小块、腐乳1/2小块、生抽1茶匙、老抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙、白兰地1茶匙。2、将五花肉切成薄片,放入大碗,加上述的全部调料,用手抓腌均匀,放入一密实盒,入冰箱一夜,这样比较入味;3...
1、用料:鸡半只、南乳两块、生抽适量、老抽适量、糖适量、姜三片、水适量。2、鸡半只,斩小块,洗干净,放两块南乳,加点南乳汁,生抽,老抽,糖,腌1小时。3、三片姜切丝,备用。4、鸡腌好后,开火,油锅热起放姜丝。5、火候调到中等,下鸡肉...
1、把鸭用酒和生粉、酱油腌半小时。猪皮胶泡软切块。2、先起锅,爆香姜片、八角,再下南乳炒匀(快手),南乳抢火。3、放鸭下锅轻轻的炒干身。4、蘸酒、和酱油,加入适量的水,和一小块冰片糖,盖盖煮十分钟。5、放入猪皮胶焖半小时,...
1、食材:鹅1块,葱,姜,蒜,酱油,砂糖,南乳酱,海鲜酱,油(料酒或米酒)。2、鹅下油锅略煎(生鹅需加少许盐和油腌一下)。3、姜蒜爆香油锅,下适量的南乳酱和海鲜酱,放入鹅翻炒片刻。4、在原锅内加水,浸过鹅面,加入适量的酱油和适量糖少许盐调...
1、材料:五花肉400克,料酒适量,油适量,南乳2块、糖适量。2、五花肉整条煮至8成熟,捞起,放入凉水过冷河。3、将五花肉拿起切片待用。4、将南乳弄碎拌些南乳汁,加适量糖、料酒调成汤汁。5、热锅加油,待油热后倒入调好的汤汁。等...
1、去掉细毛鸡腿上的细毛,洗净沥干水。2、用刀尖或铁叉子在鸡腿上戳一些小孔。3、取出南乳、姜去皮洗净,切丝,蒜瓣去皮拍碎。4、鸡腿上撒少许盐、鸡粉、姜丝、蒜蓉一起倒下,用手抓拌均匀,最好按摩鸡腿几遍,腌制30分钟以上。...
1、主料:猪五花肉700克、生油750克(耗100克)、净芋头250克、味精5克、南乳1块、白糖15克、姜葱10克、酱油10克、蒜末5克、雪粉25克、南乳汁适量。2、五花肉刮净皮上的污物,上汤锅煮透捞出,趁热在皮上抹上酱油,皮向下放入热...
1、材料:200g五花肉、少许葱、少许姜片、适量南乳、冰糖、生抽、料酒、少许盐、味精、鸡精、花椒。2、五花肉洗净切块备用。3、取3块南乳和少许南乳汁搅碎和匀。4、锅里放水,把五花肉焯水,后冲净浮沫备用。5、热锅放油,油...
前个月在天台种了些空心菜,最近雨水很足,长的很好,今天去剪了些上面的尖下来,非常的嫩,菜味也很重,加上一块南乳,好香~夏季常吃空心菜,可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。1、准备好空心菜、南乳、南乳汁、油、白糖、大蒜等食...
1、食材:鸡中翅6个、南乳2块、盐少许、酱油1汤匙、糖少许、料酒1小勺、蒜蓉5瓣、面粉适量、食用油适量。2、以南乳、酱油、蒜蓉、盐、糖、食用油、料酒拌匀成调味汁。3、鸡翅洗净,用叉子在鸡翅上面扎些小洞,让鸡翅更均匀...
1、材料准备:猪肉碎1kg、南乳豆腐1罐、蒜蓉1颗(大小10瓣)、食油。2、首先要把猪肉碎和南乳豆腐一起腌30分钟。3、接着热镬烧油爆香蒜蓉后,最后把腌肉碎用文火炒至干香溢油即可装入大口碗中。...
1、主料:五花肉、南乳(红腐乳)、花雕酒、蒜米、姜、胡椒粉、面粉、粘米粉。2、五花肉去皮,切块洗净。3、姜磨细,取汁备用。4、把姜汁,蒜米,南乳及花雕酒倒入搅拌器搅成汁料。5、把汁料,胡椒粉和五花肉拌均,腌制5小时或以上。6...
