相关辣丝的知识
1、原料:辣菜疙瘩(芥菜疙瘩)、萝卜、花生米、醋、八角、花椒、盐、凉开水。2、将八角、花椒用开水泡开并凉透,按比例调成水醋腌汁待用。3、将辣菜去皮洗净,刀切成薄片,片切为细丝;选清脆的萝卜洗净,将萝卜切成薄片。4、将坛子...
1、首先将丝瓜洗干净去头去皮切成厚片。2、然后辣椒去蒂去芯切成块备用。3、锅中倒入油烧热后倒入葱花,蒜片和花椒爆香。4、倒入丝瓜片和辣椒块大火翻炒均匀。5、最后大火翻炒丝瓜变软后加盐调味倒入一点点醋翻炒匀即...
1、用料:丝瓜6根。2、调料:食盐1/2茶匙、蒜2瓣、辣椒酱1汤匙、大葱1小段、植物油2汤匙。3、丝瓜去皮切滚刀块,由于是老家送的纯天然丝瓜,长得也比较嫩,只是剥了薄薄的一层皮,绿色部分留下了。4、锅中放植物油,油热后放入蒜片...
1、材料:大青椒4根,猪里脊肉200克,姜1小块,蒜2瓣,料酒5克,生抽5克,老抽10克,干淀粉5克,清水15克,麻油5克,盐3克,糖6克,水淀粉适量。2、大青椒横向剖开,去除里面的芯后,切成丝;里脊肉顺纹理切成丝。3、把切好的肉丝放入碗内,加老抽、生...
1、1、原料:粉条,酸菜,花生米,葱,生姜,香菜,干辣椒面,黑白芝麻各适量,盐,鸡精,香醋。2、酸菜改刀切小,粉条用开水泡软备用。3、取半根葱切末,姜切末备用。4、炒锅热油,油稍多放一些,热至四五成时放入花生米炸香,捞出备用。5、炒锅留油...
1、食材:藕300克、蒜瓣4个、葱少量、盐3克、生抽10毫升、芝麻辣椒油10毫升、香油10毫升。2、藕去皮,竖着切成丝。3、蒸锅中放入水烧开,加入藕丝。4、藕丝煮5分钟后捞出控水后,放入盘子中。5、葱切葱花、蒜瓣去皮切碎。6、...
1、猪肚1个、食盐少许、葱少许、姜少许、生抽少许、蚝油少许、红椒150克、杭椒少许。2、做法:熟猪肚切丝。3、杭椒、红椒切丝。4、锅中放油,下葱末、姜末爆香。5、下熟猪肚丝翻炒。6、调入生抽、蚝油、盐炒匀。7、下杭...
1、主料:猪肚200克。2、辅料:淀粉(蚕豆)5克。3、调料:盐5克,香菜5克,酱油15克,黄酒10克,香油5克,姜10克,醋25克,胡椒粉2克。4、将猪肚用盐碱搓洗干净,再用清水冲洗盐碱味,入锅煮熟,稍晾后放墩上,厚的用刀片成两片。5、立刀切成2毫米...
1、虾洗净取虾线,剪去虾须。2、用料酒,葱姜和胡椒粉腌制虾。3、粉丝泡发好。4、热锅凉油爆香葱姜料头后下入甜辣酱炒出红油。5、加入虾炒变色,再烹入料酒。6、加入粉丝和生抽,盐和鸡精调味,如果干的话可以加适量水,焖上一小...
1、原料:青木瓜半个(重约300克)、胡萝卜50克、生菜适量。2、配料:大蒜、芝麻油、醋、辣椒油、鸡精各适量。3、将青木瓜切开,削去皮,挖去瓤和籽,洗净后切成细丝,放入冰水中浸泡20分钟后捞出沥干;4、胡萝卜洗净切丝,生菜洗净切丝,...
1、食材芥菜3斤、大蒜适量、陈醋5勺、食用盐10勺、花椒一把。2、芥菜疙瘩洗净,流水冲10分钟,准备辅料。3、用叉子叉丝,放入一个腌菜罐里。4、放入辅料,带一次性手套抓匀。5、盖上保鲜膜,封闭严实等一天。6、第二天掀盖,闻到...
1、将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。2、青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。3、炒锅上火,加入油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、...
