相关风味小吃的知识
1、我们河源有很多风味小吃:香甜可口的艾粄、嚼劲十足的牛筋糕,甜而不腻的酥角……但我最爱吃的还是酸酸甜甜的萝卜爽。2、“冬吃萝卜夏吃姜”,这句俗语道出了萝卜的功效,在河源,就有一种客家特产名叫“萝卜爽”。其美味清...
1、煎饼果子是天津,山东的小吃。它是由绿豆面薄饼、鸡蛋、还有油条或者薄脆的“馃篦儿”组成,配以面酱、葱末、腐乳、辣椒酱(可选)作为佐料,口感咸香。2、如今的煎饼果子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼,还有黄豆面、黑豆...
1、全手工制作,没办法用机器代替,做法费时。白粘米为料,充分泡浸后,经石磨磨成嫩滑的白米浆。先取10%的米浆用水冲熟或半熟,使与生米浆充分搅拌后待蒸。2、蒸制主要工具是一个五层左右的铝制抽屉箱。蒸滑滑粉时,将抽屉箱放...
1、将面粉800克加入老酵面发酵,用湿布盖好静置待用2、将另外200克面粉加入加热的猪油150克,拌成油酥面待用3、猪肉、金钩、笋、香菇均切成米粒状4、锅中放油烧至六成热时,再将猪肉投入油锅,炒散籽后,再加入笋、香菇粒炒匀,...
1、牛肉丸:牛肉丸当属汕头最正宗。牛肉丸是潮汕最著名的、最具代表性的特色美味小吃,分为牛肉丸、牛筋丸两种。牛肉丸的肉质较为细嫩,口感嫩滑,牛筋丸则是在牛肉里加了一些嫩筋,所以比较有嚼头。2、牛肉粿:牛肉粿是潮汕地区...
1、酸汤鱼2、花溪牛肉粉3、黄金糍粑4、王记汤圆甜品5、贵州侗族美食香猪肉6、贵州金牌脆哨7、贵州小豆腐8、雷家豆腐圆子9、手撕豆腐...
1、沙茶面是福建厦门的风味小吃。2、沙茶原是采用花生仁、椰子肉、川椒、丁香、虾米、陈皮、胡椒粉等三十多种原料,经磨碎或炸酥研末,然后加油、盐熬煮而成,色泽金黄,质鲜而稠,味香辣而浓郁,又称“沙茶酱”。后来常用...
1、原料:牛柳、香菜、豆腐皮、鸡蛋、面包粉、食用油、盐、味精、黄酒、淀粉。2、做法:(1)先将牛柳上浆,划炒一下。(2)然后在豆腐皮上摆上炒制好的牛柳、香菜,卷成筒状,依次拍上淀粉、鸡蛋液、面包粉。(3)起油锅,烧至七成热时,放入...
1、小笼灌汤包:小笼灌汤包已有百年历史,创始人是黄继善。现有国营第一楼包子铺经营,是著名风味面点。2、潮汕马蹄糕:潮汕地区的农历新年,都有吃年糕的习俗。年糕、发糕都是农历过年的重要应节食品,寓意“年年高升”“步步高...
1、用料:香蕉2根、纯牛奶40克、鸡蛋一个、面粉55克、无铝泡打粉1克、糖适量。2、做法(1)香蕉去皮,切成小块。用搅拌机打成果泥。(3)普通大小的鸡蛋一个,打入香蕉泥里。用手动打蛋器搅打均匀。(4)加入牛奶、面粉、泡打粉,糖用手...
1、特色小吃有:蟹壳黄用发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼。枣泥酥饼,是用油酥面作皮。黑枣泥为馅,经油炸成熟的面食。生煎馒头,上海称包子为馒头。还有蒸拌冷面、阳春面、百果馅酒酿圆子等等。2、上海传统风味小吃是一类上海...
1、重庆小面。重庆小面是重庆特色传统小吃,指的是麻辣素面,分为汤面和干溜两种类型,口味都属于麻辣味。作料可以说是重庆小面的灵魂所在,一碗面全凭调料提味,先调好调料,再放入煮好的面条,吃起来劲道爽滑,香气扑鼻,是重庆人最...
苦瓜怎么做好吃?1苦瓜去掉瓜瓤,切斜刀片。2大蒜切片,红线椒切辣椒圈。3苦瓜放盐,杀出水分。4鸡蛋放盐、少许水淀粉,打成蛋液。5热油炒鸡蛋捞出,锅中加蒜片辣椒圈炒香,加苦瓜同炒,食盐调味,放入鸡蛋炒匀,淋上麻油即可。苦瓜怎么...
