相关酿菜的知识
1、将猪肉冼净捣成酱、茄子切成厚片,将葱、姜、蒜均切成末备用;2、锅中倒入油,待油温热之后放入茄片炸透捞出;3、另起锅放入少许油,待油烧热时,放入肉酱炒香,放入葱末、姜末、豉油10克、料酒,勾芡做成酿酱;4、炸好的茄片,每两片...
1、蟹酿橙是江苏省阳澄湖的一道汉族传统名菜,新颖、鲜美、气味特殊。蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血,利肢节,滋肝阴,充胃液之功效,对于淤血、黄疸、腰腿酸痛...
1、用料:豆泡9个、玉米粒、香菇、豆芽、青椒、胡萝卜、海鲜酱5g、叉烧酱5g。2、把豆泡掏空成小碗状待用。3、掏出的豆腐瓤蘑菇丁和酱汁和适量水调匀。4、把搅好豆腐馅填进豆泡,差不多2/3满。5、玉米粒、豆芽、胡萝卜、...
1、原料:银瓜20克,莲子20克,红小豆20克,熟猪油15克,青红丝15克,白糖50克。2、做法:(1)莲子上笼蒸透、红小豆洗净加水蒸烂,去外皮,绞成豆沙;(2)银瓜去皮,切去瓜尾、从中间开4厘米的方口、挖去瓜瓤、用水洗净。将豆沙、莲子、熟猪油放...
1、酿:niàng。偏旁“襄”简化为“良”。依据古人书法省笔简化。《说文解字》:“酿,酝也。作酒曰酿。从酉、襄声。”。2、解衣而耕辟地有德是襄之范式。万物已入秋门举此一物而言就,是酉之范式。酉、襄两范式叠加。粮食放...
1、5kg谷物对应1.5升(译者注:料水比为1:3)的投料水,其温度为70-72℃,这样可以达到预设的出糖温度。2、加入投料水。在投料水的温度达到预设温度后,将其加入出糖桶中。确保出糖桶的阀门是关上的。3、投料。将麦芽粉碎物缓慢...
1、东江酿豆腐是广东最有名的特色菜,属于粤菜系。东江酿豆腐外皮坚实金黄,内里嫩如凝脂,轻轻一咬,顿时香气四溢,下咽后仍然满齿留香。2、客家酿豆腐也称为肉末酿豆腐、东江酿豆腐,是客家名菜之一,据说与北方的饺子有关。通常...
1、食材:黄瓜10克、芝麻油10克、豆腐10克、水10克、大块菇酱10克、醋10克、蒜头10克、酱油10克。2、嫩豆腐先用滚水煮一分钟取出沥干。3、将嫩豆腐切粒备用;蒜头切成蒜蓉备用。4、嫩豆腐里加一点盐,蒜蓉,芝麻油,拌匀备用。...
1、首先将买回来的青椒清洗干净之后,去除根蒂和辣椒籽。2、接着处理买回的瘦肉。3、将瘦肉清洗干净之后,用刀剁成小肉末备用。4、将准备好的蒜末剁成碎,泡发好的香菇剁成丁,一起放在肉末里,然后加入少许的盐和花生油、耗油...
1、苦瓜切段去瓤,每段3cm左右,水烧开,下苦瓜段抄水(这步是为了去除苦味,但也会损失一定的营养,根据可接受的苦味自行斟酌),把抄过水的苦瓜段捞出浸入冰水中(能更好地保持苦瓜的绿色)。2、猪肉剁成肉糜,韭菜洗干净剁碎,打入两个鸡...
1、主要食材豆腐,白菜,瘦肉,鱼肉,虾米各适量。辅料:油、盐、生粉、葱、姜片各适量。2、瘦肉、鱼肉分别剁烂,虾米浸软切幼,咸鱼切幼,葱切粒。将各材料放大碗中,加入调味料搅至起胶待用。3、白菜摘好洗净,放入油、盐、滚水中灼熟...
1、蟹酿橙是浙江省杭州市的一道特色传统名菜,属于江浙菜系,这道菜口味是咸鲜味,味道新颖、鲜美、气味特殊,是比较美味的一道菜。2、其主要材料是蟹肉,而辅料有鸡蛋、荸荠和肥膘肉,而调料当中也含有白酒、味精、胡椒粉等。...
1、“酿”组词有:酝酿、酿造、酒酿、酿糯、私酿、酿饭、酿辞、酿瓮、重酿、酿祸、酿寒、醲酿、斋酿、春酿、翳酿、楚酿、酿食、酿制、酿花。2、酿:niàng。偏旁“襄”简化为“良”。依据古人书法省笔简化。《说文解字》...
