相关风肉的知识
1、主料:肥瘦猪肉5000克,调料:盐750克,酱油30克2、选料:选用符合卫生检验要求的新鲜猪肋条肉,作为加工原料。3、切条:选好的猪肋条肉去掉奶脯,再切成宽10厘米的长条。4、腌制:切好的猪肉条,先洒上硝水、浸透,再加食盐,拌匀。待肉...
风干肉制作的时间取决于肉的厚度和环境条件。通常情况下,制作风干肉需要几周到几个月的时间。首先,将肉切成薄片或薄条,然后在适当的环境中进行干燥。这个过程需要一个干燥而通风的地方,温度通常介于10°C到21°C之间,湿度...
1、选料:选用符合卫生检验要求的新鲜猪肋条肉,作为加工原料。2、切条:选好的猪肋条肉去掉奶脯,再切成宽10厘米的长条。3、腌制:切好的猪肉条,先洒上硝水、浸透,再加食盐,拌匀。待肉上的盐化后,放入盐卤中,浸渍20天左右起缸。4、...
1、肥瘦猪肉5000克,盐750克,酱油30克。2、选好的猪肋条肉去掉奶脯,再切成宽10厘米的长条。3、切好的猪肉条,先洒上硝水、浸透,再加食盐,拌匀。待肉上的盐化后,放入盐卤中,浸渍20天左右起缸。4、出缸的肉经5至6小时晾晒,略干后,...
1、把花椒和食盐一同放入到锅中炒,炒热之后取出。2、将猪肉切成长条大块,放入盆中抹盐,然后穿上棉绳通风晾干。3、肉表面变得干燥之后取下放入盆中,倒入生抽、白糖、白酒腌制。4、将肉悬挂到阴凉处风干上1天的时间,时间到...
1、主料:羊肉(瘦)500克。2、调料:大葱5克,姜5克,胡麻油5克,辣椒油5克,盐4克,白砂糖5克,味精3克,香油5克,料酒10克,胡椒粉3克,花生油50克,各适量。3、将羊肉切成5厘米长、3厘米宽的大片(稍薄些),加入料酒、胡椒粉拌匀待用。4、在竹竿上...
1、浸泡:将宰杀好的鹅(以5kg为例),放入称量好的水、花雕酒、白酒、姜片、葱段、盐,将鹅完全浸没,泡3个小时。2、腌制:将泡好的鹅沥干水分,另外将盐80g、干青花椒25g、白酒60g、厚味无穷老卤膏(麻辣味)20g、回味粉15克,均匀抹在鹅...
1、仙人掌:在风水上亦称仙巴掌、仙人扇、霸王树、玉芙蓉,它能在干燥环境中生活,茎部多肉,全身长满尖刺。仙人掌类植物全世界有两千多种,在民间被视为观赏植物,其实它有医学价值及化煞功能。2、龙骨:在风水学上又叫三角霸王鞭...
1、在保存鸡肉鱼肉的时候,需要把鸡肉鱼肉放到通风干燥的环境中,这样能够保存很长的时间不变质,但要注意如果鸡肉鱼肉长出白毛的话,就不能再食用。2、如果鸡肉鱼肉比较多的话,则可以采用真空包装的方式,买些真空包装袋来装裹...
1、冷冻保存:把腊肉清洗干净再沥净水分后,包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来,这种保存方法适用于所有的腊肉,而且保存的时间最为长久,就算你保存三到五年也是没有问题的,如果再密封起来保存则效果更好。你也可以放入冰...
1、主料:新鲜牛肉5斤、精盐适量。2、牛肉洗干净后,顺着纹路切成宽约5cm的长条,沥干水分。3、用手在牛肉干的正背面均匀抹上精盐。将抹过盐的牛肉干放在透气的托盘里,放在通风的地方,每24小时翻面一次,约一周后即风干完成可...
1、将牛肉切成七八公分左右的条状。2、将无碘盐加花椒放锅中炒制,中小火炒出花椒香味,待食盐凉透后放入牛肉中搅拌,揉搓均匀,腌制两三天。3、两三天后将牛肉取出,用细绳穿透牛肉掉在通风的阳台。4、开始自然风干。5、大约...
