相关做酒的知识
1、方法一：食材：柚子20个、冰糖3斤。步骤：（1）柚子剥开，取出柚子肉。（2）可以用玻璃坛，也可以陶瓷坛，建议一次做多一点。（3）取出柚子肉，冰糖敲碎放入。（4）混合好的冰糖和柚子肉装入坛子内。（5）用保鲜膜密封好，放置两个月以上即可食用。2、...
1、了解市场想要做红酒生意，要对生意区域的红酒市场有详细了解。当地人是否爱喝红酒：酒席上是否流行喝红酒;平常节假日送礼大家会不会选择红酒。那个国家的红酒在当地知名度最高;大家普遍接受的红酒在哪个价位等等，只有...
1、酒通过润湿谷使其发芽或制成，酒曲上生长有大量的微生物，微生物能所分泌出糖化酶等酶制剂，糖化酶具有生物催化作用，可以加速谷物中的淀粉、蛋白质等转变成糖、氨基酸，也就是糖化，糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒...
1、酿制葡萄酒所用的葡萄最好是新鲜的，不要用反季节的葡萄。2、用清水洗一洗葡萄，然后放淡盐水里面泡半小时，然后再过一遍水。3、冲洗过后的葡萄放在室外通风处进行晾干，不要让葡萄带太多的水分进容器。4、晾干后把葡萄捏...
1、食材：新鲜石榴、冰糖、纱布、瓶子适量。2、步骤：选用成熟的石榴，把石榴洗好去皮，剔除石榴籽，膜也要剔除干净。弄破让石榴汁流出来，不能用搅拌机打碎，然后就装瓶开始发酵，不能用密封的瓶子，要装瓶子的7分满，发酵期间必须有少...
1、原料仙人掌果、冰糖。2、将仙人掌果去掉外皮，取出里面的果肉；3、将果肉放入干净的大玻璃瓶中，放一层冰糖；4、按一层果肉放一层冰糖的顺序，依次摆放；5、将玻璃瓶口密封，放置阴凉通风处；6、浸泡1~2个月，即可饮用。...
1、酵素渣继续利用的方法：酵素渣可继续保留在容器里（特别是小口容器），作为酵素的母体（引子），能加快下一瓶酵素的发酵（酵素渣量不计入下一瓶酵素里，下一瓶酵素仍按比例做，不需要改变）。2、酵素渣的其它用途：（1）酵素渣子可以打碎，泥状...
1、材料：糯米900克、甜酒曲6克、凉白开水适量。2、将糯米泡在水里，泡一晚上。3、等待泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了。4、将蒸锅里铺上屉布，将泡好的米再淘洗一遍控干水份，均匀的铺在屉布上，并戳几个洞。5、使用中火蒸40...
1、食材：柚子20个、冰糖3斤。2、柚子剥开，取出柚子肉。3、可以用玻璃坛，也可以陶瓷坛，建议一次做多一点。4、取出柚子肉，冰糖敲碎放入。5、混合好的冰糖和柚子肉装入坛子内。6、用保鲜膜密封好，放置两个月以上即可食用。...
1、先将葛根洗干净，然后切成块状物，放在一边，等待使用。2、对葛根要进行消毒清理，保证将细菌全部杀死，这样才能利用。3、准备好糯米，糯米的作用是要和葛根进行混合在一起进行发酵。4、将糯米和葛根混合后，温度控制好，然后加入...
1、主料：柿子果肉3000克、白糖600克。2、辅料：果胶酶0.03克、果酒酵母0.03克。3、取成熟变软的柿子，清洗干净。4、将柿子去皮去籽。5、将果胶酶用少许温开水溶解。6、加入柿子，搅拌均匀。7、装入瓶子里，在瓶口套保鲜膜，用皮...
1、油莎豆酒,制酒工艺流程主要包括原料烘干、粉碎、接菌、下窖发酵、蒸馏,其特征在于所用的原料是油莎豆或油莎豆饼。2、按照权利要求1所述的油莎豆酒,其特征在于在制酒原料油莎豆或油莎豆饼中加入粮谷,如玉米、高梁...
1、白葡萄酒用青葡萄做原料，红葡萄酒用紫葡萄酒做原料。2、酿酒葡萄：粒小、皮厚、肉少、汁多，一般不适于食用。葡萄酒用的葡萄都是酸度比较高的，主要是有利于脱糖。但是咱们平时很少能见到专用的酿酒葡萄。平时吃的巨峰一...
