相关烧才的知识
1、主料：鲫鱼一条。2、辅料：姜适量、葱2颗、糖2勺、醋1勺、生抽2勺、盐1g、料酒1勺。3、准备新鲜鲫鱼一条，清洗干净，用生抽，姜，葱，蒜，料酒腌制一会。4、锅里倒油，下鱼煎到两面焦黄。5、盛岀备用。6、另起油锅，先放姜，葱，蒜末煸香...
1、原料：小鸡腿、大葱、独蒜、姜、料酒、花椒、清水、红烧汁。2、切好姜、葱和蒜。3、小鸡腿冷水下锅，加入1勺料酒、15粒花椒和2片姜，煮沸焯水，捞出备用。4、锅中倒入食用油，加入姜葱蒜煸香，倒入鸡腿，微微煎下。5、加入红烧...
1、材料：凉粉适量、肉丝适量。2、将豌豆凉粉切成条状。3、锅内倒油后放入葱花爆香，加入肉丝快炒后放少许老抽。4、加入红椒干和青椒稍炒下，把切好的凉粉块放入。5、一两分钟后放入食盐出锅即可。...
1、用料：龙虾1只、粉丝1捆、生粉1汤匙、食盐1/2茶匙、酱油1汤匙、蒜5头、香油1茶匙、橄榄油2汤匙、细香葱2根。2、将蒜去皮洗净，切碎，取一半放至油锅里炸制金黄色，做成蒜酥。3、另一半白色的部分放入锅中，加入少量的清水和...
1、用料：咸鸭1只、姜6片、老抽2勺、生抽2勺、大蒜6瓣、料酒适量、白糖适量。2、油烧热，加入蒜末姜末豆瓣酱爆香。3、把咸鸭倒入锅内，翻炒出香味。4、加入料酒、老抽、生抽、白糖、炒至上色入味。5、倒入开水没过咸鸭肉。...
1、材料：牛肉、洋芋、胡萝卜。调料：干红椒、姜、洋葱、桂皮、盐、五香粉、酱油、白酒、糖、色拉油、清水、淀粉。2、将牛肉洗净后切成块，用水冲洗干净，最好沥干水分。3、用酱油、淀粉、白酒和桂皮腌制牛肉。抓匀后，用保鲜...
1、准备一把菠菜洗净后备用。准备蒜子一小把，逐个拍扁，然后剁成蒜蓉，剁好以后放入盆中。红椒一个切成斜片，和蒜末放在一起，用来配色。2、锅中开始烧水，炒菠菜之前一定要先焯水，因为菠菜里面有草酸，一般要焯水以后才能食用，水里...
1、主料：猪肋条肉(五花肉)2500克、猪蹄500克；调料：桂皮5克、花椒3克、八角8克、盐30克、姜20克、小葱10克；2、将肋骨肉去骨，切成一斤左右的长方块，用冷水浸泡3小时，取出洗净；3、放入老卤锅内，加猪蹄、茴香籽、花椒用洁布包好和...
1、白葡萄酒葱烧贝壳：贝壳浸泡在盐水里一会让蛤蜊吐出泥沙，泡好捞起要再冲洗几遍才可下锅。将辣椒切碎、姜切丝葱切段，分开葱白和葱青后起锅下黄油，黄油融化加入葱白、辣椒、姜丝炒香，下贝壳炒一会，接着倒入白葡萄酒，盖上锅...
1、准备原材料（板栗，糖）。2、将板栗切一裂口。3、然后将切好的板栗清洗干净，控干水分。4、起锅，放入少量油，将板栗倒入翻炒。5、炒至裂口有适量开裂。注入和板栗平高水。6、然后盖好锅盖煮至干。7、煮至快干时，继续炒干。8、...
1、食材：蚕豆，小葱，冰糖，食盐，食用油适量。2、准备好所有的食材，剥好壳的蚕豆一碗，小葱一把，冰糖适量。3、起锅下油，放入葱白的部粉炸出葱油，炸至葱白焦黄之后捞出。4、倒入蚕豆，放食盐，快速的翻炒至每一颗蚕豆都裹上食用油，再倒入...
1、原料：乳鸽1只(约350克)，袋装鲜白果、盐、料酒、胡椒粉、老姜、大葱、味精、鸡精、鲜汤、精炼油各适量。2、乳鸽宰杀，煺毛，去内脏及爪，清洗干净，切块：老姜洗净，拍碎待用；大葱洗净。取其葱白，切成段。3、锅置旺火上．烧精炼油至...
