相关炒脆的知识
1、米饭结块,如果直接下锅炒,很难炒散,影响味道和形象,这里就需要先处理一下:少量多次的加入凉白开,用饭铲或筷子搅拌打散(推荐直接用手抓散,效率会比较高),如果水加多了也不用担心,找个密漏空出多余水分即可。2、想让炒饭“金碧...
1、准备好两节藕、辣椒等食材。2、莲藕两节去皮洗净,切成片,然后在凉水中浸泡几分钟。3、葱和辣椒切好备用。4、将藕片在沸水中烫1分钟捞出,过冷水沥干。5、锅中倒油7成熟时下葱花爆香。6、随后将莲藕下锅翻炒1分钟,滴入...
1、准备食材;彩椒洗净,去核,切小块;热油锅,炒香蒜蓉;2、加入脆肠翻炒至微金黄色;加入彩椒翻炒均匀;加入食盐、鸡粉调味;3、加入少许蚝油调味,翻炒均匀;加入少许水淀粉勾芡汁,翻炒均匀,大火收汁即可。...
脆肉皖鱼片的做法:1、准备食材:鲩鱼片300克;生姜1块;泡椒适量;红彩椒1个;盐2克;油适量;酱油2汤匙;淀粉少许;胡椒粉少许;白糖少许。2、备好热炒鲜露,挑选鱼腩部位做炒鱼片,洗净切薄片,调入盐、少许酱油、淀粉、胡椒粉、姜丝、抓匀腌...
1、材料:脆肉鲩1斤、姜、葱、香菜适量、料酒、盐适量。2、脆肉鲩洗净切件、葱、香菜切段,姜切块拍一拍出味备用。3、起锅热油,放入一半的葱段和姜炒出香味。4、放入鱼肉快速爆炒。5、断生后放入盐,倒入料酒继续爆炒。6、...
1、方法一:放点姜丝,蚝油,生粉,盐,料酒。按顺时针搅拌均匀,腌十分钟左右。再把大蒜苗洗干净,把茎和叶分开来,把红椒切成丝,大蒜苗茎和叶都切成段,分开来放。因为叶子是在最后才放的。锅烧七成热把姜丝放进去,爆出香味后把鱼片放...
1、把土豆丝放在清水里面浸泡着,开炒前在沥水。2、用花生油炒,锅里加入花生油,土豆丝沥水完倒进去,开大火翻炒。3、一定要用大火翻炒,大概炒2分钟,关小火放白醋放生抽放盐,在炒1分钟左右,出锅,土豆丝就脆脆的非常好吃了。...
1、花菜不能直接下锅炒,要先焯水,焯水时加一些食盐,可以给花菜增加底味,还可以杀掉花菜内的虫卵,又可以缩短炒制时间,这样一来炒好的花菜又入味又脆,还很干净,而且经过焯水的花菜,色泽更好看。2、花菜焯水后,不能直接捞出控水,而...
1、材料:花椒1小匙、生姜1片、土豆400克、胡萝卜5cm、小葱10根、酒2大匙、盐1小匙、砂糖适量、油适量。2、土豆削皮后,切成火柴棒状的细丝。3、把土豆丝放在水中冲洗一下,放在竹箅上滤去水。4、胡萝卜也切成同样的丝。5...
1、猪小肠,用筷子把它翻过来,然后用搓洗三次。2、锅里放水,放入姜片,花椒,八角,葱白,再放入洗好的猪肠,把猪肠,煮到八成熟。3、猪肠,捞出切成菱形状,姜切丝,葱切段红绿椒,切丝。4、姜和葱段,放进油锅翻炒几下。5、放入猪肠一起炒几...
1、制作材料:新鲜猪肚250克、洋葱半个、老干妈豆豉辣酱一大勺。2、调料:盐适量、淀粉、酱油一小勺、蚝油一小勺、鸡精少许。3、猪肚切丝,用盐、酱油、淀粉,使劲抓匀上浆,10分钟后下锅前滴少许清油拌匀。4、洋葱切丝,热锅烧...
1、食材:豆角适量、食用油适量、食用盐适量、味精适量。2、豆角洗干净摘成小段。开火把锅烧热,然后倒进适量花生油烧热,再放进豆角。3、猛火翻炒3分钟,在豆角表面撒进清水,中火慢炒5分钟,加水进去慢炒是为了让豆角更好地熟...
1、准备用料。莴笋、白辣椒、青椒、小米椒、生抽、耗油、鸡精。2、莴笋皮用刮刀刮下来,切的跟莴笋一样长。3、然后用盐和糖腌一下,出水。4、腌个半小时到一个小时,沥干水。5、油热下锅炒辣椒炒香,加莴笋翻炒几遍,加入生抽,...