1、食材:豌豆淀粉1碗、清水6碗、姜1块、蒜2粒、生抽1勺、白醋1勺、熟芝麻少许、麻辣油适量、香油少许、小葱1根。2、先准备好一碗豌豆淀粉和等量的清水。3、将一碗水和一碗豌豆淀粉混合均匀,锅中加入五碗水,烧开。4、锅...
1、小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗,沥干水。2、热锅下油,放入姜片,干红辣椒炒香,下小鱼干,葱白翻炒。3、加醋,料酒,老抽,蚝油给鱼上色。4、加入一碗水,烧开后,小火煮约3分钟后大火收汁。5、下味精,糖调味后起锅,撒...
1、烤板栗:首先把板栗洗净,晾干,然后就是在板栗的背面划上三刀左右即可。2、山楂糖雪球:山楂100克用清水洗净,控干水分,用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净。3、山楂糕:山楂洗净去核,锅内加入水和冰糖,中火烧开,水...
1、茄子洗净,大葱洗净备用。茄子切1*5的长条,大葱切丁。2、茄子条清水洗一遍,加生粉拌匀。3、热锅加油200ml,四成热时,加茄子条。炸至金黄即可。4、将辣椒切丁,大葱切丁,花椒备好,调酱汁备用。5、油锅倒出,留底油,加入葱,辣椒,花...
1、材料:小鱼干50克,炒熟的花生米适量,干辣椒、生姜、大蒜、葱花、花椒、料酒各适量。2、将小鱼干洗净,用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干,待用;生姜与大蒜切成末,干辣椒去蒂去籽后剪成丝。3、热锅放油,下入花椒,小火炸出香...
1、主料:茄子250克。2、辅料:蒜5克、香菜1根、干辣椒2克、花椒1克、葱15克、白砂糖50克、陈醋40克、生抽5克、盐2克、淀粉120克。3、蒜切末,香菜切段,茄子切块。4、倒入茄子,加入淀粉,搅拌均匀。5、锅中倒油,油温烧至五成熟...
1、食材:猪肉皮500克、小尖椒50克、小米辣5克、香叶5克、八角5克、桂皮9克、生姜10克、大蒜10克。2、猪皮放入锅中,大火煮5分钟。3、把蒜、姜、小米辣切碎。4、尖椒切成条,全部切好后备用。5、猪肉皮煮好后捞出,把猪肉皮...
风味茄子是一道经典的中式菜肴,口感酥脆,味道香浓。下面是制作风味茄子的简单做法:材料:-2个茄子-适量的食用菜油-适量的盐调味料:-1小勺白糖-1小勺酱油-1小勺红酒或料酒-1小勺醋-1小勺花椒粉-2瓣蒜,切碎步骤:1.先将茄子洗净...
1、用料:鸡、西芹、盐、味精、胡椒、干辣椒、蚝油、吉士粉、淀粉、鸡蛋。2、取鸡洗去血水,加入盐、味精、胡椒、蚝油、吉士粉、淀粉、鸡蛋拌在一起腌好。放入冰箱冷却半小时。3、向锅内放入色拉油,将拌好的鸡翅放入锅中...
1、准备所需食材:鸭脖子(散养)、姜片、卤水汁、纯净水、干辣椒、盐、料酒、花椒。2、将鸭脖清洗干净,并切成小段。3、将锅中放入清水,加入生姜,料酒,冷水下锅鸭脖,煮到水开,看到有白色物漂浮上来,可以捞出并清洗干净。4、再次放...
1、位于金乡镇西门明清风情古街的美食小吃一条街正式持证营业。此次入驻美食小吃街的商家有近二十多家,这些美食小吃商铺绝大部分来自于镇内各个街头巷尾的流动摊位。2、平日里这些小吃流动摊位在金乡闹市街区聚集了大...
1、将油锅烧热,打入一个鸡蛋,对鸡蛋进行煎炸。2、炸至定型后取出,放在盘中备用,然后依照本步骤,炸好剩余鸡蛋。3、锅底留油,倒入榨菜、番茄酱、水淀粉和盐。4、然后进行翻炒。5、等到锅内的酱汁变成红色后,倒入白醋,然后将煎...
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