1、山楂在盐水中稍微泡一下，然后洗净，去柄，挖去蒂，充分擦干。2、处理好的山楂和冰糖一同放入无水无油的干净玻璃密封罐，倒入酒。不要用塑料。实在没有密封的也行，把瓶盖盖好就行。3、放在阴暗干燥处保存即可。如果有浑浊，或...
1、将梅李子洗干净后彻底晾干水分。2、水果刀用酒精擦干净消毒后将梅李子切十字刀。3、将泡酒器皿用开水烫过后再用高度酒涮一下，彻底擦干，将切好十字刀的梅李子铺在罐子里，一层梅李子一层绵白糖。4、将梅李子和糖都码好...
1、原料：橘子1000克、砂糖200克、白酒1800毫升。2、选取新鲜且成熟的橘子，剔除熟过的和有疤的。3、橘子一半去皮，另一半带皮使用。为去掉可能残留与表皮的石蜡和农药，带皮的橘子要充分水洗，然后用布试净水份。4、将去皮和...
1、100公斤的蒸汽发生器就可以。2、高粱是生产白酒的最佳原料。俗语说，“好酒离不开红粮”。驰名中外的中国名酒如茅台、五粮液、汾酒、泸州老窖特曲等均以高粱做主料或辅料酿制而成。高粱籽粒中除含有酿酒所需的大量...
1、食材：桂花20g，红枣15g，枸杞10g，桂圆干10g，高粱酒150g，山楂片10g。2、方法/步骤配料准备备用：提前准备好新鲜的桂花，把桂花处理干净备用，然后把桂圆干红枣枸杞山楂片。3、放入到罐子里面：清洗干净备用，罐子中放入适量的黄冰糖，...
1、材料：青脆李400克，蜂蜜100毫升、白酒1800毫升。2、将青脆李和蜂蜜一起泡入酒中。3、阴凉处浸泡2-3个月，过滤之后即成。4、注：每次服用10毫升，每日2次。5、青脆李用清水洗净过一遍凉开水，用簸箕装着晾干，放在外面太阳下晒...
1、食材：花蛤200g、葱姜蒜10g、豆瓣酱1勺、白酒20g、剁椒1勺。2、花蛤吐沙，水里放些盐。从超市买的花蛤已经没有太多沙，泡了40分钟左右。根据买回来的干净程度可以适当延长时间。3、锅里放入1勺油，加入葱姜蒜、辣椒小火炒...
1、首先剥出石榴籽尽可能把膜去除干净。2、用合适的方法挤压出石榴汁，不要用榨汁机榨。然后用纱布过滤后放瓶子里。3、接着把冰糖和白酒放进石榴汁瓶里。用保鲜膜包一下，不要包太严实，留有发酵的空间。4、盖上盖子，放在室...
1、高粱要求无霉变、无虫蛀、无异味，没有农药残留的高粱，一般为红色高粱，白色高粱单宁含量低，做酒香味较差。高粱有软质高粱和硬质高粱，软质高粱吸水好，容易糊化；硬质高粱淀粉含量高，吸水稍差。生产时要注意。2、浸泡：水温85-9...
1、取成熟变软的柿子，清洗干净。2、将柿子去皮去籽。将果胶酶用少许温开水溶解。加入柿子，搅拌均匀。3、装入瓶子里，在瓶口套保鲜膜，用皮筋扎紧。4、2至8小时后，将酵母用温开水活化半小时。加入柿子，摇晃瓶子，混合均匀。5、...
1、酿酒方法酿酒所需物品有:酒桶、茅草、浆果、水资源、水瓶。2、水资源：这里需要接水管，17级解锁印痕技能，引水管、垂直水管、十字水管，然后把引水管放在水中，使用垂直和十字水管把水接到岸上，就有水资源了;3、酒桶：36级使...
1、糯米20斤，酒曲20g，温度计一支。2、在做之前，糯米要充分浸泡，根据天气来选择浸泡时间。比如夏天需要用冷水浸泡十个小时左右，冬天一般需要24个小时。如果想快一点可以用热水或温水浸泡。浸泡好后，糯米一定要蒸熟，不是煮熟，...
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