相关老炖的知识
1、羊肉炖不烂一般都是因为肉太老或者炖煮的时间不够，如果是老羊肉，就会容易出现炖不烂的情况，可以使用高压锅炖，炖大概20-25分钟即可；2、如果是因为时间太短，那肯定是炖不烂的，一般炖羊肉的时间都需要一个小时左右。3、炖羊...
1、所需食材：老鸽1只、归阳参3克、生姜适量、米酒适量、葱白适量、蒜瓣适量、盐适量、油适量。2、将鸽子洗净，斩块备用。3、将鸽肉放入炖盅内，放上葱白，姜块，蒜瓣。加少量米酒，去腥。4、放入归阳参。加少量盐，油稍腌制。加入...
1、食材：老母鸡一只，红枣三颗，桂圆两颗，枸杞4、5颗，盐适量，小葱三个，生姜两片。2、把老母鸡切块或整只放入锅中加凉水煮开，倒掉开水（因为老母鸡炖汤会有很多油，第一遍煮会有很多油脂，所以倒掉煮开的水。）3、再次把老母鸡放入锅中...
1、原料：土鸡、姜、枸杞、葱末、盐。2、土鸡一只。3、土鸡焯水，撇去浮沫儿。4、土鸡捞出切件。5、汤汁过滤干净。6、过滤干净的汤汁加土鸡块，放几片姜，小火炖2小时。7、炖好的鸡汤可以加水，加一点点盐、葱末、枸杞喝。8、...
1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）。2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒（最好用绍兴...
1、老鸭1250克，熟瘦火腿65克，精盐5克香油、料酒、味精各1克，淡二汤2000克，熟猪油75克，鸡肝250克，郊菜300克，湿淀粉15克，高汤225克，芡汁25克。2、整鸭小火煮15分钟取出去骨，斜切成24片；3、鸡肝加精盐煮至刚熟，取出切成24片装碗，火腿...
1、主料：老母鸡1只。辅料：葱段适量，料酒适量，食盐3小勺。2、把老母鸡洗净后剪去鸡爪尖。3、把老母鸡放入汤锅中。4、加入葱段和适量清水。5、加盖大火烧开。6、滴入适量料酒转小火炆炖。7、炖至约1个小时左右用筷子戳下，能...
1、主料：母鸡1000克2、调料：姜150克,料酒20克,盐5克3、老母鸡剥洗净，从背脊处进刀将之剖开，并放入沸水中烫片刻，去血水，取出放清水中洗净，隔去水分备用；4、姜去皮切厚片；5、将鸡放入炖盅内，上铺放姜片少许盐，洒入料酒，注入适量冷...
1、食材：老鸭1只、山药、陈皮、葱姜、枸杞、盐、食用油。2、将老鸭处理好，宰杀之后清洗干净，斩成小块，然后下入锅中焯水，焯水后捞出，沥干水分备用。3、起锅烧油，加少许油就可以了，然后下入鸭肉翻炒，翻炒至至鸭皮微微焦黄，并且煸...
1、主料:老鸭一只3-4斤、黄芪12-15片、党参5-6根、?枸杞子适量??、大枣5、6颗、?老姜1-2片??、盐适量、葱花适量。??2、老鸭洗净沥干，锅里放适量的水，倒进鸭肉烧至水开，把水倒掉3、以上材料洗净备用，高压锅里放水和已经焯...
1、材料：超甜玉米2根，红萝卜一根，玉竹沙参适量，盐，蜜枣2个，老母鸡鸡件，蚝干适量，干贝适量，姜3-4片。2、玉米洗干净剁块、红萝卜洗干净去皮切块、玉竹沙参浸泡片刻、蚝干干贝浸泡片刻姜去皮切3-4片、老母鸡洗干净热水灼煮片刻。...
1、洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水（没过鸡块），再用旺火烧十分钟，即可放入调料，移小火上再炖20分钟，淋上香油即可出锅。2、应在汤炖好后，温度降至80～90摄...
1、炖老母鸡60-90分钟能熟。2、炖老母鸡，是以老母鸡为原料制作的一道菜品。如果使用陶瓷罐之类锅具炖制，需要一个半小时，如果使用高压锅炖制，一般炖60分钟即可。3、老母鸡是指达到一定月龄的雌性鸡，但是并没有确切定义来规...