1、准备食材:400g脆豆腐,100g青椒,100g瘦肉,适量油、盐、味精、糖。2、脆豆腐用开水洗净。3、青椒切成菱形片。4、瘦肉切片备用。5、锅中放油,放入切好的肉片煸炒,炒至肉变白,加入料酒。6、炒好的肉片盛出备用。7、锅中放油,...
1、主料:牛肚条150g、金针菜30g。2、辅料:青椒红椒各3个(长尖辣的那种),姜,蒜,酱油,料酒,盐,鸡精,糖。3、金针菜泡开,牛肚、青红椒切细长条,切姜丝,蒜片。4、炒锅放油,姜蒜爆香,入牛肚条翻炒,加少许料酒,炒干一点。5、入金针菜青红椒翻...
1、主料:石螺或田螺(500g)、牛杂(250g)2、辅料:大豆芽、柳州酸笋丝、酸芋苗、酸子姜、泡椒蓉、葱段、姜片、干椒、蒜子、陈皮、沙姜、八角各适量。3、调料:盐、白砂糖、米醋、蚝油、鸡粉、麻油、胡椒粉、二汤各适量。4、料头...
1、材料:甜玉米粒一杯,淀粉3勺,糯米粉两勺,糖5克,植物油。2、把甜玉米粒解冻后放入微波炉高火一分钟。3、将淀粉和糯米粉放入玉米粒中搅拌均匀,要让每一粒玉米都均匀裹上粉。4、在平底不粘锅底部刷上一层油,然后把处理好的玉...
1、五花肉煮到表面变色,然后晾凉切薄片2、煮肉的时候就可以把包菜撕小片,干辣椒切断,姜切小片或者丝都可以。3、锅里放油,加热后把肉片加进去炸,稍微有点黄的时候乘出来,4、干辣椒和姜倒进去,稍微炒一下,就把包菜倒锅里翻炒,直...
1、主要材料:土豆,五花肉,油,姜蒜末,生抽,盐。2、土豆去皮洗净,切片后用清水浸泡。3、大蒜拍扁切碎,葱切碎。4、五花肉切薄片。5、锅加热,放入适量油,先加入五花肉,中小火煸炒出油脂。6、待五花肉表面稍微有点焦时放入大蒜和葱花...
1、食材:藕300克,油2两,盐1.5克,醋适量,酱油适量,凉水适量。2、藕切薄片备用。3、锅内加油烧至7、8成热,倒入藕片翻炒。烤干水分时迅速倒入少量凉水,用同样方法翻炒一会儿,再倒入凉水,此时倒入适量醋酱油和盐,翻炒。4、粘稠,出锅...
1、准备食材:猪腰、海蜇头、花菜、洋葱、青红椒各、蒜子、葱白段、生抽、白糖、香醋、白胡椒、麻油、生粉适量、盐、鸡精、馒头。2、处理猪腰:猪腰对半切,取出血网和表皮网膜,再在猪腰表面切十字花刀,切成块后放入清水中冲...
1、主料:猪肚一只约750克,瓦片一块。2、调料:色拉油2000克(实耗50克),红椒丝、姜丝各15克,辣酱、葱白段各15克,精盐、味精各15克,蚝油10克,胡椒3克。3、将猪肚刮洗干净,切成细丝,发制成脆肚丝。4、锅置旺火上,倒入色拉油烧至七成热...
1、食材:莲藕、猪耳朵、葱。2、莲藕去皮切薄片,用清水浸泡片刻,防止变黑。3、葱洗净切段,热锅,倒适量油,下藕片爆炒片刻。4、加入猪耳朵,倒适量清水防止粘锅,继续翻炒。5、炒至水分挥发,调入盐、鸡粉,撒些葱段,翻炒均匀,装盆,开吃...
1、先把肥肠清洗干净,放入锅里煮,加入花椒大料,一根香葱,几片姜,料酒。凉水下锅,煮开后慢慢撇去浮沫,继续煮40分钟左右,或者直接压力锅15分钟左右,改花刀切成小段备用。2、起锅烧油,油热,直接下入切好的肥肠,大火煸炒,直到肥肠油都...
1、食材:莲藕、姜、蒜、干辣椒、葱段、盐、白醋、鸡精。2、莲藕去皮洗净,切成薄片(藕片切得越薄,炒好的藕片口感就会越脆)。切好的藕片要用清水多淘洗几遍,把表面的淀粉洗净,烹饪之前最好泡在水里防止氧化变黑。3、再准备一...
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