相关酥片的知识
1、主料:根面粉、砂糖各4两(约120克),牛油1/3杯,蛋白2只量,清水、淡奶各3汤匙,盐、海苔碎(或紫菜)少许,香精油适量。2、做法:牛油融化后加入砂糖,用打蛋器打至松发,再依次加入蛋白、淡奶、清水等继续搅匀,再将面粉和盐筛入搅成面糊...
1、芋头500公克,蒜末10公克,葱末10公克,辣椒末10公克,盐1/2小匙,鸡粉1/4小匙,胡椒粉1小匙,五香粉少许。2、芋头去皮,洗净擦干后切丝,放入热油锅中炸至酥脆,捞出沥油备用。3、取锅烧热后倒入少许油,加入蒜末、葱末、辣椒末爆香,放...
1、先把土豆的皮去除,然后清洗干净,用网格擦板擦出片。2、然后再把表面的淀粉清洗干净,水分沥干,撒上一些面粉,锅里面加油烧热,把薯片放进去炸,一直炸到薯片挺实定型,就可以开始上下翻动,让它炸得均匀一些,颜色改变以后就可以捞...
1、主料:蛋清120克、细砂糖50克、盐1克、融化的黄油15克、玉米淀粉10克、低筋面粉(小麦粉)10克、杏仁片50克。2、将蛋清放入碗中并倒入细砂糖,用手动打蛋器无规则的将蛋清和糖搅拌均匀,不要打发。3、倒入融化的黄油搅拌均...
1、黄油软化后加入白糖和盐打发;再加入植物油。2、搅拌均匀;再加入蛋液。3、搅拌均匀后分次加入水;搅拌均匀。4、倒入过筛后的低筋面粉;混拌均匀。5、包入保鲜袋,放入冷藏室30分钟取出;然后用瓦片模在烤盘上压出圆形。6、烤...
1、将新鲜的藕洗干净,去尖去蒂,如果中间有灌进淤泥的还需用流水将其冲净。2、用刀背面,轻轻刮去藕表面的薄皮,再切成片状,每片的厚度不超过0.5厘米。3、切好的藕片最好用清水浸泡着,保持一定的水份,并稀释掉一部分淀粉,这样在...
1、土豆去皮,洗净,切薄片。2、用清水浸泡10分钟,去除一部分淀粉,沥干水。3、准备一个盆里加上油、盐、黑胡椒粉。把土豆片倒入,搅拌均匀。4、把沾好的土豆片放到面粉中,让表面沾上薄薄的一层面粉即可。5、热油锅至约160℃,将...
1、食材:黄油50克,蛋白50克,低筋面粉60克,糖粉60克,杏仁片40克2、黄油软化以后,加入糖粉,用手动打蛋器搅拌均匀。慢慢的搅拌即可,黄油不要打发。3、倒入蛋白。4、继续用打蛋器搅拌均匀。速度不要过快,避免将材料打发。5、接着...
1、用料:土豆适量、麻辣鲜适量。2、准备几个黄瓤大土豆,去皮洗净。3、将土豆切成均匀的薄片。4、土豆片用清水洗几遍,去掉上面多余的淀粉。锅中加水,水开下入土豆片,焯半分钟左右捞出过凉。5、锅中烧油,五成油温下锅炸,中火...
1、低粉240克、植物油90克、绵白糖60克、泡打粉1小勺、蛋液、奶粉3大勺。2、将植物油倒入大盆中,合入绵白糖用电动打蛋器打发。3、随后,加入蛋液打匀。4、接着,筛入低粉,合入泡打粉、奶粉、营养麦片和成面团。5、然后,取一...
1、首先准备两个馒头,将馒头切成一厘米左右的馒头片。准备一个鸡蛋。打在一个空碗中,再加入适量的食用盐,再加入适量的清水,然后打散。2、接着我们将切好的馒头片呢,放在碗中裹一下这个鸡蛋液,然后起锅热油。3、油热之后,将...
1、红薯清洗干净,去掉皮,片成薄片。这里要切要得薄些,刀功不好就用切片器来切,每片都能切得薄薄的,不过片得太快要小心手。2、黄油隔热水完全融化,也可以放微波炉叮几十秒至融化。3、黄油融化后,加入适量蜂蜜搅拌均匀。4、将...