1、螺丝,干辣椒,生姜,葱,大蒜,花椒。2、把螺丝放沸水中焯一下,然后捞起沥干待用。3、生姜和大蒜切片(切丝也可以,个人喜好)葱切段,干辣椒剪碎,放花椒,炒锅里油热七分,把这些辅料下锅煸出香味来;然后倒入沥干水份的螺丝,加入几勺料酒...
1、将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。2、青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。3、炒锅上火,加入油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝...
1、腌肉:生姜切丝,鸡胸洗净以后撒盐、绍酒、花椒、生姜丝,生抽一小勺,捏匀,腌渍约一小时以上。2、切配:胡萝卜去皮,用削皮器削出长片,再斜切成丝;香菜洗净沥干,切成与胡萝卜丝长短相似的小段备用。3、蒸鸡:腌渍好的鸡胸带着腌料...
1、食材:芥菜头100g、花椒适量2、芥菜头洗净。3、芥菜头切成细丝(用料理机刨也可)。4、炒锅放油将花椒爆香。5、倒入芥菜丝翻炒至锅里冒出热气。6、关火,将炒出热气的芥菜丝装入密封容器,两三天后打开闻到辣味便可食用。7...
1、猪肉(瘦)300克,辅料:香菜15克玉兰片25克,鸡蛋清40克,淀粉(豌豆)35克,大葱10克,姜10克,大蒜8克,辣椒(红、尖、干)15克,料酒10克,酱油15克,白砂糖20克,醋5克,盐2克,味精2克,胡椒粉1克,香油15克,大豆油60克。2、将猪瘦肉洗净片成薄片,再...
1、切细丝,用刨丝器也可以会粗细更均匀;2、炒锅预热一下,放入食用油,花椒,盐。和平时炒菜滴量差不多就行了,油不能多,盐和花椒看个人喜好随意加,花椒变色时放菜丝中火翻炒,炒热看到冒热气时就可以离火趁热装瓶盖盖子啦。3、完...
1、将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。2、青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。炒锅上火,加入油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土...
1、所需食材:山芋粉丝2两(约80克),花生米2两(约80克),韭黄2两(约80克),黑芝麻适量,辣椒油适量,醋适量,鸡精适量,酸黄豆适量,香油适量,生抽适量,葱适量,盐1/2茶匙。2、先用清水把粉丝泡软,葱洗净切碎。3、黑芝麻炒熟,花生米用油小火炸熟。4...
1、螺丝椒较辣,但果形稍微圆润,个头较大的,辣度相对较低。2、螺丝椒是一代杂交皱皮椒,耐低温,抗病,节间短,座果密,连续座果能力强,比同类品种产量高,适宜山东、西北五省和海南等地种植,因口感较辣,肉质鲜美,深受湖南等地人名的喜爱...
1、直接在辣椒的尾部,将辣椒籽清除,这种方法相信是大家最常使用的方法。2、接着二分为四,这样从里往外的切法比较有利于控制辣椒切完后的形状。3、可以选择从横向切成碎丁状,这样可以用来作为炒菜的辅助材料。4、也可以斜...
1、食材:净鸡脯肉200克,净鱼肉100克,辅料香菜10克,鸡蛋1只,精盐等。2、将鸡肉、鱼肉分别切丝,用精盐、蛋清、水淀粉上浆;香菜切成3厘米的段。3、炒锅加油预热,依次加入鸡丝、鱼丝,滑熟捞出。4、原锅留底油上火,下葱、姜、蒜抹、...
1、材料:青木瓜半个,胡萝卜50克,生菜适量,大蒜、芝麻油、醋、辣椒油、鸡精各适量。2、将青木瓜切开,削去皮,挖去瓤和籽,洗净后切成细丝,放入冰水中浸泡20分钟后捞出沥干。3、胡萝卜洗净切丝,生菜洗净切丝,大蒜切成末。4、...
1、用料:熟猪肺半斤、红辣椒一小把、葱姜适量、油适量、盐十三香少许。2、红辣椒剪成小段。3、葱姜切好备用。4、猪肺切成丝状的。5、锅里倒油爆香辣椒。6、放入葱姜爆香。7、放入肺丝翻炒均匀。8、放入适量生抽和少许...
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