1、主料：鸭块350g、白菜200g。2、辅料：油适量、盐适量、细香葱适量、生姜适量、大蒜适量、老抽适量、料酒适量。3、鸭斩块，冲洗干净备用。4、把白菜洗净撕大块。切好葱姜蒜。5、热油锅爆香葱姜蒜。6、下鸭块煸炒。7、烹...
1、食材：田蟹2只，红糖适量，老酒适量。2、首先，倒入老酒（一般的料酒）也可以，倒入适量，然后加点水，放入姜丝。3、然后，放入田蟹，可以直接煮，也可以放久一点。倒入红糖，甜就行了。4、最后，煮10分钟左右就可以出锅啦！...
1、老鸭1只、山药1节、姜片5片、白酒1勺、胡椒粉适量、盐适量2、鸭肉放入冷水锅中焯水，加入几片姜和高度白酒帮助去腥。3、将鸭肉的血沫煮出来后冲洗干净，将鸭肉的血沫煮出来后冲洗干净，再加入适量的水，注意煲汤一定要一...
1、材料：甲鱼1只（重约500克），鸡肉150克，红枣50克，料酒20克，葱段、姜块各15克，八角5克，精盐3克，味精1克，胡椒粉0.5克，汤850克，植物油20克，香油5克。2、鸡肉剁成块，甲鱼宰杀治净，剁成块，分别下入沸水锅中汆透捞出。炒锅内加植物油烧热，下...
1、食材：老母鸡1只2、调料：枸杞5克，淮山10克，葱20克，姜10克，盐15克3、原料采买：淮山即山药，干的淮山可以到药材店里购买。而优质的枸杞色彩鲜亮，质软，大小均匀。4、老母鸡飞水后，与葱、姜、淮山、枸杞一起炖2小时左右。最后加入...
1、食材准备：老鸭半只、竹荪6个、姜片、五花肉80克；食用油1勺、烧酒2勺、盐1勺。2、新鲜的老鸭，买的时候让摊贩帮你处理好，接着把它冲洗干净，买回来用流水洗干净以后，可以浸泡一下。3、洗净以后，放入到锅里面，接着注入适量的...
1、主料：鸭700克，薏米100克，冬瓜2500克。辅料：陈皮5克。调料：姜3克，色拉油50克，盐2克，黄酒15克。2、冬瓜去瓤后洗干净切块；3、用色拉油将光鸭煎透，加入绍酒，取出；4、鸭和冬瓜、陈皮、姜（切片）、薏米等一起放在器皿里，加入清水，用高火...
1、老鸭用高压锅炖10分钟左右，普通锅要炖3个小时。2、用高压锅10分钟左右，鸭子不管是整只还是剁成块的，用高压锅都比较快，10分钟左右鸭肉就煮好了，肉质也比较烂。3、用家用锅煮的话三小时最佳，想要鸭肉能煮熟透，煮鸭肉的时候...
1、主料：母鸡1000克，调料：姜150克，料酒20克，盐5克。2、老母鸡剥洗净，从背脊处进刀将之剖开，并放入沸水中烫片刻，去血水，取出放清水中洗净，隔去水分备用，姜去皮切厚片。3、将鸡放入炖盅内，上铺放姜片少许盐，洒入料酒，注入适量冷开水，...
1、老母鸡洗净，去内脏，斩块。2、汤料：红枣洗净切片，桂圆去壳洗净，杞子，黄芪洗净。3、椰子敲开，切块。4、生姜洗净，切片。5、锅中烧水，待水开后，把鸡肉块倒入焯水后捞出。6、把鸡肉块，汤料，椰子，生姜片，全部倒进沙锅，加入适量的水，开火...
1、食材：老母鸡1只，姜片2片、大葱段、盐、可不放味精。2、洗干净的母鸡在烧开的水中焯一下去血水后（火关了，泡大概3分钟左右）捞出来凉水冲一下。3、将鸡放砂锅中，放姜片和大葱段。4、大火炖开，开小火炖2-3小时，至少2小时后，放...
1、食材：牛肉五斤；酱油五两；食盐二两；葱段三棵；甜面酱一两；蒜一头；姜五片；花椒；大料；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一两。2、流程：将牛肉洗净，控去血水，锯刀切成大方块，泡在冷水里约三十分钟，放入开水锅里煮透捞出。重...
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