1、土豆两个,味精,盐,以及现磨的辣椒粉及花椒粉混合物,用擦菜器擦成片,这种是网格片2、也可以擦成这种薄片。擦好的土豆片淘洗掉多余淀粉,捞出控水。3、炒锅倒入较多的菜籽油。中火烧,直到没味,冒消烟转大火。4、用手抓土豆片...
1、所需食材:原料:低筋面粉200克、黄油100克、冰水80克、盐1克、白糖3克、杏仁粉适量、糖粉适量。馅料:南瓜200克、白糖30克、蛋黄1只、橙汁20ml、黄油20克。2、黄油切小丁;3、过筛低粉和盐,倒入凉白糖水和黄油丁,用刮板混...
1、用料:藕1节(约400克)、孜然面2勺、盐1勺、熟芝麻2勺、糖半勺、味精半勺。2、做法:(1)藕去皮洗净切成薄片,越薄越好。(2)将藕片冲水洗净捞出控干水分。(3)起锅烧油,油8成热下入藕片,中火慢炸。(4)孜然,盐,芝麻,味精,糖混合在一起。(5)...
1、白薯洗净,沥干水;2、去皮、切片;3、裹炸粉加入适量的水拌均;4、把切片好的白薯放加入裹炸粉、盐、五香粉拌均;5、热锅,倒入适量的油,温度达到160度左右,放入薯片;6、炸至金黄色,捞出;7、用吸油纸把多余的油脂吸干即可。...
1、食材:淀粉适量、面粉适量、莲藕250g、食盐适量、五香粉适量、食用油适量。2、面粉和淀粉按1:1放入碗中,加入五香粉、少许食盐,加入清水调成面糊。3、面糊要调成稠滑没有颗粒。4、莲藕切成三四毫米厚的片。5、切好的藕...
1、土豆洗干净后切成薄片,但这一次不要用水冲洗了,就让淀粉在上面,然后撒上准备好的食盐。2、在锅里面放油,加入花椒粒,然后再把花椒捞起来。接着把土豆片往里面炸,喜欢的话就多炸几秒钟在捞起,捞起来的时候要敲掉一下多余的...
1、炸锅中放油烧至八成热,抓几片虾片投入油锅中。2、虾片投入后立即浮上来。3、像花开一样迅速涨开。4、用漏勺稍微拨动一下,让虾片受热均匀。5、等虾片完全涨开,大概6秒钟左右时间即可捞出。6、沥干油份。7、香脆的虾片...
1、食材:土豆、鸡蛋、豆粉、食用油、盐、味精、花椒盐或沙拉酱。2、将土豆去皮切成圆片;3、将两个鸡蛋打入碗内加上豆粉、味精、盐调成蛋糊;4、将蛋糊抹在每片土豆片上,坐锅点火倒油,待油热到七八成时放入抹上蛋糊的土豆片...
1、食材:黄油98克,蛋黄100克,低筋粉180克,白糖30克,蔓越莓干25克。2、准备好所有食材,这次用的黄油是乐荷有机黄油。3、黄油室温软化至可以戳洞的程度,用打蛋器打发至羽毛状。4、把3个蛋黄分3次加入黄油中,每一次都需要搅拌均...
1、一般想要酥脆要炸两次,第一次的温度不要太高,大概6成热(大概140度)的时候下薯片,中火炸,炸到8成熟(表面金黄)的时候捞起来,开大火,油温升到8成热(大概180度)的时候迅速把薯片下到油锅,过10秒迅速捞起。第二次炸叫做抢酥,可使薯片...
1、紫薯两个(大),糖粉适量,油适量。2、紫薯洗净去皮,切薄片。3、用厨房纸将薯片水分吸干,均匀摊开排在烘焙纸上。4、在薯片上刷油,撒上少许盐。5、放入微波炉中,中高火3分钟,拿出翻面,继续2分钟左右,至表面微黄即可。...
1、原料准备:鸡胸肉200g、薯片1包、鸡蛋1个、姜片、料酒、生抽、奥尔良粉、生粉适量。2、首先将鸡胸肉切成长条,加入姜片、料酒、生抽和奥尔良粉,抓匀腌制20分钟。3、然后将薯片用拳头打碎,将鸡条依次裹上生粉、鸡蛋液和...
1、一个大莲藕,大一点的莲藕口感会更好,因为吃起来会非常甜。莲藕准备好之后将它切成小块,也就是大家平时吃的莲藕的大小大概也就一个瓶盖的宽度。切成小块之后,把莲藕放入水中清洗,莲藕和土豆是一样的,它的表面都含有特别...
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