1、温水242克加酵母5克,白砂糖10克,搅拌匀,加面粉500克,小苏打0、5克(可以不加)揉成光滑面团。2、发酵2倍大小。3、发酵好的面团,排气(揉一百下),取适量面团,揉长椭圆形。擀成长方形面片。4、面片上刷薄油,均匀铺上豆腐乳。5、全...
1、南乳是豆腐乳。南乳又叫红腐乳、红方,是以豆腐为主料,辅以红曲发酵制成的豆腐乳,表面呈枣红色,内部为杏黄色。带有脂香和酒香,且有点甜味,可用于做菜,或直接下饭。是中国流传数千年的汉族传统美食,深受中国及东南亚地区人...
1、南乳扣肉是一道广东的汉族特色菜肴,属于粤菜系。2、南乳扣肉的特色是,扣肉是用猪肉制成的,扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后,倒盖于碗盘中的过程。通常南乳扣肉是用荔浦芋头来入菜,没有的话也可以选择用土豆来代替。...
1、食材:五花肉500克,南乳1.5块,生抽(酱油)20克,大蒜2颗,蚝油10克,白糖5克。2、选用一整块五花肉(要带皮),在购买时,最好买那些猪皮去得比较干净的,省去自己花功夫去毛,也可以用镊子拔掉。3、用刀(建议用专门切肉的切肉刀,很好切成薄...
1、主料:苋菜适量。2、调料:色拉油适量、蒜适量、腐乳(红)半块、芝麻少许。3、备料工作:将苋菜浸泡洗净沥干水分,将嫩叶掐摘出来,余下的梗茎去除稍老的根部后备用。4、将炒锅烧热注油,中小爆香蒜茸,转大火,下苋菜嫩叶翻炒。5...
1、主料:五花肉500克。2、辅料:腐乳(红)30克、米线135克。3、调料:食盐1小勺、鸡精半小勺、料酒15克、胡椒粉适量、小葱少许。4、五花肉切成0.6CM左右的厚片。5、置于大碗中,加入蒸菜粉、料酒、南乳汁、盐、鸡精、胡椒粉...
1、发酵方法不同腐乳是中国早餐的常见佐菜,许多省份都有生产,但各不相同,比如苏州的腐乳呈黄白色,口味细腻,北京的腐乳,呈红色,偏甜。四川的腐乳,就比较辣。腐乳通常都是由毛霉菌发酵的,包括腐乳毛霉、鲁氏毛霉、总状毛霉,还有...
1、原料:西兰花、桔梗泡菜、南乳、麻油。2、西兰花摘成小朵,洗干净沥干水分。3、锅内水放一些食用油,加些姜丝后煮沸,放入洗好的西兰花。4、准备一只小碗,放入1-2块南乳,加入适量生抽、鸡粉,以沸水化开。5、捞出西兰花沥水装...
1、食材:南乳两砖,米酒1汤匙,姜适量,猪手一个,八角一粒,蒜头两粒,酱油两汤匙,老抽一汤匙,砂糖4-5茶匙。2、蒜头切粒,姜切片。备用。3、烧开水,把猪手放下锅里滚3-5分钟。捞起备用。4、将蒜、姜、南乳及2汤匙水混合成酱。5、把猪...
1、南乳扣肉是广东菜。2、锅置火上加入姜片、料酒烧开,下入五花肉煮制。中小火煮至30分钟捞出,五花肉放置控干水分。准备生抽、老抽混合,均匀涂抹在五花肉上,尤其是皮部。上色之后晾干,在皮部均匀的涂抹上蜂蜜,再次晾干。3...
1、准备用料。五花肉、芋头、南乳、冰糖、水、生抽、老抽。2、五花肉清洗干净,均匀切片。3、芋头去皮,切块。4、干锅,煎一下五花肉,逼出猪肉,所以不用下油。5、反过来再煎直焦焦的。6、慢火煎,预备汁,两块南乳,加两勺南乳汁,加...
1、主料:藕500g2、调料:食盐适量、鸡粉适量、植物油适量、水适量、白糖适量、腐乳(红)适量。3、将莲藕洗干净后削掉皮。4、将莲藕切成片备用。5、热锅淋油将蒜爆香将切片的莲藕倒进去。6、倒入少许盐和水。7、加入适量...
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