1、牛肉500g,盐适量、葱适量、姜适量、糖适量。2、精选的牛肉剔去筋膜,片刀为大长条。3、盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化,将肉进行腌制。4、12小时后将肉挂晒在铁架子上,放在通风地方,根据地区和季节空气干燥程度不同,正常...
1、挑选肉质新鲜、浅红颜色的猪五花肉或后腿肉,五花肉肥瘦比在1:3~1:4,后腿肉肥瘦比1:4~1:5。2、将肉修整、分割成长15~18cm,宽5~7cm,厚度3~5cm的肉条备用。3、将切割好的肉条冷水清洗,除去浮油、污物,沥干水分。4、将干净的肉条...
1、准备好腌肉调料,花椒和盐,白酒倒进喷壶,生姜切末。2、盐、花椒用小火炒至盐变色,微黄,闻到花椒麻香即可。3、选肉以靠近前腿腹前部,分层比例是最佳,是上选的五花肉,肥瘦均匀,肉质松软不柴。4、用刀刮干净肉皮,用白酒喷洒在每...
1、购买5斤8瘦2肥的新鲜猪肉,将其切成3块,在皮子上用刀插上口(便于铁钩挂住)2、洗净,放入塑料盆内,撒上食盐和花椒粉,浇上白酒,然后用手搓揉搅拌均匀。3、盖上盖子,让其自然浸泡一个晚上(24小时)后再打开盖子。4、将粗铁丝剪短,弯...
1、准备用料。猪肉、辣椒粉适量、盐适量、酱油适量、糖适量、花椒粉适量、孜然粉适量、生粉适量。2、把所有的猪肉切成条。3、然后准备好一个盆,加适量的盐,适量的生粉,适量的辣椒粉,适量的糖,适量的酱油,适量的花椒粉,适量...
1、准备主料:新鲜牛肉5斤、精盐适量。2、牛肉洗干净后,顺着纹路切成宽约5cm的长条,沥干水分。3、用手在牛肉干的正背面均匀抹上精盐。将抹过盐的牛肉干放在透气的托盘里,放在通风的地方,每24小时翻面一次,约一周后即风干完...
1、猪后腿肉2500g(去骨)。调料熟盐面100g,花椒、大茴香适量,火硝50g,酱油1.5kg,白糖250g。2、将猪肉去掉白筋,切成大块,用竹簦扎几下,平放在案板上,用木板盖住,上压好石块,至血水完全压净,将木板取下,取盐面、火硝、花椒、大茴香...
1、散牛肉干,最好的保存环境是通风阴凉处,低温,且空气要干燥。特别注意不能存放于阴潮的地方,会加速牛肉干长毛变质,所以很不冰箱内冷藏保存,因为冰箱内有潮气,大家长时间在冰箱内存放容易给自己一种在冰箱里呢,没事的错觉。...
1、密封后储存在阴凉,通风的地方。需要注意风干牛肉不能放在潮湿的地方,或者有水汽的地方,这样会使牛肉表面发潮,长毛变质,导致风干牛肉不可以食用。2、也可以将风干牛肉真空保存,密封在袋子中,存放在低温的地方即可,注意要避...
1、主料:黄牛身上的精选牛肉制成,采用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条(均为牛腿后部上的肉)为主料。2、调料:食用盐、葱、姜、花生油等各适量。内蒙古风干牛肉干基本上都各自有自己的独特配方。3、先进行腌制,然后进行风干晾制。...
1、材料:鸡一只、盐0.04公斤。2、鸡宰杀,去毛,去内脏,洗干净。3、将鸡用盐涂抹均匀,肉厚的地方适当多放一点,肉薄的地方少放点。4、腌制时除了放盐,还可根据口味放上辣椒粉、花椒等调料。5、腌制时间约为12小时。6、之后暴晒...
1、南风肉和咸肉是有一定的区别,主要体现在颜色不同和味道不同两个方面,通过对比就可以把两者很好的区分开来,是比较容易进行区分的。2、颜色不同:南风肉的颜色是黄橙色的,而咸肉的颜色是深红色的。3、味道不同:南风肉吃起...
1、在通风口要安置挡风板,主要是温差大的晚上使用,防止冷风(温差冷风)直接吹到鸡子身上,主要是头部。另外你的鸡棚不能过长,最多五十米,要是超过五十米,养鸡很容易出问题,包括呼吸道和病毒病,都是常见的,所以建议:你的鸡棚不要太...
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