食材:豆腐、五花肉、香菇。调料:香葱、蒜末、盐、五香粉。1、将五花肉剁成肉末状,同时也将香菇切碎,随后将肉末与香菇末放进碗里,加入蒜末和适量的盐、五香粉,混合均匀备用。2、豆腐洗净后,切成三角块状,将斜边的中间部位划开...
1、主料:花菇75克、草鱼500克。2、辅料:鸭肫50克、火腿5克猪肉(肥)25克、油菜100克。3、调料:小葱5克、盐4克、味精3克、黄酒10克、胡椒粉1克、淀粉(蚕豆)8克、香油1克、鸡油15克、猪油(炼制)30克。4、制作工艺:(1)草鱼宰杀,去...
1、蟹酿橙是浙江杭州的一道颇具特色的传统名菜,属于江浙菜系。大多数食客对于蟹酿橙的印象往往都是“菜式新颖、味道鲜美、气味特殊”。蟹肉,含有丰富的蛋白质及微量元素;而螃蟹本身又具有清热解毒、补骨添髓、养筋活血...
1、酿:niàng。2、偏旁“襄”简化为“良”。依据古人书法省笔简化。《说文解字》:“酿,酝也。作酒曰酿。从酉、襄声。”。解衣而耕辟地有德是襄之范式。万物已入秋门举此一物而言就,是酉之范式。酉、襄两范式叠加。粮食放...
1、煎酿茄子菜系:鲁菜。煎酿茄子以茄子,鱼肉为食材,色泽金黄,鲜嫩香醇,别有风味。是山东省的地方传统名菜之一,属于鲁菜系。2、做法:将茄子洗净,去蒂,斜切成双联厚片;将鱼肉剁成泥,用精盐、味精稍腌,然后顺一个方向搅起劲,再加干淀...
1、虾仁200g、百合100g、西芹80g、食盐适量、玉米淀粉适量、调和油适量。2、做法:首先用小刀在去壳去头的虾仁背部划一小刀。3、用牙签挑去虾仁的泥肠,然后清洗,用盐,玉米淀粉,蛋清抓匀腌制片刻。4、锅烧上沸水,将虾仁放置...
1、传统客家酿豆腐的做法:(1)把豆腐洗净后切成小块,用勺子挖出一个凹槽。(2)香菇洗净后切碎,用油炒熟。(3)香菇里加入素蚝油,生抽,胡椒粉,一点点花椒粉,加一些淀粉拌匀。(4)把豆腐表面和凹槽里都拍上淀粉,把拌好的馅料填进去。(5)平底...
1、蟹酿橙是江苏地区的一道名菜,味道非常独特,非常鲜美,蟹肉里面含有非常丰富的微量元素以及蛋白质,能够滋养身体,达到滋肝阴,补水,清热解毒作用,对于风湿性关节炎以及腰酸腿痛等问题有着很好的食疗作用,可以让身体恢复的速度...
1、先把每一样菜洗好切成小小块。2、把包菜放到冷水里煮,把叶子烫软,剥开备用。3、糯米洗好后用热水泡到用手指可以掐断就可以了。4、把每一样配料都单独放油盐炒熟,糯米随便炒2—3分钟,最后再把全部配料放在一起拌均匀,这...
1、油豆腐12个,猪肉100g,牛肉100g,香菇4朵,香芋适量,胡罗卜适量,青豆适量,玉米适量,娃娃菜2颗,海鲜菇适量,蒜苗适量,酱料汁适量。2、准备食材:猪肉+牛肉+油豆腐+香菇+香芋+胡萝卜+青豆+玉米。3、将猪肉+牛肉+香菇用绞肉机绞碎,拌入...
1、米酿是由糯米经过发酵而制成的一种风味食品,深受人们的喜爱,其产热量高,富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等,这些都是人体不可缺少的营养成分。B族维生素有促进乳汁分泌的作用。2、醪糟里含有少量的酒精,而酒精...
1、青椒塞肉也叫尖椒塞肉,统称酿辣椒,是四川省的一道特色名菜,属于川菜系。以大青椒或小尖椒和用调味料调制好的搅碎猪肉为主要材料,味道鲜美,稍带辣味。2、青椒塞肉是一道菜品,制作原料主要有鸡蛋、青椒、肉沫等,口味鲜美,营...
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