1、猪尾巴洗净切成段，冷水下锅，加点姜片和料酒，然后开大火烧开，及时打捞出浮沫，焯水2分钟左右捞出控水备用。2、起锅烧油，油热下入葱姜蒜、桂皮、香叶、八角、干辣椒炒香，然后下入焯过水的猪尾巴翻炒。3、猪尾巴炒香后加入一...
1、食材：牛肉600克、葱1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陈皮各80克；A料：酒酿、绍酒、糖、酱油各1大匙、酱色、鸡精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯。2、牛肉洗净，切0.5厘米长方形厚片。陈皮切条状，葱洗净、切长段，姜去皮、...
1、葱洗净切段；生姜洗净，部分去皮拍松，部分切末备用；将猪肚反复用清水洗净；青、红辣椒洗净切丝。2、烧开水，把猪肚氽一下，呈白色时捞出刮洗干净，除去油脂。3、洗净锅，再加水烧开，放入猪肚、葱段、姜块、辣椒、大料、花椒、料酒，...
1、食材：新鲜豌豆荚500克、生姜4片、八角1个、花椒二十粒、桂皮1块、香叶2片、干红辣椒3个、盐2勺、熟油1勺。2、将豌豆荚两头剪掉，方便更好的入味，洗净备用。3、准备配料。4、锅中加水大火烧开。5、下入配料煮出香味，大...
1、食材：香肠200克、蘑菇200克、黄瓜100克、酱油6克、蚝油3克、鸡粉2克、味精2克、水淀粉8克。2、香肠切成滚刀块，再起锅烧油，放入香肠煎至金黄备用；锅中烧水。3、再放入蘑菇煮至水开，再煮1分钟捞出冲洗干净，攥干水分；起锅烧...
1、杏鲍菇、红椒、青椒切小块，牛肉切粒，加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽等腌制10分钟。2、将杏鲍菇丁煎至表面微黄待用，然后将牛肉粒炒好待用，将姜蒜末青红椒块一起翻炒。3、最后将牛肉粒、杏鲍菇等加入锅中炒匀，放入生...
1、食材：鲍鱼8个、小葱1根、红菜椒半个、食用油适量、生抽1勺、蒜瓣适量、绿菜椒适量、盐2g。2、鲍鱼洗净去壳去内脏切片备用。3、焯一下水捞出备用。4、菜椒洗净去籽和筋切片，小葱切段蒜切片。5、热锅凉油油热六成放葱...
1、牛里脊肉、二荆条、大葱、大蒜、鸡蛋、五香粉、孜然粉、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、淀粉、菜籽油、芝麻油、料酒。2、新鲜的牛肉顺着纹路切成片加料酒，五香粉，孜然粉和盐腌十分钟。3、十分钟以后，加入淀粉。鸡蛋清。和...
烧鸡公是一道非常美味的菜品，以下是一种传统的烧鸡公的做法：材料：-一只鸡公（切块）-姜块几片-大葱几段-料酒适量-生抽适量-老抽适量-盐适量-糖适量-鸡精适量-清水适量-葱花适量（装饰用）步骤：1.将鸡公块放入开水中焯水，去除血水...
1、青椒、胡萝卜洗净改刀，蟹味菇洗净撕开，素鸡改刀备用。2、过入少许油，小火，先入蟹味菇和胡萝卜翻炒。3、翻炒至蟹味菇出水、胡萝卜变软，加入青椒翻炒。4、加入素鸡翻炒均匀，加少许热水。5、加入薄盐生抽和虾皮调味。6、加...
1、食材准备：鸡半个、洋葱半个、芹菜4根、青辣椒一个、香菜一把、豆芽菜适量、烧鸡公调料半包、腐乳一块、干辣椒5根、酱油适量、料酒适量2、鸡切块，放入锅中煮10分钟左右，把脏东西都煮出来。3、酱油和料酒加入碗中，夹鸡...
1、牛肉切丝，然后放入料酒1勺、淀粉1勺、胡椒粉1克、生抽1勺、拌匀，腌制10分钟；2、冬笋洗净切片，青椒切块，姜切末，蒜切末；3、锅中水烧开，冬笋放进去焯水1分钟捞出；4、锅中倒适量油，烧热后，放入牛肉煸炒至变色，再加入姜末、蒜末翻...
1、原料：土豆两个、小排骨一斤半、葱2根、姜2片，调味料：酱油少许、料酒1大匙、冰糖1大匙、豆粉1茶匙、麻油1茶匙。2、土豆去皮，洗净切滚刀块，小排骨切段备用。3、炒锅烧热加1/3杯油，爆香葱、姜，入冰糖炒至金黄色，再入小排炒到...
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